Nakládané okurky s rajčaty: rozmanité na zimu

Rozmanité okurky a rajčata jsou skvělým způsobem, jak získat všestranné občerstvení. Obměnou ingrediencí, stejně jako množství koření a koření, můžete mít pokaždé nový recept a získat originální chuť.

Jak nakládat okurky s různými rajčaty

Existují tajemství přípravy rozmanitých pokrmů podle jakéhokoli receptu:

• zelenina je vybrána ve stejné velikosti: pokud se odeberou malé okurky, pak jim rajčata musí odpovídat;
• dostatečně hustá dužina je zárukou, že po tepelné úpravě neztratí svůj tvar;
• Okurky a rajčata je nejlepší nakládat do 3litrových sklenic, pokud není v receptu uvedeno jinak;
• pokud jsou zvoleny litrové nádoby, zelenina by měla mít malou velikost: okurky a cherry rajčata;
• S kořením je lepší to nepřehánět, mělo by zvýraznit chuť hlavních složek a ne dominovat;
• zelenina nemusí být čerstvá, vhodná je i sušená;
• rozmanitost koření je v tomto případě nežádoucí, je lepší vybrat 2 nebo 3 druhy, jejich specifickou sadu - v každém receptu;
• Zelenina by měla být velmi dobře opláchnuta tekoucí vodou;
• pokud jsou okurky právě natrhané ze zahrady, lze je ihned zařadit do sortimentu, zatuchlé vyžadují namáčení ve vodě, vždy studené, stačí 2-3 hodiny;
• Okurky mají hustší dužinu než rajčata, takže jejich místo je na dně sklenice;
• dobře sterilizované nádobí a víka zaručují bezpečnost obrobku;
• poměry soli a cukru v marinádových receptech pro různá rajčata a okurky závisí na touze získat více či méně sladký produkt;
• Kyselina octová se obvykle používá jako konzervační prostředek v rozmanitých pokrmech;
• Některé recepty na přípravu okurek a rajčat na zimu doporučují použít citronovou šťávu nebo přidat aspirin.

Různé okurky a rajčata bez sterilizace

Marinovaný talíř podle tohoto receptu se připravuje metodou dvojitého nalévání. Sada produktů je uvedena pro třílitrové nádoby. Požadované:

• rajčata;
• okurky;
• 75 g soli;
• 100 g krupicového cukru.

Vybrané koření jsou:

• hrášek z černého a nového koření - 10 a 6 ks. respektive;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 2 koprové deštníky;
• 2 bobkové listy.

Jako konzervační prostředek bude recept potřebovat octovou esenci - 1 lžičku. na sklenici.

Jak marinovat:

1. Koprové deštníky jsou rozloženy jako první.
2. Okurky jsou umístěny svisle, zbytek prostoru zaberou rajčata.
   Rada! Konce okurek musíte oříznout - takto budou lépe nasycené marinádou.

   

3. Vařte vodu a nalijte ji na zeleninu.
4. Po čtvrt hodině scedíme a připravíme na ní marinádu, přidáme koření.
5. Česnek lze vložit do celých stroužků nebo nakrájet - pak bude jeho vůně silnější. Rozložte koření a nalijte na obrobek vařící marinádu.
6. Po přidání octové esence je třeba sklenici uzavřít.

Lahodný recept na rajčata a okurky s česnekem

Česnek v tomto receptu na různé nakládané okurky a rajčata není o nic méně chutný než ostatní ingredience a vždy se jí s potěšením.

Požadované:

• nádobí o objemu 3 litry;
• rajčata a okurky;
• 2 listy křenu a malý kousek kořene;
• 1 hlava česneku;
• 2 ks. petržel a kopr deštník.

Pro koření přidejte 10 hrášek libovolné papriky. Marináda podle tohoto receptu se připravuje z 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. l. sůl a 9 polévkových lžic. l. krystalový cukr. Po konečném naplnění přidejte 1 polévkovou lžíci. l. octová esence.

Jak marinovat:

1. Na dno nádoby se umístí list křenu a koprový deštník, stejně jako oloupaný kousek kořene. Přidávají se k nim stroužky česneku a kuličky pepře.
2. Před umístěním do nádob se zelenina zpracuje: omyje se, odříznou se konce okurek a rajčata se napíchnou na stopku.
3. V době, kdy jsou krásně umístěny do zavařovací sklenice, s křenem a petrželovými větvemi nahoře, by voda již měla vřít.
4. Aby se zelenina dobře prohřála, zalijeme vroucí vodou a přikryjeme pokličkou. Expozice - 15 minut.
5. Ze scezené vody se připraví marináda, do které se přidá všechno koření. Měří se v hromadách.
   Rada! Pro ty, kteří nemají rádi příliš bohatou marinádu, lze množství soli a cukru v receptu snížit o třetinu.
6. Nalijte vroucí tekutinu, přidejte ocet a uzavřete.

Okurky a rajčata ve sklenici na zimu

Nakládané okurky a rajčata ve sklenici lze na zimu uchovat i s mrkví. V tomto receptu je nakrájen na jednoduché kousky a pro zvláštní krásu - na kudrnaté kousky.

Ingredience:

• okurky a rajčata;
• 1 kus každý malá tenká mrkev a křen;
• 3 listy rybízu;
• 2 koprové deštníky;
• 4 stroužky česneku;
• 2 větve petržele;
• 2 bobkové listy;
• 5 hráchů černého a nového koření;
• 2 poupata hřebíčku.

Marináda se připravuje z 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr a polévková lžíce. l. sůl. Před posledním naléváním přidejte 4 polévkové lžíce. l. ocet 9%

Jak marinovat:

1. Připravená zelenina se krásně vyskládá do misky, na jejímž dně je již kopr, stroužky česneku a křen.
2. Nakrájenou mrkev, papriku, hřebíček a bobkový list navrstvíme mezi okurky a rajčata. Větve petržele jsou umístěny nahoře.
3. Zalijte vroucí vodou. Nechte působit 15–20 minut.
4. Odstraňte vodu, rozpusťte v ní koření a nechte vařit.
5. Nejprve se do nádoby nalije marináda a poté ocet. Zapečetěno.

Rajčata s okurkami s kyselinou citronovou

Ve sklenici s okurkami a rajčaty může být i jiná zelenina. Chutné cibulové kroužky přidané podle tohoto receptu ozdobí konzervy a budou příjemným doplňkem svačiny. Rozmanité rajčata a okurky s kyselinou citronovou nejsou horší než s octem.

Nezbytné:

• 6–7 středně velkých okurek a rajčat;
• 2 cibule;
• 3–4 stroužky česneku;
• 2 větve kopru s deštníky;
• 2 ks. bobkový list a křen;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Jak marinovat:

1. Jako první se přidává křen a kopr. Okurky s řezanými konci jsou umístěny svisle, pokryty cibulovými kroužky, nasekaným česnekem a bobkovými listy. Zbytek objemu je naplněn rajčaty.
2. Sůl a kyselina citronová se zředí v 1,5 litru vody, nechají se vařit a nalijí do nádob.
3. Sterilizujte 35 minut a srolujte.

Okurky a rajčata na zimu: recept s bylinkami

Okurky a rajčata můžete na zimu uchovat, pokud je nakrájíte na kousky. Do sklenice zeleniny se toho vejde mnohem více a petržel dodá přípravě zvláštní šmrnc.

Požadované:

• 1 kg okurek a rajčat;
• svazek petrželky.

Na 2 litry solanky recept vyžaduje 25 g soli a 50 g krystalového cukru. 50 ml 9% octa se nalije přímo do nádoby.

Jak marinovat:

1. Okurky a rajčata jsou nakrájeny na kroužky o tloušťce 1 cm.
2. Zeleninu položte do vrstev, mezi které položte petržel.
   Rada! Pro tento sortiment je lepší volit dužnaté plody švestkového tvaru.
3. Koření se rozpustí ve vroucí vodě, přidá se ocet a nalije se do sklenic. Sterilizujte litrové nádoby - čtvrt hodiny, třílitrové nádoby - půl hodiny. Zapečetěno a zabaleno.

Nakládané okurky s různými rajčaty s estragonem

K nakládaným rajčatům a okurkám v zavařovací sklenici můžete na zimu přidat různé koření. S estragonem jsou velmi chutné. V receptu se bude hodit cibule a mrkev.

Potřebovat:

• 7–9 středně velkých okurek a rajčat;
• 3 sladké papriky;
• 6 malých cibulí;
• 1 mrkev;
• každý svazek estragonu a kopru;
• hlava česneku.

Pro aroma a kořenitost přidejte 10-15 kuliček černého pepře. Na marinádu recept uvádí 75 g soli a krystalového cukru na 1,5 litru vody. 90 ml 9% octa se nalévá přímo do sortimentu.

Jak marinovat:

1. Část nakrájené zeleniny položíme na dno, zbytek navrstvíme zeleninou.Dole by měly být okurky, pak cibule a kolečka mrkve nakrájené na polovinu a rajčata nahoře. Papriky nakrájené na svislé plátky se přikládají ke stěnám misky.
   Rada! Aby různé mrkve nebyly příliš tvrdé, recept vyžaduje blanšírování po dobu 5 minut ve vroucí vodě.
2. Zalijte běžnou vroucí vodou. Po 5–10 minutách se ze scezené tekutiny vytvoří marináda tak, že se v ní rozpustí koření. Mělo by to být vroucí.
3. Ocet se přidává do sklenic již naplněných marinádou. Nyní je třeba je srolovat a zahřát.

Rozmanité rajčata a okurky v litrových sklenicích s třešňovými listy

Takto marinované produkty zůstanou křupavé. A speciální krájení uvedené v receptu vám umožní vměstnat spoustu zeleniny i do litrové sklenice.

Požadované:

• 300 g okurek;
• 200 g rajčat a papriky;
• 3 třešňové listy a stejný počet stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 5 hrášek nového koření;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžičky. krystalový cukr;
• 0,3 lžičky. kyselina citronová.

Hořčičná semínka uvedená v receptu - 0,5 lžičky - dodají zvláštní pikantnost.

Jak marinovat:

1. Pro tuto přípravu jsou okurky nakrájeny na kroužky, papriky jsou nakrájeny na kousky, rajčata v tomto receptu jsou ponechána celá.
   Rada! Plody se volí tak, aby byly malé velikosti.
2. Všechno koření je umístěno na dně nádoby. Poté se zelenina položí ve vrstvách.
3. Dvakrát je zalijte vroucí vodou a zahřívejte 10 minut.
   
4. Ze scezené vody se připraví marináda tak, že se v ní rozpustí koření a kyselina citronová. Uvařit, nalít, srolovat. Obrobek je třeba zabalit.

Zavařování rajčat a okurek na zimu s křenem a hřebíčkem

Křen obsažený v tomto receptu chrání konzervy před zkažením a dodává příjemnou štiplavost. 4 poupata hřebíčku na třílitrovou sklenici, přesně tolik jich je v receptu, udělají marinádu pikantní.

Ingredience:

• 1 kg okurek a stejné množství rajčat;
• velký stroužek česneku;
• kořen křenu 5 cm dlouhý;
• 1 paprika;
• 2 deštníky z listů kopru a rybízu;
• 4 poupata hřebíčku a 5 kuliček pepře;
• sůl - 75 g;
• krystalový cukr - 25 g;
• stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.

Jak marinovat:

1. Kořen křenu se oloupe a naseká stejně jako česnek. Oni a zbytek koření jsou položeny jako první. Na ně se položí zelenina a přidá se zbytek koření.
2. Chcete-li připravit marinádu, přidejte koření do vroucí vody. Nalijte různé. Přidejte ocet.
3. Nádoby sterilizujte 15–20 minut.

Různé okurky a rajčata na zimu marinujeme s aspirinem

Aspirin, který je v receptu použit, je dobrým konzervantem a v malém množství nepoškozuje zdraví.

Požadované:

• rajčata, okurky;
• 1 kus každý zvonek a černý pepř, křen;
• 2 stroužky česneku a bobkové listy;
• koprový deštník;
• aspirin - 2 tablety;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Jak marinovat:

1. Na dno misky položte koření a na ně zeleninu.
2. Zalijte je vroucí vodou a nechte zcela vychladnout.
3. Scezená voda se znovu vaří. Mezitím se do sklenice nalije koření, bylinky a aspirin. Po doplnění se nalévá ocet. Zapečetěno.

Recept na lahodná rajčata, okurky a feferonky

Tento nakládaný talíř je skvělým předkrmem. Množství feferonky v receptu je určeno chuťovými preferencemi.

Požadované:

• okurky a rajčata;
• žárovka;
• zvonovité papriky;
• Chile.

Koření v receptu je:

• 3–4 bobkové listy;
• 2 koprové deštníky;
• 3 ks. celer;
• 2 pupeny hřebíčku;
• 10 kuliček černého pepře.

Marináda: 45 g soli a 90 g krupicového cukru se rozpustí v 1,5 litru vody. 3 polévkové lžíce. l. ocet se nalije do sklenice před válcováním.

Algoritmus:

1. Okurky, papriky, cibulové kroužky a rajčata jsou umístěny na koření umístěné na dně misky.
2. Nádobí se zeleninou se dvakrát zalije vařící vodou a nechá se 10 minut louhovat.
3. Z podruhé scezené vody se připraví marináda s kořením a bylinkami. Jakmile se vaří, vlijte směs a poté ocet. Zapečetěno a zabaleno.

Různé okurky a rajčata ve sladké marinádě

V receptu je opravdu hodně cukru, takže můžete přidat méně kyseliny octové. Toto je nakládaný talíř pro milovníky sladké zeleniny.

Požadované:

• okurky, rajčata;
• 6 stroužků česneku;
• 3 koprové deštníky a bobkové listy;
• 10–15 hrášku ze směsi černého a nového koření.

Do 1,5 litru marinádové vody přidejte 60 g soli a sklenici cukru. Podle receptury octové esenci stačí 1 neúplná lžička.

Jak marinovat:

1. Zelenina se pokládá na koření umístěné na dně nádoby.
2. Naplňte vroucí vodou jednou - po dobu 20 minut. Tekutinu je třeba vylít.
3. Marináda se připravuje z čerstvé vody svařené s kořením. Před nalitím se do sortimentu nalije ocet. Srolují se.

Rozmanité rajčata a okurky s bazalkou

Bazalka dodává zelenině svou pikantní chuť a vůni. Marinovaný talíř připravený podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným.

Požadované:

• stejné množství okurek a rajčat;
• 3 stroužky česneku a koprové deštníky;
• 4 listy rybízu;
• 7 lístků bazalky, nejlépe v různých barvách;
• část chilli lusku;
• 5 hrášku z nového koření a černého pepře;
• 3 ks. bobkový list.

Na třílitrovou zavařovací sklenici připravte 1,5 litru marinády rozpuštěním 40 g soli a 75 g krupicového cukru ve vodě. 150 ml octa se nalije přímo do sortimentu.

Jak marinovat:

1. Na dno misky položte polovinu listů kopru a rybízu, stroužky česneku a feferonku.
   
2. Naskládejte okurky na libovolný způsob, na ně polovinu bazalky a lístek rybízu. Rajčata se navrství se zbylým kořením a bylinkami.
3. Dvakrát přelijte vařící vodou. První expozice trvá 10 minut, druhá 5 minut.

Marináda se připravuje z vody, bylinek a koření. Jakmile se vaří, zalijte octem a ihned vložte do zavařovací sklenice. Hermeticky uzavřeno.

Příprava rozmanitých rajčat a okurek v rajčatové šťávě

Všechno na tomto marinovaném talíři je vynikající, včetně polevy. Často se pije jako první.

Požadované:

• 5 okurek;
• 2 kg rajčat na náplň a 8 ks. ve sklenici;
• 1 paprika a 1 feferonka;
• 5 stroužků česneku;
• koprové deštníky, list křenu;
• sůl - 75 g;
• 30 ml octa.

Jak marinovat:

1. Pro naplnění vymačkejte z rajčat pomocí odšťavňovače tekutinu a vařte 10 minut.
2. Vložte ingredience do sklenice v náhodném pořadí.
   Pozornost! K přípravě tohoto receptu musí být všechny přísady po umytí vysušeny.
3. Nalijte ocet a poté vařící šťávu. Srolují to a zabalí.

Různé okurky a rajčata s cibulí a paprikou

Bohatá rozmanitost v receptu na marinovaný talíř umožní mnohým ocenit to.

Požadované:

• 8 okurek;
• 8–10 rajčat;
• 3 sladké papriky a pálivá;
• 2–3 malé cibule;
• 6 stroužků česneku;
• list křenu;
• několik bobkových listů;
• 75 ml octa a 75 g soli;
• 1,5 lžíce. l. krystalový cukr.

Jak marinovat:

1. Bylinky a koření by měly být na dně. Krásně naaranžované okurky a rajčata jsou nahoře. Mezi nimi je vrstva sladké papriky a kolečka cibule.
2. Koření se nasype přímo do misky a nalije se do ní horká voda.
3. Po 30 minutách sterilizace nalijte do sklenic ocet a srolujte.

Konzervace okurek a rajčat na zimu s hořčičnými semínky

Cuketa byla zvolena jako přísada do nakládaných okurek a rajčat. Hořčičná semínka zabrání tomu, aby se konzervy kazily a dodají pikantnost.

Produkty:

• 1 kg rajčat a stejné množství okurek;
• mladá cuketa;
• 3 listy třešní a rybízu;
• 1 list křenu a vavřínu a koprový deštník;
• 1 polévková lžíce. l. koření na konzervování rajčat, okurek a hořčičných fazolí.

Trochu česneku dodá přípravku zvláštní vůni.

Na marinádu potřebujete:

• sůl - 75 g;
• krystalový cukr - 110 g;
• ocet - 50-75 ml.

Jak marinovat:

1. Okurky, kolečka cukety a rajčata se položí na zeleninu položenou na dně.
   Rada! Mladé cukety není třeba odstraňovat semínka a loupat slupku.
2. Po zalití vroucí vodou a desetiminutovém odstátí se voda slije a připraví se na ní marináda z koření a koření.
3. Během varu se nalévá do sklenic a poté octem. Po vyválení je třeba marinovaný sortiment zabalit.

Všechny složitosti procesu jsou popsány ve videu:

Pravidla pro skladování nakládaných rajčat a okurek

Takové nakládané přípravky se skladují v chladné místnosti bez přístupu světla. Obvykle, pokud nebyla porušena technologie vaření a všechny komponenty jsou kvalitní, stojí nejméně šest měsíců.

Závěr

Sortiment okurek a rajčat je univerzální příprava. Jedná se o vynikající nakládaný předkrm, který si zachovává všechny letní vitamíny. Receptů je mnoho, každá hospodyňka si může vybrat vlastní chuť a dokonce i experimentovat.

Doporučené příspěvky

Jak připravit namočená jablka doma

Recept na nakládané zelí

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, máslem a mrkví

Instantní nakládané zelí s kousky řepy

Nakládané rané zelí ve sklenicích: recepty

Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Jak rychle a chutně naložit hlívu ústřičnou