Obsah
Marinované hříbky bez sterilizace jsou lahodným pokrmem považovaným za delikatesu. Chcete-li zachovat sklizeň hub, měli byste pečlivě porozumět vlastnostem technologie. Existuje mnoho receptů, které vám umožní vyrobit hřib bez sterilizace.
Jak nakládat hříbky bez sterilizace
Moření je proces, který vyžaduje použití konzervačních látek. Toto je kyselina octová. Zabraňuje hnilobě a zkažení potravin. Zpravidla se používá ocet (9%), který dodává přípravkům mírnou kyselost.
Fáze tvorby:
- Čištění a třídění produktu (odeberte mladé a silné exempláře).
- Namáčení (ne ve všech receptech).
- Vařící.
- Přidání marinády.
Užitečné rady:
- nádobí musí být smaltované (důvodem je, že ocet nekoroduje nádobu);
- malé vzorky by měly být vařené celé (pouze spodní část stonku je odříznuta);
- Čepice se doporučuje připravovat odděleně od nohou.
Úroda hub by měla být zpracována ihned po příjezdu z lesa. Pokud jsou v košíku nahnilé houby, je vysoké riziko poškození dalších exemplářů.Maximální trvanlivost v lednici je 24 hodin.
Recepty na nakládané hříbky bez sterilizace
Zavařování hříbků na zimu bez sterilizace je metoda, která je jednoduchá a rychlá. I ti nejvytíženější lidé se mohou připravit.
Jednoduchý recept na nakládané hříbky na zimu bez sterilizace
Tento recept vám umožní uchovat sklizeň hub na zimu. Marinádu lze použít jak na hříbky, tak na další zástupce hub.
Jsou vyžadovány následující komponenty:
- hřib - 1 kg;
- hrubá sůl - 15 g;
- hořčice - několik zrn;
- krystalový cukr - 9 g;
- voda - 0,5 l;
- kyselina citronová – 18 g;
- ocet (9%) – 10 ml;
- bobkový list - 2 kusy;
- sušený kopr - několik sloupců.
Technologie krok za krokem:
- Očistěte výrobek od nečistot a nečistot. Nakrájejte na kousky a vložte do nádoby.
- Přípravky vařte na středním plameni (když houby klesnou ke dnu, můžeme usoudit, že jsou hotové).
- Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Poté přidejte krystalový cukr a sůl. Po několika minutách - ocet a kyselina citrónová. Solanka se považuje za připravenou.
- Koření (bobkový list, hořčice a kopr) dejte do čistých sklenic. Poté vyložte uvařené hříbky a nalijte navrch marinádu.
- Kryt plastovými víčky.
- Počkejte, až produkt zcela vychladne.
Recept je jednoduchý a obsahuje levné suroviny.
Marinování kloboučků hříbků bez sterilizace
Recept ušetří nejen čas, ale i energii. Klobouky přitom dopadají na výbornou.
Seznam požadovaných ingrediencí:
- hřib - 2 kg;
- sůl - 70 g;
- voda - 250 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- pepř (hrách) - 12 kusů;
- octová esence - 50 ml;
- bobkový list - 2 kusy.
Algoritmus akcí:
- Houby protřiďte a odstraňte všechny zbytky. Chcete-li to provést, můžete je na chvíli namočit do vody.
- Odřízněte nohy.
- Klobouky nakrájejte na několik kusů.
- Vložte přípravky do smaltované misky, přidejte vodu a zapalte.
- Vařte po varu 15 minut. Pěnu je třeba odstranit.
- Připravte si marinádu. Smíchejte vodu, sůl, krystalový cukr, koření a vařte ne déle než 5 minut. Dalším krokem je přidat ocet a povařit 4 minuty.
- Slijte vodu z pánve s hříbky a přidejte připravený roztok.
- Vložte do sklenic a zakryjte plastovými víčky.
- Po vychladnutí umístěte nádoby na místo, kde je maximální teplota +7 stupňů Celsia.
Pokrm je dobrým předkrmem pro každou dovolenou.
Pikantní nakládané hříbky bez sterilizace
Technologie přípravy je jednoduchá a výsledek dobrý.
Zahrnuté komponenty:
- hřib - 400 g;
- snítky tymiánu - 5 kusů;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- ocet (9%) - 50 ml;
- cukr - 20 g;
- hrubá sůl -5 g;
- hořčice (fazole) - 10 g.
Příprava krok za krokem:
- Odřízněte výrobek. Měli byste dostat malé kousky. To dodá pokrmu estetický vzhled.
- Umyjte v čisté vodě.
- V hrnci vaříme půl hodiny.Důležité! Případnou pěnu, která se objeví, byste měli neustále odstraňovat.
- Připravte si marinovací tekutinu. Do 1 litru vody je potřeba přidat česnek, olivový olej, tymián, krystalový cukr, sůl a hořčici. Okamžik varu je konec vaření.
- Výsledný roztok nechte 7 minut.
- Do marinády přidejte ocet a kousky hub. Vařte několik minut.
- Hřiby chyťte děrovanou lžící a vložte do samostatné nádoby.
- Přelijeme marinádou.
- Zakryjte plastovým nebo kovovým víčkem.
- Skladujte na chladném místě.
Podmínky skladování
Je důležité znát nejen dobu použitelnosti, ale také potřebné podmínky. V tomto případě si houby zachovají maximální množství prospěšných vlastností.
Základní pravidla:
- Nakládané hříbky je nutné uchovávat na chladném místě (maximální teplota +7 stupňů Celsia).
- Nedostatek slunečního světla.
Skvělá místa pro uložení polotovarů: sklep, sklep a lednice.
Trvanlivost výrobku je 6-12 měsíců (při dodržení všech podmínek).
Závěr
Marinované hříbky bez sterilizace jsou chutné a zdravé jídlo. Obsahuje hormon přírodního původu – giberelin, který je zodpovědný za lidský růst. Sacharidy obsažené v kompozici snižují aktivitu patogenních mikroorganismů. Marinované hříbky se hodí k jakékoli příloze. Navíc je to vynikající dekorace na sváteční stůl. Hlavní je dodržovat technologii přípravy a trvanlivost.
