Nakládané okurky, cukety a papriky na zimu: recepty na přípravu různé zeleniny

Konec léta a začátek podzimu je obdobím, kdy majitelé zahrad sklízejí úrodu. Mnoho lidí má problém, jak letní dárky uchovat déle a jakými zajímavými pokrmy jimi překvapit svou rodinu. Sortiment okurek, cuket a paprik na zimu je rychlým a chutným předkrmem, který zvládne připravit každá hospodyňka.

Pravidla pro marinování různých paprik, cuket a okurek

Chcete-li vytvořit sortiment na zimu, musíte vybrat vhodné ovoce. Nejlepší je použít malé silné okurky, které při přípravě zůstanou pevné a křupavé. Pokud jde o cuketu, vhodné jsou mladé exempláře. Měla by být vybrána zelenina, která je bez poškození a hniloby.

Pro moření je lepší zvolit malé, silné plody.

Pár tipů na přípravu:

• vybrané plody musí být důkladně omyty a vysušeny;
• Konce okurek se odříznou, aby marináda lépe pronikla;
• cuketu necháme se slupkou, nakrájíme na kolečka;
• paprika se oloupe ze stonku, semen a nakrájí se na několik kusů;
• Nejlepší nádobou na zimní přípravy jsou skleněné zavařovací sklenice, které je potřeba umýt sodou a vypláchnout vroucí vodou nebo vysterilizovat.

Klasický recept na různé cukety, okurky a papriky

K přípravě rozmanitých pokrmů na zimu podle klasického receptu potřebujete velmi málo času - asi půl hodiny.

Ingredience (na 1,5l sklenici):

• 7-8 středně velkých okurek;
• 1 cuketa;
• 2 sladké papriky;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 mrkev;
• 45 g soli;
• 20 g cukru;
• 45 ml 9% octa;
• koření podle chuti.

Zeleninové přípravky lze skladovat celou zimu

Způsob vaření:

1. Okurky omyjte, odstraňte konce a vložte na několik hodin do studené vody.
2. Omyjte koření, osušte je na papírové utěrce nebo ubrousku a vložte je na dno sterilizované nádoby.
3. Cuketu omyjeme a nakrájíme na silné plátky, drobnou zeleninu lze jednoduše rozdělit na 2-3 části.
4. Papriku omyjte, odstraňte semínka, velké ovoce nakrájejte na 2-4 části.
5. Na dno položte koření, pak cuketu a okurky, střídejte vrstvy a do volných míst kousky pepře, snažte se, aby nezůstala žádná prázdná místa.
6. Do sklenic s přípravky nalijte vroucí vodu, zakryjte kovovými víčky a nechte 20 minut odstát.
7. Do kastrůlku nalijte vodu, nechte znovu vařit, přidejte sůl a cukr a udržujte na ohni asi minutu.
8. Do nálevu přidáme ocet a přelijeme jím zeleninu až po okraj.
9. Srolujte, položte krkem dolů a nechte jeden den.

Poté uspořádejte pro uložení.

Pokud jsou plody čisté a nádoba je dobře sterilizovaná, lze takovou misku skladovat celou zimu.

Jak sbalit sortiment okurek, cuket a paprik do 3litrových sklenic

Cuketa je velká zelenina, proto je nejvýhodnější s ní srolovat nejrůznější kyselé okurky na zimu do 3litrových sklenic. Pro takovou nádobu budete potřebovat následující přísady:

• 14-16 středně velkých okurek;
• 2 středně velké cukety nebo 3-5 malých;
• 3-4 papriky;
• 3 ks. bobkový list;
• 70 g soli;
• 45 g krystalového cukru;
• 75 ml 9% octa;
• 2 koprové deštníky;
• koření podle chuti.

Různé druhy zeleniny lze podávat jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k teplým jídlům

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjeme a osušíme, okurkám a cuketám ořízneme konce a v případě potřeby nakrájíme velké exempláře na několik kusů.
2. Na dno připravené nádoby vložte koření.
3. Kompaktně složte okurky a cukety, střídejte je, po stranách položte papriky a kopr.
4. V hrnci ohřejeme vodu, necháme vařit a nalijeme do zavařovací sklenice.
5. Zakryjte a nechte stát 15-20 minut.
6. Nalijte vodu zpět do nádoby, počkejte, až se vaří, přidejte sůl a cukr.
7. Zeleninu zalijeme lákem, přidáme ocet.
8. Zavřete víko, lehce protřepejte a otočte.

Po dni ji můžete uložit na zimu.

Marinovaný sortiment lze použít jako samostatnou svačinku nebo jako doplněk k teplým pokrmům.

Nakládané okurky s cuketou, pepřem a česnekem na zimu

Další možností pro rozmanitou nakládanou zeleninu na zimu je česnek.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 6 malých okurek;
• 1-2 malé cukety;
• 1-2 papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička hořčičná semínka;
• 1 lžička sušený celer;
• 1 lžička krystalový cukr;
• 2 lžičky sůl;
• 30 ml 9% octa.

Česnek dodá závitkům příjemnou štiplavou chuť

Příprava:

1. Všechny plody omyjte, odstraňte přebytečné, velké nakrájejte na několik částí.
2. Namočte okurky na pár hodin.
3. Nakrájejte stroužky česneku a položte je na dno skleněné nádoby na marinování. Přidejte tam hořčici, celer a koření.
4. Pevně ​​přeložte, střídejte zeleninu.
5. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut odstát.
6. Nalijte vodu do hrnce, počkejte, až se vaří, přidejte sůl a cukr a udržujte na ohni ještě několik minut.
7. Do marinády nalijte ocet a nalijte do sklenic až po vrch.
8. Našroubujte víčka a otočte.
9. Když svačina vychladne, dejte ji na tmavé místo.

Rozmanitý marinovaný česnek má příjemnou pikantní chuť a slouží jako výborný doplněk k masu.

Jak marinovat různé cukety, papriky a okurky s kořením

Recept na různé okurky na zimu s kořením je vhodný pro milovníky jídel s výraznou chutí.

Na dvě 1,5litrové porce musíte vzít:

• 6-7 malých okurek;
• 1 cuketa;
• 2 sladké papriky;
• 4 ks. hrášek z černého a nového koření;
• 90 g soli;
• 70 g cukru;
• 4 věci. karafiáty;
• Bobkový list;
• 3-4 stroužky česneku;
• 90 ml 9% octa;
• 3 koprové deštníky.

Různé druhy zeleniny jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, které jsou v zimním a jarním období tak nezbytné

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjte, mírně osušte, odstraňte veškerý přebytek, v případě potřeby nakrájejte na několik kusů, namočte okurky na několik hodin.
2. Na dno sterilizované nádoby položte koření, kopr a česnek a těsně nahoru zeleninu.
3. Zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny stát.
4. Připravte lák: do vody přidejte sůl a cukr a zahřívejte, dokud se nevyvaří.
5. Slijte tekutinu ze sklenic, přidejte lák a ocet.
6. Pevně ​​zatočte, otočte a nechte jeden den.
7. Umístěte na tmavé místo.

Marinovaný talíř na zimu z cukety, papriky a okurky s paprikou a bylinkami

Můžete marinovat různé okurky a papriky s cuketou s přidáním papriky a bylinek. Ingredience:

• 2 kg malých okurek;
• 4 středně velké cukety;
• 4-5 paprik;
• 3 ks. bobkový list;
• 75 g soli;
• 40 g cukru;
• 75 ml 9% octa;
• 2 lžičky paprika;
• 6 snítek kopru;
• koření podle chuti.

Paprika dodává přípravku nasládlou chuť a je vhodná k masitým pokrmům

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme, v případě potřeby nakrájíme na kousky.
2. Umístěte koření na dno nádoby, ½ lžičky. paprika a bobkový list.
3. Zeleninu rozmístěte náhodně a snažte se, aby nezůstala prázdná místa.
4. Rozložte kopr a navrch posypte zbylou paprikou.
5. Zalijte vroucí vodou, volně přikryjte a počkejte 10-15 minut.
6. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a krystalový cukr, přiveďte k varu a udržujte na ohni ještě několik minut.
7. Slijte směs vody, přidejte ocet a solanku nahoru.
8. Zašroubujte víčka, otočte a nechte vychladnout.

Poté jej přesuňte na tmavé místo.

Marinovaná paprika má zajímavou nasládlou chuť a skvěle se hodí k masu nebo kuřecímu masu.

Různé papriky, okurky a cukety s mrkví a česnekem

Okurky, cukety a papriky můžete na zimu marinovat celé s přidáním mrkve a česneku. Na 1 litr potřebujete:

• 5 středně velkých okurek;
• 1 malá cuketa;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 2 snítky kopru;
• 1 bobkový list;
• 40 g soli;
• 20 g krystalového cukru;
• 20 ml 9% octa;
• koření podle chuti.

Marinovaný česnek má pikantní chuť

Příprava:

1. Připravte zeleninu: omyjte, osušte, v případě potřeby oloupejte, očistěte konce okurek, nakrájejte cuketu a mrkev na několik kusů.
2. Vložte česnek, kopr, bobkový list a koření do sterilizované suché nádoby.
3. Umístěte tam všechno připravené ovoce.
4. Zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut.
5. Připravte lák: do vody přidejte sůl a cukr, nechte vařit, zalijte octem.
6. Zeleninu přelijte horkou marinádou, zašroubujte poklici, obraťte a nechte vychladnout.

Po dni dejte na tmavé a chladné místo.

Marinovaný předkrm podle tohoto receptu má neobvyklou pikantní chuť.

Recept na různé cukety, papriky a okurky s křenem a bylinkami

Příznivce pikantních pokrmů potěší možnost nakládané zeleniny s použitím křenu.

Na 3 litry musíte vzít:

• 14-16 malých okurek;
• 2 malé cukety;
• 4 papriky;
• 4 věci. bobkový list;
• 1 křen;
• 10 kusů. černý pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 koprové deštníky;
• 6 stroužků česneku;
• 80 ml 9% octa.

Marináda je sladkokyselá a zelenina je pevná a křupavá.

Příprava:

1. Zeleninu omyjeme, odkrojíme konce, okurky namočíme na hodinu do studené vody.
2. Papriky a křen omyjeme a oloupeme.
3. Cuketu nakrájejte na silná kolečka nebo kousky (pokud jsou malé, můžete je použít celé) a papriky na 4 části.
4. Na dno skleněné nádoby položte koření, česnek, kopr.
5. Okurky, cukety a papriky pevně zabalte, navrch dejte křen.
6. Nalijte vařící vodu po dobu 15-20 minut.
7. Připravte marinádu: dejte vodu na oheň, přidejte sůl, cukr, bobkový list.
8. Ze zeleniny slijeme tekutinu a přidáme marinádu.
9. Zašroubujte víčka na sklenice, otočte je a nechte jeden den stát.

Odstraňte šev pro uložení.

Sladkokyselá marináda umožňuje, aby ovoce zůstalo pevné a křupavé.

Pravidla skladování

Aby si přípravky zachovaly svou chuť a vydržely celou zimu, měli byste zvážit některá doporučení:

• optimální teplota pro skladování není vyšší než 20 °C;
• není třeba skladovat při teplotách pod nulou, aby nedošlo k zamrznutí obsahu;
• Důležitou podmínkou pro skladování okurkových přípravků na zimu je dobré větrání.

Závěr

Sortiment okurek, cuket a paprik na zimu je vynikající jídlo, které se hodí jak na sváteční stůl, tak na běžnou večeři. Různé možnosti vaření s použitím dalších přísad vám umožní vybrat si recept, který vyhovuje vaší chuti.

Doporučené příspěvky

Čerstvé nakládané zelí: recept

Cherry rajčata na zimu ve sklenicích

Marinovaná rajčata s cibulí na zimu: recepty s fotografiemi

Jak uvařit brusinky v páře

Recepty na nakládané physalis

daikon v korejštině

Ujgurské koření Lajan

Jak marinovat dětské kozí (kozí) houby: jednoduché recepty

Je hřib namočený: před vařením, solením, nakládáním, pravidla a tipy