Nakládané okurky a okurky: recept na zimu z obchodu

Sezóna sklizně se neobejde bez okurek, okurky s nimi nechybí v každém sklepě. Chcete-li připravit lahodné nakládané okurky na zimu, stejně jako v obchodě, musíte si vybrat čerstvé okurky. Existuje mnoho receptů na úžasné okurky - s hořčicí, česnekem, dubovými listy a dokonce i skořicí. Nespornou výhodou je přírodní složení bez konzervantů, nic takového v obchodě rozhodně nenajdete.

Pravidla pro nakládání okurek jako v obchodě

Okurky v přípravcích se používají samostatně nebo jako součást salátu - výběr závisí na druhu zeleniny.Aby bylo jídlo tak chutné jako v obchodě, musíte si vybrat okurky pro nakládání celých okurek. Patří mezi ně odrůdy s ovocem ne delším než 5-8 cm, můžete si vybrat nezralou zeleninu běžných odrůd. Jejich kůra by měla být texturovaná, ne hladká - to je zelenina, která se používá k prodeji nakládaných okurek v obchodech.

Bez ohledu na recept na nakládání okurek, jako v obchodě, pravidla pro přípravu ovoce jsou stejná. Je třeba je důkladně umýt a umístit na několik hodin do studené vody. Po nasycení vlhkostí bude zelenina po namáčení křupavější a hustší. Musíte počkat alespoň 1,5 hodiny, nejlépe 3-4 hodiny. Nakládat lze pouze čerstvé okurky, měkčená zelenina může produkt zkazit.

Před mořením by měla být zelenina umístěna na několik hodin do studené vody.

Okurky se dávají do sklenic, optimální objem pro okurky je 0,750 l nebo 1 l. Tato porce vystačí na 1-2 jídla, zbylé okurky není nutné skladovat v lednici. Ve většině receptů je vyžadována sterilizace sklenic, to se provádí následovně:

1. Nádoby umyjte saponátem a jedlou sodou a opláchněte.
2. Sterilizaci lze provádět na sporáku nebo v mikrovlnné troubě: v prvním případě musíte použít speciální nástavec, ve druhém vložte nádoby na 15 minut do mikrovlnné trouby.

Nesmíme zapomenout ani na víčka – i ta je potřeba připravit předem. Pokud odebíráte zkroucené vzorky, je také třeba je před použitím vyvařit.

Klasické okurky jako z obchodu na zimu

Chcete-li připravit nakládané okurky na zimu, stejně jako v obchodě, tento recept se bude hodit. Neposkytuje přílišnou ostrost ani kyselost, ale je nejvyváženější.

K přípravě budete potřebovat:

• malé okurky – 4 kg;
• čištěná voda – 3 l;
• cukr - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• černý pepř - 12 kusů;
• bobkový list - 6 kusů;
• koprové deštníky – 6 vtipů;
• česnek - 8 stroužků;
• stolní sůl - 60 g;
• listy rybízu - 10 kusů;
• petržel - 60 g;
• kyselina octová - 30 ml.

Místo kyseliny octové můžete použít 9% ocet

Postup přípravy nakládaných okurek na zimu, jako v obchodě, je následující:

1. Namočené okurky omyjeme a osušíme papírovými utěrkami.
2. Oloupejte stroužky česneku a odřízněte sušené ocásky.
3. Omyjte všechny listy a kopr v silné vodě.
4. Na dno čistých sklenic dejte bobkový list, rybíz, česnek, petržel a kuličky pepře.
5. Nakládejte okurky pevně a zajistěte je koprovými deštníky.
6. Solanka: nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň. Okamžitě přidejte sůl a cukr a před varem kyselinu octovou. Poté vařte další 2-3 minuty, nechte mírně vychladnout.
7. Nalijte lák do nádob a zakryjte víčky.
8. Vložte je do hrnce s vodou na sporák a přiveďte k varu. Nechte sklenice 20 minut.
9. Poté jej vyjměte a srolujte.

Pokud nemáte k dispozici kyselinu octovou, můžete použít 9% ocet, budete ho potřebovat 3x více. Chuť „koupená v obchodě“ se tím neztratí, takže výměna přísady je zcela neškodná.

Jednoduchý recept na nakládané okurky jako v obchodě

Tento způsob je dobré použít, pokud máte málo času – proces namáčení se zkrátí na 30 minut.Složení receptu je velmi jednoduché a pomocí malých triků bude vaření doslova bleskové – celý proces nezabere více než 1,5 hodiny.

Tento snadný recept na okurky zakoupené v obchodě vyžaduje následující ingredience:

• okurky – 3 kg;
• hrášek z nového koření – 12 kusů;
• bobkový list - 4 kusy;
• ocet 9% - 60 ml;
• čerstvý kopr – 50 g, suchý – 40 g;
• suchý celer - 10 g;
• cukr - 60 g;
• černý pepř - 20 kusů;
• sůl - 20 g.

Před solením je třeba okurky umýt, odříznout ocasy a dát je do mísy k namáčení. Pro tento recept stačí 30-40 minut, ale překročení tohoto čísla je jen prospěšné. Okurky budou křupavější a dopadnou jako v obchodě.

Zelenina je velmi křupavá a chutná

Návod na solení vypadá takto:

1. Během namáčení okurek sterilizujte sklenice a víčka.
2. Čerstvý kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.
3. Na dno nádoby dejte oba druhy kopru a pepře, celeru a bobkového listu.
4. Okurky vtlačte do sklenic, měly by pevně ležet. Zakryjte víčky.
5. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu a nalijte ji na okurky.
6. Po 5 minutách nalijte vodu zpět do hrnce a postup opakujte dvakrát.
7. Potřetí a naposledy do vody přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu.
8. Nalijte lák do sklenic a zašroubujte víčka.

Prvních 24 hodin by měly být sklenice s nakládanými okurkami na zimu zakryté. Po vychladnutí vyjměte hotový výrobek do skladu.

Křupavé nakládané okurky na zimu jako kupované v obchodě

Zajímavý recept s neobvyklým lákem. Tyto okurky jsou šťavnaté, křupavé a mají neobvyklou sladkokyselou chuť.

K přípravě budete potřebovat (1,5litrové sklenice):

• 2-2,5 kg okurek;
• 1 koprový deštník;
• 1 snítka máty;
• 3 zrnka černého pepře;
• 2 pupeny sušeného hřebíčku;
• 0,5-1 l přírodní jablečné šťávy;
• 1 polévková lžíce. l. sůl na 1 litr šťávy;
• 1 list rybízu.

U tohoto receptu je extrémně důležitá sterilita: sklenice je potřeba důkladně umýt, aby se šťáva nezkazila. Takový recept na nakládané okurky na pultech obchodů rozhodně nenajdete, lze je nazvat skutečnou kuriozitou.

Okurky jsou šťavnaté, křupavé se sladkokyselou chutí

Postup přípravy:

1. Namočenou zeleninu spaříme vroucí vodou, odřízneme ocásky.
2. Na dno sklenic položte lístky rybízu, mátu a koření.
3. Okurky rozmačkáme, zalijeme vroucí marinádou ze šťávy a soli.
4. Sterilizace sklenic: vložte je do hrnce s vroucí vodou na ne déle než 12 minut.
5. Srolujte víčka, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Nemá smysl používat koncentrovanou šťávu, recept se během vaření zničí. Je vhodné si jablečný nektar připravit sami a použít jej na přípravky.

Okurky na zimu jako v obchodě za SSSR

Nakládané okurky a okurky jako v obchodě z dob SSSR - to je recept na okurky v bulharském stylu. I přes bohaté složení není jeho příprava o moc složitější než u jiných receptů.

Ingredience (na 3litrovou nádobu):

• 2 kg okurek;
• 1-2 lusky červené feferonky;
• svazek kopru;
• 1,5 lžičky. kmín
• 4 lžičky hořčičná semínka;
• 8 bobkových listů;
• 15 kuliček černého pepře;
• 5 pupenů sušeného hřebíčku;
• 2 středně velké cibule nebo jedna velká;
• 3 litry čištěné vody;
• 180 g soli;
• 120 g cukru;
• 100 ml 9% octa.

Nejprve je potřeba okurky namočit přes noc do ledové vody, můžete přidat led – díky tomu budou aromatičtější a křupavé, stejně jako v obchodě. Poté zeleninu osušte, zalijte vroucí vodou a vložte zpět do studené vody.Sklenice a víčka před solením sterilizujte, můžete použít mikrovlnnou troubu nebo rendlík.

Zelenina je sladká a středně pikantní

Způsob vaření:

1. Všechno koření nasypeme do zavařovací sklenice a vršek naplníme nakrájenou cibulí.
2. Položte okurky a červenou papriku zatlačte někam doprostřed.
3. Dejte vyčištěnou vodu na oheň, vařte, přidejte sůl a cukr, dokud se úplně nerozpustí. Mírně vychladíme a přidáme ocet.
4. Nalijte lák do sklenic; měl by zcela zakrýt okurky.
5. Sterilizace: sklenice vložte do pánve s vroucí vodou a nechte 7-9 minut.
6. Našroubujte víčka a přikryjte dekou.

Tento druh nakládání okurek ve sklenicích, stejně jako v obchodech, má příjemnou nasládlou chuť, ale neztrácí svou štiplavost.

Okurky koupené v obchodě na zimu bez sterilizace

Pokud se nechcete obtěžovat sterilizovanými sklenicemi, můžete se bez tohoto postupu obejít. Existuje několik variant tohoto receptu, jejich složení se prakticky neliší od ostatních. Konečný výsledek bude vynikající, stejně jako v obchodě, pokud dodržíte všechny kroky přípravy.

Ingredience (na 1,5 litrovou sklenici):

• 1 kg okurek;
• 1 deštník suchého kopru;
• 2-3 listy třešní a rybízu.
• 0,75 l čisté vody;
• 1,5 lžíce. l. stolní sůl;
• 1,5 lžíce. l. 9% ocet;
• 1 bobkový list;
• malý list křenu;
• 2 stroužky česneku nové sklizně;
• 2-3 zrnka černého pepře.

Namočte okurky, poté odřízněte stonky. Tento recept vyžaduje malé vzorky, které je třeba velmi těsně zabalit.

Zeleninu lze na zimu uzavřít bez sterilizace sklenic

Způsob vaření:

1. Dno sklenic vyložte listy křenu, třešní a rybízu a navrch dejte 1 deštník kopru.
2. Umístěte okurky, střídavě vrstvy se suchým koprem.
3. V hrnci přiveďte k varu vodu, poté ji nalijte do sklenic a zakryjte víčky na 15 minut.
4. Nalijte vodu zpět do pánve a opakujte postup.
5. Do sklenic vložte stroužky česneku a nakonec koprový deštník.
6. Do vody přidejte sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Před vařením přidejte ocet.
7. Nalijte lák do sklenic a přikryjte víčky.

Poté sklenice otočte. Pokud uslyšíte syčení, vraťte ho a otočte pevněji a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Recept na okurku z obchodu s třešňovými a rybízovými listy

Tato metoda vám umožní připravit sladké okurky, nejsou v žádném případě horší než ty, které se prodávají v obchodě. Na pozadí přísného receptu vypadá tato možnost exoticky - stolní ocet je nahrazen ovocným.

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 2 hlavy česneku (mladého);
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 6-8 listů rybízu, třešně a křenu;
• 2 snítky kopru s deštníkem;
• 6 snítek máty;
• 2,5 litru vody;
• 6 polévkových lžic. l. sůl a cukr;
• 6 polévkových lžic. l. vinný nebo ovocný ocet.

Můžete použít vinný nebo ovocný ocet

Příprava:

1. Namočte okurky na 4-6 hodin, odřízněte ocasy.
2. Na dno sklenic položte listy, nasekaný česnek, mátu a plátky mrkve.
3. Nahoru namáčkněte okurky, další vrstvu tvoří půlkroužky cibule a kopr.
4. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut a nalijte vodu zpět do pánve, postup opakujte.
5. Poté do vody přidejte cukr, sůl a před varem přidejte ocet.
6. Marinádu nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Pikantní okurky jako v obchodě na zimu

Lahodné kořeněné okurky na zimu, jako v obchodě, lze vyrobit s přidáním kyseliny citronové. Tento přípravek na zimu je vhodné přidat k Olivierovi.

Ingredience (na 3litrovou nádobu):

• okurky - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 2 kusy;
• nakrájená cibule - 1 polévková lžíce. l.;
• strouhaný křen - 1 lžička;
• kopr se semeny - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 100 g;
• voda – 1 l;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř - 5 kusů.

Zelenina bude křupavější, pokud ji nejprve namočíte.

Proces vaření:

1. Namočte okurky na 3 hodiny, odřízněte konce.
2. Na dno sklenic dejte kopr, bobkový list, křen, cibuli a česnek.
3. Okurky pevně zabalte do sklenice a začněte připravovat marinádu.
4. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou a nalijte do sklenic. Sterilizujte je 15-20 minut, poté je srolujte a zabalte do deky.

Nakládání okurek jako v obchodě: recept na litrovou sklenici

Příprava nakládaných okurek má obecné schéma, pouze některé kroky se liší v závislosti na složkách. Pro co nejpřesnější výpočet jejich množství je užitečné mít seznam produktů na litrový objem. Právě v nich je nejvhodnější nakládat okurky, třílitrové nádoby ztrácejí svou dřívější popularitu.

Uzavírací litrové zavařovací sklenice nezaberou mnoho místa a pohodlně se skladují.

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• okurky – 750 g;
• bobkový list - 1 kus;
• ocet 9% - 2,5 lžíce. l.;
• nové koření a černý pepř - každý po 3 kusech;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• kopr - 2,5 lžíce. l.

Toto množství ingrediencí vystačí na litrovou zavařovací sklenici, může docházet k výkyvům v důsledku velikosti zeleniny a hustoty jejího zhutnění. Přesně takové nádoby se prodávají v obchodě, nezaberou mnoho místa a jsou vhodné na skladování.

Konzervované okurky se skořicí z obchodu

Skořice má nasládlou chuť a díky ní bude tradiční recept na okurky z obchodu pikantnější.Jinak je jeho složení stejné, stejně jako postup přípravy.

Ingredience:

• okurky – 1,5 kg;
• sušený hřebíček - 15 pupenů;
• bobkový list - 6 kusů;
• česnek - 3 stroužky;
• mletá skořice - 1 lžička;
• nové koření a černý hrášek - každý 5 kusů;
• feferonkový lusk – 1 kus;
• voda – 1,3 l;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.

Skořice dodává rolce nasládlou chuť a pikantní vůni.

Proces vaření:

1. Okurky namočíme na 6 hodin, odřízneme stonky a osušíme.
2. Spaříme vroucí vodou a plníme do sklenic, na dno položíme nejprve vavřínové listy, kuličky pepře a kuličky pepře.
3. Okurky zalijte vroucí vodou, počkejte 20 minut, vodu slijte. Postup opakujte, poté do této vody přidejte cukr, sůl a hřebíček.
4. Před varem přidáme ocet, marinádu nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.

Recept na okurky z obchodu na zimu s česnekem a dubovými listy

Abyste pochopili, jak nakládat okurky jako v obchodě, měli byste si připravit tento recept. Bude to vyžadovat dubové listy, musí být čerstvé a nepoškozené. Není nutné používat příliš mnoho zelených, jinak bude produkt hořký.

Potřebné ingredience na 10litrové sklenice:

• 5 kg okurek;
• 10 stroužků česneku;
• 10 koprových deštníků;
• 5 listů křenu;
• 10 listů dubu a třešně;
• hrášek z černého a nového koření – každý po 30 kusech;
• hořčičné fazole - 10 lžic;
• 2,5 litru vody;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 150 ml octa.

Přebytek dubových listů může způsobit, že konzervy budou příliš hořké

Proces vaření:

1. Namočte okurky na 5 hodin, odřízněte stonky a osušte.
2. Na dno sklenic dejte koření, listy a česnek (vše omyjte a oloupejte).
3. Zhutněte hlavní složku, zakryjte koprovými deštníky nahoře.Nalijte vroucí vodu, počkejte 20 minut, opakujte postup.
4. Do stejné vody přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu.
5. Ke konci přidejte ocet a marinádu nalijte do sklenic. Našroubujte víčka a přikryjte dekou.

Konzervované okurky jako v obchodě: recept s hřebíčkem

Okurky připravené podle tohoto receptu jsou neobvykle pikantní a jemné - tato kombinace z nich dělá vynikající předkrm pro sváteční stůl. Pokud jde o šťavnatost a chuť, nejsou v žádném případě horší než okurky na pultech obchodů.

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 2 mrkve;
• 2 koprové deštníky;
• 2 svazky petrželky;
• 2 lžičky octová esence;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 litry vody;
• 10 kuliček černého pepře;
• 6 třešňových listů;
• 6 hřebíčků (suchých).

Zelenina s hřebíčkem je pikantní a pikantní

Aby byly okurky šťavnaté, měly by být namočené ve studené vodě asi 5 hodin. Další postup:

1. Zeleninu a listy omyjeme pod tekoucí vodou, nasekáme stroužky česneku a petrželku.
2. Položte je na dno, okurky udusejte nahoru, horní vrstvu přitlačte koprovým deštníkem.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic, počkejte 5 minut, nalijte vodu zpět do pánve.
4. Přidejte koření a cukr, přiveďte k varu.
5. Nalijte okurky a octovou esenci nálevem.
6. Srolujte víčka.

Sklenice zabalte do přikrývky, aby udržely teplo.

Okurky z obchodu, marinované s hořčičnými semínky

Hořčičná semínka dodávají zvláštní pikantní chuť, díky níž jsou okurky skutečně šťavnaté a aromatické. Aby tyto nakládané okurky na zimu dopadly přesně jako v obchodě, musíte použít zrna, ne prášek.

Ingredience:

• okurky - 4 kg;
• hořčičná semínka - 4 polévkové lžíce. l.;
• třešňové listy - 10 kusů;
• ocet (víno nebo 9%) - 2 lžičky;
• česnek - 8 stroužků;
• horká červená paprika - 3-4 lusky;
• sůl - 8 lžic. l.;
• cukr – 10 lžic. l.;
• kopr - 8 deštníků.

Hořčičná semínka dodají konzervě pikantní chuť

Proces vaření:

1. Okurky namočíme a odřízneme konce. Pokud byla zelenina sklizena před pár dny, počkejte déle.
2. Dno sklenic naplňte plátky česneku, plátky feferonky, hořčičným semínkem a lístky třešně. Nezapomeňte také na koprový deštník.
3. Umístěte okurky svisle, malé vzorky lze stlačit nahoře ve vodorovné poloze.
4. Sklenice zalijte vařící vodou po dobu 10 minut, nalijte tuto vodu zpět do pánve.
5. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu - před začátkem přidejte ocet.
6. Horkou marinádu nalijte do sklenic a zašroubujte víčka.

Vůně takových okurek přežene přípravu z pultu obchodu.

Pravidla skladování

Nakládané okurky, stejně jako v obchodě, nevyžadují zvláštní podmínky skladování, lze je umístit do sklepa nebo na teplý balkon. Je vhodné, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření a v blízkosti nebyly žádné zdroje tepla. Nedoporučuje se však skladovat sklenice okurek v lednici - zelenina se stává vodnatá a není tak chutná.

Nakládanou zeleninu můžete jíst 7-10 dní po srolování víček, ale to se nedoporučuje. Za tak krátkou dobu nestihne lák zeleninu nasáknout, bude chutnat lehce osolená. Optimální je počkat 1-2 měsíce, než si aromatickou svačinu vychutnáte.

Závěr

Nakládané okurky si můžete připravit stejně jako v obchodě každý rok. Klasický recept má spoustu variací, takže si vybere i ten nejvybíravější gurmán. Stačí zvládnout jednoduché recepty a pečlivě zvážit fázi přípravy zeleniny. Křupavé a šťavnaté okurky jsou skvělým doplňkem svátečního stolu.

Doporučené příspěvky

Jak připravit namočená jablka doma

Recept na nakládané zelí

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, máslem a mrkví

Instantní nakládané zelí s kousky řepy

Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Jak nakládat mléčné houby na zimu doma: chutné, rychlé a jednoduché recepty

Nakládané okurky v polštině: recepty na zimu