Nakládané okurky na zimu s mrkvovými vrcholy: jednoduché recepty s fotografiemi

Příprava zeleniny shromážděné ze zahrady vám umožní získat velké množství vynikajících pokrmů. Recepty na okurky s mrkvovými vršky na zimu stojí mimo tento seznam. Díky svým jedinečným vlastnostem bude tato svačina vynikajícím doplňkem jídelního stolu.

Jak správně nakládat okurky s mrkvovými vršky

Abyste získali na zimu ideální nakládané okurky s mrkvovými vršky, měli byste zeleninu na zimu připravit koncem léta nebo začátkem podzimu.Právě v této době obsahují mrkvové vršky největší množství různých éterických olejů, které dokážou svačině dodat neuvěřitelnou vůni. U okurek je nejlepší použít pozdní odrůdy, které dozrávají blíže této době.

Je velmi důležité zodpovědně přistupovat k výběru správných surovin. V případě mrkve byste měli zvolit čerstvé zelené výhonky. Nejlepší je řezat je přímo ze zahradního záhonu. Okurky by měly být mladé a jasně zelené barvy. Příliš staré plody mají silnější slupku a obtížněji se nakládají. Odebrané vzorky vyžadují předběžnou přípravu:

1. Každá okurka se omyje v tekoucí vodě a poté v mýdlovém roztoku s přidáním malého množství sody.
2. Ocas všech plodů je odříznut.
3. Vloží se do velkého kastrolu a naplní se vodou na 3–6 hodin – to může výrazně snížit celkovou koncentraci dusičnanů.
4. Namočená zelenina se omyje ve studené vodě a suší se ručníkem.

Mrkvové vršky nevyžadují před uložením do sklenic další zpracování. Stačí jej jen lehce opláchnout vodou a odstranit případné ulpělé nečistoty. Všechny ingredience se umístí do předem sterilizovaných sklenic, naplní se solným roztokem až po hrdlo a zarolují se pod víčky. Chcete-li získat nejvíce nadšené recenze o vařených okurkách v mrkvových vršcích, musíte si vybrat vhodný recept na přípravu tohoto občerstvení.

Klasický recept na okurky s mrkvovými vršky

Tradiční způsob přípravy lahodné zimní svačiny je perfektní i pro nezkušené hospodyňky. Používá minimální sadu ingrediencí, což zaručuje skvělou chuť a jasné aroma.Podle recenzí od většiny žen v domácnosti jsou zimní okurky s mrkvovými vrcholy podle tohoto receptu prostě skvělé. K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg čerstvých okurek;
• 1,5 litru kapaliny;
• svazek mrkvových výhonků;
• 100 g bílého cukru;
• 100 ml 9% octa;
• svazek kopru;
• několik listů rybízu;
• 3 stroužky česneku;
• 1,5 lžíce. l. stolní sůl.

Listy kopru, rybízu a mrkve se omyjí ve studené vodě a umístí na dno sklenic spolu se stroužky česneku. Na ně se položí okurky a pevně je přitlačí. Do sklenic se nalije vroucí voda. Po vychladnutí se rychle nalije do pánve.

Z výsledné tekutiny se připraví marináda. K tomu se přidá sůl a cukr, poté se voda přivede k varu. Poté přidejte ocet. Jakmile se tekutina opět vyvaří, stáhněte marinádu z ohně a nalijte ji na zeleninu. Sklenice jsou uzavřeny víčky a skladovány.

Okurky marinované s mrkvovými vršky bez sterilizace

Mnoho žen v domácnosti nedoporučuje používat dodatečné tepelné zpracování sklenic s obrobkem obsaženým uvnitř. V tomto případě postačuje primární pasterizace plechovek pomocí páry k dlouhodobému uchování hotového výrobku. Jako doplňkový konzervant se používá velké množství stolního octa. Na tento recept na zimní svačinu budete potřebovat:

• 2 kg čerstvých okurek;
• 2 litry vody;
• 4 snítky mrkve;
• 7 polévkových lžic. l. Sahara;
• 200 ml 6% octa;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Sklenice jsou sterilizovány vodní párou. V průměru je třeba každý z nich držet nad pánví s vroucí vodou po dobu 5-10 minut. Poté se do nich vloží vrcholy a předem namočené okurky. Zelenina se nalije vroucí vodou po dobu půl hodiny. Po uplynutí této doby se tekutina nalije do velkého hrnce.

Vodu z okurek dejte na oheň, dochuťte solí, cukrem a octem. Jakmile se marináda začne vařit, nalijte ji na okurky až po okraj sklenic. Jsou srolovány s víčky a odeslány na chladné a tmavé místo.

Okurky s mrkvovými vršky: recept na litrovou sklenici

Pro hospodyňky je často výhodnější vyrábět přípravky v malých nádobách. Litrové zavařovací sklenice jsou ideální pro první kulinářské experimenty, které se později mohou stát typickými pokrmy. K přípravě okurek v litrové nádobě budete potřebovat:

• 700 g zeleniny;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1-2 větve mrkve;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 koprový deštník;
• 500 ml čisté vody.

Konce umytých okurek se odříznou a vloží do sklenice spolu s koprem a mrkví. Zalijí se vroucí vodou po dobu 20 minut. Poté se voda nalije do pánve, přidá se sůl a cukr. Kapalina se zahřívá na střední teplotu. Jakmile se vaří, nasypeme okurky pod krkovičku a svineme je pokličkou. Nádoba s přípravkem je odeslána do chladné místnosti po dobu 1-2 měsíců.

Recept na nakládání okurek s mrkvovými vršky v 3litrových sklenicích

Často jsou chvíle, kdy není příprava zimních přesnídávek v malých litrových sklenicích příliš pohodlná. Pokud má hospodyně velkou rodinu, je nejlepší použít velké 3litrové nádoby. Se správným množstvím ingrediencí je docela snadné naplnit sklenici bez přidání vody. Na třílitrovou sklenici okurek v mrkvových vršcích budete potřebovat:

• 2 kg zeleniny;
• 100 g cukru;
• 5 větví mrkvových výhonků;
• 100 ml stolního octa;
• 30 g kuchyňské soli;
• 2-3 koprové deštníky;
• 1,5 litru vody.

Zelenina se důkladně omyje a konce se odříznou.Na dno sterilizované sklenice umístěte vršky mrkve a větve kopru. Na ně se položí okurky, které se zalijí vroucí vodou. Jakmile vychladne, přelije se do nádoby na pozdější přípravu marinády na zeleninu. K tomu přidejte cukr, ocet a pár lžic soli. Jakmile se voda vyvaří, opět s ní zalijeme okurky s mrkvovými vršky. Poté je třeba sklenice pevně uzavřít a uložit.

Křupavé okurky na zimu s mrkvovými vršky

Díky přísnému dodržování množství surovin si můžete pořídit skvělý pokrm na zimu. Takto konzervované okurky s mrkvovými vršky na zimu jsou husté a velmi křupavé. K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

• 1,5 litru čisté vody;
• 2-2,5 kg malých okurek;
• listy mrkve;
• 3 lžičky. octová esence;
• 3 polévkové lžíce. l. hrubá sůl;
• 5 kuliček pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• koprové deštníky;
• 2 poupata hřebíčku.

Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že zelenina nevyžaduje počáteční nalévání vroucí vodou. Místo toho jsou namočeny ve studené vodě v míse po dobu 10-12 hodin. Poté se vloží do sklenic spolu s bylinkami a zalijí připravenou vařící marinádou ze soli, pepře, esence a koření. Sklenice jsou sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 30-40 minut, poté uzavřeny a odeslány ke skladování.

Nakládání okurek s mrkví a česnekem

Mnoho žen v domácnosti přidává další přísady, aby vytvořilo chutnější pokrm. Česnek ve velkém množství zaručí skvělou vůni. Kromě toho zvýrazňuje chuť okurek a dodává jim jasné pikantní tóny. K přípravě 1litrové sklenice zimního občerstvení použijte:

• 500 g okurek;
• 1 snítka kopru;
• 2 větve mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 500 ml vody;
• 2 lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 5 kuliček pepře;
• 50 ml 9% octa.

Nejprve musíte připravit budoucí marinádu. Voda se přivede k varu, poté se přidá sůl, ocet, pepř a cukr. Směs by se měla několik minut vařit. Poté stáhneme z plotny a ihned přelijeme na zhutněné okurky s bylinkami a česnekem nakrájeným na poloviny. Sklenice se srolují s víčky, počkají na úplné vychladnutí a poté se pošlou na chladné místo ke skladování.

Jak nakládat okurky s mrkví a kyselinou citronovou

Existuje několik způsobů, jak udělat skvělou zimní svačinku bez použití octa nebo esence. Kyselina citronová je jejich výbornou náhradou. Navíc dodává přirozenou kyselost a činí strukturu hotových okurek hutnější a křupavější. Pro recept si vezměte:

• 500 g okurek;
• 0,5 l vody;
• větev zelené mrkve;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• ½ polévkové lžíce. l. sůl.

Dno nádoby je pokryto zelení. Poté se tam okurky pevně zhutní a zalijí se vroucí vodou. Když se ochladí, nalije se do smaltované pánve, přidá se sůl, cukr a kyselina citronová. Jakmile se tekutina vyvaří, vsypte okurky. Sklenice se ihned srolují a skladují na chladném místě.

Nakládané okurky s mrkví a listy křenu

Aby byl váš recept na zimní svačinu zajímavý, můžete použít některé poněkud neobvyklé přísady. Listy křenu mohou dát hotovému pokrmu příjemnou kyselost a velmi jasnou vůni. Jejich použití je považováno za tradiční a obecně přijímané v severních oblastech země. K přípravě 4 litrů zimního občerstvení budete potřebovat:

• 2 litry čisté kapaliny;
• 2 kg okurek;
• 120 ml stolního octa;
• 2-3 listy křenu;
• 4 svazky mrkvových listů;
• 7 polévkových lžic. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Listy mrkve a křenu se umístí na dno sterilizovaných sklenic.Příliš velké vzorky lze rozřezat na několik částí. Okurky jsou umístěny na vrcholu zelení. Plní se vroucím solným roztokem vyrobeným z vody a koření. Aby přesnídávka měla delší trvanlivost na zimu, vloží se sklenice do široké pánve s malým množstvím vody a půl hodiny se sterilizují. Poté jsou pevně uzavřeny a uloženy.

Nakládání okurek s mrkví, koprem a celerem

Čerstvé bylinky dodávají hotovému zimnímu občerstvení nejen příjemnou vůni, ale také další chuťové tóny. Přidáním snítek kopru a řapíkatého celeru vznikne skvělý hotový pokrm, který může překvapit opravdové gurmány. K přípravě litrové sklenice této svačiny na zimu budete potřebovat:

• 500 g okurek;
• 500 ml kapaliny;
• 2 větve zelené mrkve;
• 2 koprové deštníky;
• ¼ stonku celeru;
• 50 ml stolního octa;
• 5 hrášek nového koření;
• 2 lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl.

Zelenina se umyje a odříznou se jí ocasy. Vkládají se do zavařených sklenic smíchaných s nasekanými bylinkami. Dále k zelenině přidejte tekutinu a ocet. Poté se přidá sůl, cukr a nové koření. Sklenice se umístí do široké pánve částečně naplněné tekutinou. Sterilizují se 20–30 minut, poté se srolují a skladují ve sklepě nebo suterénu.

Nakládané okurky s mrkvovými vršky ve sladké marinádě

Velkolepá nasládlá náplň promění tento zimní předkrm v úžasnou pochoutku, kterou ocení všichni hosté. K vaření se v tomto případě používá více cukru, stejně jako listy rybízu a polovina celeru. Mezi další použité ingredience patří:

• 2 kg okurek;
• 4 snítky mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml stolního octa;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litru vody;
• pár snítek kopru.

Konce zeleniny se odříznou a zhutní do napařovaných skleněných nádob. K nim se přidává mrkev a rybíz, česnek a celer. Obsah se zalije vroucí marinádou z vody, cukru, soli a octa. Poté jsou nádoby těsně uzavřeny, ochlazeny a skladovány.

Solení okurek s mrkví a paprikou na zimu

Paprika vám umožní vyvážit chuť hotového zimního občerstvení. Sladkost kompenzuje silnou octovou složku pokrmu, díky čemuž je křehčí. V průměru na 1 kg okurek vezměte 1 litr tekutiny a 150-200 g pepře. Mezi další použité ingredience patří:

• 2-3 větve zelené mrkve;
• 100 ml octa;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• několik snítek kopru.

Okurky se umyjí a odstraní se jejich ocasy. Paprika se nakrájí na polovinu, vyberou se semínka a poté se nakrájí na plátky. Zelenina se dává do sklenic spolu s bylinkami, zalije se vroucím nálevem z octa, cukru a soli. Každá nádoba je hermeticky uzavřena víkem a odložena k dalšímu uskladnění na zimu.

Recept na nakládané okurky s mrkvovými vršky a hořčičnými semínky

Chcete-li připravit ještě úžasnější jídlo na zimu, můžete použít více neobvyklých přísad. Mnoho žen v domácnosti přidává do marinády hořčičná semínka - dodávají pokrmu kyselost a pikantnost. K přípravě takové lahodné pochoutky budete potřebovat:

• 1,5 kg okurek;
• 1 litr vody;
• 1 hlava česneku;
• 4-5 větví vrcholků mrkve;
• 2 lžičky hořčičná semínka;
• 2 bobkové listy;
• 10 kuliček černého pepře;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% octa.

Konce okurek se odříznou a vloží do skleněné nádoby spolu se stroužky česneku, mrkví, bobkovým listem a hořčičnými semínky.Poté se do nich nalije horká solanka. Nádoby jsou hermeticky zakryty víky a uskladněny na zimu.

Pravidla skladování

Jsou-li splněny všechny podmínky utěsnění a správně provedena sterilizace, lze sklenice konzervovaných okurek s mrkvovými vršky skladovat v zimě i při pokojové teplotě. Zkušené hospodyňky je ale přesto doporučují umístit na chladnější místa. Ideální teplota pro okurky je 5-7 stupňů. Sklenice s takovou svačinkou v žádném případě nedávejte v zimě na nevytápěný balkon nebo venku.

Při dodržení správných podmínek skladování mohou okurky potěšit hospodyňky poměrně dlouhou trvanlivostí. Hotová svačina vydrží klidně 9-12 měsíců. Dodatečná pasterizace může prodloužit trvanlivost na 1,5-2 roky.

Závěr

Recepty na okurky s mrkvovými vršky na zimu si každým rokem získávají stále větší oblibu. Různé možnosti vaření umožňují ženám v domácnosti vybrat si nejvhodnější kombinace v závislosti na jejich gastronomických preferencích. Pokud dodržíte správnou technologii vaření, můžete si hotové jídlo vychutnat po dlouhé zimní měsíce.

Doporučené příspěvky

Namočená jablka Antonovka

Nakládání hlívy ústřičné doma

Jak rychle nakládat zelí do sklenice

Gruzínské nakládané zelí s řepou: recept

Jak rychle a chutně nakládat zelí

Instantní nakládané zelí ve velkých kusech: recept

Kousky nakládaného zelí na zimu jsou velmi chutné

Recepty na rychlé nakládané zelí za 2 hodiny

Nakládaná zelená rajčata s feferonkami