Nakládané okurky s citronem na zimu: recepty, recenze

Okurky s citronem na zimu jsou neobvyklou možností nakládání, která je ideální pro ženy v domácnosti, které rády experimentují v kuchyni. Ukazuje se, že pomocí jednoduchých a cenově dostupných produktů můžete přidat rozmanitost k obvyklým okurkám a potěšit členy rodiny novým pokrmem. Existuje několik receptů na přípravu okurek s citronem, každý si může vybrat ten nejvhodnější pro sebe. Hlavní věcí je znát některé vlastnosti technologického procesu, abyste získali příjemnou pikantní chuť hotového konzervovaného jídla.

Citron je přírodní konzervant, který pomáhá uchovat produkt po delší dobu.

Proč při nakládání okurek přidávat citron?

Při přípravách na zimu plní citron několik funkcí najednou:

1. Poskytuje delší skladování a minimální riziko zákalu solanky.
2. Působí jako přírodní konzervant.Díky kyselině obsažené v ovoci lze okurky s citronem konzervovat bez octa.
3. Dává zajímavou chuť, přípravek má příjemnou kyselost.
4. Zdobí vzhled. Tato zimní varianta vypadá velmi lákavě.

Možnosti nakládání okurek s přídavkem citrusů se liší dobou vaření, množstvím koření a koření a přítomností dalších přísad. Jedno ale mají společné, že výsledný pokrm je neuvěřitelně chutný a kyselý.

Výběr a příprava surovin

Pro uchování okurek s citronem na zimu lze v receptech použít téměř všechny druhy zeleniny. Je jen důležité, aby plody byly pevné a čerstvé a měly silnou slupku. Každá okurka by měla být zkontrolována, zda neobsahuje shnilá místa, neměla by tam být žádná. Je žádoucí, aby ovoce mělo sytě zelenou barvu, bez žlutého odstínu a nemělo délku větší než 3-4 cm.

Pokud jde o citrony, je důležité, aby kůra byla rovnoměrně zbarvená a neporušená.

Chcete-li připravit okurky na konzervaci, vložte je do nádoby s ledovou vodou a namočte na 2-8 hodin. Voda by se měla pravidelně měnit nebo do ní přidávat kostky ledu. Po namočení je třeba plody dobře omýt a pomocí měkkého kartáče z nich odstranit černé skvrny. Poté musíte odříznout konce každé okurky.

Před použitím stačí citrusy omýt a při řezání odstranit semínka.

Recepty na nakládání okurek na zimu s citronem

Okurky s citronem na zimu můžete nakládat různými způsoby. Pro ty, kteří nemají rádi příliš koření, je nejlepší klasický recept.A kdo má rád pikantnost a kyselost, může vyzkoušet způsoby vaření s přídavkem křenu, bazalky nebo hořčice. Zde o všem rozhodnou individuální chuťové preference.

Klasický recept na nakládané okurky s citronem

Produkty potřebné pro nákup:

• okurky - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• citron - jeden velký plod;
• kopr (deštníky) – 2 ks.;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
• cukr – 8 lžic. l.;
• kyselina citronová - 2 lžičky.

Okurky by měly být nakládané odrůdy, od jemně zelené po sytě zelenou.

Proces vaření krok za krokem:

1. Okurky dejte přes noc nebo alespoň na 8 hodin do misky se studenou vodou.
2. Namočené ovoce důkladně omyjte, odstraňte nečistoty a odřízněte konce.
3. Opláchněte citron vodou a otřete ručníkem.
4. Citrus nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
5. Česnek oloupeme.
6. Kopr nasekáme nadrobno.
7. Na dno sterilizovaných sklenic položte několik plátků citronu, česneku a kopru.
8. Sklenice naplňte do poloviny okurkami, navrch dejte stroužek česneku a 2 plátky citronu.
9. Naplňte nádobu zeleninou až po krk.
10. Do hrnce s vodou přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu.
11. Postupně naplňte každou nádobu solankou, zakryjte víčky a sterilujte 15 minut. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, zakryjte. Po vychladnutí skladujte do zimy.

Nakládané okurky s citronem na pražský styl

Tento recept na konzervované okurky s citronem na zimu je jednoduchý a rychlý na přípravu.

Požadované ingredience:

• okurky - 500 g;
• půl citronu;
• list křenu – 1 ks;
• kořen křenu - 1 ks;
• cukr - 90 g;
• sůl - 50 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• bobkový list - 1 ks;
• svazek zeleně (petržel nebo kopr).

Marináda dělá okurky křupavé a elastické

Recept krok za krokem:

1. Okurky namočené 5 hodin omyjte a odstraňte konce.
2. Z citronu odstraňte semínka a nakrájejte na plátky.
3. Rozdrťte kořen křenu.
4. Opláchněte zelí.
5. Na dno sterilizovaných sklenic umístěte list křenu, drcenou hmotu jeho kořene a bobkový list.
6. Naplňte nádoby okurkami a rozdělte mezi ně citrusy.
7. Navrch položte pár plátků citronu a nasekané bylinky.
8. Vodu se suchými přísadami přivedeme k varu. Povaříme pár minut, přidáme kyselinu.
9. Okurky zalijeme vařící marinádou a zakryté 10 minut sterilujeme.
10. Pomocí klíče srolujte víčka, sklenice otočte, zakryjte a nechte vychladnout.

Konzervované okurky s citronem a hořčicí

Pokud okurky na zimu nakládáte s citronem a hořčicí (práškovou nebo obilnou), jejich chuť bude výraznější a pikantnější.

K přípravě budete potřebovat:

• citron - 2 ks;
• okurky - 1 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• hořčice - 4 lžičky;
• sůl – 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 6 lžic. l.;
• kyselina citronová - 2 lžičky.

Pokud použijete suchou hořčici, solný roztok se zakalí

Popis postupu krok za krokem:

1. Udržujte hlavní složku přípravku v ledové vodě po dobu 6 hodin.
2. Po namočení okurky omyjeme a odřízneme konce.
3. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
5. Citron, cibuli a okurky vrstvěte do sterilizovaných sklenic.
6. Na všechny ingredience dejte hořčici.
7. Do vroucí marinády z vody, cukru a soli přidejte kyselinu citronovou.
8. Marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Našroubujte víčka a nechte zabalené dnem vzhůru 48 hodin.

Konzervování okurek na zimu s citronem a bazalkou

Na litrovou sklenici polotovarů budete potřebovat:

• půl kilogramu okurek;
• hlava česneku;
• střední mrkev;
• pár větví bazalky;
• půl citronu;
• svazek kopru;
• 2 lžičky hořčičné fazole;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 5 polévkových lžic. l. octová kyselina.

Přidáním bazalky bude chuť intenzivnější.

Kroky vaření:

1. Všechny produkty důkladně omyjte a osušte.
2. Nasekejte kopr a bazalku.
3. Česnek nasekejte.
4. Okurky, mrkev, citron nakrájíme na středně silné plátky.
5. Připravené ingredience smíchejte v jedné nádobě a důkladně promíchejte.
6. Zeleninovou směs rozdělte do předem sterilizovaných sklenic.
7. Ve vodě rozmícháme cukr a sůl, přivedeme k varu, přidáme ocet a znovu provaříme.
8. Sklenice naplňte vroucí marinádou, vložte do nádoby s horkou vodou a čtvrt hodiny sterilujte. Sklenice uzavřete víčky a vložte je pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.

Na zimu okurky s citronem a křenem

Připravené okurky s citronem na zimu podle tohoto receptu jsou mírně pikantní. Pro větší pikantnost můžete do zavařování přidat trochu feferonky.

Výrobky na vaření:

• okurky – 1,5 kg;
• křen - 3 kořeny a 3 listy;
• česnek - 6 stroužků;
• jeden velký citron;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 9 polévkových lžic. l.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.

Křen udělá okurky křupavé

Popis postupu krok za krokem:

1. Namočte okurky do studené vody asi na 6 hodin.
2. Odstraňte konce z ovoce.
3. Čistý citron nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
4. Kořen křenu nakrájíme na malé kousky.
5. Opláchněte listy křenu vodou.
6. Česnek oloupeme.
7. Na dno předem napařených sklenic položte plátky citronu, česnek a listy křenu.
8. Umístěte okurky pevně do nádob.
9. Na okurky položíme nakrájený křen a přidáme slunečnicový olej.
10. Koření rozpustíme v hrnci s vodou, vaříme 5 minut, přidáme ocet.
11. Vzniklým lákem přelijte okurky, sklenice zakryjte kovovými víčky a sterilujte 15 minut. Srolujte, otočte a nechte přikryté dva dny, dokud úplně nevychladne.

Nakládání okurek s citronem a octem na zimu

Tento recept na konzervované okurky s citronem na zimu je známý již více než jednu generaci a je velmi oblíbený mezi ženami v domácnosti.

Produkty pro nákup:

• okurky – 0,6 kg;
• citron - 1 ks;
• ocet 9% - 60 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• dva listy rybízu;
• pár kuliček pepře.

Ocet se přidává jako konzervační látka, která pomáhá uchovat produkt až do jara a léta.

Způsob vaření:

1. Z okurek namočených na 4 hodiny odřízněte stonky.
2. Nakrájené plátky citronu rozdělte na dvě části.
3. Listy rybízu dobře omyjte.
4. Nakrájejte oloupaný česnek.
5. Na dno sklenic ošetřených vroucí vodou položte listy česneku a rybízu, naplňte je do poloviny okurkami.
6. Položte citrusy, navrch přidejte okurky a znovu citron.
7. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte sterilizovanými víčky a nechte čtvrt hodiny.
8. Vodu slijte do nádoby, znovu přiveďte k varu, nalijte na okurky a nechte 10 minut stát.
9. Vodu opět slijeme, přidáme sůl, pepř, cukr. Po uvaření zalijeme octem, zamícháme, nalijeme do sklenic. Nádoby uzavřete a nechte 24 hodin chladnout dnem vzhůru pod přikrývkou.

Křupavé nakládané okurky s citronem a vodkou na zimu

Ingredience potřebné na moření:

• okurky - 500 g;
• půl citronu;
• cibule - 1 ks;
• listy rybízu – 5 ks;
• koprový deštník – 1 ks;
• petržel nebo kopr - banda;
• česnek - 4 stroužky;
• pepř - podle chuti;
• ocet - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

Vodka nebude v marinádě cítit, protože se používá v malých množstvích

Recept krok za krokem:

1. Z dobře omytých okurek odřízněte stonky.
2. Nakrájejte půlku citronu na plátky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Listy rybízu opláchněte vodou.
5. Zeleninu nakrájíme nahrubo.
6. Na dno sterilních sklenic položte plátky citronu a lístky rybízu.
7. Sklenice naplňte okurkami, mezi ně vložte zbývající citrusy a cibuli.
8. Navrch nasypeme nasekané bylinky, přidáme česnek a deštník kopru.
9. Na oheň postavte pánev s vodou, počkejte, až se na povrchu objeví bublinky, přidejte cukr, pepř, sůl a vařte asi 5 minut.
10. Marinádu nalijte do sklenic, přidejte vodku a ocet, uzavřete víčky, otočte a vložte pod přikrývku.
11. Po 48 hodinách přeneste do spíže nebo sklepa až do zimy.

Doby a pravidla skladování

První den nebo dva jsou konzervované potraviny uloženy dnem vzhůru pod dekou, koberečkem nebo svrchním oděvem. Sklenice je nutné zakrýt, aby ochlazení probíhalo postupně. To má za následek další sterilizaci, která prodlužuje trvanlivost.Poté se twist přenese na chladné a tmavé místo, k tomu se nejlépe hodí sklep, lednička nebo spíž. Otevřená sklenice s přípravkem by měla být uložena v chladničce s pevně uzavřeným víkem nejdéle týden. Konzervované okurky s citronem je proto lepší připravovat v litrových nebo půllitrových sklenicích, abyste je mohli hned sníst.

Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, nakládané okurky s citronem na zimu budou kvůli konzervačním látkám, které obsahují, uloženy po dlouhou dobu - až dva roky. Přípravky je ale lepší použít před sklizní nové sklizně.

Závěr

Okurky s citronem na zimu nejsou jen svačinou s příjemnou chutí, ale také zásobárnou užitečných prvků a vitamínu C. Osloví jak milovníky kyselých okurek, tak ty, kterým nejsou lhostejné slané pokrmy a jsou připraveni něco vyzkoušet Nový. A díky jednoduchému procesu marinování zvládne přípravu i nezkušená hospodyňka. Pokud nezapomenete na skladovací podmínky, bude pokrm těšit vaši domácnost svou chutí a prospěšností celou zimu.

Recenze konzervovaných okurek s citronem

Doporučené příspěvky

Rychlý recept na nakládané zelí s paprikou

Recept na nakládané zelí s řepou a česnekem

Recept na zelí marinované s řepou a mrkví

Gruzínské nakládané zelí: recept

Jak nakládat kedlubnové zelí

Nakládané okurky jako bulharské (v bulharštině): nejchutnější recepty na zimu s cibulí, mrkví

Marinovaná squash s okurkami na zimu: recepty na nakládání, nakládání, saláty

Recepty na okurky v hořčičné náplni na zimu: nakládané, solené

Vonné a křupavé okurky s vodkou: recepty na nakládání a nakládání