Obsah
- 1 Pravidla pro nakládání okurek v hořčičné omáčce
- 2 Klasický recept na okurky v hořčičném dresinku na zimu
- 3 Okurky v hořčičném dresinku na zimu: recept bez sterilizace
- 4 Okurky na zimu s hořčičným dresinkem bez octa
- 5 Nakládané okurky v hořčičné omáčce s listy dubu, rybízu a křenu
- 6 Jak nakládat okurky v hořčičné omáčce s česnekem
- 7 Nakládání celých okurek na zimu v hořčičné omáčce
- 8 Křupavé okurky na zimu marinované v hořčičné omáčce
- 9 Pravidla skladování
- 10 Závěr
Okurky v hořčičné omáčce jsou jednou z nejoblíbenějších úprav na zimu. Zelenina je křupavá a struktura produktu je hustá, což přitahuje zkušené ženy v domácnosti. K přípravě je potřeba málo ingrediencí – zelenina, koření a suchá hořčice.
Pravidla pro nakládání okurek v hořčičné omáčce
Pravidla výběru:
- nepřítomnost hniloby, prasklin a poškození;
- Plody musí být mladé a nepřezrálé.
Užitečné rady:
- Proces namáčení by se neměl zanedbávat. V opačném případě začnou plody nasávat lák.
- Hořčičný prášek se hodí ke křenu.
- Horká marináda by měla být zaváděna postupně.
- Musíte si vzít čerstvou hořčici. Zkažený produkt ztrácí své antibakteriální vlastnosti.
Zeleninu omyjte pěnovou houbou, odstraňte stopku.
Existuje mnoho receptů na konzervaci bez procesu sterilizace. Hlavní věcí je důkladně opláchnout nádoby pomocí sody.
Klasický recept na okurky v hořčičném dresinku na zimu
Recept je jednoduchý. Pokrm se ukáže jako aromatický a chutný.
Zahrnuje:
- čerstvé okurky - 4000 g;
- granulovaný cukr - 250 g;
- rostlinný olej - 1 šálek;
- sůl - 50 g;
- ocet (9%) - 180 ml;
- suchá hořčice - 30 g;
- česnek - 10 stroužků;
- kopr - 1 svazek.
Okurky v náplni jsou aromatické a chutné
Příprava okurek v hořčičné omáčce na zimu:
- Okurky důkladně opláchněte, přípravek by měl louhovat 2 hodiny.Důležité! Proces namáčení by se neměl zanedbávat. Voda způsobí, že zelenina bude křupavá a pevná.
- Odřízněte konce zeleniny a vložte kousky do hluboké mísy.
- Do samostatné nádoby dejte koření, hořčici, česnek, sůl, cukr, nasekaný kopr, vše zalijte rostlinným olejem a octem. Důkladně promíchejte čistýma rukama.
- Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic a nalijte na ni připravenou směs.
- Nádoby zakryjte víčky a vložte je do široké pánve ke sterilizaci. Požadovaný čas je 15 minut.
- Sklenice srolujte víčky.
Kousky by měly být obráceny, dokud úplně nevychladnou. Výhodou šití je, že může být uložen v městském bytě.
Okurky v hořčičném dresinku na zimu: recept bez sterilizace
Recept na nakládání okurek v hořčičné omáčce nevyžaduje mnoho času.
Zahrnuté komponenty:
- okurky - 2000 g;
- ocet (9%) – 180 ml;
- rostlinný olej - 125 ml;
- suchá hořčice - 60 g;
- cukr - 130 g;
- sůl - 25 g;
- česnek - 1 hlava;
- mletý černý pepř - 8 g;
- mletá červená paprika - 8 g.
Právě náplň dodává pokrmu chuť.
Příprava krok za krokem:
- Ovoce namočte na 2 hodiny.
- Připravte si marinádu. K tomu smícháme dva druhy pepře, přidáme hořčici, sůl a krystalový cukr.
- Do okurek nalijeme olej a ocet. Poté vlijte marinádu.Důležité! Každé ovoce musí být namočené.
- Přípravky nechte marinovat. Potřebný čas: 2 hodiny.
- Umyjte sklenice roztokem sody.
- Umístěte přípravky do nádob a nalijte zbývající šťávu nahoru.
- Utěsněte víčky.
Výrobek skladujte v chladničce nebo ve sklepě.
Okurky na zimu s hořčičným dresinkem bez octa
Hořčice je v tomto případě konzervační látka, takže přidání octa není nutné.
K přípravě potřebujete:
- voda - 1000 ml;
- okurky - 2000 g;
- sůl - 40 g;
- kopr - 2 deštníky;
- bobkový list - 2 kusy;
- křen - 1 list;
- hřebíček - 4 květenství;
- hořčice - 5 polévkových lžic. l.;
- dubový list - 3 kusy;
- černý pepř - 8 hrách.
Recept s fotografií okurek v hořčičné omáčce:
- Zeleninu namočte na 3 hodiny do vody.
- Sůl rozpusťte v jednom litru vody.
- Umyjte sklenici.Rada! Na mytí nádob je lepší používat jedlou sodu. Výrobek nepředstavuje zdravotní riziko.
- Umístěte koření a zeleninu do sklenice (nejlepší umístění je svisle).
- Nalijte obrobky roztokem soli.
- Přidejte hořčičný prášek.
- Uzavřete sterilizovanými víčky.
Výrobek můžete jíst po 30 dnech. Nejlepším místem pro skladování je sklep.
Nakládané okurky v hořčičné omáčce s listy dubu, rybízu a křenu
Přidání dubových listů je skvělý způsob, jak dodat zelenině sílu a křupavost.
K přípravě budete potřebovat:
- okurky – 6000 g;
- kopr nebo petržel - 1 svazek;
- ocet - 300 ml;
- sůl - 50 g;
- česnek - 10 stroužků;
- voda - 3 litry;
- dubové listy - 20 kusů;
- listy rybízu - 20 kusů;
- krystalový cukr - 80 g;
- hořčice - 200 g;
- černý pepř - 10 kusů.
Přidáním dubových listů do švu jsou okurky silné a křupavé
Algoritmus akcí:
- Namočte výrobek. Potřebný čas: 2 hodiny.
- Sklenice a víčka sterilizujte.
- Na dno nádob položte nasekaný česnek a bylinky, poté rybízové a dubové listy, pak vyskládejte okurky.
- Udělejte solanku. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet, hořčici a pepř. Vše by mělo být přivedeno k varu.
- Nalijte horkou marinádu na obrobky.
- Sklenice srolujte víčky.
Jak nakládat okurky v hořčičné omáčce s česnekem
Hořčice se přidává nejen pro chuť, pomáhá získat křupavý produkt. Česnek dodá pokrmu pikantní šmrnc.
Ingredience:
- okurky – 3500 g;
- česnek - 6 stroužků;
- sůl - 45 g;
- cukr - 180 g;
- suchá hořčice - 25 g;
- rostlinný olej - 180 ml;
- ocet (9%) – 220 ml;
- mletý černý pepř - 30 g.
Nakládané okurky můžeme podávat k masitým pokrmům a různým přílohám
Recept krok za krokem:
- Okurky omyjte, odřízněte konce nebo je překrojte napůl.
- Přípravky vložte do sterilizovaných sklenic.
- Připravte si marinádu (všechny ingredience smíchejte).
- Okurky zalijeme lákem a necháme louhovat (doba – 1 hodina).
- Umístěte sklenice do hluboké pánve pro další sterilizaci. Proces trvá 20 minut.
- Sklenice srolujte čistými víčky.
Pokrm se hodí k masitým pokrmům a různým přílohám.
Nakládání celých okurek na zimu v hořčičné omáčce
Video jasně ukazuje, jak vyrobit okurky v hořčičném dresinku na zimu:
Co je zahrnuto:
- okurky - 5000 g;
- česnek - 3 stroužky;
- listy rybízu - 3 kusy;
- bobkový list - 3 kusy;
- krystalový cukr - 300 g;
- sůl - 50 g;
- hořčice - 200 g;
- ocet (9%) - 400 ml.
Hořčice se v přípravku používá jako konzervační látka a produkt dlouhodobě konzervuje
Recept krok za krokem:
- Ořízněte konce zeleniny.
- Sklenice sterilizujte, na dno dejte česnek a koření.
- Umístěte okurky do nádob.
- Připravte si marinádu. K tomu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, hořčici a ocet. Dále je třeba přivést směs k varu.
- Nalijte marinádu do okurek.
- Srolujte s čistými víčky.
Křupavé okurky na zimu marinované v hořčičné omáčce
Pokrm se hodí ke grilu, bramborám a jakékoli kaši.
K přípravě budete potřebovat:
- okurky - 700 g;
- kopr - 2 deštníky;
- černý pepř (hrách) - 7 kusů;
- česnek - 4 stroužky;
- bobkový list - 3 kusy;
- voda - 500 ml;
- hořčičný prášek - 40 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- hořčičné fazole - 15 g;
- sůl - 45 g;
- granulovaný cukr - 150 g.
Nakládané okurky lze podávat k masitým pokrmům, bramborám a cereáliím
Algoritmus akcí krok za krokem:
- Zeleninu namočte na 2 hodiny do studené vody.
- Sklenice sterilizujte.Rada! Ke sterilizaci lze použít kyselinu octovou. Jednoduše nalijte tekutinu do sklenice, zakryjte víčkem a dobře protřepejte.
- Připravte si marinádu. Je třeba nalít vodu do pánve a poté přidat přísady z receptu (kromě okurek, česneku a octa). Po uvaření směs vaříme 5 minut.
- Nalijte ocet a marinádu povařte 60 sekund.
- Na dno sklenice dejte česnek, poté vyskládejte okurky a zalijte připravenou směsí.
- Sterilizujte sklenici zeleniny v hrnci po dobu 10 minut.
- Uzavřete nádobu víkem.
Recept na okurky v hořčičné omáčce na zimu má mnoho pozitivních recenzí. Hlavní výhodou je absence rostlinného oleje.
Pravidla skladování
Podmínky skladování:
- místo chráněné před světlem;
- optimální teplotní podmínky;
- žádné přímé sluneční světlo.
Otevřené sklenice by měly být umístěny v chladničce. Maximální trvanlivost uzavřeného produktu je 12 měsíců, otevřený - až 7 dní.
Pokud je přípravek skladován při pokojové teplotě, musí být spotřebován do 3 dnů.
Závěr
Okurky v hořčičné omáčce jsou chutnou a zdravou přípravou na zimu. Zeleninu tělo snadno vstřebává, pravidelná konzumace pomáhá předcházet onemocněním cév a štítné žlázy. Produkt snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá zbavit se výkyvů krevního tlaku. Na slavnostním stole je předkrm považován za nepostradatelný, důvodem je, že solanka může neutralizovat účinek alkoholických nápojů.
