Marinovaná squash s okurkami na zimu: recepty na nakládání, nakládání, saláty

Dýně s okurkami na zimu, připravená solením nebo marinováním, je lahodný, světlý a snadno připravitelný předkrm, který se stejně dobře hodí jak na sváteční stůl, tak jen na klidnou rodinnou večeři. Aby dýně a okurky byly křupavé a marináda chutná a jasná, musíte nejen pečlivě vybrat ingredience, ale také znát všechny jemnosti, triky a tajemství uchování zeleniny na zimu.

Nakládané okurky s tykví

Je možné nasolit dýně s okurkami?

Dýně a okurky, konzervované na zimu, spolu tvoří ideální duet, protože patří do stejné rodiny Pumpkin a mají stejnou dobu vaření. Receptů na nakládání dýně s okurkami na zimu je mnoho, lze je také nakládat a dělat z nich různé saláty. Takové kyselé okurky jsou prostě nenahraditelné v zimě, kdy je v jídelníčku obzvlášť nedostatek zeleniny.

Jak nakládat dýně s okurkami na zimu

Zeleninu pro nakládání na zimu byste měli vybírat se zvláštní péčí, protože na tom přímo závisí chuť svačiny a také doba skladování. Tipy pro výběr a přípravu squashe ke konzervaci:

• Je lepší vzít malé squash - mohou být marinovány celé;
• Zeleninu není třeba před vařením odstraňovat slupky, ale je potřeba ji důkladně očistit měkkým kartáčkem;
• stopka by měla být odstraněna a snažte se zajistit, aby kruh v místě řezu nepřesáhl dva centimetry;
• Přerostlé plody by se neměly nakládat ani nakládat – jsou příliš tvrdé a hodí se pouze na výrobu salátů;
• protože má dýně hustou dužninu, před konzervací se blanšíruje po dobu 7-8 minut;
• Před nakládáním je třeba okurky namočit do studené vody alespoň na 3 hodiny.

Klasický recept na nakládané okurky s tykví

Klasický recept na okurky a tykve na zimu je jednoduchý, rychlý a neliší se od žádné jiné zimní přípravy. Zavařeniny můžete skladovat celou zimu přímo ve svém bytě, například ve spíži nebo kuchyňské skříňce.

Budete potřebovat:

• 1 kg tykev;
• 3 kg okurek;
• 12 ks. Černý pepř;
• 10 kusů. nové koření;
• 4 věci. bobkové listy;
• 6 stroužků česneku;
• 1 list zeleného křenu;
• 4 koprové deštníky.

Na marinádu:

• 60 g soli, stejné množství cukru;
• 30 ml octové esence;

Zimní příprava okurek a tykve

Způsob vaření:

1. Před mořením je třeba zeleninu umýt a oříznout ocasy.
2. Rovnoměrně rozdělte a koření vložte na dno sklenic.
3. Snažte se zeleninu zabalit co nejtěsněji a naplňte sklenice až po okraj.
4. Vařte dva litry vody, přidejte ingredience na marinádu a naplňte každou sklenici nahoru a nechte 15 minut.
5. Když se obsah sklenic ohřeje, nalijte vodu zpět do pánve a po opětovném varu přidejte octovou esenci.
6. Bez čekání na vychladnutí marinády naplňte sklenice a uzavřete víčky.

Po vychladnutí při pokojové teplotě je dejte do spíže nebo sklepa.

Nakládání squash s okurkami v 3litrových sklenicích

Konzervované okurky s tykví na zimu metodou moření budou chutné a křupavé. Níže uvedené komponenty jsou určeny pro jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

Budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 1 kg mladé tykve (ne více než 5-6 cm v průměru);
• 2 deštníky suchého kopru;
• 5 středních stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 4 hrášky černého (nebo bílého) pepře, stejné množství nového koření.

Zavařování okurek a tykví v 3litrových sklenicích

Způsob vaření:

1. Umyjte a připravte jídlo. Na oheň postavte hrnec s čistou vodou.
2. Koření rozdělte do sklenic, poté je naplňte okurkami až po úroveň ramínek a navrch položte dýni co nejtěsněji.
3. Zalijte vroucí vodou až po krk a zeleninu nechte 15 minut prohřát. Poté vypusťte vodu pomocí speciálního víka, aby koření zůstalo ve sklenici, a vraťte pánev na oheň.
4. Po čekání, až se voda opět vyvaří, přidáme sůl a krupicový cukr, zamícháme a poté zeleninu zalijeme připraveným lákem.
5. Zajistěte víčka, otočte je a zabalte do deky.

Rozmanitou nakládanou zeleninu lze skladovat dva roky na chladném místě.

Squash marinovaný na zimu s okurkami a česnekem

Recept na přípravu okurek s tykví a česnekem vytvoří pikantní, aromatický předkrm. Složitost procesu se neliší od tradičního nakládání okurek.

Budete potřebovat (na jednu sklenici):

• 1500 g okurek;
• 750 g tykve;
• hlava česneku;
• 2 deštníky čerstvého kopru;
• Bobkový list;
• 40 g cukru;
• 60 g soli;
• 1000 ml vody;
• 20 ml 9% octa.

Příprava okurky s dýní a česnekem

Způsob vaření:

1. Připravte si sklenice, naaranžujte koření.
2. Vložte předem namočené okurky a blanšírovanou dýni do sklenice a snažte se ji zcela naplnit.
3. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Po čekání na úplné rozpuštění ingrediencí nalijte ocet (některé ženy v domácnosti ho přidávají přímo do sklenice).
4. Vsypte zeleninu, zajistěte kovová nebo nylonová víčka a přikryjte přikrývkou.

Tento recept nevyžaduje předplnění nádob vroucí vodou. Zelenina pro sklizeň na zimu by se však měla brát malá, jinak se nezahřeje a konzervace se může zhoršit.

Nakládané okurky s dýní bez sterilizace

Konzervovaná dýně s okurkami bez sterilizace výrazně usnadňuje a urychluje proces nakládání. Je důležité přísně dodržovat všechny proporce, jinak může obrobek zkysnout.

Budete potřebovat:

• 500 g malých okurek;
• 500 g squash (průměr 5-7 cm);
• 2 stroužky česneku;
• 30 g stolní soli, stejné množství granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet.

Nakládání okurek s tykví bez sterilizace

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjte, odřízněte stonky. Namočte okurky a blanšírujte tykev.
2. Litrové sklenice zahřejte v troubě (nebo sterilizujte v páře).
3. Uspořádejte zeleninu a dobře ji zhutněte. Poté přidejte vroucí vodu, přikryjte čistou utěrkou a nechte zeleninu 12-15 minut odstát, dokud se dobře neprohřeje.
4. Vodu slijte pomocí speciálního víka s otvory a znovu přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr a za stálého míchání počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté vypněte oheň a přidejte stolní ocet. Připravenou marinádu nalijte do sklenic.
5. Zakryjte sterilizovanými víčky a zajistěte.

Marinování squash s okurkami a bylinkami

Zelení dodají jedinečné aroma a nasytí svačinu vitamíny, takže by vám to nemělo být líto. Důležité je listy dobře opláchnout, roztřídit a zkažené vyhodit.

Budete potřebovat:

• 1500 g okurek;
• 700 g tykve;
• 75 g zeleniny (kopr, petržel, křen a celer);
• 4 stroužky česneku;
• 40 ml octa;
• 20 g soli a cukru;
• jedna velká paprika.

Konzervování okurek, tykví, paprik a bylinek

Způsob vaření:

1. Zeleninu umyjte a položte na dno nádoby, přidejte tam česnek.
2. Namočte okurky, vložte dýni na 5 minut do vroucí vody, poté ihned přendejte do vody s ledem, dokud úplně nevychladne. Dužina tak zůstane pevná a pružná.
3. Vložte ingredience (koření a zeleninu) do sklenic.
4. Připravte si marinádu (na třílitrovou nádobu odeberte 1200 ml vody), do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte 3-4 minuty a přidejte ocet.Zatímco se marináda připravuje, ohřejte vodu v samostatné pánvi na 70 °C.
5. Sklenice naplníme, zavíčkujeme a vložíme ke sterilizaci v nádobě s horkou vodou, kterou postupně přivedeme na teplotu 100 °C.
6. Po 15 minutách odstraňte polotovary a zajistěte víčka na sklenicích.

Pikantní nakládané okurky s tykví ve sklenicích s feferonkami

Recept na tykve konzervované s okurkami a pálivou chilli papričkami tvoří vynikající slanou svačinu. A pokud místo běžného octa přidáte jablečný ocet, nakládaná zelenina získá jedinečné ovocné aroma.

Budete potřebovat (na litrovou sklenici):

• 500 g okurek;
• 300 g tykve;
• 7-10 g chilli (několik koleček);
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžičky. Sahara;
• 30 ml jablečného octa;
• 1 deštník suchého kopru.

Nakládané okurky s tykví a feferonkami

Způsob vaření:

1. Do připravené nádoby vložte kopr, česnek a chilli.
2. Naplňte sklenice zeleninou, přidejte kuchyňskou sůl a krystalový cukr.
3. Zalijte vroucí vodou, přidejte jablečný ocet a přikryjte pokličkou.
4. Kousky vložte do trouby vyhřáté na 120 °C na 15 minut, aby se sterilovaly.
5. Odstraňte a zajistěte kryty.

Tuto slanou svačinu můžete ochutnat již za měsíc.

Zimní salát z tykve a okurky s cibulí a mrkví

Mladé a křehké exempláře lze nakládat celé, mají chutný vzhled, tenkou slupku a měkká semena. Velké plody se ale skvěle hodí na přípravu různých svačinek a nejoblíbenějším receptem je salát z konzervované tykve s okurkami, cibulí a mrkví.

Budete potřebovat:

• 1500 g tykve;
• 1500 g okurek;
• 500 g mrkve;
• 500 g červené nebo bílé cibule;
• 1 sklenice octa;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička směs mleté ​​papriky.

Salát z okurky, tykve a mrkve

Způsob vaření:

1. Pro přípravu mrkve na korejský způsob nastrouhejte všechny ingredience kromě cibule a vložte je do hrnce.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a také vložte do pánve.
3. Přidejte zbytek ingrediencí na salát, promíchejte a nechte 2 hodiny marinovat.
4. Po uplynutí této doby dejte salát do půllitrových sklenic a sterilujte ve vroucí vodě 20 minut.
5. Vyjměte kousky z vody a srolujte je.

Takový jasný a barevný salát bude vrcholem sváteční hostiny, zejména v zimě, kdy je tak málo zeleniny a ovoce.

Jak nakládat dýně s okurkami, rybízem a třešňovými listy

Listy rybízu a třešně dodají nakládané zelenině zvláštní vůni a udrží ji pevnou a křupavou. Nakládané okurky s tykví na zimu lze připravit jak ve sklenicích, tak v sudech, ale důležité je skladovat přípravek v chladu a temnu.

Budete potřebovat (na 1litrovou sklenici):

• 400 g malé tykve;
• 500 g mladých, středně velkých a hladkých okurek;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 3 listy černého rybízu, stejný počet listů třešně;
• 1 deštník suchého kopru;
• 4 hrášky černého (můžete použít bílý nebo růžový) pepř.

Nakládané okurky s tykví

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte stonky.
2. Naaranžujte ovocné listy, kopr a pepř.
3. Nahoru položte okurky a squash, pevně je zhutněte.
4. Zalijte vroucí vodou, nechte 3 minuty odstát, sceďte a znovu zalijte vařící vodou po dobu 7 minut.
5. Po prohřátí zeleniny slijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr a naposledy nalijte do sklenic konečný lák.
6. Zajistěte víčka, zabalte je a po úplném vychladnutí dejte do sklepa.

Solené dýně připravené na zimu nejsou o nic méně chutné než ty nakládané. Kromě toho je lze použít jako hlavní přísadu do zeleninových salátů.

Recept na zimní nakládané okurky s tykví a bazalkou

Bazalka má bohaté a soběstačné aroma a skvěle se hodí ke koriandru. Recept na squash s okurkami, marinovaný ve sklenicích, s přidáním tohoto voňavého koření nevyžaduje sterilizaci zeleniny.

Budete potřebovat:

• squash - 2 kg;
• okurky - 3 kg;
• svazek bazalky;
• 2 lžičky koriandr

Na marinádu (na 1 litr vody):

• 28 g soli;
• 40 g cukru;
• 0,5 lžičky. octová esence.

Squash s okurkami marinovanými ve sklenicích

Způsob vaření:

1. Připravenou zeleninu vložte do sklenic, na dno nejprve položte několik snítek bazalky a koriandru.
2. Nalijte vařící vodu po dobu 10 minut, sceďte. Okamžitě naplňte znovu vařící vodou na stejnou dobu.
3. Zatímco se zelenina zahřívá, rozpusťte sůl a cukr v samostatném hrnci s vroucí vodou, přidejte ocet.
4. Zatímco zelenina nevychladla, nalijte marinádu a srolujte přípravek.

Pro marinování squash s okurkami bez sterilizace na zimu se doporučuje vzít sklenice o objemu 750-1000 ml.

Recept na nakládání squash s okurkami a kořením

Dýně se hodí nejen k tradičnímu kopru a česneku, takže můžete klidně experimentovat s různými aromatickými bylinkami. Po vyzkoušení tohoto receptu připravuje mnoho hospodyňek každý rok podobný jasný předkrm.

Budete potřebovat (na litrovou sklenici):

• 400 g tykve;
• 400 g okurek;
• jedna snítka máty a petrželky;
• jeden centimetr kořene křenu, stejné množství celeru (kořenové části);
• 4 stroužky česneku;
• 5 hrášek nového koření.

Na marinádu:

• 1 litr vody;
• 1 lžička sůl;
• 0,5 lžičky. 70% octová esence.

Squash s okurkami a kořením

Způsob vaření:

1. Umyjte a připravte okurky a dýně na zavařování, sklenice zahřejte v troubě na 150 stupňů.
2. Do připravených nádob dejte koření a navrch zeleninu udusejte.
3. Marinádu připravíme podle receptu, plníme sklenice až po hrdlo.
4. Sterilizujte 10 minut ve vroucí vodě na mírném ohni, srolujte.

Pokud je dýně příliš velká, ale není přezrálá, lze ji také použít ke konzervaci rozřezáním na více kusů.

Pravidla skladování

Nakládanou zeleninu lze s úspěchem skladovat ve spíži nebo na proskleném balkoně i rok (teplota by se měla pohybovat mezi 15-18 °C). Je však důležité, aby v blízkosti nebyly žádné zdroje tepla (například teplovodní potrubí).

V suchém, větraném sklepě nebo suterénu trvá konzervace déle a může trvat 2 roky, aniž by se zhoršila.

Důležitým bodem trvanlivosti nakládané zeleniny je, že sklenice jsou zcela uzavřené a sterilní. Právě nedodržení tohoto pravidla vede k tomu, že se z přípravků odtrhávají víčka, marináda ztmavne nebo nakysne.

Závěr

Squash s okurkami na zimu, připravený podle jakéhokoli receptu, ozdobí stůl, protože mají tak neobvyklý tvar a neobvyklou chuť. Přísným dodržováním technologie marinování nebo solení a dodržováním pravidel skladování si můžete pochutnat na křupavé zelenině po celý rok. Vždyť jak fajn je chroupat v zimě unavené brambory nebo těstoviny, pikantní nakládanou okurku nebo pikantní pikantní dýni.

Doporučené příspěvky

Rychlý recept na nakládané zelí s paprikou

Recept na nakládané zelí s řepou a česnekem

Recept na zelí marinované s řepou a mrkví

Gruzínské nakládané zelí: recept

Jak nakládat kedlubnové zelí

Jak nakládat červené zelí

Rychlá nakládaná zelená rajčata

Cherry rajčata na zimu ve sklenicích

Nakládané okurky jako bulharské (v bulharštině): nejchutnější recepty na zimu s cibulí, mrkví