Arménské nakládané feferonky na zimu

Když přijde chladné počasí, na stole se stále častěji objevuje konzervovaná zelenina a ovoce. Na zimu se hodí i pálivá paprika na arménský způsob, i když Slované tento produkt nakládají jen zřídka, ale marně. Skvěle se hodí k rybím a masitým pokrmům.

Pravidla pro přípravu feferonek na zimu v arménštině

Tato zelenina má štiplavou chuť díky alkaloidu kapsaicinu. Chilli se pyšní vysokým obsahem vitamínu C.

Zelenina obsahuje mnoho dalších užitečných látek, které:

• pomáhají vyrovnat se se stresem;
• odstranit příznaky astmatu;
• zmírnit bolest v různých lokalizacích;
• zlepšit chuť k jídlu a metabolismus;
• odstranit bolest kloubů a kostí;
• zabránit výskytu nespavosti;
• stimulují krevní oběh, a tím brání rozvoji aterosklerózy.

Příprava feferonek na zimu v arménském stylu není náročná, zvláště pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel. Při nákupu nebo sběru chilli na konzervaci vybírejte pouze zralé plody, bez poškození.

Dejte přednost tenkým a dlouhým plodům, nejlépe je umístíte do skladovacích nádob a na svátečním stole vypadají krásněji. Velké chilli papričky není třeba vyhazovat, lze je nakrájet na proužky nebo kolečka. Pro vaření v arménštině jsou stejně vhodné červené, žluté a zelené feferonky.

Příprava:

1. Čištění od hmyzu a nečistot.
2. Umyjte v teplé vodě, lze na několik minut vložit do misky.
3. Opláchněte ve studené tekoucí vodě.
4. Osušte ručníkem nebo ubrousky.

Není potřeba úplně odřezávat stonky, aby se dala nasolená zelenina pohodlně vyndat a ochutnat.

Pokud nepotřebujete velmi pálivé nakládané nebo solené chilli, pak lusky namočte do studené vody. Doba trvání procesu je 24 hodin, během kterých je nutné pravidelně měnit vodu. Existuje rychlejší způsob: plody zalévejte 10 minut horkou vodou.

Lusky je potřeba před mořením namočit.

Klasický recept na feferonku na zimu v arménštině

Jedná se o jednu z nejzákladnějších metod, která produkuje lahodné nakládané a solené chilli papričky.

Na 5 litrů vody jsou potřeba následující komponenty:

• 3 kg lusky;
• česnek - 6 stroužků;
• malé množství kopru;
• 200 g soli.

Podle arménské receptury se doporučuje předsušit pálivé zelené papriky na zimu.Za tímto účelem se zelenina umyje a nechá se 2-3 dny uvnitř nebo na slunci.

Pro přípravu je lepší použít malou nádobu.

Proces solení:

1. Hořké chilli se omyje.
2. Na několika místech propíchněte vidličkou.
3. Veškerá sůl se rozpustí v 5 litrech studené vařené vody.
4. Koření a kopr se drtí.
5. Umístěte do solného roztoku.
6. Nádoba se uzavře a pod tlakem.

Po 2 týdnech se nasolená a nakládaná zelenina umístí do cedníku, aby vytekla veškerá tekutina.

Dále je třeba postupovat následovně:

1. Nádobí se důkladně umyje sodou.
2. Lusky jsou až k hrdlu pevně slisovány, pokud se objeví tekutina, je nutné ji scedit.
3. Připravená solanka se nalije do sterilizovaných nádob.
4. Srolujte víčka.

Poslední fáze zahrnuje sterilizaci při teplotě 50-60 stupňů po dobu 15 minut. Jakmile nádoba dosáhne pokojové teploty, lze ji odnést do sklepa.

Pálivé papriky marinované na zimu v arménském stylu

Chcete-li vyrobit hořké nakládané papriky na zimu v arménském stylu, nejprve se umyjí, ale semena a stonky se neodstraňují. Poté vaříme ve vroucí vodě asi 2-3 minuty. Rychle ho vyjmou a hned dají do studené vody. Tyto kroky vám umožní rychle oloupat ovoce.

Chcete-li získat nakládané a solené jídlo, budete potřebovat:

• 3,5 kg lusků;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru;
• 5 stroužků česneku;
• 90 ml octa;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl.

Nesterilizované nakládané papriky je nejlepší skladovat ve sklepě.

Po vyčištění pokožky začíná samotný proces sklizně:

1. Do vody se přidává olej, ocet, sůl, cukr.
2. Směs se zahřívá až do varu.
3. Přidejte veškerou oloupanou zeleninu.
4. Vařte 1-2 minuty.
5. Na dno položte nakrájený česnek.
6. Lusky jsou zhutněné.
7. Zalijte nálevem.
8. Nádobí je pokryto sterilizovanými víčky.
9. Sterilizujte 50 minut.
10. Srolujte víčka a otočte nádoby.

Solená feferonka na zimu v arménštině

K získání slaných přípravků používají plody, které nejsou nejpálivější, bývají zelené nebo světle žluté.

Ingredience:

• 2 kg pepře;
• 5 litrů vody;
• svazek kopru;
• bobkový list - 5-8 kusů;
• třešňové listy - 5-8 kusů;
• 2 hlavy česneku;
• lžíce koriandru;
• 15 lžic kuchyňské soli.

U tohoto receptu není nutné nádobu hermeticky uzavírat, ale pak můžete nasolenou a nakládanou zeleninu skladovat výhradně ve sklepě. Je povoleno vyrábět přípravek v sudech nebo plastových nádobách s víkem. Před solením feferonek na zimu podle arménského receptu se důkladně umyjí a několikrát propíchnou vidličkou. Plody lze předem mírně zvadnout, když je necháme 2 dny na vzduchu.

Pro nakládání musíte použít zelenou odrůdu feferonky.

Proces vaření je následující:

1. Sůl se zředí v 5 litrech studené vody.
2. Všechny ingredience jsou umístěny ve skladovací nádobě, včetně arménské feferonky.
3. Naplňte solným roztokem.
4. Útlak je umístěn na horní straně nádoby.
5. Polotovary jsou odeslány na tmavé místo po dobu 2 týdnů.
6. Po 14 dnech se solanka nalije do hrnce.
7. Chilli a koření jsou umístěny ve sklenicích.
8. Marinádu přiveďte k varu a vařte 1 minutu.
9. Bez čekání na vychladnutí solanky ji rozdělte do nádob.

Tím končí nakládání feferonek na zimu na arménský způsob.

Arménské smažené feferonky na zimu

Arménské feferonky osmahnuté na pánvi jsou výborným předkrmem k masovému pokrmu. Jedná se o lehký přípravek se sladkokyselou chutí a mírnou hořkostí. Pro recept se doporučuje vybrat si masité ovoce, a pokud použijete vícebarevné, občerstvení bude nejen chutné, ale také bude vypadat atraktivně na stole. Před tepelnou úpravou by se plody neměly loupat a semen, stopku ponechte ve výšce 2 cm.

Na feferonky smažené na zimu v arménském stylu budete potřebovat:

• 15 paprik;
• 80 ml octa;
• petržel;
• med - 5 lžic. l.;
• slunečnicový olej.

Při smažení je potřeba papriky neustále obracet.

Feferonky je třeba umýt a osušit, aby na pánvi nepraskla.

Proces vaření:

1. Plody se smaží ve velkém množství oleje do zlatova (pokud máte gril, je lepší ho použít).
2. Feferonky vyjmeme z pánve a rozložíme do sklenic.
3. Zbývající olej je marináda a nalije se do nádoby.
4. Pokrmy s hotovými smaženými paprikami se posílají na den na tmavé místo.

Po 24 hodinách nakládané a osolené arménské feferonky s olejem vložíme do sklenic a uzavřeme.

Plátky feferonky na zimu v arménském stylu

Aby byl arménský přípravek krásný, doporučuje se použít feferonky různých barev.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg paprikových lusků;
• 130 ml octa;
• 60 g soli;
• 1,5 lžičky kmínu;
• 12 stroužků česneku;
• 1,5 litru vody.

Zeleninu bude možné ochutnat až po 3 týdnech

V přípravné fázi se feferonky omyjí, nakrájí na kousky nebo kroužky a sklenice se sterilizují. Česnek oloupeme a nasekáme.Následuje proces vaření:

1. Na dno nádoby dejte česnek.
2. Nahoru položte feferonku.
3. Kmín se mele v hmoždíři.
4. Voda se přivede k varu.
5. Do vroucí vody se přidá sůl, ocet a kmín.
6. Směs se znovu přivede k varu a nalije se do nádoby s pepřem.
7. Sklenice se srolují a sterilizují.

Nakládání feferonek na zimu v arménském stylu

Červené feferonky se často na zimu fermentují v arménském stylu, protože většina obyvatel Arménie má možnost skladovat přípravky ve sklepě.

Chcete-li získat nakládaný, slaný produkt, budete potřebovat:

• 400 g pepře;
• 3 stroužky česneku;
• lžička koriandru;
• 3 lžíce soli;
• 12 ks. bobkový list;
• 1 litr vody.

V závislosti na druhu octa se barva nálevu může lišit

Na kynuté těsto je lepší použít zelené plody, neloupané ani nakrájené na kousky. Před zahájením fermentace se doporučuje ovoce trochu vysušit na vzduchu, poté:

1. Lusky se umyjí.
2. Propíchněte vidličkou.
3. Vložte do nádoby, kde bude probíhat fermentační proces.
4. Umístěte všechny součásti a naplňte vodou.
5. Dali to pod tlak a poslali na tmavé místo po dobu 2 týdnů.

Všechny lusky by měly být pokryty solným roztokem.

Že jsou osolené nakládané lusky hotové, poznáte podle jednotné změny barvy.

Po 14 dnech hořké chilli a ostatní přísady lehce vymačkáme a vložíme do sklenic. Zbývající solanka se trochu vaří a nalije do nádoby, která se poté zakryje běžným plastovým víkem a odešle se do skladování.

Solené feferonky na zimu v arménském stylu s bylinkami

Solení feferonek na zimu podle arménské receptury s bylinkami vytvoří nejen nezapomenutelnou chuť svačiny, ale také zachová všechny prospěšné látky všech použitých produktů.

Na recept budete potřebovat:

• 1 kg pálivé papriky;
• 100 ml 6% kyseliny octové;
• 60 ml 9% octa;
• 50 g soli;
• 50 g nasekaného česneku;
• 50 g kopru;
• 50 g celeru;
• 50 kopru;
• 50 g petrželky;
• 1 litr vody.

Kromě kopru, petržele a celeru můžete přidat libovolné bylinky podle chuti

Lusky se umyjí a suší v troubě do změknutí, poté se mohou krájet nebo nechat celé. Zatímco ovoce chladne, bylinky se omyjí a nasekají. Poté začne proces solení:

1. Vložte vrstvu zeleniny, bylinek, lusků a česneku do sterilizovaných sklenic.
2. Voda se smíchá s octem, solí a kyselinou a přivede se k varu.
3. Když marináda trochu vychladne, nalije se do sklenic.
4. V každé misce je umístěn tlak.

Připravené solené, marinované papriky v arménském stylu jsou odeslány na teplé místo po dobu 3 týdnů. Poté lze nádobí srolovat nebo zakrýt nylonovými víčky s dalším skladováním v chladničce.

Jak osolit arménské feferonky s celerem a listy kukuřice na zimu

Pro tento nejjednodušší recept na arménské feferonky na zimu budete potřebovat:

• 1 kg lusků;
• kukuřičné listy;
• celer;
• koprové deštníky;
• 6 stroužků česneku;
• 70 g soli;
• Bobkový list;
• 1 litr vody.

Je lepší brousit pepř v rukavicích, abyste předešli alergiím a popálení kůže.

Zelení, listy a solené feferonky se umyjí ve studené tekoucí vodě. Poté začněte připravovat obrobek:

1. Na dno položíme: kopr, kukuřici.
2. Navrch položte silnou vrstvu ovoce smíchanou s česnekem a celerem.
3. Vrstva kopru a listí a tak dále končí touto konkrétní vrstvou.
4. Sůl se rozpustí ve studené vodě.
5. Chilli zalijte solným roztokem.
6. Dostávají vás pod tlak.
7. Nechte v klidu 7 dní.

Průhlednost láku vám napoví, že marinované a osolené papriky jsou hotové na arménský způsob. Poté se hořké chilli umístí do sklenic, solný roztok se uvaří a nalije do misek, přikryje se víčky a odešle se do skladu.

Recept na feferonky na zimu v arménštině bez sterilizace

Je snadné připravit feferonky v arménštině bez procesu sterilizace. Takto nakládané, solené chilli však budeme muset skladovat v lednici nebo ve sklepě.

K přípravě budete potřebovat:

• 20 lusků;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 50 ml octa;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 500 ml vody;
• koření se přidává podle chuti.

Obrobky, které nebyly sterilizovány, je lepší skladovat ve sklepě

Proces vaření:

1. Po přípravě papriky dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou.
2. Po 15 minutách slijte vodu a rozpusťte v ní sůl, ocet a cukr, přidejte koření, pokud chcete a vařte na mírném ohni asi 5 minut.
3. Solanka se nalije do misek a sroluje se.

Arménská chilli paprička na zimu s hroznovým octem

Tento ocet je vedlejším produktem při výrobě vína a obsahuje spoustu užitečných látek. Existují dva typy: bílá a červená. Pro konzervaci se doporučuje dát přednost bílé odrůdě.

K výrobě solených, nakládaných feferonek v arménštině budete potřebovat:

• 350 g lusků;
• koření podle chuti (pouze listy);
• 1 hlava česneku;
• 100 ml hroznového octa;
• sůl, cukr, další koření podle chuti.

Pro marinování zvolte bílý vinný ocet.

Lusky vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a přikryté necháme 15 minut bez tepla.

Připravte solanku:

1. Převařte 500 ml vody.
2. Přidejte koření, cukr a sůl.
3. Přidejte drcené koření.
4. Přivést k varu.
5. Přidejte ocet.
6. Vařte 3 minuty.
7. Nechte bez tepla pod pokličkou 15 minut.

Do sterilizovaných sklenic dám všechny složky láku, nakládané solené papriky, které dobře rozdrtím a naplním lákem. Uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout.

Pravidla skladování

Pokud nakládaná, slaná příloha nebyla sterilizována, je lepší ji uložit do lednice. Konzervaci po tepelném ošetření lze uchovávat ve sklepě nebo suterénu, ne však déle než 12 měsíců.

Závěr

Arménská pálivá paprika na zimu vám umožní diverzifikovat nabídku a přidat pikantnost do jakéhokoli masa nebo rybího pokrmu. Jedná se o ideální přípravek pro milovníky kořeněných jídel, který bude účinným lékem i na sezónní nachlazení.

Doporučené příspěvky

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Recept na nakládaná jablka a zelí

Recept na namočená jablka na zimu do kyblíku

Namočená jablka s hořčicí: jednoduchý recept

Nakládané zelí za 15 minut

Denní nakládané zelí: recept

Nakládaný hřib: recepty na zimu

Medové houby v korejštině: recepty s fotografiemi doma na zimu a pro každý den

Nakládané okurky, cukety a papriky na zimu: recepty na přípravu různé zeleniny