Okurky na zimu s hořčicí na lízání prstů: chutné recepty s fotografiemi

Okurky s hořčicí na zimu „Olízneš si prsty“ je recept, který se již dlouho pyšní místem v kuchařkách mnoha hospodyněk. Nakládané okurky se budou hodit na každý stůl. Jedná se o oblíbené občerstvení domácností a hostů nejen při každodenním stolování, ale i při slavnostních hostinách.

Vlastnosti konzervování okurek s hořčicí

Existuje několik úspěšných možností pro přípravu okurek s hořčicí. Výsledek závisí na správném poměru ingrediencí. Velikost zeleniny ovlivňuje atraktivitu hotového pokrmu. Název „prsty“ označuje výběr mladých a čerstvých plodů velikosti ukazováčku.

Nakládané okurky jsou pevné, křupavé a chutné

V závislosti na zvoleném receptu mohou být okurky na nakládání použity celé nebo nakrájené na proužky, kolečka nebo tyčinky. Nakrájená zelenina má stejnou chuť jako celá. Při výběru zeleniny pro konzervování ve sklenici musíte vzít v úvahu, že nyní existují speciální odrůdy s tmavou a hustou kůží. Dobře si zachovávají své primární vlastnosti, když jsou vystaveny vysoké teplotě a marinádě. Hlavním kořením při přípravě „prstů“ je hořčice. Nejestetickěji vypadá v zrnech, i když lze použít i hořčičný prášek. Chuťový buket doplníte do marinády feferonkou nebo novým kořením, křenem, česnekem, koprem a všemi bylinkami vhodnými ke konzervování. Výběr náplní je velký a závisí na osobních preferencích kuchaře.

Základem marinády na „prsty“ může být buď solanka s kořením, nebo zeleninová či ovocná šťáva nebo rajčata. Okurky ve vlastní šťávě nejsou chuťově horší než konzervované okurky s jinými náplněmi.

Okurky jsou kompletní přísadou pro uchování na zimu, ale pokud chcete, můžete přidat nastrouhanou mrkev nebo nakrájená rajčata, cuketu a dýni. Jasné zeleninové přídavky učiní hotové jídlo atraktivnějším.

Okurky s hořčicí „Fingers“ na zimu

Okurky s hořčicí se často připravují na zimu, protože tato přísada dodává marinádě pikantní, sladkou a pikantní chuť. Hořčice navíc udrží zeleninu pevnou a křupavou.

Pokud jsou splněny všechny požadavky, může být hotová konzerva skladována po dobu nejméně jednoho roku. Můžete si proto bezpečně připravit zásoby na celý rok.

V klasickém receptu na okurky „Fingers“ s hořčicí není výběr tohoto koření v zrnech důležitý.Hořčičný prášek také zvýrazní chuť marinády a zachová pevnost zeleniny.

Recept na nakládání okurek „Fingers“ s hořčicí

Chcete-li připravit nakládané okurky „Fingers“ s hořčicí, musíte vybrat malé ovoce s hlízami, které nejsou poškozené nebo přezrálé. Na litrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:

• okurky 6-8 kusů;
• 2 stroužky česneku;
• 1 bobkový list;
• lžička hořčičných semínek;
• 2 hrášek nového koření;
• jakákoli zelenina na moření;
• sůl a cukr podle chuti;
• 9% ocet.

Kroky vaření:

1. Okurky důkladně omyjte, odřízněte stonky a na několik hodin namočte do studené vody.
2. Sklenice připravíte tak, že je umyjete kartáčem teplou vodou a jedlou sodou a poté zalijete vroucí vodou. Poté, co je trochu podržíte v horké vodě, můžete je okamžitě použít ke konzervování okurek.
3. Koření na budoucí marinádu dejte do sklenice, okurky navrch pevně přitlačte.
4. Sklenice zalijte vroucí vodou a zakryjte sterilními víčky po dobu 15-20 minut.
5. Vodu slijte do velkého hrnce a přiveďte zpět k varu. Dále je třeba přidat cukr a sůl. V tomto případě je potřeba do každé porce přidat trochu octa.
6. Okurky znovu zalijte vroucí vodou a pomocí speciálního zařízení pevně uzavřete sklenice víčky. To zajistí maximální těsnost konzervace. Uzavřené nádoby je nutné obrátit a nechat vychladnout. Pouze tento způsob uzavření okurek „Fingers“ je udrží křupavé.

Válcování s hořčičnými semínky je nejen krásné a chutné, ale také velmi aromatické

Prst olizující nakládané okurky s hořčičnými semínky

Technologie přípravy okurek k nakládání se neliší od ostatních a spočívá v důkladném umytí zeleniny, namočení ve studené vodě po dobu nejméně 6 hodin a sterilizaci skleněných nádob. Zvláštní pozornost by měla být věnována skutečnosti, že v tomto receptu jsou okurky nakrájené na plátky. Pokud jsou okurky ve tvaru prstů, pak by ideální řez byly tyče.

Množství přísad na 1 litrovou nádobu:

• okurky 6-8 kusů;
• 2 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• 2 listy černého rybízu;
• lžička hořčičných semínek;
• 2 hrášek nového koření;
• 3 zrnka černého pepře;
• kopr na moření;
• 6 lžic cukru;
• 3 lžičky soli;
• 6 lžic 9% octa.

Rohlíky je lepší dělat v malých sklenicích

Kroky vaření:

1. Vložte koření a bylinky do sklenic.
2. Položte okurky těsně nahoru.
3. Přidejte cukr a sůl, zalijte octem.
4. Přípravky naplňte po vrch vroucí vodou a volně přikryjte víčky.
5. Po 20 minutách srolujte víčka a otočte sklenice, dokud úplně nevychladnou. Je lepší je držet na podlaze, zakryté teplou přikrývkou nebo koberečkem.

Okurky olizující prsty s hořčicí a česnekem

Požadované ingredience:

• okurky libovolné velikosti – 4 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• suchá hořčice - 1 polévková lžíce;
• cukr - 200 g;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• ocet 9% - 1 sklenice;
• mletý černý pepř - 2 lžičky.

Česnek a hořčice jsou klasické ingredience pro chutnou marinádu.

Objednávka přípravy:

1. Okurky omyjte a nakrájejte na malá kolečka; díky tomu se budou lépe namáčet v marinádě.
2. Smíchejte všechno koření s octem a rostlinným olejem, přidejte nakrájený česnek a půlkroužky cibule.
3. Vše důkladně promícháme a necháme alespoň 1 hodinu marinovat.
4. Při nakládání okurky pustí šťávu, není třeba ji scezovat. Po uplynutí požadované doby rozdělíme salát i se šťávou do sklenic.
5. Polotovary bez víček položte na hadřík nebo ručník do teplé vody pro sterilizaci.
6. Po 20 minutách varu sklenice s okurkovým salátem pevně uzavřeme víčky. Po vychladnutí skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Okurkový salát s hořčicí a kurkumou

Recept na nakládání prstových okurek s hořčicí používá nakrájenou zeleninu. Konzervovaná kurkuma se používá, aby marináda získala jasně žlutou barvu. Má také dezinfekční vlastnosti, což usnadňuje skladování hotových výrobků a umožňuje obejít se bez sterilizace.

Ingredience na salát:

• okurky libovolné velikosti – 3 kg;
• hořčice - 70 g;
• ocet - 450 ml;
• cukr - 450 g;
• sůl - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Přidání kurkumy pomáhá uchovat ji po dlouhou dobu

Kroky konzervování:

1. Okurky nakrájíme na kolečka a promícháme se solí. Nechte několik hodin působit.
2. Do vzniklé šťávy přidáme zbylé suroviny na marinádu. Solanku vařte 7 minut na středním plameni.
3. Do nálevu přidejte okurky a vařte dalších 10 minut.
4. Salát uzavřete po částech pomocí speciálního zařízení.

Pravidla skladování

Pevně ​​uzavřené a vychlazené sklenice od okurek by se měly uchovávat v tmavé chladné místnosti ne déle než rok. Ideálním místem pro skladování konzervovaných potravin je sklep.Pokud není možné uchovávat přípravky v oddělené místnosti, postačí chladnička.

Závěr

Okurky na lízání prstů s hořčicí na zimu jsou skvělým předkrmem, který lze podávat s jakoukoli přílohou. Technologie konzervování je jednoduchá a nezabere mnoho času. Zelenina podle tohoto receptu je středně sladká a křupavá a pomocné přísady dodávají přípravku pikantní chuť.

Doporučené příspěvky

Marinovaná sladkokyselá rajčata

Nakládaná rajčata na zimu

Nakládané okurky s rajčaty: rozmanité na zimu

Nakládaná dýně: 11 receptů na zimu

Řepa nakládaná na zimu ve sklenicích

Marináda z červené řepy na zimu: velmi chutné recepty

Nakládané houby z černého mléka

Nakládaná tuřín: recepty na zimu

Nakládané okurky na zimu s mrkvovými vrcholy: jednoduché recepty s fotografiemi