Německá rajčata s jablky

Pro nováčky v domácí kuchyni se rajčata a jablka na zimu mohou zdát jako zvláštní kombinace. Každá zkušená hospodyňka ale ví, že jablka se nejen hodí téměř ke každému ovoci a zelenině, ale plní i roli dodatečného konzervantu díky přírodní kyselině obsažené v těchto ovocích. Navíc si toto ovoce a zelenina v jedné úpravě vezme ze sebe to nejlepší a chuť takového nakládaného salátu bude nenapodobitelná.

Jak nakládat rajčata a jablka na zimu

Ovoce pro nakládání v níže popsaných receptech je třeba pečlivě vybírat. To platí zejména pro rajčata, protože jsou to ta, která zpravidla zůstávají celá, takže je nutné vybrat rajčata, která nejsou příliš velká, bez poškození a skvrn.Je možné použít i nezralá rajčata – ta totiž dokážou předat úpravě nějakou specifickou chuť, kterou mnozí dokonce dávají přednost té tradiční.

Ovoce se obvykle volí se sladkokyselou chutí a šťavnatou křupavou dužinou. Antonovka je nejtradičnější volbou pro mnoho receptů. Mohou být také použity v mírně nezralé formě, protože ne každý má rád sladkost ovoce v tomto přípravku a kyselina pomáhá dobře konzervovat rajčata.

Ovoce je nakrájeno na plátky, takže pokud dojde k poškození, lze je snadno vyříznout. Poměr použité zeleniny a ovoce může být libovolný - vše závisí na receptu a chuti hospodyňky. Pokud ale nakrájíte plátky ovoce tenčí, pak se jich do sklenice se stejným objemem rajčat vejde více.

V tomto nakládaném přípravku se často používají četné kořeněné a aromatické přísady: cibule, česnek, bylinky a koření. Je důležité to s nimi nepřehánět, aby nepřekryly jemné jablečné aroma, které je pokrmu vlastní.

Nakládání rajčat a jablek lze provádět se sterilizací nebo bez ní. Existují i ​​recepty bez přidání octa.

Skleněné nádoby na konzervaci je v každém případě nutné před vložením potřebných součástí sterilizovat. Víčka také podléhají povinné sterilizaci - obvykle se těsně před zašroubováním uchovávají ve vroucí vodě asi 7 minut.

A po zkroucení se nakládaná rajčata ochladí, jako mnoho jiných horkých přípravků, dnem vzhůru, zabalená do teplého oblečení. Tato technika podporuje další sterilizaci a následné uchování na zimu.

Klasický recept na rajčata a jablka

Podle tohoto receptu trvá proces konzervování nakládaných rajčat a jablek na zimu minimální množství času a úsilí.

A složení složek je nejjednodušší:

• 1,5 kg rajčat
• 0,5 kg jablek;
• 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru a nejodizované soli;
• 3 polévkové lžíce. lžíce 6% stolního octa;
• půl lžičky černého a nového koření.

Příprava:

1. Připravená zelenina a ovoce jsou umístěny ve vrstvách ve sklenicích.
   Pozornost! Počet vrstev závisí na velikosti rajčat a sklenic.
2. Do sklenic opatrně nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut vařit.
3. Pomocí speciálních víček slijte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
4. Přidáme pepř, cukr a sůl a zahřejeme na 100°C.
5. Po uvaření zalijeme octem a vařící marinádu nalijeme do sklenic s ovocem.
6. Sklenice jsou na zimu okamžitě uzavřeny.

Rajčata s jablky v němčině

Nikdo přesně neví, proč se receptu na nakládání rajčat začalo německy říkat příprava. Pod tímto názvem jsou však nejznámější nakládaná rajčata s jablky a paprikou na zimu.

Požadované:

• 2000 g silných rajčat;
• 300 g sladké papriky;
• 300 g ovoce;
• 10 g petrželky;
• 50 ml jablečného octa;
• 40 g soli;
• 100 g krystalového cukru;
• 3 litry vody.

Způsob výroby není nijak zvlášť složitý:

1. Ovoce a zelenina se omyjí, zbaví semínek a nakrájí na středně velké plátky.
2. Spolu s nasekanou petrželkou dejte rovnoměrně do sterilních sklenic.
3. Vodu svaříme s cukrem a solí a po uvaření přidáme ocet.
4. Výsledná směs se nalije do sklenic zeleniny a ovoce.
5. Poté zakryjte sterilními kovovými víčky a sterilizujte alespoň 15 minut (litrové sklenice), abyste zajistili dobré uchování na zimu.

Sladká rajčata s jablky na zimu

Mnoho lidí spojuje jablka s medovou sladkostí, zdá se, že ne nadarmo je obzvláště oblíbený sladký recept na rajčata na zimu. Technologie vaření se navíc neliší od tradičních německých rajčat na zimu, s jedinou výjimkou. Recept vyžaduje dvakrát tolik krystalového cukru.

Rajčata s řepou a jablky

Červená řepa dodá nakládaným rajčatům nevšední atraktivní odstín a marináda chutí i barvou natolik připomíná kompot, že ji s chutí pijí i děti.

3litrová nádoba bude obsahovat následující součásti:

• 1700 g rajčat;
• 2 řepy;
• 1 velké jablko;
• 1,5 litru vody;
• 1 mrkev;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml ovocného octa (jablečného).

K přípravě nakládaných rajčat s řepou a jablky na zimu použijte metodu trojnásobného nalévání:

1. Řepa a mrkev se oloupou a nakrájí na tenké plátky.
2. Ovoce se jako obvykle nakrájí na plátky.
3. Připravená rajčata se umístí do sklenic, prokládají se ovocem a zeleninou.
4. Třikrát je zalijte vroucí vodou, pokaždé nechte 6-8 minut.
5. Po druhém scezení se ze vzniklé vody připraví marináda přidáním cukru, soli a octa.
6. Nádoby naplňte polotovary potřetí a ihned je uzavřete.

Rajčata s jablky, řepou a cibulí na zimu

Pokud je ve výše popsaném receptu jedna řepa nahrazena cibulí, příprava nakládaných rajčat získá pikantnější odstín.Obecně lze zimní rajčata s jablky a cibulí připravit jako zcela nezávislé jídlo, a to i bez přidání řepy a mrkve.

V tomto případě lze mírně snížit množství cukru a naopak přidat klasické koření na nakládanou zeleninu: pepř, bobkový list. Jinak je technologie výroby rajčat podle tohoto receptu na zimu naprosto identická s předchozí.

Rajčata s jablky na zimu bez octa

Zkušenosti mnoha žen v domácnosti ukázaly, že při použití metody nalévání vroucí vody třikrát je docela možné stočit rajčata bez octa. Koneckonců, samotné plody, zejména Antonovka a další neslazené odrůdy, obsahují dostatečné množství kyseliny pro uchování přípravku na zimu.

Na třílitrovou sklenici nakládaných rajčat stačí dát jeden velký plod nakrájený na plátky a obsah dvakrát zalít vroucí vodou a potřetí marinádou s cukrem a solí, aby se rajčata zachovala na celou zimu.

Rajčata marinovaná na zimu s jablky, zeleninou a bylinkami

Tento recept vám umožní připravit skutečný rozmanitý salát na zimu, kde můžete použít i velká rajčata, protože všechny komponenty, včetně rajčat, jsou nakrájeny na kousky různých tvarů a velikostí.

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat jakékoli zralosti;
• 1 kg malých okurek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg cibule;
• 1 kg střední mrkve;
• 500 g sladké vícebarevné papriky;
• 30 g kopru spolu s květenstvími, bazalkou, koriandrem;
• 70 g kamenné soli;
• 100 g krystalového cukru;
• 15 hrách černého a nového koření;
• 3 bobkové listy.

Příprava:

1. Rajčata a jablka se nakrájí na plátky, okurky na plátky, paprika a cibule na kroužky, mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle a zelenina se naseká nožem.
2. Zelenina, ovoce a bylinky se přemístí do hluboké misky a smíchají se s bylinkami a kořením.
3. Vložte do malých nádob a sterilujte alespoň 30 minut, poté se okamžitě zabalí na zimu.

Jak utěsnit rajčata s jablky, skořicí a hřebíčkem na zimu

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu zaujme svou originální chutí. Ale poprvé se stále doporučuje vyrobit malou část obrobku, abyste pochopili, jak moc přesahuje hranice obvyklého.

Na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 velká jablka;
• 4-5 stroužků česneku;
• 3 zrnka černého pepře;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 pupeny hřebíčku;
• ½ lžičky skořice;
• několik snítek kopru a petrželky;
• 2 bobkové listy;
• 50 ml jablečného octa.

Recept na rajčata na zimu s jablky a kořením se z hlediska způsobu výroby příliš neliší od ostatních:

1. Na dno skleněné nádoby položte polovinu stroužku česneku a snítku bylinek.
2. Poté vložíme rajčata a plátky ovoce smíchané s kořením.
3. Zbývající česnek a bylinky jsou umístěny nahoře.
4. Stejně jako předtím se obsah nádoby zalije vroucí vodou, po 10-12 minutách se scedí a tento postup se dvakrát opakuje.
5. Potřetí se do vody přidá sůl, cukr a skořice.
6. Naposledy přelijeme marinádou a srolujeme na zimu.

Rajčata konzervovaná na zimu s jablky a feferonkami

Tento recept se od tradičních německých rajčat liší pouze přidáním feferonky. Obvykle se do třílitrové nádoby dává půl lusku, ale každá hospodyňka může přidat takové množství feferonky, na které je zvyklá.

Příprava na zimu: rajčata s jablky a hořčicí

V tomto receptu hořčice nejen dodává další pikantnost chuti nakládaného přípravku, ale také zajišťuje jeho dodatečné uchování na zimu.

Měli byste najít:

• 1,5 kg rajčat;
• 1 cibule;
• 2 zelená jablka;
• 4 stroužky česneku;
• 3 koprové deštníky;
• 10 hrášku z nového koření a černého pepře;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčičného prášku.

Způsob výroby nakládaných rajčat se zelenými jablky na zimu podle tohoto receptu je zcela standardní - metodou trojnásobného nalévání. V poslední, třetí fázi plnění se přidá hořčice spolu se solí a cukrem a sklenice se okamžitě uzavře.

Pravidla pro skladování nakládaných rajčat s jablky

Rajčata marinovaná s těmito plody lze skladovat jak ve sklepě, tak ve spíži. Hlavní věcí je vybrat suchou a tmavou místnost. V takových podmínkách se skladují až do příští sklizně.

Závěr

Rajčata a jablka na zimu lze připravit podle různých receptů, ale v žádném případě vás příprava nepotěší originální chutí přírodního ovoce a zeleniny.

Doporučené příspěvky

Namočená jablka Antonovka

Nakládání hlívy ústřičné doma

Jak rychle nakládat zelí do sklenice

Gruzínské nakládané zelí s řepou: recept

Jak rychle a chutně nakládat zelí

Instantní nakládané zelí ve velkých kusech: recept

Kousky nakládaného zelí na zimu jsou velmi chutné

Jak nakládat medové houby

Squash marinovaný na zimu