Recepty na horké moření šafránových mléčných čepic

Camelina (mléčná houba) je velmi zdravá houba, která se odedávna používá k přípravě konzervovaných polévek a smažení. Horké nakládané čepice šafránového mléka na zimu jsou běžným předkrmem. Mohou být podávány v běžný den u jídelního stolu a dokonale doplňují bohatství kulinářských požitků na dovolenou. Existuje mnoho způsobů, jak nakládat houby, abyste si zpestřili svůj jídelníček. Mezi recepty jsou jednoduché a velmi originální možnosti.

Příprava čepic šafránového mléka pro horké moření

Předem, než začnete horké nakládání šafránových mléčných čepic na zimu, je důležité je na tento proces řádně připravit. Nejprve je třeba houby umýt, odstranit zbytky a nečistoty, poté odříznout kořeny a znovu umýt.

Aby se všechen hmyz a červi dostali z čepic šafránového mléka, je třeba je na krátkou dobu namočit ve studené vodě a zhutnit je nahoře. Po půl hodině se na povrchu objeví nezvaní škodliví hosté, které stačí smýt.

Jak nakládat čepice šafránového mléka horkým způsobem

Tento recept na přípravu mléčných řas zahrnuje jejich předvaření (metoda za tepla). Tato odrůda se nemusí vařit několikrát: stačí jeden postup, který netrvá déle než 7 - 10 minut. Poté, když jsou čepice šafránového mléka uvařené, je třeba je nechat okapat. Za tímto účelem jsou umístěny v cedníku. Sušené suroviny musíte marinovat bez přebytečné tekutiny.

Recepty na přípravu nakládaných čepic šafránového mléka na zimu horkou metodou

Aby bylo možné marinovat čepice šafránového mléka na zimu horkým způsobem podle všech pravidel, je nutné nejen přísně dodržovat technologii vaření, ale také vzít v úvahu řadu doprovodných nuancí:

1. Pro uzavření hotového výrobku je nejjednodušší utěsnit nádoby pomocí nylonových víček.
2. Při moření za horka lze ocet nahradit esencí a zředit ji převařenou vodou nebo kyselinou askorbovou. Nedoporučuje se marinovat mléky s aspirinem.
3. Náplň používaná k marinování musí být přítomna v takovém objemu, aby zcela pokryla všechny suroviny, a její množství v poměru k výrobku musí být minimálně 18 %.
4. Aby se zabránilo výskytu plísní v nádobě s produktem, doporučuje se do ní přidat lžíci oleje - nalije se bezprostředně před uzavřením nádoby s nakládanými produkty.

Jednoduchý recept na horké nakládané čepice šafránového mléka na zimu

Vaření podle tohoto receptu umožňuje proces přípravy produktu na zimu pomocí různých koření a přísad, ale existuje univerzální klasická verze, kterou ocení i gurmáni.

K přípravě horkého nakládaného zimního občerstvení budete potřebovat:

• lahodný milkweed – 2 kg;
• sůl - 20 g;
• voda - 300 ml;
• citron - 3 g.

Marinování (teplá příprava):

1. Připravený mléč rozdělte do předem sterilizovaných sklenic.
2. Převařte čistou vodu, přidejte kyselinu a sůl.
3. Připravený produkt nalijte vroucí vodou, dokud jej kapalina zcela nepokryje.
4. Sklenice na sterilizaci umístěte do široké pánve, nalijte do ní vodu tak, aby se nádoba s houbami utopila o více než polovinu.
5. Zapněte střední teplotu a počkejte, až dojde k úplnému varu.
6. Sterilizace od okamžiku varu by měla pokračovat po dobu 20 minut.
7. Sklenice pevně uzavřete plastovými nebo kovovými víčky, v závislosti na snadném použití.
8. Nechte kousky vychladnout a dejte je na chladné a tmavé místo.

Popsaný recept na marinování je jednoduchý a zároveň umožňuje získat univerzální produkt, který lze zahrnout do široké škály jídel, včetně salátů.

Horké moření šafránových mléčných čepic na zimu olejem

Horké konzervování šafránových mléčných čepic lze provádět pomocí různých přísad. Obyčejný rostlinný olej, který nebyl rafinován, dodá nakládané mléce zvláštní aroma. Kromě zlepšení chuti slunečnicový olej přispěje i k bezpečnějšímu skladování šafránových mléčných čepic během zimy.

K přípravě na zimu budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 3 kg;
• krystalový cukr - 100 g;
• sůl - 90 g;
• voda – 2 l;
• nerafinovaný olej - 1 polévková lžíce;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• několik kuliček pepře (černého nebo nového koření) a vavřínových listů - podle chuti;
• hřebíček - 10 pupenů;
• stroužky česneku - 15 ks.

Proces přípravy nakládaných mléčných řas horkou metodou na zimu:

1. Uvařené suroviny dejte do sklenic.
2. Položte nakrájené stroužky česneku.
3. Marinádu připravíme vroucí vodou a přidáním krystalového cukru, potřebného množství soli a předem připraveného koření. Vše vařte 5-7 minut.
4. Do marinády přidejte olejovou a octovou složku a počkejte, až se tekutina vyvaří.
5. Nalijte horkou marinádu na čepice šafránového mléka.
6. Sklenice s houbami sterilizujte podle všech pravidel alespoň 10 minut, uzavřete víčky a zabalte je do teplé deky nebo šály.

Recept na nakládání šafránových mléčných čepic na zimu horkou metodou s česnekem

Pro ty, kteří preferují slané svačiny, je zde recept, který používá velké množství česneku. Tato kořenová zelenina učiní mléčnici voňavější a neuvěřitelně chutnou. V zimě bude takové solení nejvhodnější.

Na nakládané čepice šafránového mléka budete potřebovat:

• laticifery – 2,5 kg;
• destilovaná voda – 0,75 l;
• stroužky česneku - 2 velké hlavy;
• granulovaný cukr - 5 lžic;
• stolní sůl - 10 lžic;
• zředěná esence nebo ocet - 6 polévkových lžic. l.;
• pepř černý a nový – 15 ks;
• bobkové koření - 3-5 ks.

Příprava nakládaných čepic šafránového mléka na zimu:

1. Vařte vodu, přidejte koření, cukr a sůl.
2. Do marinády vložíme uvařenou mléčnou kaši a necháme 10 minut louhovat.
3. Přidejte česnek a ocet, provařte a nechte v této formě asi 5 - 7 minut.
4. Houby rozložte do předem sterilizovaných sklenic a nalijte do nich připravenou marinádu.
5. Srolujte je a zabalte.
6. Skladujte při teplotě nepřesahující 5 ^ÓC, po vychladnutí hotového výrobku.

Pikantní nakládané čepice šafránového mléka na zimu horkou metodou

Horká marináda na šafránové mléčné čepice na zimu může být nejen pikantní, ale také pikantní a aromatická. Skořice pomůže udělat svačinku sofistikovanější.

Chcete-li připravit pikantní nakládané šafránové mléčné čepice na zimu horkou metodou, musíte připravit:

• laticifery – 1,5 kg;
• skořice - 1 tyčinka;
• vavřín – 3 listy;
• voda - ½ l;
• jablečný ocet (pokud není k dispozici, můžete jej nahradit běžným octem) – 100 ml;
• koření ve formě hrášku z černého nebo nového koření (podle chuti) - 5 - 7 ks;
• sůl - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 3 lžičky.

Příprava nakládaných hub:

1. Připravte si marinádu – bobkové listy, kuličky pepře a skořici uvařte ve vodě se solí a cukrem. Musíte vařit alespoň 10 minut.
2. Poté je třeba skořici vyjmout z marinády a ponořit do ní připravené čepice šafránového mléka.
3. Počkejte, až se vaří a přidejte ocet.
4. Nechte tekutinu vařit dalších 7 - 10 minut.
5. Vložte houby do připravených sklenic a nezapomeňte přidat marinádu tak, aby zakrývala uzávěry šafránového mléka.
6. Uzavřete víčky a po úplném vychladnutí dejte do chladničky.

Horká marinování šafránových mléčných čepic s hořčičnými semínky

Hořčice udělá zimní nakládání nejen chutnější, ale také extrémně zdravé. Proto tento recept často připravují vyznavači zdravého životního stylu. Pro marinování byste měli připravit následující komponenty:

• laticifery – 1 kg;
• hořčičná semínka – 5 – 8 g;
• malá zelenina - 8 polévkových lžic. l.;
• bobkové koření - 2 listy;
• kamenná sůl - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 3 lžičky;
• filtrovaná voda – ½ l;
• černé, nové koření a bílý pepř - každý 3 - 4 hrášky (můžete vyloučit jeden z typů);
• česnek - 5 stroužků;
• octová složka - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava produktu na zimu horkou metodou:

1. Marinádu uvařte přidáním všech ingrediencí do vody.
2. Po 12 min. Poté, co se marináda uvaří, musí být nalita do sklenic dříve naplněných vařenými houbami.
3. Uzavřete víčky a udržujte v teple.
4. Po vychladnutí přemístěte obrobky na chladné místo bez přístupu světla.

Šafránové mléko čepice v horké marinádě s cibulí

Zajímavý je i recept, ve kterém se čepice šafránového mléka na zimu zasypou spoustou cibule.

K přípravě potřebujete:

• připravené houby – 1,5 kg;
• cibule - 2 velké hlavy;
• zelená cibule - 20 peří;
• sůl a granulovaný cukr - každý po 5 lžičkách;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• vavřín – 5 listů;
• ocet - 9 polévkových lžic. l.;
• paprika ve formě hrášku - 20 ks.

Příprava čepic šafránového mléka na zimu horkou metodou:

1. Cibuli nakrájejte na kroužky, abyste vytvořili tenké plátky.
2. Zalijte octem.
3. Nakrájejte zelenou cibulku a smíchejte s houbami.
4. Z vody a ostatních surovin připravíme marinádu.
5. Po 3 min.provaříme, přidáme kolečka cibule, povaříme.
6. Do marinády vložte šafránové mléko a bylinky a vařte dalších 10 minut.
7. Horký vývar dejte do připravených nádob a pevně uzavřete víčky.

Horká marinování šafránových mléčných čepic s plody jalovce

Horká marináda na čepice šafránového mléka může být ještě zdravější a chutnější, pokud do ní přidáte bobule jalovce.

K přípravě na zimu budete potřebovat:

• houby - 3 kg;
• cibule hlava - 3 ks;
• kamenná sůl - 3 lžičky;
• vyčištěná nebo zakoupená voda – 1,5 l;
• krystalový cukr - 100 g;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• koření, například nové koření - 10 ks;
• bobule jalovce - 2 polévkové lžíce. l.

Chcete-li připravit originální svačinu na zimu, musíte provést následující kroky:

1. Cibuli nakrájenou na tenké kroužky vložte do připravených sklenic.
2. Z vody a zbylých surovin udělejte marinádu. Musíte ho vařit alespoň 15 minut.
3. Vařené houby vložte do nádoby na přípravu.
4. Vše zalijeme lákem (marinádou).
5. Zakryjte víčky.
6. Sterilizujte obrobek po dobu 30 minut.
7. Odstraňte vychladnout.

Podmínky skladování

Připravit nakládané čepice šafránového mléka jako přípravu na zimu není těžké, ale je důležité dodržovat pravidla a doby skladování.

Chcete-li to provést, musíte vzít v úvahu následující doporučení a tipy, jak správně uchovávat produkty:

1. Tara. Nádoba, ve které bude nakládaná mlíčnice skladovat celou zimu, by měla být skleněná nebo dřevěná.Je povoleno používat nepoškozené smaltované nádoby. Je zakázáno skladovat obrobky v kovových nebo pozinkovaných nádobách, protože to může způsobit oxidaci a mít negativní dopad na zdraví.
2. Poté, co jsou houby horké, je třeba je bezpečně utěsnit víky. Poté musí obrobek zcela vychladnout.
3. Konzervace by měla být skladována celou zimu na chladném místě. Nejlepší možností je sklep nebo sklep. Pokud šafránové mléčné uzávěry ponecháte v chladničce, je nejlepší je umístit na spodní polici. Maximální přípustná teplota skladování je +5 ^ÓC (na vyšší úrovni laticifery zkysnou a stanou se jedovatými) a minimum je 0 ^ÓC (při nižší úrovni se ztrácejí nepřekonatelné chuťové vlastnosti produktu).

Vzhled láku vám pomůže pochopit, že s konzervací není něco v pořádku. Existuje několik charakteristických znaků, které naznačují vhodnost produktu ke spotřebě:

1. Nahnědlý a mírně zakalený vzhled nálevu je považován za normální, produkty byste neměli znovu marinovat: vydrží celou zimu bez negativních následků.
2. Černá barva kapaliny naznačuje, že konzervovaná mléčná řasa se začala zhoršovat. S největší pravděpodobností byla překročena skladovací teplota. V tomto případě nemusíte ani přemýšlet o uchování přípravku na zimu, houby je třeba zlikvidovat, protože se staly jedovatými. Jejich moření za účelem uchování produktu je nebezpečné.
3. Kyselý solný roztok, který nezměnil svou barvu, znamená, že v konzervaci začala fáze fermentace. Takové houby je lepší vyhodit, aniž byste je nechali na zimu. Je také zakázáno je znovu marinovat.

Pokud jsou na sklenicích, které právě vychladly, vidět nějaké změny, například solný roztok bublá, víčka jsou nafouklá atd., pak lze mléky ještě jedním jednoduchým způsobem zachránit.

Chcete-li to provést, musíte provést následující manipulace:

1. Slijte všechen nálev z uzávěrů šafránového mléka a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou.
2. Vařte vodu a přidejte tam houby.
3. Vařte 5-10 minut.
4. Kloboučky šafránového mléka opět vložte do cedníku a odstraňte veškerou tekutinu.
5. Připravte si nové sklenice.
6. Uvařte marinádu (můžete použít předchozí způsob výroby nebo připravit standardní verzi z vody a soli v poměru: na 1 litr vodní složky - 1,5 lžíce soli).
7. Mléko dáme do sklenic a zalijeme uvařenou horkou marinádou.
8. Srolujte kovovými víčky nebo použijte plastové.

Není těžké nakládat mléčné řasy na zimu, hlavní věcí je přijmout preventivní opatření, protože i taková neškodná odrůda může způsobit těžkou otravu.

Závěr

Horké nakládané šafránové mléčné čepice na zimu jsou unikátní přípravou, kterou zvládnou připravit i začátečníci. Konzervace se dobře skladuje a obsahuje mnoho prospěšných vlastností hub. Konzervy lze použít k přípravě salátů a teplých jídel.

Doporučené příspěvky

Namočená jablka Antonovka

Nakládání hlívy ústřičné doma

Jak rychle nakládat zelí do sklenice

Gruzínské nakládané zelí s řepou: recept

Jak rychle a chutně nakládat zelí

Instantní nakládané zelí ve velkých kusech: recept

Kousky nakládaného zelí na zimu jsou velmi chutné

Nakládané okurky v polštině: recepty na zimu

Vonné a křupavé okurky s vodkou: recepty na nakládání a nakládání