Obsah [Hide]
- 1 Jak uvařit hřibovou polévku
- 2 Recepty na polévku z čerstvých hřibů
- 2.1 Klasický recept na hřibovou polévku
- 2.2 Kaše z hřibové polévky
- 2.3 Recept na polévku z čerstvých hřibů a perlí
- 2.4 Houbová polévka s hřibem a těstovinami
- 2.5 Recept na polévku z hřibového pyré se sýrem
- 2.6 Čerstvý hřib a kuřecí polévka
- 2.7 Hřibová polévka v pomalém hrnci
- 2.8 Recept na polévku z čerstvých hřibů a fazolí
- 2.9 Čerstvá hřibová polévka se smetanou
- 2.10 Recept na hřibovou polévku s rajčaty
- 3 Polévka ze sušených hřibů
- 4 Závěr
Polévka z čerstvých hřibů je vždy zdravá a chutná. Správné předběžné zpracování lesních plodů ovlivňuje výslednou kvalitu prvního pokrmu.
Jak uvařit hřibovou polévku
Uvařit hřibovou polévku není o nic těžší než uvařit polévku z masa nebo zeleniny. Hlavní věcí je dodržovat doporučení zvoleného receptu.
Příprava hřibů na vaření polévky
Než začnete vařit, musíte správně připravit hlavní produkt. K tomu se plody třídí. Zůstanou jen ti silní a ty červivé se vyhodí. Houby se očistí od nečistot kartáčkem a umyjí. Velké vzorky jsou nakrájeny, poté naplněny vodou a připraveny k vaření.
Jak dlouho vařit hřiby na polévku
Na první chod je potřeba lesní ovoce povařit půl hodiny v osolené vodě. Když houby klesnou na dno nádoby, jsou hotové. Vývar je lepší scedit, protože z produktu odstraní nahromaděné škodlivé látky.
Tajemství výroby lahodné hřibové polévky
Houby vývar ztmaví pro zlepšení jeho vzhledu, ke konci vaření můžete použít nasekaný smetanový sýr. Bobkový list přidaný během procesu vaření se odstraní, když je první jídlo hotové. Jinak mu to zatrpkne.
V zimě lze čerstvé ovoce nahradit sušeným. V tomto případě byste jich měli přidat dvakrát tolik, než je uvedeno v receptu.
Recepty na polévku z čerstvých hřibů
Podle níže uvedených receptů je snadné připravit lahodnou hřibovou polévku. Vhodné je lesní ovoce čerstvé, nakládané i sušené.
Klasický recept na hřibovou polévku
Jedná se o nejjednodušší možnost vaření, kterou ocení všichni milovníci houbových jídel.
Budete potřebovat:
- mrkev - 130 g;
- houby - 450 g;
- pepř;
- brambory - 280 g;
- zakysaná smetana;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl - 20 g;
- cibule - 130 g.
Jak vařit:
- Připravené houby zalijeme vodou. Přidejte trochu soli. Vařte, dokud nebude hotový. Během procesu odstraňte pěnu. Když plody klesnou ke dnu, jsou hotové.
- Přidáme pepř, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájené brambory. Vařte do měkka.
- Nakrájejte cibuli a smažte do zlatohněda. Nalijte do polévky.
- Přidejte česnek nakrájený na malé kostičky. Vařte čtvrt hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou.
Kaše z hřibové polévky
Hotové jídlo je vynikající podávané s žitnými sušenkami a nasekanými bylinkami.
Budete potřebovat:
- vařené hřiby – 270 g;
- máslo - 20 g;
- sůl;
- brambory - 550 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- mrkev - 170 g;
- zeleň;
- cibule - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- žloutek - 2 ks;
- pepř - 3 hrášky;
- smetana - 200 ml.
Jak vařit:
- Nakrájejte velké houby. Vložte do hrnce se zeleninou a máslem. Vařte sedm minut na mírném ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda. Posypte solí.
- Vařit vodu. Položte nakrájenou mrkev a smaženou zeleninu. Vhoďte bobkové listy a kuličky pepře. Přidat sůl. Vařte čtvrt hodiny. Vyjměte lávové listy a pepř.
- Do kastrůlku podlijeme trochou vývaru a lesní ovoce podusíme. Přendejte do hrnce. Prošlehejte mixérem.
- Smetanu smícháme se žloutky. Nalijte do hrnce. Dusíme, dokud se nezačne vařit. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na polévku z čerstvých hřibů a perlí
Toto první jídlo nelze srovnávat s žádnými novými možnostmi vaření. Ukazuje se, že je uspokojující, hustý a na dlouhou dobu uspokojuje pocit hladu.
Budete potřebovat:
- brambory - 170 g;
- cibule - 130 g;
- rostlinný olej;
- perličkový ječmen – 170 g;
- houby hřib – 250 g;
- mrkev - 120 g;
- bobkový list - 3 ks;
- voda – 3 l;
- sůl;
- černý pepř - 2 g.
Kroky přípravy:
- Oloupané houby omyjeme a nakrájíme. Přidejte vodu a vařte hodinu.
- Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme. Nalijte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova.
- Do vývaru přidejte smažená jídla a nakrájené brambory.
- Vařit. Přidejte kroupy. Vařte čtvrt hodiny.
- Posypte solí. Přidejte bobkový list a pepř. Promícháme a necháme půl hodiny přikryté. Podávejte se zakysanou smetanou.
Houbová polévka s hřibem a těstovinami
Guláš se ukáže chutný a levný. Těstoviny pomáhají zpestřit známý pokrm a učinit ho uspokojivějším.
Budete potřebovat:
- těstoviny - 50 g;
- mrkev - 140 g;
- sůl - 5 g;
- vařené houby hřib – 450 g;
- cibule - 140 g;
- zeleň;
- bobkový list - 1 ks;
- brambory – 370 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- voda - 2l.
Kroky přípravy:
- Mrkev nastrouháme. Použijte velké struhadlo. Nakrájejte cibuli. Smažte do světle zlatohnědé barvy.
- Přidejte lesní ovoce. Za míchání vařte na středním plameni do zlatohněda.
- Brambory nakrájené na kostičky zalijte vodou. Přidejte trochu soli. Vařte 20 minut.
- Přeneste smažená jídla. Přidejte bobkový list. Přidejte těstoviny. Vařte a vařte, dokud nebude hotový. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na polévku z hřibového pyré se sýrem
Jemný, lehký první chod vám pomůže zpestřit vaši stravu a nasytí vaše tělo vitamíny.
Budete potřebovat:
- houby hřib – 170 g;
- sůl;
- sušenky - 50 g;
- brambory - 150 g;
- petržel;
- tavený sýr - 100 g;
- cibule - 80 g;
- pepř;
- voda - 650 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- mrkev - 80 g.
Jak vařit:
- Omyjte a oloupejte houby. Přidejte vodu a vařte půl hodiny. Odstraňte pěnu.
- Přidejte nakrájené brambory.
- Osmahneme nakrájenou cibuli. Když zhnědne, přendejte ji do vývaru.
- Přidejte nakrájenou mrkev, poté pepř. Vařte sedm minut. Prošlehejte mixérem.
- Sýr nastrouháme a vlijeme do vývaru. Za stálého míchání vaříme do rozpuštění. Vařte pět minut.
- Posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s krutony.
Čerstvý hřib a kuřecí polévka
Recept s fotografií vám pomůže připravit lahodnou hřibovou polévku poprvé. Tato možnost je vhodná pro lidi, kteří nedávno prodělali onemocnění. Výživný pokrm obnoví sílu a zvedne náladu.
Budete potřebovat:
- kuře - 300 g;
- sůl;
- rostlinný olej;
- houby - 400 g;
- česnek - 1 stroužek;
- voda – 1,7 l;
- cibule - 170 g;
- rýže - 60 g;
- mrkev - 150 g;
- brambory - 530 g.
Kroky přípravy:
- Kuře zalijte množstvím vody uvedeným v receptu. Vařte, dokud nebude hotový. Lze použít jakoukoli část ptáka.
- Omyté houby oloupejte a vařte v samostatné nádobě čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu. Rozřezat na kousky. Přeneste na kuře. Vařte pět minut.
- Získejte maso. Vychladíme a nakrájíme na kostky.
- Nakrájejte cibuli. Oranžovou zeleninu nastrouháme. Česnek nasekáme nadrobno. Připravené produkty nalijte do horkého oleje. Dusíme do měkka na středním plameni. Vložte do hrnce. Vařte 10 minut.
- Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru. Vraťte maso.
- Přidejte propláchnutou rýži a vařte, dokud nebude hotová.
Hřibová polévka v pomalém hrnci
Recept s fotografiemi popisuje krok za krokem postup přípravy polévky z hřibů. V zimě můžete místo čerstvých hub použít mražené. Nemusí se nejprve rozmrazovat, ale ihned přidat do vody.
Budete potřebovat:
- voda – 1,7 l;
- vařené houby - 450 g;
- Černý pepř;
- zakysaná smetana;
- cibule - 140 g;
- sůl;
- mrkev - 140 g;
- zeleň;
- olivový olej - 40 ml;
- brambory - 650 g.
Kroky přípravy:
- Nalijte olej do misky zařízení. Přidejte nakrájenou cibuli. Zapněte režim „Frying“. Vařte sedm minut.
- Přidejte houby. Vařte ve stejném režimu, dokud se tekutina neodpaří.
- Nalijte strouhanou mrkev s bramborami, předem nakrájenou na kostky. K naplnění vodou.
- Posypte solí a pepřem. Zavřete víko zařízení. Přepněte do režimu „Polévka“. Nastavte časovač na 70 minut. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept na polévku z čerstvých hřibů a fazolí
Recept doporučuje použít fazole z konzervy, ale můžete je nahradit vařenými.
Budete potřebovat:
- konzervované bílé fazole – 150 g;
- sůl;
- zeleninový vývar – 1,2 l;
- vařené houby - 250 g;
- cibule - 150 g;
- zeleň;
- mrkev - 140 g;
- pepř;
- zelené fazolky - 50 g;
- olivový olej - 40 ml.
Kroky přípravy:
- Osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a na mírném ohni dusíme do měkka. Umístěte lesní ovoce. Přidat sůl. Posypte pepřem. Vařte, dokud se tekutina neodpaří.
- Smažená jídla přendejte do vývaru. Přidejte zelené fazolky. Vařit. Osolíme a vaříme 10 minut.
- Přidejte fazole z konzervy. Posypeme nasekanými bylinkami.
Čerstvá hřibová polévka se smetanou
Můžete uvařit lahodnou hřibovou polévku s přídavkem smetany. Textura prvního jídla je jemná a bohaté aroma probouzí chuť k jídlu.
Budete potřebovat:
- česnek - 3 stroužky;
- vařené houby - 200 g;
- sušenky;
- kuřecí vývar – 1,2 l;
- zeleň;
- brambory - 230 g;
- olivový olej;
- cibule - 140 g;
- smetana – 120 ml;
- mrkev - 120 g.
Jak vařit:
- V hrnci rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou zeleninu. Vařte do měkka.
- Lesní ovoce smažte na pánvi, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
- Brambory nakrájíme na kostičky. Zalijte vývarem. Vařte do měkka. Přidejte smaženou zeleninu a nasekaný česnek.
- Zalijte smetanou. Přidejte trochu soli. Když se vaří, odstraňte z tepla.
- Podávejte s nasekanými bylinkami a krutony.
Recept na hřibovou polévku s rajčaty
Tento světlý, krásný první chod vám zvedne náladu a dodá sílu.
Budete potřebovat:
- vařené lesní ovoce – 300 g;
- kuřecí vývar - 1 l;
- pepř;
- cibule - 80 g;
- rajčatová pasta - 20 g;
- sůl;
- česnek - 2 stroužky;
- olivový olej - 60 ml;
- rajčata - 130 g;
- kuře - 150 g;
- brambory - 170 g.
Kroky přípravy:
- Osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme houby, nasekaný česnek a čtvrt hodiny vaříme. Posypte solí. Přendejte do vývaru.
- Přidejte nakrájená rajčata, brambory a kuřecí maso. Vařte, dokud nebude hotový.
- Posypte solí a pepřem. Nalijte rajčatovou pastu. Směs.
Polévka ze sušených hřibů
V zimě jsou sušené houby ideální na vaření. Nejprve se naplní vodou a namočí se alespoň na tři hodiny.
S nudlemi
Správně připravený vydatný, chutný a aromatický pokrm je ideální pro celou rodinu.
Budete potřebovat:
- sušený hřib - 50 g;
- nudle - 150 g;
- voda – 1,5 l;
- Bobkový list;
- brambory - 650 g;
- sůl;
- cibule - 230 g;
- máslo - 40 g;
- mrkev - 180 g.
Jak vařit:
- Vysušený produkt opláchněte. Naplňte vodou a nechte čtyři hodiny. Houby by měly nabobtnat.
- Získejte lesní plody, ale nevyhazujte vodu. Rozřezat na kousky. Vložte do hrnce a přidejte zbývající vodu. Vařte a vařte 20 minut. Vždy odstraňte pěnu.
- Brambory nakrájejte na střední kostky.
- V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli. Dusíme do zlatohněda. Poslat do vody.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a brambory. Vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte nudle. Přidat sůl. Přidejte bobkový list. Vařte, dokud nejsou těstoviny hotové.
Solyanka
Chutný a aromatický první chod se připravuje nejen k obědu, ale i k večeři.
Budete potřebovat:
- sušený hřib - 50 g;
- petržel - 20 g;
- vepřové maso - 200 g;
- citronová šťáva - 60 ml;
- uzená klobása - 100 g;
- sůl;
- brambory - 450 g;
- rostlinný olej;
- mrkev - 130 g;
- nakládaná okurka – 180 g;
- cibule - 130 g;
- voda – 2 l;
- rajčatový protlak - 60 g.
Kroky přípravy:
- Lesní plody opláchneme a zalijeme vodou. Nechte čtyři hodiny.
- Nakrájejte vepřové maso. Výsledné kostky naplňte vodou. Vařte a vařte 20 minut. Odstraňte pěnu.
- Rukama vymačkejte lesní ovoce. Kotleta. Pošlete k vepřovému spolu s vodou, ve které byly namočené.
- Vařte 20 minut. Budete potřebovat brambory na nudličky. Přendejte do vývaru. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
- Nakrájenou cibuli orestujte spolu s nastrouhanou mrkví. Vařte na středním plameni čtyři minuty.
- Z okurek odřízněte slupku. Nakrájejte a přidejte k zelenině. Snižte teplotu a vařte 20 minut. Vařte za občasného míchání, aby se směs nepřipálila.
- Klobásu nakrájíme na kostičky. Nalijte do pánve spolu se zeleninou. Míchat.
- Vařte 20 minut. Posypte solí a nasekanými bylinkami. Zalijte citronovou šťávou.
- Směs. Vypněte oheň a nechte přikryté 10 minut.
Závěr
Polévka z čerstvých hřibů je díky svým nutričním vlastnostem zdravá, překvapivě aromatická a fantasticky chutná. Během procesu vaření můžete experimentovat a přidávat svou oblíbenou zeleninu, bylinky, koření a ořechy.
