Obsah
- 1 Je možné uvařit šafránovou mléčnou polévku?
- 2 Jak uvařit šafránovou mléčnou polévku
- 3 Recepty na houbovou polévku ze šafránových mléčných čepic s fotografiemi
- 3.1 Jednoduchý recept na šafránové mléčné houby
- 3.2 Slaná houbová polévka
- 3.3 Houbová polévka z mraženého šafránového mléka
- 3.4 Krémová šafránová mléčná polévka
- 3.5 Recept na polévku se šafránovým mlékem a vejci
- 3.6 Camelina polévka s mlékem
- 3.7 Sýrová polévka se šafránovým mlékem
- 3.8 Recept na sušenou šafránovou polévku
- 3.9 Recept na čerstvou šafránovou mléčnou polévku s hovězím vývarem
- 3.10 Lahodné šafránové mléko a tuřínová polévka
- 3.11 Polévka se šafránovými houbami a jáhly
- 3.12 Recept na šafránovou mléčnou polévku s cuketou
- 4 Kalorický obsah šafránové mléčné houbové polévky
- 5 Závěr
Polévka ze šafránového mléka je skvělým prvním chodem, který ozdobí každou hostinu. Existuje spousta originálních a zajímavých receptů na houbové houby, takže výběr nejvhodnější verze pokrmu nebude těžký.
Je možné uvařit šafránovou mléčnou polévku?
Tyto houby jsou považovány za ideální surovinu vhodnou k vaření aromatické a uspokojující houbové polévky. Navíc k tomu můžete použít čepice šafránového mléka v jakékoli formě: čerstvé, sušené, zmrazené nebo dokonce solené. Příprava nezabere mnoho času, recept je nejjednodušší a doba vaření je krátká. Všechny použité ingredience jsou levné. Takové jídlo se nepovažuje za drahé, zvláště pokud byly houby sbírány vlastními rukama v lese. I když na trhu je cena za ně dostupnější než například za hříbky.
Jak uvařit šafránovou mléčnou polévku
Pokrm lze připravit různými způsoby. Některé hospodyňky suroviny předvaří, poté je použijí na smažení. Tato metoda se používá při vaření houbových hub v masovém vývaru. Můžete také vařit houbu. K tomu vařte houby ve vodě asi půl hodiny. Na houbaření se často používá zeleninový vývar. Každá žena v domácnosti si vybere nejchutnější možnost pro sebe na základě osobních preferencí.
Recepty na houbovou polévku ze šafránových mléčných čepic s fotografiemi
Níže je zajímavý výběr nejjednodušších a nejrozmanitějších receptů na šafránové mléčné polévky s fotografií hotového výrobku.
Jednoduchý recept na šafránové mléčné houby
Zde navrhujeme vařit houbu pomocí nejjednodušší metody. K jeho přípravě budete potřebovat minimum ingrediencí:
- šafránové mléčné čepice – 0,4 kg;
- brambory – 0,2 kg;
- nakládané okurky – 0,1 kg;
- cibule - 1 kus;
- mouka – 1 polévková lžíce. l.;
- pepř - podle chuti;
- rostlinný olej.
kroky:
- Omyté houby se vaří 30 minut.
- Brambory nakrájené na kostky, oloupané a nakrájené okurky přidáme do pánve s houbami a vývarem.
- Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení. Oloupanou a na malé kostičky nakrájenou cibuli orestujeme na oleji. Když změkne, přidejte mouku a promíchejte.
- Pečeně se nalije na pánev, přivede se k varu, ochucuje se pepřem. Hotové jídlo se odstraní z ohně.
Slaná houbová polévka
Lahodný houbový nálev lze vyrobit i ze slaných hub. Velmi důležité je houby z přípravy předem nepřesolit a namočit. Seznam požadovaných produktů:
- kuřecí vývar – 2,5 l;
- slané šafránové mléčné čepice – 1 sklenice;
- brambory (malé) – 10 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- krupice – 5 lžic. 1;
- sůl, koření - podle chuti;
- rostlinný olej.
kroky:
- Solené houby se namočí do studené vody po dobu 10 hodin, poté se umyjí pod tekoucí vodou.
- Čerstvý kuřecí vývar připravte obvyklým způsobem, ale bez přidání soli. Vzhledem k tomu, že se při vaření používají nasolené houby, doporučuje se je nejprve povařit a poté jimi pokrm dochutit.
- Mezitím, co se připravuje vývar, nakrájíme nadrobno cibuli a mrkev (mrkev lze nastrouhat), brambory nakrájíme na malé kostičky a houby, pokud jsou velké, na několik kusů.
- Houby se spolu s cibulí a mrkví smaží na malém množství rostlinného oleje a ve smažení se pokračuje, dokud mrkev a cibule nezměknou.
- Když je vývar hotový, můžete kuře chytit a nakrájet nebo zcela vyjmout z misky a použít jiným způsobem. Do vývaru přidejte brambory a vařte do měkka (15-20 minut).
- Do polévky vložíme pečínku a krupici a vaříme dalších 5 minut.
- Ochutnejte mycelium a v případě potřeby dosolte.
- Polévka se nalije do misek, dochutí zakysanou smetanou a přidá se bylinky.
Houbová polévka z mraženého šafránového mléka
Hřib žampion lze připravit i z mražených šafránových mléčných kloboučků, při zmrazení si dokonale uchovají všechny prospěšné látky. Po přípravě surovin v mrazničce si můžete v jakoukoli vhodnou dobu připravit skvělé jídlo, pro které budete potřebovat:
- houby – 0,2 kg;
- brambory - 4-5 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí vývar – 1,5 l;
- rýže - ¼ šálku;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej.
Kroky přípravy:
- Smažení se připravuje z mrkve nakrájené na nudličky a cibule nakrájené na malé kostičky.
- Vařte vývar, přidejte do něj rýži a vařte 5 minut.
- Poté na pánev nakrájíme brambory a mražené houby, osolíme a opepříme.
- Vše vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené (10-15 minut).
- Přidejte pečínku, vařte ještě pár minut, podle potřeby přidejte nasekané bylinky a podávejte.
Krémová šafránová mléčná polévka
Mnoho hospodyněk připravuje husté kašovité polévky, které jsou pro tělo lépe stravitelné. Tento houbař je vhodný pro kojeneckou výživu a pro důchodce, kteří těžko žvýkají pevnou stravu.
K přípravě šafránové mléčné krémové polévky budete potřebovat:
- houby – 0,4 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- voda – 1,5 l;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- mletá paprika, sladká paprika - každá 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej.
kroky:
- Houby se předvaří 20 minut, výsledný vývar se scedí.
- Oloupané a na kostičky nakrájené brambory vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut.
- Poté k bramborám přidáme houby a vše společně vaříme dalších 20 minut na nejnižším ohni (dusíme bez varu).
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji.
- Když cibule změkne, přidáme brambory a houby.
- Dále směs dochutíme zakysanou smetanou a kořením.
- Celou směs je vhodné rozemlít pomocí ponorného mixéru. Z toho se dělá krémová polévka. Zároveň se ujistěte, že jsou všechny přísady rozdrcené.
- Sejměte pánev ze sporáku, podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a nechte 10 minut odležet. Poté se může nalít na talíře hostů.
Recept na polévku se šafránovým mlékem a vejci
Houbová houba s přídavkem vajec je považována za velmi chutné a výživné jídlo. K jeho výrobě potřebujete následující ingredience:
- vejce - 2 ks;
- čepice šafránového mléka – 1 kg;
- brambory (malé) – 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl, koření - podle chuti.
Jak to udělat:
- Omyté a nakrájené houby se předvaří 1 hodinu.Po převaření se doporučuje vypustit vodu a umístit suroviny do nové čisté tekutiny.
- Brambory se oloupou, nakrájí na kostky a přidají k houbám. Zatímco se vaří, připravte smažení - nakrájenou cibuli a mrkev smažte v rostlinném oleji v samostatném hrnci. Smažíme, dokud zelenina nezměkne.
- Vložte pečínku do pánve, poté přidejte sůl a oblíbené koření a vařte 5 minut.
- Během této doby rozklepněte vejce v malé misce a poté je opatrně vlijte do houbové misky za stálého míchání tenkým pramínkem.
- Jakmile jsou vejce v misce rovnoměrně rozmístěna a uvařena, můžete pánev sundat z plotny a podávat.
Camelina polévka s mlékem
Hospodyňky rády přidávají do svých kuchařek zajímavé a originální recepty na lahodná jídla. Jedním z takových receptů je šafránová mléčná polévka. K přípravě budete potřebovat:
- mléko – 1 l;
- šafránové mléčné čepice – 0,3 kg;
- brambory - 3-4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda – 1 l;
- sůl, koření - podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava:
- Nalijte 2 polévkové lžíce na dno pánve. l. oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na plátky nebo nudličky. Smažte 5 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve.
- Suroviny zalijte vodou a počkejte, až se vaří.
- Omyté a nakrájené houby vložíme do již vroucí vody a vaříme půl hodiny. V průběhu vaření přidejte koření a sůl podle chuti.
- Do misky s houbami nalijte mléko a vařte dalších 10 minut.
- Horká miska se nalije do talířů a ozdobí se bylinkami.
Sýrová polévka se šafránovým mlékem
Sýrová houba má jemnou krémovou chuť a krémovou konzistenci. Tento první chod potěší každého, i toho nejvybíravějšího gurmána. Změnou druhů sýra můžete připravit pokrm pokaždé s novými tóny. Standardní seznam ingrediencí je:
- kuřecí vývar – 1,5 l;
- slané šafránové mléčné čepice – 0,3 kg;
- brambory – 0,3 kg;
- cibule - 1 ks;
- máslo – 1 polévková lžíce. l.;
- tavený sýr - 120 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
- Houby se vaří předem po dobu 20 minut, poté se smaží na pánvi spolu s nakrájenou cibulí a přidáním másla. Jakmile se zelenina stane průhlednou, smažení je považováno za připravené.
- Vyjměte kuře z kuřecího vývaru a přidejte na kostičky nakrájené brambory. Vařte 15-20 minut, dokud nebude hotový.
- Přidejte smažení na pánev a vařte 5 minut. Během této doby se maso vyjme z kuřecích kostí, v případě potřeby nakrájí a také přidá do polévky.
- Poslední fází je přidání taveného sýra. Rozpouští se celkem rychle, stačí ho hodit do pánve a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Dále se mycelium ochutná a přidá se koření.
Recept na sušenou šafránovou polévku
Houbovou polévku lze vařit nejen z čerstvých, ale i ze sušených šafránových mléčných čepic, které budou použity v tomto receptu. K přípravě houbičky potřebujete následující ingredience:
- voda – 2 l;
- šafránové mléčné čepice (sušené) – 30 g;
- brambory (ne velké) – 4-5 ks.;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- mouka – 1 polévková lžíce. l.;
- máslo – 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- pepř - pár hrášku;
- sůl - podle chuti.
Jak to udělat:
- Sušené suroviny se namočí do vody. Pro uvedené množství stačí přidat 1,5 šálku tekutiny. Doba máčení je 2-3 hodiny.
- V hrnci dáme vařit vodu, po uvaření přidáme nakrájené brambory a na kostičky nakrájenou mrkev.
- Nabobtnalé houby se nakrájí na kousky a voda zbylá z máčení se nelije, ale přefiltruje.
- Po scezení přidejte tekutinu do pánve a vše společně vařte 10 minut.
- Během této doby si připravíme opékání na másle z nadrobno nakrájené cibule a hub. Ke konci přidáme mouku a promícháme.
- Do polévky přidáme výpek, pepř, sůl, bobkové listy a stáhneme ze sporáku.
- Před podáváním stačí polévku nechat 20 minut uležet, během této doby se rozvine vůně koření.
Recept na čerstvou šafránovou mléčnou polévku s hovězím vývarem
Houbová polévka, která je založena na hovězím vývaru, se ukazuje jako velmi chutná a hřejivá. Kousky vařeného masa lze přidat do polévky nebo použít na jiné jídlo.
Nákupní seznam:
- hovězí maso - 1 kg;
- houby - 0,5 kg;
- brambory - 4-5 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- máslo – 2 lžíce. l.;
- kořenová petržel - 1 ks;
- česnek - 3-4 stroužky;
- sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
- Hovězí vývar se vaří. Když je maso uvařené, vyjme se.
- Do vývaru přidejte nakrájené houby a vařte 30 minut.
- Brambory nakrájíme na středně velké kousky, vhodíme do vývaru a vaříme, dokud nejsou zcela uvařené.
- V této době se petržel a mrkev nastrouhané na hrubém struhadle a cibule připraví na smažení na másle.
- Smažení se vloží do pánve, přidá se česnek protlačený drtí a pánev se odstraní ze sporáku.
- Po 10-15 minutách může být polévka nabízena hostům.
Lahodné šafránové mléko a tuřínová polévka
V této možnosti se navrhuje vařit šafránovou čepici a tuřínovou polévku v hrnci pomocí trouby. Budete potřebovat následující produkty:
- vodnice (malá) – 2 ks;
- šafránové mléčné čepice – 0,3 kg;
- brambory (malé) – 4-5 ks.;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- mouka – 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
- sůl - podle chuti.
Jak to udělat:
- Houby se předvaří 20 minut a první voda se musí vypustit. Současně vařte tuřín v samostatné misce do měkka.
- Zeleninové a houbové vývary se spojí a nalijí do hrnce.
- Všechny suroviny připravíme takto: cibuli oloupeme, brambory nakrájíme nadrobno, brambory nakrájíme na malé kostičky, rajče na plátky, žampiony a tuřín na tenké plátky.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli a rajčata, přidejte mouku a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Pečeně se vloží do hrnce, poté se přidají brambory, houby, tuřín a sůl. Zakryjte horní část pokličkou.
- V předehřáté na 200 0Vložte misku polévky do trouby a nechte 35 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu 1-2 minuty před tím, než je jídlo hotové.
Polévka se šafránovými houbami a jáhly
Jáhly skvěle chutnají s mnoha lesními produkty, proto je tato přísada často obsažena v receptu na výrobu houbových hub. Na níže uvedené množství produktů budete potřebovat pouze 3 polévkové lžíce. l. proso a také:
- šafránové mléčné čepice – 0,3 kg;
- brambory (malé) – 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kroky přípravy:
- Houby se předem uvaří a jáhly se namočí na 30 minut. Smažení připravíme z nakrájené mrkve, nadrobno nakrájené cibule a hub.
- Do hrnce dejte 1,5 litru vody a počkejte, až se vaří.
- Pečeně a jáhly vhodíme do vroucí vody a vaříme 20 minut.
- Brambory nakrájené na kostičky vyhoďte, osolte, opepřete a polévku znovu vařte 20 minut.
- Pokud chcete, můžete přidat nasekané bylinky bezprostředně před odstraněním z tepla.
Recept na šafránovou mléčnou polévku s cuketou
Pokud nemáte doma brambory, můžete si udělat šafránovou mléčnou polévku s cuketou. Pokrm je lehčí, ale chutný a chutný.
Ingredience:
- šafránové mléčné čepice – 0,4 kg;
- zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
- cuketa - 0,5 kg;
- mléko - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl, pepř - podle chuti.
Ingredience:
- Houby uvaříme, první vodu scedíme.
- Zakysaná smetana a mléko, stejně jako sůl a pepř, se přidávají do vývaru s houbami získanými po vaření.
- Jakmile se směs vaří, přidáme mrkev a cuketu nakrájenou na hrubém struhadle a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Na přání můžete připravit pečínku z mrkve a cibule.
- Polévka se vaří dalších 5-7 minut a podává se.
Kalorický obsah šafránové mléčné houbové polévky
Pro mnoho hospodyněk, které si hlídají postavu, je otázka přípravy pokrmů (výjimkou není ani houbová polévka ze šafránového mléka) často s obsahem kalorií. Tento indikátor hotového pokrmu přímo závisí na použitých produktech. Obsah kalorií na 100 g hlavní složky v myceliu je tedy 40 kcal, s přidáním brambor - 110 kcal, s přidáním sýra a jiných tučných jídel - přibližně 250 kcal.
Závěr
Houbová polévka je na přípravu celkem jednoduchá a výsledek potěší každého hosta pozvaného na večeři. Přeci jen ne na každé hostině najdete tak originální pokrm. Mnohé z předložených receptů znamenají rychlou přípravu, což nemůže potěšit hospodyňky, které si cení každé minuty při spěšné přípravě stolu na příchod hostů.
