Obsah
Recepty na přípravu různých druhů hub jsou vždy oblíbené. První chody přitahují gurmány svým jedinečným houbovým aroma. Posledně jmenované jsou žádané kvůli jejich struktuře a schopnosti kombinovat různé produkty. Lišková polévka se sýrem je jedním z nejoblíbenějších receptů na tento druh hub.
Tajemství přípravy polévky s liškami a sýrem
Podle mnoha kuchařů jsou lišky ideální pro přípravu různých pokrmů z hub. Jejich hlavní výhody:
- lze skladovat na polici chladničky po dobu až 3 dnů před zpracováním;
- nejsou červivé;
- nevyžadují dlouhé zpracování před vařením
Suroviny jsou předem očištěny od nečistot, nality do studené vody a umyty. K vaření se houby nakrájí na kousky a na ozdobu pokrmu se několik malých vzorků ponechá celé.
Houby a tavený sýr jsou oboustranně výhodnou kombinací chutí. Krémová složka doplňuje jedinečnou houbovou chuť.
Sýr pro první chody se bere na porci, nejčastěji se používá tavený sýr: hodí se k přípravě krémové polévky s liškami.
Recept na sýrovou polévku z lišek
Existuje několik možností, jak připravit první chod sýra. Výběr závisí na individuálních preferencích a také na dostupnosti potřebných přísad. Houbová polévka se často vaří ve vývarech z různých druhů masa.
Jednoduchý recept na polévku s liškami a taveným sýrem
Na kulinářských fotografiích vypadá klasický recept na sýrovou polévku z lišek obzvláště atraktivní. Zářivě oranžový odstín hub doplňují krémové tóny.
Tradiční možnost zahrnuje použití smažení a také přidání tavených briket v poslední fázi vaření. Hlavní přísady:
- mrkev, cibule, brambory - 1 ks;
- vařené čepice a nohy – 300 g;
- tavený sýr - asi 100 - 150 g;
- rostlinný olej, koření, bylinky - podle chuti.
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a poté orestujeme na rozpáleném oleji. Vařené houby, smažené brambory, náhodně nakrájené brambory se zalijí horkou vodou a vaří se do měkka. V poslední fázi se přidávají tenké plátky sýra. Jakmile je jídlo hotové, přikryjte pánev poklicí a nechte louhovat. Při podávání přidáme zelení
Sýrová polévka s kuřecím masem a liškami
Recept na krémovou kuřecí polévku s liškami a přidáním taveného sýra zahrnuje vaření v kuřecím vývaru.Na 300 - 400 g vařených plodnic vezměte 1 kuřecí prso, 2 litry vody, 1 bobkový list.
Vývar se předem uvaří, maso se vyjme, nakrájí na malé kousky, přidá se uvařené lišky, orestování, tavený sýr. Před podáváním maso po částech pokládáme na talíře. Do každé porce přidejte jemně nasekaný kopr.
Existuje další možnost přípravy kuřecí houbové polévky. Maso, které bylo použito k vaření vývaru, prochází mlýnkem na maso. K výslednému mletému masu přidejte 1 - 2 křepelčí vejce, několik sušenek z bílého chleba. Vše dobře promíchejte. Z hmoty se oddělí malé kousky, vytvarují se do koule a ponoří se do vroucího vývaru. Masové kuličky vařte 5 minut, poté přidejte tavený sýr a vypněte sporák. Necháme vylouhovat, aby všechny ingredience vzájemně absorbovaly své chutě.
Mražená polévka z lišek se sýrem
Polévku s čerstvými houbami lze připravovat pouze v době, kdy je houbová sezóna v plném proudu. V chladném období, kdy je obzvláště důležité připravovat horké první chody, se používají mražené houby. Nechají se při pokojové teplotě 30 - 40 minut. Výsledná voda se vypustí. Poté se produkt vaří, pokud nebylo provedeno žádné předběžné tepelné zpracování. Pak začnou vařit.
Klobouky a nohy se spojí se smaženou cibulí a mrkví a vloží se do vroucí vody. Po 15 min. Během vaření přidáme nakrájený tavený sýr a dále udržujeme směs na ohni, dokud nezměkne.Podáváme se zeleninou a krutony.
Recept na polévku z lišek se sýrem v pomalém hrnci
Lahodnou polévku se sýrem z čerstvých lišek lze připravit pomocí kuchyňských spotřebičů. Multicooker snižuje potřebnou námahu a zjednodušuje proces vaření.
Na 200 g plodnic vezměte 1,5 litru vody. Připravené houby se nalijí vodou a nechají se 1 hodinu v misce multivarku v režimu „guláš“. Poté otevřete víko, přidejte 1 kolečka brambor, nastrouhanou cibuli a mrkev. Zavřete víko a nechte 20 minut. v režimu „zhášení“. Poté přidejte bloky taveného sýra a vařte dalších 20 minut.
Vypněte multicooker a nechte ho vařit. Pro přidání koření smíchejte 2 - 3 prolisované stroužky česneku s kořením a pokrm okořeňte. Při podávání použijeme petržel nebo kopr.
Jak vyrobit lehké pyré z lišek se dozvíte z videoreceptu:
Kalorický obsah polévky z lišek se sýrem
Výpočet obsahu kalorií v pokrmu závisí na množství másla a obsahu tuku ve vybraném sýru. Tradiční receptura s použitím 300 g hub, 100 g taveného sýra vyrobeného klasickou technologií odpovídá 60 kcal. Toto jídlo se nevyznačuje vysokou energetickou hodnotou, ale obsahuje užitečný vitamínový a minerální komplex.
Závěr
Lišková polévka se sýrem je lahodné a kompletní jídlo, které má nutriční hodnotu a úžasnou houbovou chuť. Tento recept zvládnou podle kulinářských odborníků úspěšně připravit i začínající hospodyňky.
