Houbová polévka z čerstvých medových hub: recepty s fotografiemi

Polévky lze připravit s různými houbami, ale obzvláště úspěšné jsou pokrmy s medovými houbami. Uchvátí svou čistotou, není třeba nic čistit ani předem namáčet. Tyto houby mají příjemnou chuť a výraznou vůni. Výběr obsahuje různé recepty na čerstvou medovou houbovou polévku s fotografiemi. Liší se vzhledem, chutí, přísadami.

Příprava čerstvých medových hub na vaření polévky

Houby zakoupené nebo nasbírané sami musíte uvařit do dvou dnů, déle je nelze skladovat. Čerstvé medové houby není nutné předvařit na polévku, stačí je dobře namočit a opláchnout od prachu, částic zeminy a jiných nečistot. Pokud jsou na pochybách, můžete předvařit 10 minut, scedit první vývar a pak vařit podle zvoleného receptu.

Čerstvé a čerstvě zmrazené houby se snadno nahradí.Je důležité vzít v úvahu, že po rozmrazení ztratí část vlhkosti a hmotnosti a zkrátí se také doba jejich vaření.

Jak vařit polévku z čerstvých medových hub

Pokrm můžete připravit klasickým způsobem na sporáku v rendlíku nebo v pomalém hrnci. Houby se přidávají do vývaru nebo předsmažené, vše závisí na receptu.

Co se přidává do pokrmů:

• zelenina;
• různé obiloviny;
• sýr;
• smetana, zakysaná smetana, jiné mléčné výrobky.

K dresinku použijte zelené, bobkové, černé a nové koření. Neměli byste přidávat mnoho koření, naruší houbovou chuť.

Recepty na polévku s čerstvými medovými houbami s fotografiemi

Chcete-li rychle připravit polévku z čerstvých medových hub, použijte libové, vegetariánské recepty a možnosti se sýrem. Chcete-li získat vydatné a bohaté jídlo, potřebujete vývar. Dá se vyrobit předem a dokonce i zmrazit.

Klasický recept na houbovou polévku z čerstvých medových hub

Tradiční pokrm používá masový vývar, nepřidává se žádné obilí. Zeleninu k úpravě pokrmu si můžete vybrat podle své chuti, ideální je čerstvý, mražený a sušený kopr.

Ingredience:

• 250 g medových hub;
• 70 g mrkve;
• 1,2 litru vývaru;
• 80 g cibule;
• 35 g másla;
• 4 kuličky pepře;
• 250 g brambor;
• trochu zeleně;
• zakysaná smetana k podávání.

Příprava:

1. Omyté houby dáme na pánev, odpaříme vodu, přidáme olej. Jakmile začnou hnědnout, přidejte nakrájenou cibuli. Vše spolu lehce orestujeme.
2. Vařte vývar. Rozdrťte kuličky pepře, přidejte sůl a nakrájené brambory. Vařte do varu.
3. Mrkev nakrájíme a přidáme k bramborám. Dále přidáme houbový orest. Jakmile se vše vaří, snižte plamen.
4. Zakryjte pánev a vařte 20 minut při sotva znatelném varu.
5. Na závěr dochutíme a dosolíme. Dochutíme bylinkami, vypneme sporák.
6. Necháme 20 minut louhovat. Při podávání přidáme zakysanou smetanu.

Čerstvá medová houbová polévka s kuřecím masem

Není vhodné používat kuřecí prsa, lepší je použít paličky, křídla a stehna s kůží. Tyto části tvoří nejchutnější vývar. Podobně lze použít krůtu, křepelku a další drůbež.

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa;
• 1 cibule;
• 300 g medových hub;
• 1 mrkev;
• 40 ml oleje;
• 250 g brambor;
• trochu kopru;
• vavřínový list.

Příprava:

1. Na konci je třeba získat 1,5 litru vývaru. Nalijte proto do ptáka 1,8-1,9 litru vody. Pošlete do ohně, při vaření odstraňte pěnu, přiveďte kuře, dokud nebude vařené.
2. Houby roztřiďte a opláchněte. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet. Dále vyjmeme kuře z vývaru a přidáme houby. Vařte 15 minut.
3. Do pánve přidáme oloupané, nakrájené brambory a osolíme. Vařte dalších 15 minut.
4. Na oleji si připravíme restovanou mrkev a cibuli, přidáme další.
5. Vařte společně 3-4 minuty. Dochuťte vavřínem a bylinkami.
6. Vychladlé kuře nakrájejte na kousky, maso můžete oddělit od kostí. Přidejte na talíře nebo umístěte do samostatné misky na stůl.

Čerstvá medová houbová polévka v pomalém hrnci

Multicooker výrazně zjednodušuje přípravu prvních chodů. Do mísy můžete umístit veškeré jídlo a zařízení vše uvaří samo. Ale tady je zajímavější možnost s bohatou chutí. K vaření houbové polévky z čerstvých medových hub můžete použít absolutně jakýkoli model multivarky. Hlavní věc je přítomnost funkcí „Frying“ a „Soup“.

Ingredience:

• 4 brambory;
• 250 g medových hub;
• 1 cibule;
• koření, bylinky;
• 3 polévkové lžíce. l. oleje;
• 1,3 litru vody.

Příprava:

1. Nainstalujte program pro smažení potravin.Zalijte olejem, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 7 minut nebo do zesklovatění.
2. Přidejte houby k cibuli, společně vařte čtvrt hodiny. To je nezbytné, aby se objevilo výrazné aroma.
3. Vsypeme brambory, přidáme horkou vodu a sůl.
4. Nastavte multivařič do režimu „Polévka“. Vařte 35 minut.
5. Přidejte bylinky a koření podle chuti. Multicooker zavřete, vypněte a nechte čtvrt hodiny vařit.

Sýrová polévka s čerstvými medovými houbami

Sýr a houby jsou téměř klasikou a tyto produkty mohou být přáteli nejen na pizze nebo salátech. Skvělý recept na jednoduchý a rychlý první chod, který lze uvařit za 30–40 minut.

Ingredience:

• 350 g medových hub;
• 1 cibule;
• 2 tavený sýr;
• 4 brambory;
• 35 g másla;
• koprové zelené.

Příprava:

1. Houby omyjeme a nakrájíme na poloviny. Pokud jsou velké, pak 4 díly nebo menší. Nalijte do pánve s olejem, smažte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, všechna vlhkost by se měla odpařit.
2. Vařte 1,3 litru čisté vody, přidejte nakrájené brambory, mírně osolte a vařte 7 minut.
3. Přidejte cibuli k houbám, vypněte oheň a smažte, dokud nebude průhledná.
4. Obsah pánve přendejte na brambory, vařte do měkka, bude to trvat přibližně 15–18 minut.
5. Sýry nastrouháme nebo rozdrobíme. Vložíme do hrnce, necháme rozpustit, na mírném ohni dusíme.
6. Přidejte další sůl (v případě potřeby), bylinky.

Postní recept na čerstvou medovou houbovou polévku

Možnost světlého a aromatického prvního chodu, který je vhodný pro vegetariánský a postní stůl. Pokud nemáte čerstvé papriky, můžete použít mražené.V případě potřeby použijte zelené lusky.

Ingredience:

• 250 g brambor;
• 1 mrkev;
• 200 g medových hub;
• 1 cibule;
• 35 ml oleje;
• 1 červená paprika;
• 1 žlutá paprika;
• 1 litr vody;
• koření.

Příprava:

1. Medové houby nalijte do vroucí vody, vařte čtvrt hodiny, přidejte brambory.
2. Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme nakrájenou papriku. Vařte společně 2 minuty na mírném ohni.
3. Zkontrolujte brambory. Pokud je téměř hotové, přidejte zeleninu z pánve.
4. Nechte produkty společně provařit 2 minuty. Přidejte do misky zeleninu a podle potřeby další koření. Vypněte sporák.

Houbová polévka s čerstvými medovými houbami a jáhly

Nejoblíbenější obilninou do polévky z čerstvých podzimních hub jsou jáhly, méně se používá rýže a pohanka. Pokrm lze vařit s vodou nebo masovým vývarem.

Ingredience:

• 2 litry vody;
• 400 g čerstvých medových hub;
• 70 g mrkve;
• 70 g prosa;
• 70 g cibule;
• 350 g brambor;
• 4 polévkové lžíce. l. oleje;
• koření, bylinky.

Příprava:

1. Houby vařte 3-4 minuty ve vodě, slijte první tmavý vývar. Přidejte předepsané množství tekutiny. Vložíme zpět na sporák a čtvrt hodiny vaříme.
2. Přidáme brambory, osolíme.
3. Jáhly propláchněte, po 5 minutách varu přidejte brambory.
4. Cibuli a mrkev nakrájejte, orestujte, ale příliš nezhnědněte. Přendejte do téměř hotové polévky.
5. Pokrm ochuťte solí, můžete opepřit nebo přidat jiné koření. Necháme dobře provařit, přidáme bylinky, vypneme sporák. Polévku s medovými houbami necháme 20 minut odstát.

Lahodná polévka z čerstvých medových hub s mlékem

Varianta velmi jemného a chutného pokrmu z mléka a brambor. Podobně ho připravíte i s lehce tučnou smetanou.

Ingredience:

• 100 g cibule;
• 250 g medových hub;
• 0,5 kg brambor;
• 50 g másla;
• 0,5 l mléka;
• kopr, sůl.

Příprava:

1. Brambory nakrájejte a nasypte do pánve. Ihned podlijeme vodou tak, aby zakrývala zeleninu o 2 cm a necháme vařit.
2. Nakrájejte houby a cibuli. Vše nalijte na pánev a smažte, dokud nebude téměř hotové. Přendejte do brambor, osolte a vařte 3–5 minut.
3. Samostatně ohřejte mléko, přidejte do pánve a na mírném ohni dobře zahřívejte, dokud se chutě ingrediencí nespojí.
4. Na závěr určitě ochutnejte solí a přidejte další. Dochuťte čerstvým koprem a podle potřeby přidejte černý pepř. Není třeba přidávat žádné další koření.

Čerstvá medová houbová polévka s jáhlou

Chcete-li získat vydatné jídlo, můžete vařit polévku z čerstvých medových hub s přídavkem obilovin. Tento recept obsahuje hodně zeleniny a vody, ale v případě potřeby můžete použít jakýkoli vývar.

Ingredience:

• 4 polévkové lžíce prosa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 200 g medových hub;
• 100 g mraženého hrášku;
• 1 sladká paprika;
• 250 g brambor;
• 45 g másla;
• 20 g kopru;
• 1-2 bobkové listy.

Příprava:

1. Přidejte houby do 1,3 litru vroucí vody, vařte 7 minut, poté přidejte brambory nakrájené na malé kostičky. Vařte 10 minut.
2. Rozehřejte olej, minutu orestujte cibuli, přidejte mrkev, po 2 minutách přidejte nakrájenou papriku. Přineste zeleninu téměř hotovou.
3. Do pánve nasypte omyté jáhly, polévku osolte a vařte 5–6 minut.
4. Přidejte zeleninu z pánve a hrášek do pánve, snižte teplotu a přikryjte. Vařte 7 minut. Dochutíme vavřínem, nasekaným koprem a podáváme se zakysanou smetanou.

Čerstvá medová houbová polévka s pohankou

Pokud nemáte hovězí vývar, můžete ho jednoduše uvařit s vodou nebo kuřecím či rybím vývarem.Vybrané obiloviny je vhodné odebírat, aby si zachovaly tvar a ve velkém množství tekutiny se nerozmočily.

Ingredience:

• 2 litry hovězího vývaru;
• 300 g hub;
• 200 g brambor;
• 80 g pohanky;
• 1 celer;
• 1 cibule;
• 2 rajčata;
• 40 g másla;
• sůl, nové koření.

Příprava:

1. Houby omyjeme, lehce orestujeme, přidáme cibuli, přidáme mrkev. Přiveďte cibuli do průhlednosti. Přidejte nadrobno nakrájený celer, po 2 minutách vypněte sporák.
2. Do vařícího vývaru přidejte brambory, po 5 minutách přidejte houby a zeleninu. Necháme dobře provařit, poté vsypeme pohanku.
3. Jakmile jsou cereálie téměř hotové, přidejte nakrájená rajčata a sůl.
4. Pár minut povařte, přidejte nové koření, nechte chvíli odstát, dokud se pohanka úplně neprovaří. Při podávání přidejte zeleninu.

Pokud po přípravě hovězího vývaru zbude nějaké maso, můžeme ho přidat na talíře při podávání.

Houbová polévka z čerstvých medových hub s ovesnými vločkami

Tuto polévku najdete pod názvem „Les“ nebo „Lov“. Snadno připravitelný, ale uspokojující a sytý pokrm. Vhodné je brát vločky určené k dlouhodobému vaření.

Ingredience:

• 2 litry vody;
• 250 g hub;
• 5 brambor;
• 1 cibule;
• 40 g másla;
• 3 lžíce ovesných vloček;
• 1 mrkev;
• koření, bylinky.

Příprava:

1. Brambory a houby přidejte do vroucí vody a vařte 10 minut.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev a přidejte je později. Pokrm osolíme a vaříme dalších 5-7 minut.
3. Přidejte ovesné vločky, promíchejte, vařte další 2-3 minuty.
4. Přidejte nasekané bylinky, určitě vyzkoušejte. V případě potřeby přidejte více soli. Houbová polévka z čerstvých hub se dochucuje dalším kořením.

Čerstvá medová houbová polévka s rajčatovou pastou

Není nutné připravovat bílé a čiré polévky, tyto houby se hodí k rajčatům.Tento recept používá těstoviny, v případě potřeby je můžete nahradit rajčaty, kečupem nebo jinou omáčkou.

Ingredience:

• 1,4 litru vody;
• 300 g hub;
• 1 cibule;
• 300 g brambor;
• 1 mrkev;
• 30 ml oleje;
• 40 g rajčatového protlaku;
• 1 vavřín;
• nějaká zeleň.

Příprava:

1. Vařte vodu (nebo vývar), přidejte houby, vařte čtvrt hodiny. Přidáme brambory, vaříme do měkka.
2. Na oleji orestujeme mrkev a cibuli. Zeleninu lze nakrájet a nastrouhat na kousky libovolné velikosti.
3. K zelenině přidejte těstoviny a 0,5 naběračky vývaru z pánve, vařte 10 minut.
4. Rajčatový dresink přendejte do hrnce s hlavními ingrediencemi, osolte a vařte 5–7 minut. Před vypnutím sporáku přidejte bylinky a bobkový list.

Kalorický obsah čerstvé medové houbové polévky

Energetická hodnota závisí na obsažených složkách. Obsah kalorií v libovém pokrmu je 25-30 kcal na 100 g. Při použití masového vývaru, přidání sýra a obilovin se energetická hodnota zvyšuje. Může dosáhnout 40-70 kcal na 100 g. Nejkaloričtějšími polévkami jsou krémová kaše se smetanou (zakysaná smetana, mléko), ochucená sušenkami a taveným sýrem.

Závěr

Krok za krokem recepty na čerstvou medovou houbovou polévku s fotografiemi vám pomohou připravit chutné a aromatické jídlo. Můžete si vybrat variantu pro běžný nebo vegetariánský stůl. Vše závisí na přidaných ingrediencích. V každém případě stojí za pozornost, pomůže obohatit jídelníček a rozjasní denní menu.

Doporučené příspěvky

Lahodná celerová polévka na hubnutí

Vietnamská polévka Pho: recept krok za krokem s fotografiemi

Mražená polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy

Lišková polévka: recepty s kuřecím masem, smetanou, hovězím, finským

Polévka z hub Russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Krémová polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Volnushka (houbová) polévka: recepty a způsoby vaření

Hřibová polévka: recepty s fotografiemi