Volnushka (houbová) polévka: recepty a způsoby vaření

Polévku Volnushka lze uvařit snadno a rychle. Příprava hub trvá dlouho, což přispívá k jejich bezpečnosti a také odstraňuje hořkost z ovoce. Správně uvařená houbová houba je překvapivě chutná a aromatická.

Je možné vařit houby z chvění?

Polévku Volushka lze vařit po předběžné přípravě. Houby obsahují jedovaté látky a mají i hořkost, která se přenáší do vývaru, proto se musí předem namáčet.

Pár tipů, jak udělat trubčí polévku

Volnushki jsou produkty podléhající zkáze, takže je nutné z nich okamžitě připravit mycelium. Nejprve se odstraní lesní suť a poté se třídí. Pro podhoubí jsou vhodné pouze růžové plody a bílé je třeba odložit na moření.

Musíte odstranit fólii z uzávěru a odříznout 2/3 stonku. Důkladně opláchněte a naplňte vodou.Přidejte 10 g hrubé kuchyňské soli a 2 g kyseliny citrónové. Nechte dva dny. Vodu vyměňujte v pětihodinových intervalech. Takový přípravek odstraní nejen hořkost, ale i toxické látky. Vypusťte tekutinu a očistěte každé ovoce kartáčem, abyste odstranili zbývající nečistoty.

Bez ohledu na zvolený způsob přípravy polévky volushka musíte dodržovat důležité tipy pro vaření:

• krájejte lesní ovoce nerezovým nožem;
• misku lze skladovat v chladničce nejvýše dva dny;
• Před přidáním připraveného ovoce do mycelia je musíte vařit po dobu 15 minut. Pokud jsou velké, pak vařte půl hodiny;
• Nádobí pro houbaře je vhodné na litinu a měď.

Různé recepty s fotografiemi vám pomohou vařit lahodnou polévku z chvění. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a správně připravit lesní produkt.

Jak vařit polévku volnushka podle klasického receptu

Houbová polévka Volnushka se tradičně připravuje s přidáním brambor. Lesní plody jsou předem namočené a uvařené podle všech pravidel.

Budete potřebovat:

• olivový olej;
• vařené volushki – 500 g;
• vařené vejce - 2 ks;
• kuřecí vývar – 2,5 l;
• brambory - 450 g;
• sůl;
• kopr – 20 g;
• cibule - 140 g;
• petržel - 20 g;
• mrkev - 160 g.

Jak vařit:

1. Nakrájejte lesní ovoce. Přeneste na pánev. Přidejte olej a smažte do zlatova.
2. Brambory nakrájíme na nudličky, mrkev a cibuli na kostičky.
3. Přeneste brambory do vývaru. Vařte 10 minut. Oheň by měl být střední.
4. Pošlete mrkev a cibuli na houby. Smažte na mírném ohni po dobu 10 minut. Přeneste do polévky.
5. Přidejte trochu soli. Směs. Vypněte oheň. Zakryjte pánev poklicí a nechte 12 minut.
6. Oloupejte vejce.Nakrájet na polovinu.
7. Nalijte mycelium do misek. Položte půlky vajec a posypte nasekanými bylinkami.

Recept na polévku z čerstvé trubky

Navrhovaný recept na houbovou polévku z trubkových hub se ukazuje jako překvapivě aromatický a výživný.

Budete potřebovat:

• čerstvé volushki – 400 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• pepř;
• mrkev - 130 g;
• koření;
• brambory - 350 g;
• cibule - 130 g;
• zakysaná smetana;
• voda – 2,3 l;
• kopr - 20 g.

Jak vařit:

1. Omyté a oloupané houby zalijeme vodou. Přidejte trochu soli. Nechte sedm hodin. Vypusťte tekutinu.
2. Nakrájejte cibuli. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Smažíme do zlatohněda. Přidejte mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Vařte do měkka.
3. Nakrájejte velké houby. Vložte do pánve na smažení. Smažte se zeleninou 17 minut.
4. Vařit vodu. Vhoďte nakrájené brambory. Vařte 12 minut.
5. Osmaženou směs přidáme do polévky. Přidejte trochu soli. Posypeme pepřem a kořením.
6. Vařte 13 minut. Ozdobte koprem a podávejte se zakysanou smetanou.

Jak vařit polévku z pyré z třesu

Carova polévka volushki má jemnou krémovou texturu. Přidáním velkého množství zeleniny je zdravé. Nedávejte mycelium dětem a starším lidem. Pro jejich tělo bude těžké houby strávit.

Budete potřebovat:

• vařené volushki – 300 g;
• pepř;
• brambory - 550 g;
• zelenina - 30 g;
• bobkový list - 1 ks;
• mrkev - 120 g;
• voda – 2,6 l;
• sušenky – 120 g;
• sůl - 10 g;
• cibule - 140 g;
• smetana – 220 ml;
• rostlinný olej - 60 ml.

Jak vařit:

1. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Budete potřebovat mrkev ve formě kostek.
2. Brambory nakrájíme nahrubo. Forma může být jakákoli.
3. Nalijte olej do hrnce na polévku. Posypeme cibulí.Dusíme do zprůhlednění. Přidejte mrkev. Vařte jednu minutu. Aby nedošlo k připálení, musíte neustále míchat.
4. Přidejte brambory. Vařte dvě minuty. Nepřidávejte další olej.
5. K naplnění vodou. Umístěte bobkový list. Vařte 20 minut.
6. Posypte pepřem a solí. Prošlehejte mixérem.
7. Lesní ovoce nakrájíme nadrobno. Nalijte na suchou pánev. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Proces bude trvat asi sedm minut. Pošlete do mycelia.
8. Zalijte smetanou. Na obsahu tuku nezáleží. Směs. Vařte a ihned odstavte z ohně.
9. Nalijte do misek. Podávejte s krekry a nasekanými bylinkami.

Mycelium třesů se zakysanou smetanou a česnekem

Zakysaná smetana dodá polévce zvláštní jemnost a česnek jí dodá jedinečnou chuť. V zimě lze zmrazené volushki vložit do polévky okamžitě, aniž by se předtím rozmrazovaly.

Budete potřebovat:

• masový vývar - 2 l;
• rozpuštěné máslo;
• vařené volushki – 350 g;
• cibule - 130 g;
• sůl;
• mrkev - 130 g;
• nové koření – 5 hrášek;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• česnek – 3 stroužky.

Jak vařit:

1. Houby nakrájíme na menší kousky. Vložíme na pánev s rozpuštěným máslem. Smažte 12 minut. Oheň by měl být střední.
2. K houbám přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme do změknutí.
3. Přidejte mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Vařte sedm minut na mírném ohni. Občas promíchejte. Pokud se zelenina spálí, zničí se vzhled a chuť mycelia.
4. Brambory nakrájíme na kostičky. Přendejte do vývaru.
5. Posypte smažená jídla. Přidejte bobkové listy a pepř. Vařte, dokud nebude hotový.
6. Do zakysané smetany nalijte trochu vývaru. Promícháme metličkou. Nalijte do polévky. Rychle zamíchejte. Vařte sedm minut. Požár by měl být minimální.
7. Posypeme nasekaným česnekem a ihned podáváme.

Jak vařit polévku ze slaných trubek

Příjemná textura nasolených hub vám pomůže rychle připravit snadný a chutný první pokrm, na kterém si pochutná celá rodina.

Budete potřebovat:

• solené trubky – 200 g;
• brambory - 380 g;
• zelenina - 15 g;
• voda – 1,8 l;
• cibule - 120 g;
• koření - 5 g;
• mrkev - 120 g;
• rostlinný olej - 50 ml.

Kroky přípravy:

1. Brambory nakrájejte na tyčinky. Nakrájejte cibuli a mrkev.
2. Vařte množství vody uvedené v receptu. Přidejte brambory.
3. V hrnci rozehřejte olej. Vmícháme cibuli a mrkev. Smažíme do zlatohněda.
4. Přidejte nakrájené houby. Nesolte, lesní ovoce jí obsahuje dostatek. Vařte 12 minut na mírném ohni. Nalijte do vody.
5. Vařte 17 minut. Přidejte koření. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.

Jak vařit polévku z třesů s mlékem a paprikou

Tuto neobvyklou, velmi chutnou verzi přípravy houbových nálevů ocení celá rodina.

Budete potřebovat:

• máslo - 120 g;
• zakysaná smetana - 230 g;
• cibule - 130 g;
• sójová omáčka - 20 ml;
• sůl - 10 g;
• česnek - 3 stroužky;
• zeleninový vývar – 560 ml;
• vařené volushki – 370 g;
• mléko – 240 ml;
• sušená paprika - 40 g;
• mouka - 40 g;
• kopr – 15 g;
• černý pepř - 5 g;
• petržel - 15 g;

Jak vařit:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a česnek na plátky. Uvařené houby nakrájíme na kousky. Pokud jsou plody malé, můžete je nechat beze změny.
2. Nakrájejte zeleninu.
3. Na pánvi rozpustíme polovinu másla. Posypeme cibulí. Za stálého míchání vaříme na středním plameni, dokud zelenina nezíská krásný zlatavý odstín. Přidejte česnek. Vařte minutu.
4. Posypeme lesním ovocem. Smažte pět minut. Během této doby by houby měly pustit šťávu. Posypeme paprikou. Přidejte kopr, pepř a sůl. Promíchejte a odstavte z ohně.
5. V hrnci rozpustíme zbylé máslo. Přidejte mouku a rychle promíchejte. Smažíme do karamelové barvy. Zalijte mlékem a poté tenkým proudem přilévejte vývar. Míchejte do hladka. Mouka by měla být úplně rozpuštěná.
6. Přidejte smažená jídla. Vařit.
7. Přepněte teplo na nízkou teplotu. Zalijte sójovou omáčkou. Zavřete víko a vařte dvě minuty.
8. Podáváme s nasekanou petrželkou a zakysanou smetanou.

Houbová mísa vyrobená z mražených hub

Polévka z mražených hub je bohatá a chutná. Rychlé smažení při maximální teplotě pomůže zachovat veškerou šťávu z hub.

Budete potřebovat:

• zmrazené volushki – 300 g;
• voda – 2,3 l;
• rozmarýn - 5 g;
• olej - 50 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 360 g;
• brambory - 450 g.

Kroky přípravy:

1. Vložte mražené houby do pánve. Zapněte maximální ohřev. Smažte osm minut.
2. Do hrnce dejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a rozmarýn. Nalijte do oleje. Když je zelenina orestovaná, přidejte nakrájené brambory. Nalijte do vody. Vařte čtvrt hodiny.
3. Přidejte smažená jídla do polévky. Vařte sedm minut.

Recept na polévku s vejci a bylinkami

K přípravě je potřeba minimální sada ingrediencí a výsledek předčí všechna očekávání. Jasná, neobvykle bohatá chuť si podmaní každého od první lžičky.

Budete potřebovat:

• brambory – 430 g;
• bobkový list - 2 ks;
• cibule - 160 g;
• pepř;
• česnek - 3 stroužky;
• rýže - 100 g;
• mrkev - 130 g;
• voda – 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• vařené volushki – 300 g;
• zeleň;
• vařené vejce - 3 ks;
• olivový olej;
• sůl.

Kroky přípravy:

1. Vařit vodu. Přidejte na kostičky nakrájené brambory. Přidejte omytá zrnka rýže. Vařte, dokud nebude hotový.
2. Na oleji orestujeme nakrájené houby, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
3. Nalijte do polévky. Přidat sůl.Česnek, kurkumu a bobkové listy vylisované lisem pošlete do mycelia. Vařte pět minut.
4. Nalijte do talířů. Posypeme nasekanými bylinkami a nakrájeným vejcem. Ozdobte půlkami vajec.

Recept na houby podhoubí s vejci uvařenými naměkko

Volušková polévka bude chutnat hořce, pokud houby namočíte na kratší dobu, než je stanovena. Navíc se lze snadno otrávit špatně upravenými lesními plody. Proto před přípravou polévky musí být produkt namočený a poté vařený.

Budete potřebovat:

• solené volushki – 300 g;
• kuřecí vývar – 2,3 l;
• rostlinný olej - 60 ml;
• brambory – 360 g;
• zeleň;
• cibule - 120 g;
• vejce naměkko – 4 ks;
• mrkev - 120 g.

Kroky přípravy:

1. Namočte houby na 20 minut do vody. Poté tekutinu slijte.
2. Nakrájejte velké ovoce. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Můžete použít střední nebo velké struhadlo.
3. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte připravenou zeleninu. Smažíme do změknutí.
4. Přidejte houby. Vařte sedm minut. Oheň by měl být střední.
5. Vařte vývar. Vhoďte brambory nakrájené na nudličky. Vařte 14 minut.
6. Uspořádejte smažená jídla. Polévku vařte pět minut.
7. Nalijte do misek. Posypeme nasekanými bylinkami. Po částech vkládáme oloupaná vejce uvařená naměkko.

Závěr

Pokud budete dodržovat všechna doporučení, polévka z volnushki se ukáže jako výživná, bohatá a velmi chutná. Přidat můžete oblíbené koření, pálivé i sladké papriky.

Doporučené příspěvky

Lahodná celerová polévka na hubnutí

Vietnamská polévka Pho: recept krok za krokem s fotografiemi

Mražená polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy

Lišková polévka: recepty s kuřecím masem, smetanou, hovězím, finským

Polévka z hub Russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Polévka z motýlích hub: 28 lahodných receptů krok za krokem s fotografiemi z čerstvých, mražených, sušených a nakládaných hub

Krémová polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Camelina polévka: houbařské recepty s fotografiemi