Houbová polévka ze zmrazených hříbků: jak vařit, recepty

Houbová polévka z mražených hříbků je vydatná a výživná. Houby jsou právem považovány za cenné dary lesa. Obsahují rostlinné bílkoviny a velké množství užitečných vitamínů a minerálů. První chod vařený ve vodě je dietní. Podává se dětem a je zařazen do léčebného menu.

Jak uvařit mraženou hříbkovou polévku

Někdy při „tichém lovu“ objeví houbaři cenný poklad – hřib. Je to nejběžnější volba kuchařů, protože kvalita produktu neklesá ani v mrazáku. Mohou být buď zmrazené nebo sušené.

Polévka se připravuje na různé způsoby.Výběr receptu závisí na preferencích chuti. Než začnete vařit, musí být produkt rozmražen. Pro urychlení procesu se nechají na otevřeném místě při pokojové teplotě, pokud chtějí proces dále urychlit, vloží se do teplé vody nebo do mikrovlnky. Po krátké době se změklé hříbky omyjí a nasekají pro následné vaření. Pro pomalé rozmrazování stačí přemístit do lednice.

Jak dlouho vařit mražené hříbky na polévku

Další věcí, kterou musíte udělat, je uvařit hříbky ve vroucí vodě. Poměry: na 200 g produktu odeberte 200 ml vody. Na středně velkou pánev stačí půl lžíce soli.

Zmrazené ingredience, bez předvaření, by měly být ponechány ve vroucí pánvi po dobu půl hodiny. U malých a nakrájených hub bude vaření trvat 15 minut. Ty z obchodu budou trvat trochu déle – asi čtvrt hodiny.

Recepty na houbovou polévku z mražených hříbků

Recept na první chody se liší od jednoduchých až po krémové polévky. Můžete připravit mraženou hříbkovou polévku s cereáliemi, kuřecím masem, vejci a dokonce i smetanou.

Jednoduchý recept na mraženou hříbkovou polévku

Nejjednodušší recept na polévku zabere maximálně 1 hodinu. Podává 6 porcí.

Požadované ingredience:

• 0,7 kg hříbků;
• sůl - 50 g;
• 100 g mrkve;
• brambory - 6 ks;
• 5 kusů. zrnka pepře;
• voda - 3l.

Proces vaření:

1. Houby se vloží do hrnce se studenou vodou. Poté, co se voda vyvaří, ještě trochu povařte na mírném ohni.
2. Hlízy brambor se oloupou a nakrájí.
3. Existují dvě možnosti pro řezání mrkve: na proužky nebo přes struhadlo. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky nebo malé kostičky.
4. Nejprve na slunečnicovém oleji orestujte do zlatova cibuli, poté mrkev.
5. Vše vyjmeme z vroucí vody a vodu přefiltrujeme přes sítko.
6. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud nebudou hotové.
7. K bramborám se přidá restovaná zelenina.
8. Houby nakrájíme nadrobno a přendáme do vývaru.
9. Podle chuti osolíme a ochutnáme, přidáme černý hrášek.

Pro elegantní vzhled při podávání pokrmu můžete přidat dekorativní prvky: ozdobte talíř snítkou petrželky a lžící zakysané smetany.

Polévka s mraženými hříbky a kuřecím masem

Porce je určena pro 4-5 osob. Doba vaření - 1,5 hodiny.

Požadované ingredience:

• 4 brambory;
• 1 cibule;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• 400 g hříbků;
• 600 g kuřecího masa;
• voda - 3l.

Proces vaření:

1. Omyté kuře dejte do středního hrnce s vodou. Přiveďte vodu k varu a nechte půl hodiny na mírném ohni. Po uvaření odstraníme pěnu sítem a osolíme. Povrch vývaru pravidelně čistěte od zbytků kuřete, aby byl průhledný.
2. Cibule se nakrájí na malé kroužky a smaží se. Do výsledné hmoty se přidá hlavní složka a dusí se na mírném ohni.
3. Do této doby je kuřecí vývar hotový. Po vyjmutí masa se tekutina přefiltruje. Nakrájí se na kostky a vloží zpět do tekutiny.
4. Předem oloupané a nakrájené brambory se vloží do pánve.
5. Po čtvrt hodině přidejte do pánve orestovanou cibuli a mrkev.
6. Až budete připraveni, vypněte plynový sporák a nechte vařit.

Houbová miska mražených hříbků

Miska je určena pro 4 porce. Polévku z mražených hříbků uvaříte za 60 minut.

Požadované ingredience:

• nudle - 40 g;
• sůl a pepř podle potřeby;
• 1 cibule;
• 3 hlízy brambor;
• 0,4 kg hub;
• voda - 2l.

Proces vaření:

1. Veškerá zelenina je oloupaná a nakrájená.
2. Brambory se vloží do vroucí vody a udržují se na nízké teplotě po dobu 10 minut.
3. Cibule se smaží na pánvi.
4. Hlavní složka se vylije a smaží ihned po zelenině.
5. Zeleninová směs se vloží do vody.
6. Nudle přidané do pánve se vaří čtvrt hodiny.

Recept na houbovou polévku z mražených hříbků s ječmenem

Kroupy jsou zrno, které je potřeba dlouho vařit. Příprava pokrmu proto může trvat 2 hodiny, s výjimkou namáčení perliček. Ingredience jsou na 4 porce.

Požadované ingredience:

• hříbky - 300 g;
• 2 brambory;
• sůl a koření podle potřeby;
• 50 ml rostlinného oleje;
• voda - 2 l;
• cibule a mrkev 1 ks;
• 200 g perličkového ječmene;

Proces vaření:

1. Kroupy se předem namočí. Počkejte několik hodin, než zrna nabobtnají.
2. Dále se cereálie vaří půl hodiny v osolené vodě. Po uplynutí doby se kapalina scedí a kroupy se promyjí.
3. Hlavní složka se promyje a umístí do chlazené kapaliny. Budoucí vývar se vaří na mírném ohni čtvrt hodiny. Poté ihned přidáme nakrájené brambory a dále vaříme.
4. Na pánvi rozpustíme kostku másla a orestujeme cereálie s nakrájenou cibulí.
5. Mrkev nakrájenou na proužky vložíme do vody a vaříme 5 minut.
6. Smažení se nalije do pánve a přivede k varu. Celá hmota zůstane několik minut na nízké teplotě.

Na zálivku je ideální zakysaná smetana.

Mražená bílá houbová polévka s krupicí

Požadované ingredience:

• hříbky - 300 g;
• 3 bobkové listy;
• 2 cibule;
• voda - 3 l;
• koření podle potřeby;
• 3 hlízy brambor;
• 25 g krupice;
• 25 g másla.

Proces vaření:

1. Omyté a nakrájené hříbky vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny. Jakmile se tekutina vyvaří, po 5 minutách přidejte na kostičky nakrájené hlízy brambor.
2. Nakrájenou cibuli orestujeme na másle.
3. Pečeně přendáme do horkého vývaru, osolíme a necháme 5 minut.
4. Několik minut před úplnou připraveností přidejte krupici a zamíchejte, aby se zabránilo hrudkám.

Lahodná mražená hříbková polévka s kuřecím vývarem

Požadované ingredience:

• 1 cibule;
• nudle - 50 g;
• mrkev - 1 ks;
• 25 g másla;
• hříbky - 400 g;
• 4 lžičky smetanový tavený sýr;
• 3 brambory;
• voda - 3 l;
• půl kila kuřecích prsou.

Proces vaření:

1. Kuře vaříme půl hodiny na mírném ohni v osolené vodě.
2. Maso se během vaření vyjme, vývar se zfiltruje a promyje a přidá se nakrájené hříbky. Po čtvrt hodině přidáme nadrobené brambory.
3. Nudle se přidávají po bramborách po 15 minutách.
4. V této době se smaží nakrájená cibule a mrkev.
5. Do pánve přidejte smetanový sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Obsah pánve se přenese na pánev. Po třech minutách se plyn vypne.

Tato verze prvního kurzu má vysoký obsah kalorií.

Mražená bílá houbová polévka se smetanou

Pro jemnější chuť lze mražené hříbky na polévku vařit se smetanou.

Požadované ingredience:

• 50 g mouky;
• 0,5 kg kuřecího masa;
• 0,4 kg hříbků;
• 1 cibule;
• 25 g másla;
• 0,4 l smetany;
• voda - 3 l;
• česnek - pár kusů;
• koření a sůl - volitelné.

Proces vaření:

1. Kuře se vloží do vody a přivede k varu, poté se nechá na mírném ohni.
2. Nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi. Poté se přidá hlavní složka. Hmota se vaří 15 minut. Maso se přenese do polévky až do úplného vaření. Když je kuře hotové, vyjměte zeleninu z vývaru děrovanou lžící a rozdrťte ji v mixéru. Po přeměně všeho na pyré vložte hmotu zpět do pánve.
3. Mouka se smaží na pánvi a přidává máslo pro jasnou chuť. Aby byla hmota homogenní, přidejte smetanu. Výsledná omáčka se přidá do vývaru a nechá se na mírném ohni až do vaření.

Do hotového pokrmu přidejte koření a bylinky. Pro pikantnost někteří nasekají i česnek.

Mražená bílá houbová polévka s vejci

Vaření trvá 1 hodinu, recept slouží pro 5 osob.

Požadované ingredience:

• 0,3 kg hříbků;
• 1 brambora;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 0,2 kg rajčat ve vlastní šťávě;
• 1 vejce;
• olivový olej;
• 1 lžička adjika;
• 3 litry vody.

Proces vaření:

1. Nakrájenou hlavní složku necháme čtvrt hodiny v horké vodě na mírném ohni.
2. Po 6 minutách přidáme do vývaru nakrájené brambory.
3. Syrová cibule se nakrájí a smaží na pánvi, přidá se trochu rostlinného oleje. Do výsledné hmoty přidejte pepř, rajčata, adjiku a dále smažte na mírném ohni.
4. Pečeně se nalije do vody a vaří se 5 minut.
5. Do pánve tenkým pramínkem nalijte rozšlehaná vejce. Směs vařte 3 minuty.

Vejce dodává polévce jedinečnou chuť a vůni a adžika a rajčata jí dodávají charakteristickou pikantnost.

Mražená bílá houbová polévka v pomalém hrnci

Požadované ingredience:

• 0,4 kg hříbků;
• sůl a koření - podle chuti;
• 1 litr vody;
• 1 cibule;
• 3 hlízy brambor;
• 1 mrkev;
• 50 g slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Syrová zelenina se nakrájí. Nádoba multicookeru je namazána rostlinným olejem. Zelenina se smaží 10 minut pomocí funkce „Pečení“.
2. Omytou a nakrájenou zeleninu vložíme do pomalého hrnce. Celá hmota se zředí vodou, osolí a přidá se koření.
3. V režimu „Polévka“ se hmota vaří 40 minut.

Tento recept je vhodný pro všechny zaneprázdněné lidi. Chuť se neliší od polévky uvařené v běžném hrnci.

Houbová polévka z mražených hříbků a rýže

Požadované ingredience:

• 2 polévkové lžíce. l. rýže;
• 300 g hříbků;
• 1 brambora;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• slunečnicový olej;
• 3 litry vody.

Proces vaření:

1. Omytá a nakrájená hlavní složka se vaří na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. 5 minut po uvaření přidáme na kostičky nakrájené hlízy brambor.
2. Nakrájenou cibuli, mrkev a papriku orestujeme na másle.
3. Pečeně se přidá do vývaru, osolí se a vaří se 5 minut.
4. Vložte rýži do pánve. Hmota se vaří 6 minut.

Vychlazený první chod podáváme s adjikou nebo zakysanou smetanou.

Kalorický obsah polévky se mraženými hříbky

Všechny výše popsané polévky jsou považovány za nízkokalorický produkt, a to navzdory skutečnosti, že obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy. Na 100 gramů připadá 94 kcal. Jedna porce obsahuje: 2 g bílkovin, 6 g tuku a 9 g sacharidů.

Závěr

Dobře připravená mražená hříbková polévka potěší skutečného znalce houbových jídel. Tuto polévku je užitečné konzumovat pro lidi s problémy kardiovaskulárního systému. Kontraindikováno pro osoby trpící onemocněním ledvin a jater.

Doporučené příspěvky

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy

Polévka z hub Russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Polévka z motýlích hub: 28 lahodných receptů krok za krokem s fotografiemi z čerstvých, mražených, sušených a nakládaných hub

Krémová polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Camelina polévka: houbařské recepty s fotografiemi

Sýrová polévka s liškami: s taveným sýrem, kuřecí maso

Houbová polévka z čerstvých medových hub: recepty s fotografiemi

Houbová polévka z mraženého hřibu

Mražená houbová polévka: recepty s fotografiemi