Obsah
Houbová polévka s medem je vynikající francouzské jídlo, které lze ochutnat v drahých restauracích. Ale je snadné se připravit doma, pokud budete dodržovat všechny tipy a doporučení.
Jak udělat medovou houbovou polévku
K přípravě budete určitě potřebovat ponorný mixér, protože bez něj nedosáhnete požadované hladké konzistence pyré polévky.
V závislosti na receptu se houby vaří společně se zeleninou nebo samostatně. Kuřecí maso a mořské plody přidané do kompozice pomáhají učinit polévku pyré bohatší a výživnější.
Polévka-pyré z mražených hub
Mražené houby jsou dobrou příležitostí k přípravě kompletního a chutného oběda v kteroukoli roční dobu. Mražením se medovým houbám zachová zvláštní lesní chuť, jemné aroma, stejně jako téměř všechny vitamíny a živiny. Mrazí se nejen vařený výrobek, ale i syrové lesní plody. V prvním případě se houby po rozmrazení ihned přidají do polévky na pyré, ve druhém se předvaří čtvrt hodiny v osolené vodě.
Na houbovou polévku z mražených medových hub budete potřebovat:
- mražené medové houby – 300 g;
- zeleň;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- sůl;
- sušenky;
- smetana - 150 ml;
- suché bílé víno - 80 ml;
- rozpuštěné máslo - 40 ml.
Jak vařit:
- Nalijte olej do pánve. Umístěte zmrazený produkt. Pokud jsou čepice příliš velké, musíte je nejprve nakrájet na kousky. Zapněte střední teplotu. Dusíme, dokud houby zcela nerozmrazí.
- Zalijte vínem, poté vývarem a smetanou. Přidejte sůl a promíchejte.
- Vařte a ihned šlehejte mixérem. Podávejte s nasekanými bylinkami a krutony.
Kaše ze sušených medových hub
Starostlivé hospodyňky připravují sušené medové houby na zimu. Před vařením je namočte alespoň na tři hodiny nebo přes noc do studené vody. Pokud potřebujete proces urychlit, můžete sušený produkt na půl hodiny zalít vařící vodou. Voda, ve které se houby namáčely, se používá k vaření polévky na pyré. Při vypouštění je třeba opatrně nalít tekutinu do pánve, aby sediment nespadl do misky. Pokud to nemůžete udělat opatrně, můžete vývar přecedit přes síto.
Budete potřebovat:
- suché medové houby - 70 g;
- brambory - 120 g;
- voda – 2 l;
- zakysaná smetana;
- cibule - 160 g;
- krevety - 200 g;
- sůl;
- mrkev - 160 g;
- mouka - 40 g;
- bobkový list - 1 ks;
- máslo;
- černý pepř - 5 hrách.
Jak vařit:
- Vařte vodu a přidejte sušené houby. Nechte půl hodiny působit.
- Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Přidejte olej a smažte do zlatova. Přidejte mouku. Za stálého míchání vařte tři minuty.
- Vařte vodu na kašovou polévku. Přidejte houby.
- Přidejte brambory nakrájené na nudličky. Vařte 20 minut.
- Oloupané krevety nakrájejte na kousky a smažte čtyři minuty.
- Přidejte zeleninu. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte krevety a bobkový list. Vařte pět minut. Posypeme kuličkami pepře. Vařte 10 minut. Osolíme a rozšleháme mixérem.
- Podávejte se zakysanou smetanou.
Krémová polévka z čerstvých medových hub
Nasbírané houby nelze dlouhodobě skladovat v lednici. Nejlepší je okamžitě uvařit polévku s aromatickým pyré. Pokud to není možné, lze medové houby skladovat nejvýše dva dny.
Lesní plody je potřeba třídit. Zkažené a poškozené hmyzem vyhoďte. Odstraňte nečistoty a opláchněte. Pokud se na kloboucích nashromáždilo mnoho nečistot a je obtížné je odstranit, můžete houby vložit na dvě hodiny do vody a poté opláchnout. Velké vzorky musí být rozřezány na kusy. Poté do výrobku přidejte vodu, přidejte sůl a vařte čtvrt hodiny. Vývar je lepší vypustit, protože během vaření voda vytáhne z hub nahromaděné škodlivé látky.
Budete potřebovat:
- čerstvé medové houby - 500 g;
- Černý pepř;
- voda – 2 l;
- sůl;
- tavený sýr - 400 g;
- kopr;
- brambory - 650 g;
- petržel;
- cibule - 360 g;
- slunečnicový olej;
- mrkev - 130 g.
Jak vařit:
- Sýr dejte na 20 minut do mrazáku. Tento přípravek značně usnadní proces broušení.
- Oloupané lesní ovoce čtvrt hodiny povaříme. Voda by měla být brakická.
- Brambory nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli a nastrouháme mrkev.
- K houbám přidáme brambory. Vařte do poloviny.
- V hrnci na oleji orestujte cibuli. Když zelenina zhnědne, přidáme hobliny mrkve a dusíme do zlatova. Poslat do vývaru.
- Vychladlý sýr nastrouháme a přidáme ke zbytku ingrediencí. Přidejte trochu soli a pepře. Neustále mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Vypněte oheň a nechte sedm minut se zavřeným víkem. Prošlehejte mixérem. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recepty na houbovou polévku-pyré z medových hub
Polévka s medovým houbovým pyré se připravuje se sýrem, kuřecím masem, mlékem nebo smetanou. Pokrm je ceněn nejen pro svou vysokou chuť, ale také pro své velké přínosy pro tělo. Polévku připravíte nejen v období houbaření, ale i v zimě ze sušených nebo mražených plodů.
Houbová medová polévka se smetanou
Houbové polévkové pyré z medových hub se smetanou se ukazuje jako obzvláště jemné a homogenní.
Budete potřebovat:
- medové houby - 700 g;
- sůl;
- brambory – 470 g;
- voda – 2,7 l;
- pepř;
- cibule - 230 g;
- nízkotučný krém – 500 ml;
- máslo – 30 g.
Jak vařit:
- Roztřídíme, propláchneme a 20 minut povaříme medové houby v osolené vodě. Sceďte v cedníku. Vývar uložte.
- Nakrájejte cibuli. V hrnci rozpustíme máslo. Přihoďte zeleninu. Smažte do průhlednosti.
- Přidejte nakrájené medové houby. Míchat. Za stálého míchání vařte dvě minuty.
- Naplníme na kostičky nakrájenými bramborami. Zalijte vodou a vývarem. Vařit. Posypte pepřem a solí. Zapněte střední teplotu a vařte, dokud nebude hotová.
- Prošlehejte mixérem. Protřete přes síto. Tímto postupem bude konzistence pokrmu jemnější a sametově hebká.
- Dejte to zpátky do ohně. Zalijte smetanou. Směs.
- Přidejte trochu soli. Za stálého míchání prohřejeme. Jakmile se na povrchu začnou objevovat první bubliny, odstraňte z tepla. Podávejte se zelení.
Houbová medová polévka s mlékem
Recept s fotografií vám pomůže připravit perfektní medovou houbovou polévku na poprvé.
Budete potřebovat:
- vařené houby - 500 g;
- sůl;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- Černý pepř;
- brambory - 380 g;
- rostlinný olej;
- mléko – 240 ml;
- mouka - 40 g;
- cibule - 180 g.
Jak vařit:
- Velké čepice nakrájejte na kousky. Vložte do hrnce. Přidáme olej a na mírném ohni čtvrt hodiny dusíme.
- Zvlášť uvaříme brambory nakrájené na kousky.
- Na pánev přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme na oleji do zlatova.
- Vložte brambory do hrnce. Zalijte vývarem. Vařit.
- Přidejte smaženou zeleninu.
- Mouku smícháme s mlékem. Přidejte sůl, poté pepř. Nalijte do polévky.
- Vařte 20 minut na mírném plameni. Prošlehejte mixérem.
Hotové jídlo je krásně naservírované, ozdobené malými celými medovými houbami a nasekanými bylinkami.
Polévka z pyré s medovými houbami a taveným sýrem
Krémová houbová polévka z medových hub bude vynikajícím doplňkem oběda. Pokrm má úžasně harmonickou chuť a dobře zažene hlad.
Budete potřebovat:
- smetana – 320 ml;
- medové houby - 300 g;
- černý pepř - 5 g;
- voda – 1 l;
- tavený sýr - 100 g;
- brambory - 450 g;
- sůl;
- cibule - 370 g.
Jak vařit:
- Čisté medové houby. Zalijeme vodou a čtvrt hodiny vaříme. Získejte houby.
- Do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a cibuli.
- Vařte do poloviny. Přineste zpět lesní ovoce.
- Mírně vychladíme a ušleháme do hladka. Přidejte nastrouhaný sýr. Za stálého míchání vaříme do úplného rozpuštění. Osolíme a opepříme.
- Zalijte smetanou. Vařte pět minut. Vypněte oheň. Zavřete víko a nechte čtvrt hodiny.
Houbová medová polévka s bramborem
Pokrm má jemnou vůni a obzvláště jemnou texturu. To je ideální pro udržení tepla v mrazivém dni.
Budete potřebovat:
- vařené medové houby – 430 g;
- Černý pepř;
- brambory - 450 g;
- sůl;
- cibule - 200 g;
- slunečnicový olej;
- smetana - 450 ml.
Jak vařit:
- Každou bramborovou hlízu nakrájejte na čtyři kusy. Vložte do hrnce. K naplnění vodou. Vařte, dokud nebude hotový.
- Lesní ovoce a cibuli nakrájíme na kousky. Smažíme dozlatova. Poslat na brambory.
- Porazte produkty mixérem. Zalijte smetanou. Znovu porazit. Posypte pepřem a solí.
- Prohřejte, ale nenechte vařit, jinak se smetana srazí.
Polévka z houbového pyré s medovými houbami a kuřecím masem
Recept na medovou houbovou polévku s přídavkem kuřecího řízku je známý nejen svou vynikající chutí, ale také snadnou přípravou.
Budete potřebovat:
- houby - 700 g;
- listy bazalky;
- brambory - 750 g;
- smetana – 230 ml;
- cibule - 360 g;
- slunečnicový olej;
- kuřecí řízek - 250 g;
- sůl;
- voda - 2,7l.
Jak vařit:
- Odstraňte houby z lesních nečistot. Opláchněte a vařte v osolené vodě 20 minut.
- Filet nakrájejte na středně velké kostky. Nalijte množství vody uvedené v receptu. Vařte, dokud nebude hotový.
- Přidejte nakrájené brambory. Vařit.
- Udělejte půlkolečka cibule. Smažíme do změknutí. Přidejte houby. Vařte čtvrt hodiny. Kapalina by se měla zcela odpařit. Poslat do vývaru. Vařte 10 minut.
- Nalijte většinu pokrmu do samostatné nádoby. Zbylou polévku rozšleháme.
- Pokud je polévka s pyré příliš hustá, přidejte více vývaru. Ozdobte lístky bazalky.
Kalorický obsah krémové polévky s medovými houbami
Medové houby jsou klasifikovány jako nízkokalorické potraviny. Nutriční hodnota připravované krémové polévky přímo závisí na použitých surovinách. V klasické verzi obsahuje pyré polévka s přidanou smetanou pouze 95 kcal.
Závěr
Polévka s medovým houbovým pyré je vždy překvapivě jemná a sametová.V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření a zvýšit objem produktů a zároveň upravit tloušťku pokrmu.
