Kuřecí polévka se žampiony (houbami): lahodné recepty z čerstvých, mražených, konzervovaných hub

Polévka s kuřecím masem a žampiony se lidově nazývá houbová. I přes vysokou nutriční hodnotu lze tento pokrm považovat za dietní. Konzumuje se za studena i za tepla. Přitom existuje mnoho receptů na přípravu polévky.

Jak vařit polévku s žampiony a kuřecím masem

Houbová polévka z kuřecího masa a žampionů je žádaná v různých zemích světa.V každém jednotlivém případě je soubor ingrediencí přizpůsoben potravinovým preferencím místních obyvatel. Do pokrmu se často přidávají krutony, těstoviny, bylinky nebo zelenina.

K vaření vývaru můžete použít jakoukoli část kuřete. Nejčastěji ale pro tyto účely každý používá stehno nebo nohu. Zastánci správné výživy by měli věnovat pozornost prsům. Při výběru ovoce byste se měli řídit jejich vzhledem. Měly by být bez promáčklin, tmavých skvrn a plísní. Je vhodné vyhnout se nákupu hub v nádobách, protože v tomto případě nelze posoudit jejich celistvost.

Před podáváním je kuřecí polévka s houbami a žampiony ozdobena bylinkami a zakysanou smetanou. Díky tomu má příjemnou vůni a krémovou chuť. Gurmáni mohou do pokrmu přidat papriku nebo červenou papriku, čímž bude více pikantní.

Klasický recept na polévku s kuřecím masem a houbami

Pro začátečníky v oblasti vaření je vhodné začít přípravou tradičního guláše s houbami a kuřecím masem. Zahrnuje standardní sadu produktů, které lze nalézt v lednici každé ženy v domácnosti. Recept na klasickou kuřecí polévku s žampiony zahrnuje použití následujících ingrediencí:

• 500 g kuřecího stehenního masa;
• 4 brambory;
• 300 g žampionů;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• koření, sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Vývar se připravuje z kuřecích stehen. Maso se omyje pod tekoucí vodou a vloží do pánve. Po uvaření sejměte pěnu z povrchu. Poté se vývar osolí a vaří další půl hodiny.
2. Žampiony se umyjí a nakrájí na plátky. Mrkev a cibule jsou oloupané a nakrájené.
3. Zelenina je smažená. K tomu se přidávají nakrájené houby.
4. Stehna se vyjmou z hotového vývaru a nakrájí se na malé kousky, poté se vrátí do pánve. K nim se přidávají kostky brambor.
5. Smažení, sůl a koření se vloží do houbové mísy.

Poté, co je guláš hotový, necháme pod pokličkou louhovat.

Vynikající polévka s žampiony, bramborami, kuřecím masem a bylinkami

Komponenty:

• 3 polévkové lžíce. l. máslo;
• ½ cibule;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 1 bobkový list;
• 400 g žampionů;
• 1 kuřecí prsa;
• svazek petrželky;
• mletý pepř, sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Prsa se umyjí, naplní vodou a zapálí. Bujón se vaří 20-25 minut.
2. V této době se na másle smaží nakrájené houby.
3. Brambory se oloupou a nakrájí na malé plátky. Poté se hodí do pánve a vaří se 15 minut.
4. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
5. Do základu dušeného masa se přidávají houby, restovaná zelenina, bobkový list, sůl a koření.
6. Po odstavení z ohně je třeba po přidání nasekané petrželky nechat polévku 5-7 minut vařit.

Houbová mísa se podává s černým chlebem

Jednoduchý recept na polévku se žampiony a kuřecím masem

Ingredience:

• 400 g kuřecího filé;
• 300 g hub;
• 5 brambor;
• 1 mrkev;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept:

1. Z filé se připravuje vývar. Maso vařte alespoň 25 minut. Poté se vyjme z pánve a nakrájí se na kostky.
2. Nakrájené žampiony a brambory se hodí do vývaru.
3. Nastrouhanou mrkev orestujeme na slunečnicovém oleji a poté spojíme se zbytkem ingrediencí.
4. Posledním krokem je přidání česneku prolisovaného lisem do polévky.

Čím čerstvější houby, tím chutnější bude pokrm.

Krémová polévka s žampiony a kuřecím masem

Za jednu z nejúspěšnějších je považována krémová polévka s kuřecími prsíčky a žampiony. Má jemnou chuť a jasnou vůni.

Komponenty:

• 500 g kuřecího masa;
• 1 cibule;
• 4 žampiony;
• 5 středních brambor;
• 2 stroužky česneku;
• 800 ml kuřecího vývaru;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• svazek čerstvého kopru;
• 80 ml smetany;
• kari, pepř, sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kousky. Vloží se do hrnce se silným dnem a naplní se olejem. Po lehkém orestování se k masu přidá nakrájený česnek, cibule a koření.
2. Mrkev a brambory nakrájené na kostičky vložte do nádoby. Všechny komponenty se nalijí vývarem. Po uvaření se guláš vaří 15 minut.
3. Smetana se nalije do pánve čtyři minuty před vařením.

Smetanu v receptuře lze nahradit mlékem s vysokým procentem tuku

Čerstvá žampionová polévka s kuřecím masem

Zkušení kuchaři doporučují do houbové kuřecí polévky ze žampionů používat spíše čerstvé než mražené plodnice. Díky tomu bude pokrm chutnější a zdravější.

Ingredience:

• 400 g kuřecích prsou;
• 400 g čerstvých žampionů;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• 1 stonek celeru;
• 4 zelené cibule;
• 1 mrkev;
• 150 ml smetany;
• 1 stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 bobkový list;
• ½ lžičky tymián.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa se naplní vodou, přidá se bobkový list a zapálí se. Vývar se vaří, dokud není maso zcela propečené.
2. Celer a mrkev jsou nakrájeny na velké kostky a houby a zelená cibule jsou nakrájeny jakýmkoli způsobem.
3. Nalijte rostlinný olej a máslo do horké pánve. V této směsi se orestuje zelenina a houby a poté se k nim přidá nakrájené kuřecí maso.
4. Na konci vaření přidejte do pánve nakrájený česnek a zelenou cibulku.
5. Obsah pánve se přenese do hrnce. Do mycelia se také zavádí tymián nebo jakékoli jiné koření.
6. Před vypnutím ohně nalijte do houbové komory smetanu a dosolte.

U dětí se maso nekrájí na kousky, ale rozděluje na vlákna

Kuřecí polévka s mraženými žampiony

Houbová polévka z mražených žampionů a kuřecího masa je na přípravu mnohem jednodušší. Obchody prodávají již řezané plodnice. Nevyžadují dodatečné rozmrazování. Houby lze do polévky přidat ihned po otevření obalu.

Komponenty:

• 400 g mražených žampionů;
• 2 mrkve;
• 1 polévková lžíce. l. máslo;
• 1 cibule;
• 400 g kuřecího masa;
• 5 brambor;
• svazek petrželky a kopru;
• zakysaná smetana - očima;
• sůl a pepř na dochucení.

Při nákupu mraženého produktu se musíte zaměřit na popularitu výrobce

Recept:

1. Prsa se naplní vodou a vaří se hodinu. Po vypnutí sporáku se maso vyjme z pánve a rozdělí na vlákna.
2. Plátky brambor a houby z balení se vloží do vývaru.
3. Na pánvi orestujte mrkev a cibuli. Připravená zeleninová směs se spojí s polévkovým základem.
4. Koření se nalije do misky a poté se vaří na mírném ohni.
5. Po vyjmutí se do houbové mísy hodí nasekané bylinky a zakysaná smetana.

Kuřecí polévka s konzervovanými žampiony

V receptu na polévku s houbami a kuřecím masem můžete použít žampiony z konzervy. Od čerstvého produktu se příliš neliší. Jediná věc je přítomnost konzervačních látek ve složení.

Ingredience:

• 6 brambor;
• 2 mrkve;
• 1 plechovka konzervovaných hub;
• 1,7 litru kuřecího vývaru;
• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• zelenina, pepř a sůl - podle chuti.

Před použitím konzervovaných hub byste měli zkontrolovat datum spotřeby

Kroky vaření:

1. Kuře se vaří 25 minut, poté se vývar oddělí od masa.
2. Do polévkového základu se přidávají houby, předpřipravená smažená zelenina a jakékoli koření.
3. Po uvaření pokrm vařte 15 minut. Pak se do ní hodí vařené maso, nasekaný česnek a nasekané bylinky.
4. Nechte hrnec s houbami na mírném ohni dalších pět minut.

Polévka s kuřecím masem a žampiony

I při použití do polévky není kuřecí maso vždy šťavnaté a měkké. Masové kuličky by proto byly dobrou alternativou k jeho použití.

Komponenty:

• 5 brambor;
• 200 g mletého kuřecího masa;
• ½ mrkve;
• 1 bobkový list;
• 100 g žampionů;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 litry vody;
• sůl, koření - podle oka.

Recept:

1. Brambory se oloupou, nakrájí na kostky a naplní vodou. Hotový výrobek se hněte mačkadlem přímo na pánvi.
2. Masové kuličky jsou vyrobeny z mletého kuřecího masa, jedné cibule, soli a koření. Přidávají se do pánve s polévkovým základem.
3. Druhá cibule a mrkev se lehce smaží v rostlinném oleji. Poté se pečeně hodí do polévky.

Před podáváním přidejte do pokrmu nasekané bylinky a černý pepř.

Houbová žampionová polévka s kuřecím masem, česnekem a limetkou

Ingredience:

• 4 kuřecí stehna;
• 50 ml limetkové šťávy;
• 500 g žampionů;
• 1 čerstvý zázvor;
• 3 stroužky česneku;
• 3 chilli papričky;
• 60 g rýže;
• 350 ml 20% smetany;
• 50 ml rostlinného oleje.

Kroky vaření:

1. Stehna vařte na středním plameni 25 minut.
2. Zároveň uvaříme rýži.
3. Zázvor se nakrájí na tenké plátky.
4. Česnek, cibuli a papriku nakrájíme a poté orestujeme.Po odstavení z ohně se směs rozdrtí mixérem.
5. Do vývaru přidejte limetkovou šťávu a plátky zázvoru. Po 20 minutách vaření polévku doplníme nakrájenými žampiony, smetanou a připravenou pečínkou.
6. Pět minut před tím, než bude polévka hotová, ji opepřete a osolte.

Hotový houbař se dá použít i na ozdobu svátečního stolu.

Pikantní houbová polévka s žampiony a kuřecím masem

Kuřecí polévka s žampiony a bramborami může být pikantní. K tomu budete potřebovat následující produkty:

• 100 g hub;
• 3 stroužky česneku;
• 300 g kuřecího filé;
• 5 kuliček černého pepře;
• 1 polévková lžíce. l. pikantní rajčatová omáčka;
• zeleň;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept:

1. Kuřecí řízek se nakrájí na kousky a umístí na oheň, aby se vařil.
2. Mrkev a žampiony jsou nakrájeny na malé plátky a poté umístěny do houbové mísy.
3. Dalším krokem je přidání koření, nakrájeného česneku a rajčatové omáčky do pánve.
4. Zelení se před jídlem hází přímo do talířů.

Pokud chcete, nemusíte kuře krájet na malé kousky.

Recept na polévku s kuřecím masem, houbami a kukuřicí

Komponenty:

• 250 g kuřecího masa;
• 300 g žampionů;
• 1 plechovka kukuřice;
• 1 cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Z kuřecího masa se připravuje vývar. Po 25 minutách varu maso vyjmeme a nakrájíme na kousky.
2. Nakrájené žampiony a cibuli orestujeme na pánvi s trochou přidaného oleje.
3. Smažení spolu s konzervovanou kukuřicí se spojí s masem a vaří se dalších 20 minut.
4. 10 minut předtím, než je pokrm hotový, osolte a opepřete.

Pro tento recept je nejlepší použít konzervovanou kukuřici.

Kuřecí a houbová polévka s bramborovým knedlíkem

Kuřecí prsíčka a houbová polévka se hodí k bramborovým knedlíkům.Houbová mísa se ukazuje jako velmi uspokojivá a chutná.

Použité produkty:

• 3 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 rajče;
• 200 g kuřecího filé;
• 100 g žampionů;
• 1 stroužek česneku;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 70 ml perlivé vody;
• koření - od oka.

Algoritmus vaření:

1. Kuřecí maso se vaří v osolené vodě až do úplného vaření.
2. Na oleji orestujeme zeleninu a houby.
3. Brambory se vaří v samostatné nádobě. Rozdrtí se pomocí mačkadla a poté se smíchá s vejcem, minerální vodou a moukou. Vzniklou směs zakápneme lžící do pánve s vroucím vývarem.
4. Dalším krokem je přidat pečínku do polévky a vařit, dokud nebude zcela uvařená.

Tymián a rozmarýn se k myceliu hodí

Čínská kuřecí a houbová polévka

Ingredience:

• 1 kuřecí prsa;
• 100 g čínského zelí;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 200 g žampionů;
• 1 balení čínských nudlí;
• 1 mrkev;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 1 pórek.

Proces vaření:

1. Pórek nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji. Na to se hodí nakrájené houby.
2. Dalším krokem je přidání kousků filé do pánve.
3. Mrkev se nakrájí na kroužky a zelí se naseká.
4. Všechny přísady se po přidání soli a pepře vloží do hrnce s vroucí vodou.

Milovníci koření mohou do guláše přidat chilli omáčku

Polévka s houbami, žampiony, kuřecím masem a fazolemi

Recept na houbovou polévku z žampionů s kuřecím masem se často připravuje s přidáním fazolí. Je velmi výživný a obsahuje spoustu užitečných látek. Můžete použít buď konzervovaný nebo běžný produkt.

Komponenty:

• 1 plechovka konzervovaných fazolí;
• 300 g žampionů;
• 400 g kuřecích stehen;
• 3 brambory;
• 1 rajče;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Zelenina se oloupe a nakrájí jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Stehna se naplní vodou a zapálí. Jakmile jsou připraveny, jsou vytaženy, nakrájeny a umístěny zpět do pánve.
3. Mrkev, rajčata a cibule orestujeme na pánvi.
4. Do kuřecího vývaru přidejte nakrájené brambory. Jakmile je hotová, žampiony a fazole se hodí do kontejneru.
5. V poslední fázi se do polévky přidá smažení, sůl a koření.

Do sběrače hub se nejčastěji dávají červené fazole.

Maďarský recept na houbovou a žampionovou polévku s kuřecím masem

Komponenty:

• 3 malé brambory;
• řapíkatý celer;
• 300 g filé;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 cibule;
• 400 g žampionů;
• 40 g másla;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička mletá paprika;
• koření - od oka.

Recept:

1. Kuře se vaří v samostatné nádobě.
2. Veškerá zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo. Smaží se na něm celer, cibule, česnek a paprika. Po minutě se výsledná hmota spojí s moukou.
3. Vývar se nalije do pánve spolu s vařeným masem. Házejí se tam i brambory a houby.
4. Dušené maso by se mělo vařit, dokud nejsou všechny ingredience připraveny.

Před podáváním se do maďarské polévky přidá zakysaná smetana.

Kuřecí polévka s žampiony v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1 mrkev;
• 300 g filé;
• 1 cibule;
• 4 brambory;
• 300 g hub;
• koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Cibule, mrkev a maso se smaží v pomalém hrnci na vhodném stupni.
2. Kousky hub a brambor se vloží do pánve.
3. Pokrm osolíme, opepříme a poté zalijeme malým množstvím vody. Zařízení je nastaveno do režimu „Quenching“.

Po rozložení na talíře se guláš zdobí bylinkami.

Závěr

Kuřecí a žampionová polévka je skvělá volba na oběd.Doporučuje se jíst horké, nejprve ozdobené krutony, bylinkami nebo zakysanou smetanou.

Doporučené příspěvky

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy

Lišková polévka: recepty s kuřecím masem, smetanou, hovězím, finským

Polévka z hub Russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Krémová polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Houbová polévka z čerstvých medových hub: recepty s fotografiemi

Mražená houbová polévka: recepty s fotografiemi

Houbová kaše z medových hub: čerstvá, mražená, sušená

Rassolnik s rýží a okurkou: jednoduché recepty

Solyanka s žampiony: se zelím, pepřem, sýrem a klobásou, recepty s fotografiemi