Obsah
S příchodem jara se zvyšuje potřeba zeleně, proto jsou mladé kopřivy v tomto období velmi aktuální. Na jejím základě připravuje mnoho hospodyněk různá jídla a jedním z nich je polévka s kopřivami a knedlíky. Možností, jak ji připravit, je několik. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu. Pokud dodržíte všechna doporučení, polévka bude chutná a zdravá.
Je lepší vařit polévku s masovým vývarem
Jak uvařit kopřivovou polévku s knedlíkem
Chuť polévky přímo závisí na kvalitě vývaru. Při výběru masa je proto potřeba dbát na jeho čerstvost. Měl by být elastický a po stlačení rychle obnovit svůj tvar. Mají také jednotný odstín a o vůni by nemělo být pochyb. Při nákupu baleného masa musíte věnovat pozornost jeho celistvosti a uvnitř by neměla být žádná voda.
K přípravě polévky byste měli použít listy a mladé vrcholové výhonky kopřivy, sbírané před obdobím květu. Sbírejte v rukavicích, daleko od silnice a podniků, protože tato rostlina má schopnost akumulovat toxiny.
Před použitím kopřiv k vaření je třeba je připravit. Proto by měly být suroviny tříděny a nality vroucí vodou po dobu 3 minut. Tento postup odstraní štiplavost rostliny.Po dokončení rozložte kopřivy na bavlněný hadřík, aby uschly.
Tuto přísadu musíte přidat za 2-3 minuty. dokud se polévka neuvaří. Během této doby bude mít čas vařit a zachovat si všechny své prospěšné vlastnosti.
Pokrm můžete připravovat se zeleninovým vývarem i v kombinaci s dalšími bylinkami, které zvýrazní jeho osvěžující chuť.
Kopřivová polévka s knedlíkem a koprem
Tento recept vám umožní připravit neobvyklý první chod, který může zpestřit vaši obvyklou stravu.
Požadované ingredience:
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 4 polévkové lžíce. l. ovesné vločky;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 200 g kopřivy;
- 50 g kopru;
- sůl, pepř - podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
- 3 litry masového vývaru.
Proces vaření:
- Samostatně přidejte vejce do misky a šlehejte se solí a slunečnicovým olejem, dokud se nevytvoří pěna.
- Přidejte ovesnou a pšeničnou mouku, trochu černého pepře.
- Kopr nasekejte nadrobno a přidejte ho také.
- Uhněteme těsto a necháme 15 minut.
- Umístěte pánev s vývarem na oheň.
- Po uvaření přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájené brambory.
- Poté přidáme nastrouhanou mrkev.
- Těsto posypeme moukou a tvoříme z něj knedlíky.
- Vložíme je do vroucího vývaru a vaříme do měkka.
- Za 2 min. Před vypnutím nasekejte kopřivy a česnek, nasypte je do pánve.
Hotové jídlo musí odležet 7-10 minut, aby získalo vyváženou, jednotnou chuť. Pokrm by měl být podáván horký.
Kopřivová polévka s masem a knedlíkem
Tento recept vám pomůže připravit lahodný pokrm bez větších potíží. Kopřivová polévka s masovým vývarem nenechá nikoho lhostejným.
Požadované ingredience:
- 600 g masa jakéhokoli druhu;
- 250 g kopřivy;
- 3-5 středně velkých brambor;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, koření - podle chuti;
- 1 vejce;
- 100 g pšeničné mouky;
- 5 polévkových lžic. l. voda.
Postup přípravy prvního jídla s knedlíky krok za krokem:
- Nejprve si připravte knedlíkové těsto.
- Do mouky přidejte vejce a vodu, přidejte trochu soli a pepře.
- Uhněteme těsto a necháme odpočinout, jeho konzistence by měla připomínat hustou krupicovou kaši.
- Zároveň maso opláchneme, nakrájíme na kousky, vložíme na pánev a přidáme vodu.
- Po uvaření seberte pěnu a snižte teplotu.
- Brambory oloupeme, nakrájíme a přidáme do polévky.
- Mrkev nastrouháme a přidáme do pánve.
- Nakrájejte cibuli a smažte ji na pánvi dozlatova.
- Nasekejte kopřivy.
- Po uvaření brambor a masa přidejte cibuli a bylinky.
- Poté těsto vyválíme s moukou a ze 2 lžiček uděláme knedlík, který přidáme do polévky.
- Podle chuti osolíme a opepříme, vaříme 5 minut.
- Vypněte a nechte 10 minut.
Při podávání můžete přidat jemně nasekanou petržel a kopr, stejně jako zakysanou smetanu.
Polévka z kopřiv, špenátu a knedlíků
Tento recept používá mnoho žen v domácnosti. Dokonale kombinuje 2 odrůdy zeleně, které zaujímají vedoucí pozici ve svých prospěšných vlastnostech. Proces přípravy pokrmu je přitom jednoduchý, takže si s ním hravě poradí i kuchař, který nemá dlouholeté zkušenosti.
Požadované ingredience:
- 2,5 litru masového nebo zeleninového vývaru;
- 300 g mladé kopřivy;
- 200 g nakrájeného mraženého špenátu;
- 2-3 brambory;
- 1 velká cibule;
- rozpuštěné máslo;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- 150 g krupice;
- 1 vejce;
- 2 žloutky;
- 3 polévkové lžíce. l. máslo;
- 50 g mouky.
Proces vaření krok za krokem:
- Máslo rozpustíme, ochladíme a nalijeme do mísy.
- Přidejte k němu rozšlehané vejce se žloutky a solí.
- Mouku smícháme s krupicí, nalijeme do mísy.
- Přidejte trochu teplé vody, těsto vypracujte na střední konzistenci.
- Na pánev se silným dnem dejte máslo a opečte na něm brambory a cibuli.
- Zalijeme vývarem a provaříme.
- Špenát a kopřivy nasekejte a přidejte do pánve.
- Přiveďte k varu, přidejte sůl a pepř.
- Těsto namáčíme v mouce a po lžičkách tvoříme knedlíčky a přidáváme je do polévky.
- Vařte, dokud nevyplavou na povrch.
- Vypněte a nechte polévku 7 minut.
Pokrm podávejte horký. V případě potřeby lze špenát nahradit šťovíkem a brambory rýží.
Závěr
Kopřivová a knedlíková polévka je vynikající jídlo, které milují dospělí i děti. Proto, abyste ji mohli vařit v kteroukoli roční dobu, měli byste zeleninu zmrazit pro budoucí použití, což dělá mnoho hospodyněk. Tato polévka bude schopna zpestřit vaši každodenní stravu a zároveň pomůže vyhnout se rozvoji nedostatku vitamínů. Při užívání kopřivy je však třeba dodržovat střídmost, protože pouze v tomto případě tato rostlina poskytne zdravotní benefity.
