Obsah
Polévka s hříbky a taveným sýrem je křehký a uspokojující pokrm, který se nejlépe připravuje a podává k obědu. Sýr mu dodává jemnou smetanovou chuť. Odolat houbovému aroma je téměř nemožné. Existuje mnoho receptů na přípravu pokrmu a každá hospodyňka má svá tajemství: způsoby přípravy jídla, kombinace a množství přísad. Polévka je ale i tak výborná.
Jak vařit houbovou polévku s hříbky a sýrem
Polévku lze zařadit do jídelníčku celoročně, ale nejvhodnější doba pro její přípravu je v období plodů hříbků. Čerstvé hřiby nalezené v lese a nakrájené vlastníma rukama mu dodávají zvláštní chuť. Jako náhrada se ale hodí sušené a zmrazené exempláře.
Polévku lze uvařit libovou nebo s masovým vývarem, udělat světlou nebo hustší, jako bramborovou kaši. Klasickým základem tohoto jídla je vývar z hříbků. K tomu se přidávají brambory, cibule a mrkev osmažené dozlatova, tavený sýr a koření.Textura je jednotná a jemná.
Recepty na sýrovou polévku s hříbky
Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Úspěch kteréhokoli z nich ale do značné míry závisí na kvalitě taveného sýra. Mělo by mít neutrální chuť, bez umělých potravinářských přísad.
Aby polévka získala krémovou chuť, přidejte ke konci vaření trochu smetany. Pro milovníky koření se kuchařům doporučuje přidat nějaké koření. Tenké opečené plátky slaniny dodají kouřovou příchuť.
Jednoduchá sýrová polévka s hříbky
Vydatná a cenově dostupná jednoduchá sýrová polévka, kterou jednou připraví hostitelka, si získá lásku své rodiny na dlouhou dobu. Jeho tajemstvím je ušlechtilá chuť.
Vyžaduje následující přísady:
- 300 g hříbků;
- 600 g brambor;
- 300 g taveného sýra;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- sůl, mletý černý pepř podle chuti;
- olej na smažení.
Jak vařit:
- Zeleninu a houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Bílé vložte do hrnce s vroucí vodou a nechte 30 minut vařit.
- Po uplynutí této doby přidejte do pánve brambory nakrájené na malé kostičky a udržujte na ohni dalších 10 minut.
- Na oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte na několik minut do vroucího vývaru.
- Vložte kousky roztaveného sýra do pánve a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Dochuťte solí a pepřem, stáhněte z ohně.
- Nádobu louhujte 10 minut pod pokličkou.
Před podáváním můžete dochutit bylinkami
Polévka s hříbky, taveným sýrem a krutony
Polévka s houbovým pyré je ideálním řešením pro případy, kdy si chcete zpestřit denní menu, ale na složité kulinářské požitky není čas.Příprava ingrediencí netrvá déle než 10 minut a proces vaření bude trvat asi půl hodiny.
Budete potřebovat:
- čerstvý hřib – 300 g;
- tavený sýr - 300 g;
- brambory - 700 g;
- několik plátků chleba;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- voda – 3 l;
- rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.
- hromada zeleně;
- pepř a sůl - podle chuti.
Jak vařit:
- Nalijte 3 litry vody do hrnce. Vařit.
- Omyté hříbky nakrájíme na malé kousky.
- Vodu osolte, přidejte do ní houbovou směs a nechte půl hodiny na ohni.
- Oloupanou zeleninu nakrájíme a zlehka orestujeme.
- Bramborové hlízy nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev k vaření.
- Pošlete tam dušenou zeleninu.
- Po čtvrt hodině přidejte do vývaru tavený sýr a dobře promíchejte. Nechte působit 10 minut.
- Polévku dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami.
- Zatímco se polévka vaří, připravte si krutony opečením chleba na pánvi a přidáním soli, pokud chcete.
K podávání je vhodné použít hlubokou mísu.
Porcini houbová polévka s taveným sýrem a kuřecím masem
Obaly taveného sýra ve stříbrné fólii, známé každému od dětství, se mohou stát základem pro krémovou polévku s vynikající chutí.
K přípravě budete potřebovat:
- kuřecí maso - 300 g;
- sýr „Přátelství“ nebo „Volna“ – 1 ks;
- hříbky - 400 g;
- středně velké bramborové hlízy - 3-4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- koření a sůl podle chuti.
Recept:
- Tavený sýr dejte do mrazáku, aby se dal později snadno nastrouhat.
- Kuře vložíme do hrnce s 2 litry vody a čtvrt hodiny vaříme. Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
- V tuto chvíli nakrájejte zeleninu a dejte ji podusit na pánev. Ke konci smažení přidáme koření.
- Bramborové hlízy nakrájíme na kostičky. To samé udělejte s hříbky. Nejprve je přidejte do vývaru.
- Poté přesuňte smažení a bramborové měsíčky do pánve. Osolíme a vaříme další čtvrt hodiny.
- Vyjměte kuře z vývaru, oddělte kůži a kosti. Maso po nakrájení nadrobno pošleme do polévky.
- Nakonec nastrouháme tavený sýr a přidáme na pánev spolu s černým pepřem. Polévka získá krásný mléčný odstín.
- K podávání si můžete vzít česnekové krutony a bylinky.
Česnekové krutony dodávají pikantní chuť
Sýrová polévka s hříbky v pomalém hrnci
Je těžké vymyslet recept na chutnější jídlo, než je polévka s taveným sýrem a hříbky. Jeho konzistence je křehká a měkká a v pomalém hrnci můžete připravit i bohatý pokrm.
Ingredience:
- sušené hříbky - 50 g;
- brambory - 300 g;
- tavený sýr se smetanovou chutí – 300 g;
- pavučinové nudle – 50 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl podle chuti.
Recept krok za krokem:
- Hříbky nechte přes noc namočené ve studené vodě. Druhý den už nevylévejte.
- Nakrájejte cibuli a mrkev.
- Hřiby nakrájíme. Je vhodné, aby byly kousky malé.
- Umístěte cibuli do misky multivarku a nastavte režim „Fry“, držte asi 3 minuty.
- Přidejte mrkev a nechte dalších 5 minut. Nejprve nalijte několik lžic vody, aby nedošlo k připálení.
- Přendejte hříbky na zeleninu a prodlužte program „Smažení“ na stejnou dobu.
- Zalijeme vodou, ve které byly namočené houby.
- Přidejte brambory nakrájené na kostky, nudle a zapněte program „Polévka“. Nastavte časovač na půl hodiny.
- Zatímco se vývar vaří, nakrájíme tavený sýr na kostičky. Po uplynutí doby vaření je přidejte do polévky. Ochutnáme a dosolíme.
- Po zamíchání vývaru prodlužte program „Polévka“ o další půl hodiny. Hotový pokrm bude mít konzistenci blízkou pyré.
Hotový pokrm získá krásný zlatavý odstín.
Sýrová polévka se sušenými hříbky
Vysoce kvalitní hříbky by měly být husté, bez poškození nebo plaku a i po sušení by měly vydávat svěží houbové aroma.
Na polévku budete potřebovat:
- sušený hřib - 50 g;
- tavený sýr - 120 g;
- bramborové hlízy – 4 ks;
- velká cibule - 1 ks;
- černý pepř - 2 g;
- čerstvé bylinky: cibule, kopr;
- sůl - podle chuti.
Jak vařit:
- Sušené hřiby zalijeme horkou vodou půl hodiny.
- Vařit vodu.
- Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody.
- Pošlete tam houby nakrájené na proužky. Vše společně vařte čtvrt hodiny.
- Cibuli orestujte do zlatova a přidejte do polévky.
- Přidejte tavený sýr a během čekání na var důkladně promíchejte vývar.
- Přidejte nasekané bylinky a sůl.
Pokrm můžete podávat se zakysanou smetanou
Kalorický obsah polévky s hříbky a sýrem
Houbová polévka s taveným sýrem není zařazena do dietního jídelníčku. A přesto, navzdory bohaté chuti a sytosti, je jeho obsah kalorií nízký. To se rovná pouze 53 kcal na 100 g.
Závěr
Polévka s hříbky a taveným sýrem je zdravý první chod, který je v ruské kuchyni již dlouho přítomen. Neuvěřitelné aroma sýra a hub je cítit i během procesu vaření. Před podáváním misku můžete porazit mixérem.
