Obsah
Hlíva ústřičná jsou cenově dostupné houby, které lze koupit na trhu nebo v supermarketu po celý rok. Když jsou hotové, jejich konzistence připomíná maso a jejich vlastní aroma není výrazné. Hlíva ústřičná se ale kombinuje s různými potravinami, absorbuje a zvýrazňuje jejich aroma. A dodávají pokrmu jemné, nevtíravé houbové tóny. Sýrová polévka s hlívou ústřičnou je velmi chutná, ale obsahuje hodně kalorií. Lidem s nadváhou se nedoporučuje jíst ho každý den, ale občas si ho můžete dopřát.
Polévka s hlívou ústřičnou – chutná, zdravá, krásná, ale velmi kalorická
Jak vařit polévku z hlívy ústřičné se sýrem
Mnohými opovrhovaný tavený sýr promění polévku v lahodný pokrm. A pokud to vaříte s hlívou ústřičnou nebo žampiony, pak je to královské. Pouze velmi syté a vysoce kalorické.
Houby se předem omyjí, očistí od zbytků mycelia a odstraní se poškozené části. Nakrájejte, jak je uvedeno v receptu. Poté se vaří nebo dusí na pánvi spolu s další zeleninou. Některá jídla vyžadují, aby se houby před přidáním smažily v samostatné misce dozlatova.
Tavený sýr se zpracovává podle druhu:
- pastovitá, kterou lze namazat na chleba, přidávat do polévky lžící;
- krájené, prodávané v briketách, nejčastěji používané k přípravě prvních chodů, chlazené a nasekané na hrubém struhadle;
- Klobása se obvykle nakrájí na kostky nebo troud.
Sýr se za stálého míchání přidává do vroucí polévky. Po úplném odkvětu se pokrm nechá několik minut louhovat a ihned se konzumuje. Někdy se sýr peče na toastu, který se podává s polévkou.
Recepty na polévku s hlívou ústřičnou a sýrem
Receptů na polévku s hlívou ústřičnou a taveným sýrem je mnoho. Jsou tak jednoduché, že přípravu zvládne i dítě, a složité na sváteční večeři. Všechny spojuje vysoký obsah kalorií a vynikající chuť.
Jednoduchý recept na sýrovou polévku s hlívou ústřičnou
V tomto pokrmu nejsou žádné brambory. Ukazuje se to chutné, uspokojující, i když neobvyklé, a rychle se vaří.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 500 g;
- tavený sýr - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 1-2 stroužky;
- olej na smažení;
- voda - 1l.
Příprava:
- Připravenou hlívu ústřičnou, mrkev a cibuli umeleme.
- Na pánvi rozehřejeme olej – slunečnicový nebo máslo.
- Nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev. Když změní barvu, přidejte do pánve houby. Pod pokličkou dusíme 15 minut.
- Směs nalijte do hrnce a vařte 5 minut.
- Za stálého míchání přidáme nastrouhaný sýr.
- Když úplně odkvete, přidáme prolisovaný česnek.
Nechte čtvrt hodiny působit. Ihned podáváme, posypané nasekanými bylinkami. Dobrým doplňkem by byly krutony z bílého chleba.
Polévka z hlívy ústřičné s taveným sýrem
Tato polévka se nazývá římská polévka, připravuje se s kuřecím vývarem.Zvládne ho i dítě, i když se na první pohled zdá, že jde o průměrně složitý recept.
Ingredience:
- kuřecí vývar - 300 ml;
- cibule - 1 hlava;
- hlíva ústřičná – 300 g;
- česnek - 1 stroužek;
- tavený sýr - 100 g;
- chléb - 2 plátky;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- sůl;
- zeleň.
Příprava:
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Hlívu povaříme 15 minut v osolené vodě. Nakrájejte na proužky.
- Chleba orestujeme s cibulovo-česnekovou směsí. Krutony nakrájíme na kostičky a nasypeme do ohnivzdorné mísy. Bohatě posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby.
- Do mísy nalijeme vroucí kuřecí vývar a přidáme hlívu ústřičnou.
- Přidejte sůl a nasekané bylinky. Ihned podávejte.
Polévka z hlívy ústřičné s bramborem a sýrem
Snadno se připravuje a rychle jí. Je třeba mít na paměti, že obsah kalorií v tomto prvním kurzu je vysoký. Nedoporučuje se ho jíst při redukčních dietách, ale po fyzické aktivitě, například při cvičení v posilovně, miska polévky s taveným sýrem a houbami pomůže obnovit sílu.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 300 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 2 hlavy;
- tavený sýr - 1 ks;
- voda – 1 l;
- máslo;
- zeleň.
Příprava:
- Připravenou hlívu nakrájíme a orestujeme na másle.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory na malé kostičky.
- Zeleninu vhoďte do vroucí vody, přidejte houby.
- Když jsou brambory hotové, přidáme tavený sýr nakrájený na malé kousky. Vařte za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí.
- Vypněte oheň, přidejte kousek másla. K přikrytí pokličkou. Po 10 minutách podáváme s nasekanými bylinkami.
Sýrová polévka s hlívou ústřičnou a kuřecím masem
Mnoho receptů na sýrové polévky vymysleli francouzští kuchaři.Toto první jídlo má vynikající chuť a jedinečnou vůni.
Ingredience:
- kuřecí vývar - 1 l;
- hlíva ústřičná – 500 g;
- uzené kuřecí maso - 300 g;
- velké brambory - 2 ks;
- tavený sýr - 250 g;
- pórek – 1 stonek (bílá část);
- sůl;
- zeleň.
Příprava:
- Hlívu nakrájíme na nudličky, brambory na malé kostičky. Vařte ve většině vývaru.
- Nalijte zbývající tekutinu do samostatné nádoby, zahřejte, přidejte strouhaný sýr. Tenkým pramínkem za stálého míchání vlijte do pánve s houbami a bramborami.
- Přidáme nakrájené uzené kuřecí maso, sůl, bylinky, pórek.
Můžeme podávat s krutony osmaženými na másle.
Sýrová polévka s hlívou ústřičnou a bílým vínem
Tato polévka je oblíbená v Německu. Jeho verze se podávají ve stravovacích zařízeních a připravují se doma. Recept umožňuje hodně volnosti. Kořeny dodávají pokrmu bohatou a bohatou chuť, lze je odstranit a ponechat pouze cibuli. Mleté maso lze v případě potřeby nahradit jemně nakrájeným vařeným nebo uzeným kuřetem. Smetanu nemusíte přidávat vůbec, ale přidejte několik druhů taveného sýra najednou. Hlívu lze nahradit žampiony.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg;
- mleté maso - 0,5 kg;
- tavený sýr – 0,4 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- pórek – 1 stonek (bílá část);
- mrkev - 1 ks;
- kořenová petržel - 1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- smetana - 100 ml;
- vývar (masový nebo zeleninový) – 1,5 l;
- bílé stolní víno – 120 ml;
- sůl;
- máslo;
- olivový olej;
- petržel (zelená).
Příprava:
- Připravenou hlívu nakrájíme na nudličky a orestujeme na másle do zlatova.
- Cibuli, mrkev, kořenovou petržel nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme a podusíme na olivovém oleji.
- Přidáme mleté maso, promícháme. Dusíme se zeleninou 10 minut.
- Vložíme do hrnce a přidáme horký vývar. Vařte po varu po dobu 5 minut.
- Pórek nakrájíme na kolečka. Nalijte do polévky. Směs. Vařte dalších 5-7 minut.
- Za stálého míchání přidáme nastrouhaný sýr.
- Jako poslední přidejte houby.
- Když se vývar vyvaří, přidáme smetanu a suché víno.
- Přidat sůl. Vypněte oheň. Nechte působit 10 minut. Podávejte s nasekanou petrželkou.
Kalorický obsah polévky s hlívou ústřičnou a sýrem
Bez znalosti celého receptu je nemožné okamžitě určit obsah kalorií v polévce s houbami a taveným sýrem. Komponentů je příliš mnoho. Energetická hodnota hotového pokrmu se stanoví takto:
- Udělejte si tabulku ingrediencí s hmotností a obsahem kalorií.
- Vypočítejte celkovou nutriční hodnotu pokrmu.
- Na základě toho se získá obsah kalorií 100 g polévky.
Pro ženy v domácnosti bude užitečné vědět, kolik kcal je obsaženo ve 100 g:
- hlíva ústřičná – 33;
- tavený sýr – 250-300;
- cibule – 41;
- brambory – 77;
- máslo – 650-750;
- olivový olej - 850-900;
- mrkev - 35;
- pórek – 61.
Závěr
Sýrová polévka s hlívou ústřičnou je chutné, ale kalorické jídlo. Je jednoduchý na přípravu, ale při častém používání vám určitě zničí postavu. Tuto polévku mohou denně jíst hyperaktivní děti, manuálně pracující i sportovci, jiní ji mohou jíst o svátcích nebo když si chcete něco dopřát.
