Rassolnik s rýží a okurkou: jednoduché recepty

První chod je jednou z nejdůležitějších součástí plnohodnotného jídla. Recepty na rassolnik s rýží a okurkou vám umožní získat vydatné a zdravé jídlo pro celou rodinu. Velké množství dalších použitých přísad umožňuje vybrat ideální kombinaci produktů v závislosti na kulinářských preferencích každého člověka.

Jak vařit rassolnik s rýží a okurkou

Tajemstvím dokonalého receptu jsou správné ingredience. Každý použitý prvek vytváří skvělou kulinářskou kombinaci.Nejdůležitější složkou každého nálevu jsou okurky, rýže a bohatý vývar.

Nejdůležitější součástí je správná zelenina. Nejlepší je použít okurky, pokud kvasí ve velkých dřevěných sudech. Díky dodatečnému dlouhodobému kvašení dodává tento výrobek hotové polévce skvělou chuť a jemné aroma. Správně nasolené okurky obsahují také velké množství prospěšného jódu, prvku nezbytného pro správnou tvorbu nervové soustavy.

Další položkou jsou cereálie. Některé recepty používají kroupy, ale ty mají pouze nutriční funkce. Lze ji snadno nahradit téměř jakýmkoli druhem rýže. Můžete použít buď dlouhozrnnou nebo obvyklou kulatou odrůdu. Fanoušci exotičtějších možností mohou také použít hnědou, černou a červenou rýži.

Každá polévka by měla mít vydatný a bohatý základ. Nejčastěji se vývar připravuje podle gastronomických preferencí hospodyně a její rodiny. Jako základ můžete použít kuřecí, hovězí nebo vepřové maso. Existuje také několik receptů na kyselou polévku s rybím vývarem nebo s použitím lesních hub.

Nezapomeňte na různé přísady, které mohou z polévky udělat skutečné umělecké dílo. Nejčastěji používají rajčatový protlak, česnek a různé bylinky. Aby bylo jídlo více syté, můžete přidat nakrájenou klobásu nebo dochutit bohatou zakysanou smetanou.

Klasický recept na kyselou okurku s rýží a okurkou

Nejběžnějším způsobem přípravy bohaté domácí polévky je použití vepřového masa jako základ vývaru.Nejlepší jsou páteřní kosti s malým množstvím masa. Dlouhým vařením bude vývar velmi výživný a bohatý. K přípravě tohoto nálevu budete potřebovat:

• 400 g kostí;
• 2 nakládané okurky;
• 100 g rýže;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• sůl a koření podle potřeby.

Vložte vepřové maso do 3-4 litrové pánve, přidejte vodu a položte na mírný oheň. Je důležité odstranit jakýkoli vodní kámen, který se objeví, jinak to zkazí chuť hotového pokrmu. Vývar by se měl vařit 1-1,5 hodiny. Poté jsou kosti vyjmuty a je z nich odstraněno maso, které je posláno do pánve spolu s rýží.

Zatímco se maso peče, musíte si připravit zbývající ingredience. Nakládané okurky a brambory nakrájíme na malé kostičky. Cibule se nakrájí a smaží v malém množství rostlinného oleje. Po 4-5 minutovém vaření rýže přidejte do polévky všechny ostatní připravené suroviny. Rassolnik se vaří, dokud se rýže a brambory zcela neuvaří. V případě potřeby je hotová polévka osolená a ozdobená bylinkami.

Lahodný rassolnik s rýží a okurkou s hovězím masem

Chuť vývaru z hovězích kostí a masa se výrazně liší od verze, která používá vepřové maso. Mnoho mužů preferuje tento polévkový základ. Na 3litrovou nádobu vody se průměrně spotřebuje asi 400-500 g hovězího masa.

Mezi další komponenty patří:

• 2 nakládané okurky;
• 80 g rýže;
• 200 g brambor;
• 100 g cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Hovězí maso se musí vařit o něco déle než vepřové. Příprava vývaru zabere 1,5 až 2 hodiny. Poté do vývaru přidáme rýži, na oleji osmaženou cibuli, na kostičky nakrájené brambory a okurky. Jakmile je rýže měkká, můžete pánev sundat z plotny. Pokrm podle chuti osolíme a okořeníme mletým černým pepřem.

Lahodný recept na nálev s rýží a okurkami v kuřecím vývaru

Kuřecí maso je řazeno mezi dietní produkty, proto jej nejčastěji využívají lidé, kteří si hlídají jídelníček. Vývar je ve srovnání s masovými variantami lehčí a méně kalorický. Jako základ můžete použít kuřecí řízek, kosti, křídla a stehna.

K přípravě nálevu potřebujete:

• 2 kuřecí filety;
• 4 brambory;
• 2 nakládané okurky;
• 100 g rýže;
• 1 cibule;
• 1 malá mrkev;
• sůl podle chuti.

Nejprve je třeba z masa připravit polévkový základ. Naplňte ji 3-4 litry vody a dejte na střední teplotu. Vaření trvá 40-50 minut. Filet pak vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do polévky.

Během této doby se cibule a mrkev orestují na rostlinném oleji. Rýže se promyje ve studené vodě a nechá se v malém množství tekutiny nabobtnat. Nakládané okurky a brambory nakrájíme na malé kousky. Jakmile je základ polévky hotový, rozloží se do něj všechny připravené ingredience. Jakmile je rýže hotová, sundejte misku z ohně a podle chuti osolte.

Jak vařit rybí nálev s rýží a okurkou

Použití ryb jako základ vývaru je nejlepší pro lidi, kteří nejedí masné výrobky. Základ se ukazuje být docela bohatý. Navíc bude mít nádherné aroma, které se nedá srovnávat s masovými kolegy. Do vývaru se nejlépe hodí dravé říční ryby – candát nebo okoun. Podle chuti můžete použít tresku a pstruha.

K přípravě nálevu v tomto případě potřebujete:

• 1 malý candát o hmotnosti 500-600 g;
• 2 nakládané okurky;
• 100 g dušené rýže;
• 1 mrkev;
• malá cibule;
• malý svazek kopru;
• sůl.

Ryba se vykuchá, nakrájí na 3-4 části, nalije se 3 litry vody a zahřeje se na střední teplotu. Po 30 minutách vyjmeme a oddělíme maso od kostí. Filet se posílá do polévky spolu s rýží a na kostičky nakládanou okurkou. Jakmile je cereálie zcela hotová, přidejte do vývaru připravenou orestovanou zeleninu a podle chuti trochu soli. Hotovou polévku ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme.

Postní rassolnik s okurkou a rýží

V období abstinence od masných výrobků si můžete připravit lehkou zeleninovou polévku, která se svou chutí nebude příliš lišit od klasické verze. Velké množství zeleniny a rýže zaručí docela bohatý vývar.

K přípravě tohoto nálevu budete potřebovat:

• 1/3 šálku rýže;
• 3 nakládané okurky;
• 1 sklenice nálevu z okurek;
• 1,3 litru vody;
• 2 brambory;
• 150 g mrkve;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• hromada zeleně;
• 5 hrášek nového koření;
• 1 bobkový list;
• sůl dle přání.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Umístěte tam rýži a vařte ji 5 minut. Přidejte k tomu nakrájené brambory. Jakmile je hotové, přidejte na pánev dresink z cibule, mrkve, česneku a nastrouhané okurky. Ihned nalijte sklenici solanky do hrnce na okurky, přidejte koření a malé množství soli. Po 3-4 minutách sundejte pánev z plotny. Hotovou libovou polévku zdobíme jemně nasekanou petrželkou nebo koprem.

Houbový nálev s rýží, okurkami a zakysanou smetanou

Základem receptu mohou být téměř všechny jedlé houby. Můžete použít buď čerstvý, sušený nebo nakládaný produkt. Na přípravu houbového nálevu se nejlépe hodí žampiony nasolené – nejlépe voní.Na 3 litry vody se v průměru bere 300-400 g hub.

Mezi další komponenty patří:

• 400-500 g brambor;
• 80 g rýže;
• 2 nakládané okurky;
• 2 mrkve;
• 2 malé cibule;
• 50 g zakysané smetany;
• olej na smažení;
• koření a sůl dle libosti.

Houby se vloží do pánve, naplní se tekutinou a položí se na sporák. Vývar bude hotový 20-30 minut po začátku varu. Vkládá se do ní předem namočená rýže a také brambory a okurky nakrájené na malé kostičky. Zatímco se zelenina vaří, smaží se cibule a mrkev. Přidává se 3-4 minuty předtím, než je polévka zcela hotová. Miska musí být podle chuti osolená a pepřená. Před podáváním přidejte na každý talíř 1 polévkovou lžíci pro více tuku. l. hustá zakysaná smetana.

Jak vařit rassolnik s rýží, okurkou a klobásou

Jako další přísady lze použít různé masné výrobky. Jedním z nejosvědčenějších prvků v nálevu je klobása. Nejlepší je použít přírodní uzený produkt - dodá pokrmu lahodnou vůni, které bude těžké odolat.

Jako základ polévky vezměte 2-3 litry hotového masového vývaru. Přidejte k tomu 1/3 polévkové lžíce. rýže a 4-5 nakrájených brambor. Jakmile je obilovina hotová, přidáme do nálevu nakrájené okurky, cibuli osmaženou na pánvi a 200–300 g uzené klobásy. Všechny přísady se smíchají a vaří další 2-3 minuty. Hotovou polévku osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.

Příprava kyselé polévky s rýží, okurkami a rajčatovým protlakem

Mnohým hospodyňkám se někdy nelíbí bledá barva hotového pokrmu.Rajčatová pasta pomáhá, aby byla chutnější. Navíc přidává do vývaru další chuťové tóny, čímž je vyváženější.

K přípravě nálevu tímto způsobem budete potřebovat:

• 3 litry připraveného vývaru;
• 2 nakládané okurky;
• 100 g rýže;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 cibule;
• 3 brambory;
• sůl podle chuti.

Do vývaru vložíme rýži a nakrájené brambory. V této době na rozpálené pánvi orestujte cibuli do zlatova a přidejte k ní rajčatový protlak. Nakládané okurky nakrájíme na kousky a přidáme do polévky. Tam je také umístěno hotové smažení a malé množství kuchyňské soli. Jakmile je rýže hotová, sundejte pánev ze sporáku.

Rassolnik s rýží, okurkou, česnekem a bylinkami

Tento recept je jedním z nejchutnějších prvních chodů. Česnek, nakládané okurky a velké množství bylinek mu dodávají vůni, která probouzí silnou chuť k jídlu.

K přípravě takového kulinářského mistrovského díla budete potřebovat:

• 2-3 litry hotového hovězího vývaru;
• 2 nakládané okurky;
• 300 g brambor;
• 100 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 4-5 stroužků česneku;
• 80 g rýže;
• malý svazek kopru;
• malý svazek petrželky;
• sůl podle chuti.

Brambory jsou nakrájeny na malé tyčinky a umístěny do polévkového základu spolu s omytou rýží. Zatímco se vaří, musíte si připravit dresink. Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle a smaží se s nakrájenou cibulí dozlatova. Zálivku a nakrájené okurky přidejte 4–5 minut před úplným uvařením rýže. Po odstavení pánve z plotny přidejte nasekané bylinky a prolisovaný česnek. Polévku zamícháme a necháme asi půl hodiny vařit.

Recept na lahodný nálev s rýží a okurkou v pomalém hrnci

Svou oblíbenou polévku si můžete připravit bez použití spousty dalšího náčiní. Multicooker výrazně zjednodušuje proces přípravy pokrmu - stačí vybrat požadovaný program a nastavit čas. Můžete použít téměř jakékoli maso - kuřecí, hovězí nebo vepřové. Na recept stačí 400-500 g panenky.

Mezi další použité ingredience patří:

• 300-400 g brambor;
• 200 g nakládaných okurek;
• 1 cibule;
• 100 g mrkve;
• 60 g rýže;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• pepř, bylinky a sůl podle chuti.

V misce multivarku smažte cibuli s mrkví a rajčatovou pastou. Poté přidají maso, rýži, nakrájené brambory a okurky. Všechny přísady se nalijí do 2 litrů vody. Zavřete misku multivarku a nastavte režim „Polévka“ na hodinu a půl. Hotové jídlo podle chuti osolíme a opepříme a také posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Jak vyrobit rassolnik s rýží a okurkou na zimu

Tradiční kombinaci produktů lze využít nejen pro přípravu prvních chodů. Je dobré si udělat skvělou svačinu, srolovat ji do sklenic a uložit na dlouhé zimní měsíce. Tento přípravek lze později použít jako samostatný pokrm nebo k přípravě polévky.

Na okurku na zimu potřebujete:

• 1,5 kg okurky
• 1 polévková lžíce. kulatá rýže;
• 4 cibule;
• 4 mrkve;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Nejprve je třeba připravit pokrmy ke konzervaci. Malé půllitrové sklenice se sterilizují párou po dobu 10-15 minut. Rýže se vaří v samostatné pánvi. Cibule a mrkev se smaží v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Okurky se nastrouhají na hrubém struhadle. Všechny ingredience se smíchají ve velkém hrnci se silným dnem a dusí se 15 minut. Poté přidejte rajčatovou šťávu a přiveďte ji k varu.Hotový výrobek se odstraní z ohně, umístí se do sklenic a pevně se uzavře.

Nádoby s hotovým výrobkem jsou umístěny v chladné místnosti, mimo přímé sluneční světlo. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 8-9 stupňů. Nejlepší je chladný sklep nebo sklep v letní chatě. Při splnění všech podmínek lze hotový nálev skladovat až 9-10 měsíců.

Závěr

Recepty na rassolnik s rýží a okurkou si každým rokem získávají stále větší oblibu. Vydatný a velmi aromatický první chod potěší všechny členy rodiny a zaujme důležité místo mezi ostatními kulinářskými specialitami. Pro svou variabilitu je tento recept perfektní i pro lidi, kteří z různých důvodů přestali jíst maso.

Doporučené příspěvky

Polévka z motýlích hub: 28 lahodných receptů krok za krokem s fotografiemi z čerstvých, mražených, sušených a nakládaných hub

Camelina polévka: houbařské recepty s fotografiemi

Sýrová polévka s liškami: s taveným sýrem, kuřecí maso

Volnushka (houbová) polévka: recepty a způsoby vaření

Houbová polévka z čerstvých medových hub: recepty s fotografiemi

Houbová polévka z mraženého hřibu

Mražená houbová polévka: recepty s fotografiemi

Houbová polévka ze zmrazených hříbků: jak vařit, recepty

Houbová kaše z medových hub: čerstvá, mražená, sušená