Obsah
- 1 Jak vařit polévku s žampiony a nudlemi
- 2 Jednoduchý recept na polévku s žampiony a nudlemi
- 3 Polévka s kuřecím masem, žampiony a nudlemi
- 4 Polévka z čerstvých žampionů s nudlemi a bylinkami
- 5 Mražená žampionová polévka s nudlemi
- 6 Recept na houbovou polévku s žampiony s nudlemi, paprikou a kurkumou
- 7 Recept na polévku s žampiony, nudlemi a uzeným kuřecím masem
- 8 Žampionová polévka s nudlemi: recept s česnekem a cuketou
- 9 Houbová polévka s žampiony, nudlemi a celerem
- 10 Nutriční hodnota a obsah kalorií v misce
- 11 Závěr
Lehká aromatická polévka z žampionů s bramborami a nudlemi je vždy mimořádně chutná, aniž by vyžadovala zvláštní zručnost nebo exotické přísady. Rychle se uvaří a úplně se sní a spokojení členové domácnosti vyžadují víc. Bohatou houbovou polévku s nudlemi lze připravit na desítky různých způsobů. Přidáním a odebráním komponentů můžete najít tu dokonalou chuť, která se stane vrcholem a ozdobou každodenních i svátečních stolů.
Jak vařit polévku s žampiony a nudlemi
Jako každý jiný recept má i příprava houbové polévky z žampionů s nudlemi svá tajemství. Vysoce kvalitní produkty poskytují nepřekonatelnou chuť a úžasnou vůni hotového pokrmu.Žampiony musí být vybírány mladé, řezané ne více než před 2-3 dny, pokud jsou skladovány uvnitř. Žampiony lze skladovat v chladničce ne déle než týden.
Kuřecí prsa na kosti, křídla a stehýnka jsou ideální do vývaru. Je třeba si uvědomit, že v posledních dvou případech bude vývar tučnější a vydatnější. Chlazené maso je třeba pečlivě vybírat, kontrolovat datum porážky a datum spotřeby. Nejprve je třeba připravit mražená prsa. Spalte kůži nad ohněm nebo vytáhněte zbývající pírka a chlupy. Opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Poté dužinu nakrájejte na kostky nebo kostky. Vývar na kostech je chutnější a sytější, takže do pánve jdou i kosti. Následně musí být odstraněny.
Připravené kuře vložte do smaltované nebo skleněné mísy, přidejte studenou vodu a zapalte. Vařte, snižte plamen na minimum, aby voda jen mírně probublávala a vařte se sbíráním pěny 1-2 hodiny, podle věku a druhu ptáka. Starý kohout nebo slepice vyžaduje dlouhou dobu vaření, ale brojlerové kuře s jemným masem vyžaduje minimální vaření. Připravenost masa lze určit naříznutím kusu: uprostřed by neměla být žádná růžová šťáva a vlákna by se měla volně pohybovat od sebe. Půl hodiny předtím, než bude hotová, přidejte do vývaru sůl. Dále se můžete pustit do přípravy polévky.
Jednoduchý recept na polévku s žampiony a nudlemi
Rychlou polévku z žampionů s nudlemi s nejjednoduššími přísadami lze připravit pomocí receptu krok za krokem.
Požadované ingredience:
- kuřecí vývar – 1,8 l;
- brambory - 400 g;
- mrkev - 250 g;
- cibule - 200 g;
- houby - 200 g;
- nudle – 150 g;
- sůl - 8 g.
Způsob vaření:
- Hotový vývar svaříme.
- Zeleninu oloupejte a znovu opláchněte. Umyjte žampiony.
- Mrkev nastrouháme nahrubo, zbylé produkty nakrájíme na proužky.
- Brambory vložíme do vroucího osoleného vývaru a uvaříme.
- Přidejte zbytek zeleniny a ovocné korpusy a vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte nudle, intenzivně promíchejte, vařte 3 až 8 minut.
Hotovou polévku můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo bylinkami
Polévka s kuřecím masem, žampiony a nudlemi
Klasický recept na houbovou polévku s kuřecím masem.
Produkty:
- maso – 0,8 kg;
- voda – 3,5 l;
- brambory - 0,5 kg;
- houby – 0,7 kg;
- nudle – 0,25 kg;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 230 g;
- olej nebo sádlo na smažení – 30 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- sůl - 10 g;
- pepř - 3 g.
Jak vařit:
- Připravte si kuřecí vývar. Před dokončením vaření přidejte sůl.
- Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo nudličky, tenčí cibuli a mrkev, větší brambory.
- Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Na rozpálenou pánev s olejem nebo sádlem nasypeme cibuli, orestujeme do průhledna, přidáme kořenovou zeleninu a houby, opékáme, dokud se voda neodpaří.
- Brambory vložte do vroucí pánve, vařte a vařte čtvrt hodiny. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Položte pečínku, přidejte nudle, zamíchejte a přidejte bobkový list.
- Vařte 5 až 8 minut, míchejte.
Podáváme s nadrobno nasekaným koprem.
Pokrm lze vařit v kotli na otevřeném ohni, pak se k vůni žampionů přidá pikantní kouř ze dřeva
Polévka z čerstvých žampionů s nudlemi a bylinkami
Zelení dodávají houbové polévce jedinečnou jemnou chuť a úžasnou vůni.
Musíte vzít:
- kuře - 1,2 kg;
- voda – 2,3 l;
- žampiony – 300 g;
- nudle – 200 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 250 g;
- petržel - 30 g;
- zelená cibule - 30 g;
- kopr – 30 g;
- bobkový list - 2-4 ks;
- máslo - 60 g.
Kroky vaření:
- Připravené maso zalijte studenou vodou a dejte na sporák, vařte 1 až 2 hodiny, dokud se neuvaří.
- Připravte zeleninu: opláchněte, oloupejte. Kořenovou zeleninu a hlízy nakrájíme na tyčinky, cibuli na kostičky.
- Zelení omyjte a nakrájejte.
- Žampiony omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Do pánve dáme máslo, rozpustíme, přidáme cibuli. Orestujeme, přidáme mrkev a houby. Smažte, dokud se šťáva neodpaří.
- Přidejte brambory do pánve. Vařte čtvrt hodiny, poté přidejte smažení, koření a nudle. Osolíme a dusíme 6-8 minut za stálého míchání, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu.
- Krátce před koncem přidáme bobkový list a přidáme bylinky. Vypněte topení.
K vaření můžete použít různé zahradní zelené bylinky a zeleninu podle chuti
Mražená žampionová polévka s nudlemi
Pokud nemáte čerstvé žampiony, nevadí. Z mražených uděláte báječný první chod.
Muset vzít:
- kuře - 1,3 kg;
- voda – 3 l;
- mražené žampiony – 350 g;
- brambory – 0,6 kg;
- nudle – 180-220 g;
- cibule - 90 g;
- mrkev - 160 g;
- česnek - 3-4 stroužky;
- máslo - 40 g;
- sůl - 10 g;
- paprika - 0,18 kg.
Jak vařit:
- Necháme maso vařit.
- Opláchněte zeleninu. Kořenovou zeleninu oloupeme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, brambory nakrájíme na plátky.
- Papriku zbavte stopky a semínek, opláchněte a nakrájejte na proužky.
- Do připraveného vývaru přidáme brambory a podle chuti dosolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli.
- Přidejte houby, bez rozmrazování, restujte. Přidejte mrkev a papriku, opékejte dalších 4-6 minut.
- Pečeni vložíme do vývaru, přidáme česnek a koření podle chuti. Vařte, dokud nebude hotový po dobu čtvrt hodiny.
Můžeme podávat se zakysanou smetanou, smetanou nebo bylinkami
Recept na houbovou polévku s žampiony s nudlemi, paprikou a kurkumou
Kurkuma dodává bohatou slunečnou barvu a příjemnou vůni. Kromě toho je to dobrá náhrada za obvyklý pepř.
Potřebujete připravit:
- kuře - 0,8 kg;
- voda – 2 l;
- brambory - 380 g;
- mrkev - 120 g;
- cibule - 80 g;
- žampiony – 230 g;
- nudle – 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- sůl - 8 g;
- česnek - 10 g.
Fáze vaření:
- Kuře zalijeme vodou a zapálíme.
- Zeleninu oloupeme, opláchneme, nakrájíme na nudličky a brambory nakrájíme na kostičky.
- Houby omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Nalijte hlízy do pánve, vařte čtvrt hodiny, přidejte sůl podle chuti.
- Přidejte houby a další zeleninu, provařte a na mírném ohni vařte dalších 12 minut.
- Přidejte nudle, koření a prolisovaný česnek, vařte, dokud nejsou hotové, v závislosti na druhu těstovin.
Aby byl vývar průhledný, můžete přidat celou cibuli a mrkev, které by měly být na konci vaření odstraněny.
Recept na polévku s žampiony, nudlemi a uzeným kuřecím masem
Polévka s hotovým uzeným kuřetem nevyžaduje dlouhou dobu na přípravu. Dá se uvařit za 25-35 minut.
Produkty:
- uzené filé - 300 g;
- nudle – 100 g;
- žampiony – 120 g;
- brambory - 260 g;
- cibule - 70 g;
- olej nebo sádlo na smažení – 20 g;
- sůl - 5 g;
- mletý pepř - 2 g;
- smetana nebo zakysaná smetana – 60 g;
- voda - 1,4l.
Jak vařit:
- Dejte vodu do ohně. Filet nakrájejte na kousky.
- Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Omyté houby nakrájíme na tenké plátky.
- Na oleji orestujte cibuli do průhlednosti, přidejte houby, smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Filet vhodíme do vroucí vody, vaříme 10 minut, přidáme brambory a dusíme dalších 10 minut.
- Osolíme, opepříme, přidáme výpek a na mírném ohni dusíme ne déle než 6 minut.
- Přidejte nudle a koření, vařte 6-8 minut.
Při podávání přidáme zakysanou smetanu nebo smetanu a posypeme bylinkami podle chuti.
Polévka má bohaté uzené aroma
Žampionová polévka s nudlemi: recept s česnekem a cuketou
Cuketa je dietní produkt, takže polévka s ní je lehká a má jemnou chuť.
Ingredience:
- maso – 1,1 kg;
- voda – 3 l;
- cuketa - 350 g;
- brambory – 0,65 kg;
- cibule - 110 g;
- houby - 290 g;
- nudle – 180 g;
- česnek - 30 g;
- rajčata - 80 g;
- jakékoli máslo - 40 g;
- sůl - 8 g;
- pepř - 3 g.
Jak vařit:
- Připravte si vývar. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Houby omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky.
- V rozehřáté pánvi na oleji zpěníme cibuli, přidáme mrkev a rajčata, poté houby, opékáme, dokud se voda neodpaří.
- Do vývaru přidejte brambory a cuketu a vařte 15 minut. Osolíme a opepříme.
- Vlijte výpek, prolisovaný česnek, koření, pak nudle a vařte 5–8 minut.
Podávejte v hlubokém talíři
Houbová polévka s žampiony, nudlemi a celerem
Celer dodává houbové polévce bohatou, pikantní chuť.
Potřebujete připravit:
- maso – 0,9 kg;
- voda – 2,3 l;
- houby - 180 g;
- brambory – 340 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 230 g;
- řapíkatý celer – 140 g;
- nudle - 1 polévková lžíce;
- olej na smažení - 20 g;
- sůl - 5 g.
Fáze:
- Připravte si vývar. Houby nakrájejte na plátky, malé stačí omýt.
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte zeleninu podle potřeby. Celer nakrájíme na malé kroužky.
- Na oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a houby, opékejte dalších 4-5 minut.
- Hlízy nalijte do vroucího vývaru a vařte čtvrt hodiny.
- Přidejte výpek, vařte dalších 5-7 minut, přidejte nudle a celer, vařte 5-8 minut.
Podávejte s nasekanými bylinkami podle chuti
Nutriční hodnota a obsah kalorií v misce
Dietní polévka obsahuje velké množství zdravých bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Nutriční hodnota hotové houbové polévky na 100 g výrobku:
- bílkoviny – 2,2 g;
- sacharidy – 1,6 g;
- tuky - 0,1 g.
Kalorický obsah 100 g hotového výrobku je 19,7 cal.
Závěr
Žampionová polévka s bramborami a nudlemi je dietní produkt, který lze podávat dětem starším 8 let a lidem s gastrointestinálními problémy. S použitím těch nejjednodušších ingrediencí můžete připravit skvělý, chutný první chod. Pomocí různých přísad a koření můžete klasický recept diverzifikovat a měnit jej podle svého uvážení. Chcete-li snížit obsah kalorií, musíte se vyhnout smažení zeleniny na oleji, vkládání čerstvého do pánve a také používání libového masa.
