Obsah
- 1 Jaké jsou výhody kopřivové polévky?
- 2 Jak uvařit kopřivovou polévku
- 3 Kopřivová polévka s masem
- 4 Recept na kopřivovou polévku s fazolemi
- 5 Jak uvařit polévku s kopřivou a květákem
- 6 Polévka z mladé kopřivy se sýrem
- 7 Jak vařit kopřivovou polévku s krutony
- 8 Kopřivová polévka s bramborem a houbami
- 9 Závěr
Léčivé vlastnosti kopřivy se využívají nejen v lékařství, ale také při vaření. Vydatná jídla vás potěší bohatou chutí a navíc obsahují užitečné mikroelementy. Kopřivová polévka pomůže vyhnout se jarnímu nedostatku vitamínů a naplní vás energií. K vaření nemusíte mít žádný kuchařský talent. Vydatná polévka ozdobí stůl a zpestří jídelníček.
Jaké jsou výhody kopřivové polévky?
Listy kopřivy obsahují vitamíny A, B, C, E, K, komplex makro- a mikroprvků, flavonoidy a organické kyseliny. Tato jedinečná rostlina má tonizující účinek na tělo, obnovuje sílu a má detoxikační účinek. Není divu, že pokrmy z léčivých bylin se podávaly i na stůl panovníků.
Kopřivy je lepší sbírat za hranicemi města, kde je mnohem čistší vzduch
Výhody a léčivé vlastnosti kopřivových pokrmů:
- má protizánětlivý účinek, zlepšuje imunitu;
- stimuluje funkci ledvin, působí jako diuretikum, pomáhá vyrovnat se s otoky;
- zlepšuje krevní obraz, posiluje krevní cévy, zvyšuje hemoglobin;
- snižuje hladinu cukru, normalizuje syntézu inzulínu;
- čistí tělo: podporuje odstraňování odpadu, toxinů, snižuje hladinu cholesterolu;
- ovlivňuje srážlivost krve, pomáhá vyhnout se vnitřnímu krvácení;
- normalizuje metabolické procesy, podporuje hubnutí, aktivuje rozklad lipidové tkáně;
- stimuluje trávicí procesy, zlepšuje vstřebávání vitamínů a minerálů;
- Po narození dítěte se doporučuje připravit čerstvou kopřivovou polévku pro zlepšení laktace.
Poškození je způsobeno tonizujícím účinkem rostliny - konzumace je kontraindikována u lidí s vysokým krevním tlakem, stejně jako u nastávajících matek, protože existuje riziko potratu.
Obsahem užitečných prvků konkuruje většině ovoce a zeleniny. Za zmínku stojí nutriční vlastnosti (bílkoviny v listech rostliny jsou asi 27% a v luštěninách pouze 24%). Kopřiva se může stát kompletní náhražkou bílkovin, často se používá ve vegetariánských menu.
Jak uvařit kopřivovou polévku
Jestliže se před dvěma sty lety pokrm připravoval v každé domácnosti, dnes je považován za skutečně exotický. Dávno zapomenuté recepty jsou opět oblíbené, každá hospodyňka chce potěšit své blízké chutným, výživným produktem. Pro přípravu kopřivové polévky je důležité znát několik tajemství:
- Rostlina se jako jedna z prvních objeví v polovině března. Sbírat se dají pouze mladé listy a výhonky, po odkvětu v květnu získávají výraznou hořkou chuť.
- K vaření se používají nejen listy, ale také stonky rostliny.
- Kopřivy, známé pro své štiplavé vlastnosti, vyžadují při sklizni zvláštní péči. Při sběru listů je lepší nosit rukavice, mladá rostlina se může také spálit.
- Aby tráva „neštípala“, před vařením se blanšíruje – zalije vroucí vodou. Kopřivy sbírané po odkvětu povaříme 1-3 minuty, vložíme do již vroucí vody.
- Pro zachování keratinu je lepší jej brousit ručně nebo použít keramický nůž.
- Má neutrální chuť a často se kombinuje s dalšími bohatšími přísadami – šťovíkem, česnekem, kvasem, octem, citronem, pepřem a zázvorem.
- Při přípravě kopřivové polévky je třeba zvážit nejen výhody, ale také možné poškození těla. Použití byliny je kontraindikováno u lidí s křečovými žilami a tromboflebitidou.
Jak dlouho byste měli vařit kopřivy v polévce?
Je připravena k jídlu za pár minut, takže ji přidejte do polévky, než ji vypnete. Při delší tepelné úpravě ztrácí své blahodárné vlastnosti.
Házejí mrkev do kopřivové polévky?
Mrkev, stejně jako jiná zelenina, se tradičně používá k přípravě kopřivové polévky. Produkty se dokonale kombinují a vytvářejí jedinečný vitamínový soubor.
Chcete-li absorbovat vitamíny, musíte do misky přidat zakysanou smetanu nebo rostlinný olej.
Je možné udělat polévku ze sušených kopřiv?
Z připravených surovin připravují chutné pokrmy. Mladé listy se spaří, vysuší a rozdrtí na prášek. Přes zimu ji můžete skladovat v suchu, přidat ji nejen do polévky, ale i do příloh, salátů a koláčů. Sušená kopřiva působí jako vitaminový doplněk, má neutrální chuť a pomáhá posilovat imunitní systém. Na 1 litr vody budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. sušený přípravek. Stejně jako čerstvé přidejte 3 minuty před vypnutím, abyste zachovali prospěšné vlastnosti.
Kopřivová polévka s masem
Výživnou kopřivovou polévku zvládne připravit každý, recept s masem je považován za klasický první chod.Pomáhá obnovit sílu a je účinný při prevenci onemocnění dýchacích cest. Příjemnou jemnou chuť můžete doplnit oblíbeným kořením a bylinkami.
Místo hovězího můžete použít krůtí nebo kuřecí maso
Komponenty:
- 30 g kopřivy;
- 400 g hovězího masa;
- 3 brambory;
- 15 ml rafinovaného olivového oleje;
- velká mrkev;
- žárovka;
- vejce;
- 2 litry vody;
- sůl, pepř, bobkový list, hřebíček.
Kroky vaření:
- Maso omyjte, přidejte vodu a dejte na sporák.
- Po uvaření první vývar slijeme a zalijeme 2 litry vody.
- Po 15 minutách vhodíme do vařící polévky na kostičky nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev.
- Nakrájenou cibuli orestujte na pánvi do zlatova.
- Přidejte do vroucího vývaru spolu s bobkovým listem a hřebíčkovou hvězdičkou.
- Kopřivy natrháme rukama a zalijeme vroucí vodou.
- 3 minuty před vypnutím polévku osolte, přidejte bylinky a dobře promíchejte.
Recept na kopřivovou polévku s fazolemi
Kopřivová polévka s fazolemi je postní jídlo. Ozdobí sváteční stůl, gurmáni ocení jeho bohatou chuť a vůni.
Pro vaření se doporučuje používat sortiment různých druhů fazolí.
Komponenty:
- 20 g kopřivy;
- 100 g fazolí;
- paprika;
- žárovka;
- střední mrkev;
- 4 brambory;
- 50 g rajčatové pasty;
- 3 stroužky česneku;
- 15 ml rafinovaného olivového oleje;
- 2,5 litru vody;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kroky vaření:
- Fazole zalijte vroucí vodou a nechte přes noc.
- Ráno fazole propláchneme, přidáme vodu a dáme na sporák.
- Po uvaření přidejte cukr (pomůže odhalit chuť).
- Brambory nakrájíme a přidáme k uvařeným fazolím.
- Rozpálíme pánev, na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev, cibuli a kostičky česneku.
- Poté přidejte pastu a promíchejte.
- Do polévky přidejte dresink, stejně jako kolečka papriky a blanšírované kopřivy.
- Osolte a opepřete, po 2-3 minutách vypněte.
Jak uvařit polévku s kopřivou a květákem
Dietní polévka s kopřivami a zelím - tradiční podávání na fotografii. Vyvážený pokrm obsahuje bílkoviny, vlákninu a rostlinné tuky, zrychluje metabolismus, má detoxikační účinek.
Vaše oblíbené koření pomůže vyvážit chuť jednoduchého pokrmu.
Komponenty:
- 50 g kopřivy;
- 100 g květáku;
- 100 g kuřecího filé;
- 2 brambory;
- střední mrkev;
- 10 g kořene zázvoru;
- 2 litry vody;
- 20 ml nerafinovaného olivového oleje;
- špetka soli.
Kroky vaření:
- Na sporák dáme vodu, připravíme si kopřivy - zalijeme vroucí vodou, nasekáme.
- Kuře uvaříme zvlášť a rozdělíme na větší kusy.
- Květák upravte na květenství, nastrouhejte brambory a mrkev.
- Po uvaření necháme kořenovou zeleninu vařit, stejně jako nastrouhaný kořen zázvoru.
- Po 10 minutách přidáme zelí a po 3 minutách. naložit trávu. Po vypnutí přidáme olivový olej a sůl.
Polévka z mladé kopřivy se sýrem
Sýrovou polévku s kopřivou si děti zamilují, její jemná smetanová chuť si zamilují první chody. Při přípravě se používají sušené bylinky, díky přípravkům si pochutnáte po celý rok.
Před pečením v troubě naléváme po porcích do termohrnků
Komponenty:
- 10 g sušené kopřivy;
- 300 g tvrdého sýra;
- 100 g kuřecích prsou;
- 2 brambory;
- stroužek česneku;
- 1,5 litru vody;
- sůl pepř.
Kroky vaření:
- Kuřecí prsa uvaříme, brambory nakrájíme na kostičky.
- Vodu dejte na sporák, po uvaření přidejte brambory a česnek.
- Po uvaření do měkka přidejte maso, sůl, pepř a sušené bylinky. Sundejte ze sporáku.
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a polévku nalijeme do misek.
- Navrch bohatě posypte sýrem a vložte na 2 minuty do předehřáté trouby.
Jak vařit kopřivovou polévku s krutony
Pikantní polévka ze suché kopřivy je v chladném období nenahraditelná. Aktivuje imunitní vlastnosti organismu, působí antivirově a podporuje hubnutí.
Pro přidání aromatických tónů pokrmu se doporučuje před podáváním ozdobit snítkou šalvěje.
Komponenty:
- 15 g suché kopřivy;
- 2-4 plátky bagety;
- 3 brambory;
- 50 g celerového kořene;
- 15 ml sezamového oleje;
- 300 g brokolice;
- stroužek česneku;
- 2 litry vody;
- sůl, chilli paprička.
Kroky vaření:
- Kostky brambor a celeru vhoďte do vroucí vody.
- Po 15 minutách přidejte růžičky brokolice, sušené bylinky a stroužek česneku.
- Vařte 3 minuty a poté rozmixujte v mixéru. Polévku dochuťte solí, pepřem a sezamovým olejem.
- Plátky bagety osušíme na suché pánvi a před podáváním přidáme do polévky.
Kopřivová polévka s bramborem a houbami
Libovou kopřivovou polévku můžete udělat nejen z fazolí, ale také z hub. Tradiční pokrm se doporučuje obohatit kořením a bylinkami.
Pokrm se hodí k jarní zelenině – petrželce, fenyklu a kopru.
Komponenty:
- 50 g kopřivy;
- 50 g žampionů;
- 3 brambory;
- mrkev;
- 2 litry vody;
- sůl pepř.
Kroky vaření:
- Kostky brambor a mrkev nakrájené na nudličky vhodíme do vroucí vody.
- Listy léčivé byliny zalijte vroucí vodou, oddělte čepele listů a nakrájejte na proužky.
- Do zeleninového vývaru přidáme nakrájené žampiony, osolíme a opepříme.
- Po 7 min. přidejte bylinku a vařte ne déle než dvě minuty.
Závěr
Kopřivová polévka je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Různé recepty vám pomohou vybrat si oblíbené jídlo s léčivou přísadou. Oceníte bohatou barvu a úžasnou chuť. Je důležité pamatovat na zvláštnosti přípravy polévky, aby byly zachovány její prospěšné vlastnosti.
