Polévka se žampiony a bramborami: lahodné recepty na čerstvé, mražené, konzervované houby

Žampionová polévka s bramborem je skvělou variantou pro váš každodenní jídelníček. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Do houbového pokrmu můžete přidat zeleninu a obiloviny. Aby byla polévka skutečně chutná a aromatická, měli byste při její přípravě vzít v úvahu řadu nuancí.

Jak udělat žampionovou a bramborovou polévku

Chcete-li připravit žampionovou polévku s bramborami, musíte si vybrat recept krok za krokem.Produkty lze zakoupit jak na trhu, tak v každém supermarketu. Do polévky je vhodné volit nepřepečené odrůdy brambor. Použitím čerstvých hub bude pokrm chutnější. Lze je ale nahradit i mraženými produkty.

Pro zvýšení nutriční hodnoty se do houbové polévky přidává libové maso. Není vhodné používat kosti. Udělají guláš bohatším, ale nezvýší jeho prospěšné vlastnosti. Základem polévky může být zeleninový nebo kuřecí vývar. Před přidáním do pokrmu je obvyklé smažit houby se zeleninou. Koření přispívá k aromatizaci pokrmu: bobkový list, pepř, paprika, koriandr atd.

Tradiční recept na polévku z čerstvých žampionů s bramborami

Ingredience:

• 350 g čerstvých žampionů;
• 1 mrkev;
• 4 středně velké brambory;
• 1 cibule;
• 1,5 litru vody;
• svazek petrželky;
• 1-2 koprové deštníky;
• pepř, sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Zelení, zelenina a houby se důkladně umyjí tekoucí vodou.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do vroucí osolené vody.
3. Zatímco se brambory vaří, na pánvi orestujte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Před odstavením z ohně zeleninu opepřete a osolte.
4. Hlavní složka je rozdrcena na vrstvy a lehce smažena.
5. Všechny ingredience se hodí do polévky. V případě potřeby dosolte.
6. Po uvaření pod pokličkou můžete po dozdobení bylinkami pochoutku podávat na stůl.

Pokrm je vhodné jíst teplý

Mražená žampionová polévka s bramborem

Ingredience:

• 5 brambor;
• 1 mrkev;
• 400 g mražených žampionů;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 150 g másla.

Recept:

1. Žampiony se vhazují do vroucí vody bez rozmrazování.Doba jejich vaření je 15 minut.
2. Dalším krokem je vhození nakrájených brambor do pánve.
3. V samostatné pánvi na másle orestujte cibuli a mrkev. Restovaná zelenina se přidá do polévky spolu se zbývajícími přísadami.
4. Poté je třeba houbovou misku chvíli udržovat na nízké teplotě.
5. Zakysaná smetana se do polévky přidává před podáváním přímo na talíři.

Abyste to s kořením nepřeháněli, musíte vývar při vaření pravidelně ochutnávat.

Konzervovaná žampionová polévka s bramborem

Můžete také získat vynikající žampiony a bramborovou polévku, pokud použijete konzervovaný produkt. Při nákupu byste měli věnovat velkou pozornost neporušenosti sklenice a datu spotřeby. Houby by měly mít jednotnou barvu bez cizích příměsí. Pokud je v nádobě plíseň, je nutné přípravek zlikvidovat.

Ingredience:

• 1 plechovka žampionů;
• 1 polévková lžíce. l. krupice;
• 2 litry vody;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 cibule;
• 500 g brambor;
• 1 mrkev;
• zeleň;
• sůl, pepř - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Poté se restují na pánvi, dokud nejsou zcela uvařené.
2. Žampiony nakrájíme na velké plátky a spojíme se zeleninovou směsí.
3. Brambory se oloupou a nakrájí na kostky. Je vhozen do vroucí vody.
4. Poté, co jsou brambory hotové, přidáme k nim zeleninu a houby.
5. Houbový vývar se přivede k varu a poté se do něj nalije krupice.
6. Několik minut před připraveností přidejte do misky jemně nasekané bylinky.

Při nákupu konzervovaného produktu byste měli dát přednost osvědčeným značkám

Jak vařit polévku se sušenými žampiony a bramborami

Recept na polévku se sušenými žampiony a bramborami není o nic složitější než ostatní.V tomto případě se pokrm ukáže jako aromatičtější a chutnější.

Komponenty:

• 300 g sušených žampionů;
• 4 velké brambory;
• 1 rajče;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• zeleň;
• koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby se umístí do hluboké nádoby a naplní se vodou. V této formě by měly být ponechány 1-2 hodiny. Po uplynutí stanovené doby se kapalina vypustí a žampiony se naplní vodou a zapálí.
2. Po čtvrt hodině vaření houby, brambory, nakrájené na nudličky, hodíme do pánve.
3. Jemně nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata orestujeme na pánvi. Po uvaření se k hlavním ingrediencím přidá zelenina.
4. Na mírném ohni vařte houbový vývar dalších 15 minut.
5. Zelení se před podáváním přidávají na každý talíř zvlášť.

Velikost zeleniny lze libovolně měnit

Polévka s hovězím masem, žampiony a bramborami

Recept na bohatou houbovou polévku z žampionů s bramborami zahrnuje přidání hovězího masa. Hlavním rysem přípravy je předběžné marinování masa.

Ingredience:

• 400 g žampionů;
• 400 g hovězího masa;
• 3 brambory;
• svazek koriandru;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 lžička Sahara.

Kroky vaření:

1. Maso se omyje a zbaví přebytečné vlhkosti pomocí papírové utěrky. Poté se nakrájí na malé kousky. Přidáme k nim jemně nasekaný česnek a koriandr. Nádobu zakryjte víkem nebo fólií a dejte ji stranou.
2. Marinované maso se nalije vodou a položí se na mírný oheň. Musí se vařit alespoň hodinu.
3. Poté do nádoby vložte brambory nakrájené na plátky.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na rozpálenou pánev. Když změkne, přidají se k němu houby. Poté se směs zasype moukou. Vše důkladně promícháme a vzniklou hmotu přendáme na pánev.
5. Houbovou polévku vařte na mírném ohni dalších 20 minut.

Ječmen se často přidává do houbového vývaru s hovězím masem.

Žampionová polévka s bramborami: recept s vepřovým masem a zeleninou

Ingredience:

• 120 g žampionů;
• ½ mrkve;
• 400 g vepřového masa;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 1 bobkový list;
• 1 stroužek česneku;
• 2 litry vody;
• sůl a koření - podle chuti.

Recept:

1. Vepřové maso se nakrájí na kousky a vloží do pánve. Naplní se vodou a zapálí. Po uvaření sejměte pěnu z povrchu. Poté se maso půl hodiny vaří.
2. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté se smaží na slunečnicovém oleji. Když je zelenina hotová, přidejte k ní nakrájené žampiony.
3. Do vařeného vepřového masa se přidávají brambory.
4. Po 20 minutách vaření nalijte obsah pánve do pánve. V této fázi se do misky přidá koření a sůl.
5. Houbovou polévku necháme na mírném ohni provařit.

Vepřové maso dělá guláš sytější a tučnější

Houbová polévka s žampiony, bramborami a pohankou

Recept na bramborovou polévku s žampiony může být neobvyklý přidáním pohanky. Ukazuje se to velmi uspokojivé a zdravé. K přípravě budete potřebovat:

• 130 g pohanky;
• 200 g brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• svazek petrželky;
• 160 g žampionů;
• 1 litr vody;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Na dno suché pánve dejte pohanku. Vaří se na středním plameni za stálého míchání.
2. Naplňte nádobu vodou a postavte ji na oheň. Po uvaření se do ní hodí nakrájené brambory a pohanka.
3. V samostatné misce orestujte mrkev a cibuli. Jakmile je zelenina připravena, spojíme se s houbami.
4. Obsah pánve se hodí do pánve.Poté se jídlo vaří dalších 10 minut. Na závěr chuť zvýrazníme solí, pepřem, bylinkami a nasekaným česnekem.

Pohanka dodá guláši poměrně jedinečnou chuť.

Postní houbová polévka s žampiony a bramborami

Komponenty:

• 8 žampionů;
• 4 brambory;
• 3 stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 cibule;
• 20 g zeleně;
• 1 lžička sůl;
• pepř - od oka.

Recept:

1. Houby se umyjí a zelenina se oloupe.
2. Naplňte pánev vodou a postavte ji na oheň. Po uvaření se do ní vhodí na kostičky nakrájené brambory.
3. Cibule je nakrájená nadrobno a mrkev se nastrouhá pomocí struhadla. Zelenina se smaží na oleji do poloviny vařená.
4. Žampiony jsou nakrájeny na kousky libovolné velikosti. Česnek se drtí speciálním zařízením.
5. Všechny komponenty se přidávají do hotových brambor. Poté polévku vařte dalších 10 minut při zavřené poklici.
6. 2-3 minuty před vařením vhoďte do pánve bylinky a koření.

Aby byl vývar pikantnější, přidejte červenou papriku a papriku.

Polévka s bramborami, žampiony a česnekem

Ingredience:

• 5 brambor;
• 250 g čerstvých žampionů;
• 6-7 stroužků česneku;
• zeleň;
• 1 mrkev;
• 1 bobkový list;
• sůl a koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a vhodíme do vroucí vody. Musíte ji vařit, dokud nebude úplně uvařená.
2. Mezitím se připraví houby a zelenina. Česnek prochází lisem. Mrkev se nastrouhá a na pánvi s malým množstvím oleje orestuje.
3. Houby jsou nakrájeny na polovinu nebo na čtvrtiny.
4. K hotovým bramborám se přidávají houby a smažená mrkev. Miska se vaří dalších 10-15 minut. Poté do pánve přidejte česnek a bobkový list.
5. Před vypnutím ohně je houbová polévka ozdobena jakoukoli zelení.

Houbová polévka s česnekem jí se zakysanou smetanou

Recept na žampionovou polévku s bramborem, bazalkou a kurkumou

Bramborová polévka se žampiony může být neobvyklejší přidáním bazalky a kurkumy. Díky těmto kořením bude pokrm pikantnější a aromatický. Důležité je to s jejich množstvím nepřehánět. Tím bude vývar hořký a příliš pikantní.

Komponenty:

• 300 g hub;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 2 bobkové listy;
• 1 mrkev;
• špetka sušené bazalky;
• hromada zeleně;
• 4-5 g kurkumy;
• snítka tymiánu;
• sůl a pepř - podle oka.

Recept:

1. Nádoba naplněná vodou je umístěna na oheň. V této době se oloupané brambory nakrájí na malé plátky a vhodí do vroucí vody. V průměru se vaří 15 minut.
2. Mrkev a cibule se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem a poté se orestuje na pánvi. Přidáme žampiony nakrájené na plátky.
3. Do hotových brambor přidáme opečené brambory, bobkové listy a koření.

Tloušťku dušeného masa lze měnit zvýšením počtu složek

Bramborová polévka s rýží a žampiony

Neméně oblíbený je i recept na mraženou žampionovou polévku s bramborem a rýží. Cereálie zvyšují nutriční hodnotu a obsah kalorií v pokrmu, čímž je více uspokojující.

Ingredience:

• 1 balení mražených žampionů;
• 4 brambory;
• hrst rýže;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nakrájené brambory vhodíme do vroucí vody a vaříme do měkka.
2. V této době připravte zbývající ingredience. Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky, houby se umyjí a nakrájí. Rýže se několikrát promyje a poté se namočí do vody.
3. Zeleninu dejte na rozehřátou pánev a zlehka orestujte. Přidávají se k nim i houby.Výsledná směs se přenese do hrnce.
4. Do houbové misky se nalije rýže, sůl a koření.
5. Poté, co cereálie nabobtná, vypněte sporák. Polévku necháme několik minut louhovat pod pokličkou.

Před smažením není nutné žampiony rozmrazovat.

Čerstvá žampionová polévka s bramborami a masovými kuličkami

Polévka s mraženými žampiony a bramborami bude sytější, pokud ji uděláte s masovými kuličkami. Nejvhodnější možností pro jejich přípravu by bylo vepřové maso. Můžete ale použít i méně tučné maso.

Komponenty:

• 250 g mletého vepřového masa;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• 150 g žampionů;
• 3 stroužky česneku;
• 1 mrkev;
• 1 lžička suché bylinky;
• 1 vejce;
• 1 bobkový list;
• hromada zeleně;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Brambory nakrájené na kostičky vařte do poloviny uvařené, dávejte pozor, abyste je nepřevařili.
2. Houby a další zelenina se smaží v samostatné pánvi.
3. Masové kuličky se tvoří z mletého masa, vajec a nasekaných bylinek, přičemž produkt před tím nezapomeneme osolit a opepřit.
4. K bramborám se přidávají masné výrobky, poté se guláš vaří 15 minut. Poté se houbové smažení hodí do nádoby.
5. Přikryté houbovou polévku přiveďte na mírném ohni po dobu 10 minut, dokud nebude zcela uvařená.

Karbanátky mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu masa

Žampionová polévka s bramborami v pomalém hrnci

Ingredience:

• 5 brambor;
• 250 g žampionů;
• 1 litr vody;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• sušený kopr - od oka;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Nakrájené a umyté houby, cibule a mrkev se vloží do pomalého hrnce. Vaří se v režimu „Frying“.
2. Poté se do nádoby vloží nakrájené brambory.
3. Do misky se nalije voda a přidá se koření.
4. Vývar se vaří v režimu „Stew“ po dobu 45 minut.

Výhodou multicookeru je možnost výběru režimu s parametry

Houbová polévka s žampiony, bramborami a těstovinami v pomalém hrnci

Polévka s houbami, žampiony, těstovinami a bramborami je určena pro amatéry.

Komponenty:

• 300 g žampionů;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 2 polévkové lžíce. l. tvrdé těstoviny;
• 1 cibule;
• 500 ml vody;
• zelenina, sůl, pepř - podle chuti.

Recept:

1. Všechny součásti jsou důkladně omyty, oloupány a nakrájeny jakýmkoliv obvyklým způsobem.
2. Slunečnicový olej se nalije do spodní části multivarky.
3. V ní je umístěna cibule, houby, brambory a mrkev. Poté se zařízení zapne do režimu „Frying“.
4. Po pípnutí se zelenina hodí do multivarku. Obsah nádoby se naplní vodou, poté se zapne režim „Polévka“.
5. 15 minut před koncem vaření přidejte do pokrmu těstoviny, bylinky a koření.

Těstoviny v receptu lze nahradit nudlemi

Závěr

K obědu se skvěle hodí žampionová polévka s bramborem. Rychle zmírňuje pocit hladu a nasycuje tělo užitečnými látkami. Při vaření je důležité dodržovat doporučení specialistů a přidávat přísady ve správném množství.

Doporučené příspěvky

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy

Polévka z hub Russula: recepty krok za krokem s fotografiemi

Polévka z motýlích hub: 28 lahodných receptů krok za krokem s fotografiemi z čerstvých, mražených, sušených a nakládaných hub

Krémová polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Camelina polévka: houbařské recepty s fotografiemi

Sýrová polévka s liškami: s taveným sýrem, kuřecí maso

Houbové nudle z hříbků: mražené, sušené, čerstvé

Polévka z hlívy ústřičné: recepty s kuřecím masem, nudlemi, ječmenem, rýží

Polévka ze sušených hříbků: recepty s fotografiemi krok za krokem