Obsah
Klasický recept na mražené mléčné houby je snadné sledovat a proces vaření nezabere mnoho času. Pro zpestření jídelníčku a ještě sytější a výživnější pokrm lze však polévku uvařit na kuřecím vývaru nebo přidat jiný druh houby, například žampiony medové. Mražené mléčné houby vám umožňují připravovat polévky kdykoli během roku, je však důležité znát některé jemnosti, aby bylo jídlo zaručeně chutné.
Jak vařit gruzínské houby ze zmrazených hub
Mléčné houby z mražených hub připravíte mnohem rychleji než z čerstvých, protože se obvykle zmrazují po oloupání, umytí a uvaření. Jedná se o vynikající expresní variantu pro přípravu rychlé rodinné večeře. Výsledkem je lahodná, aromatická a výživná polévka za pouhých 30 minut. Existuje mnoho receptů na přípravu gruzínského mléka: můžete vařit libové jídlo se zeleninou nebo přidat drůbež a podávat se zakysanou smetanou.
Aby byl vývar bohatší, nemusíte mléčné houby krájet, ale rozdrtit v hmoždíři
Tajemství vaření:
- Chcete-li houby rychleji rozmrazit, je třeba je zalít studenou vodou. Pokud je zalijete vařící vodou, „roztečou se“ a budou mít nevzhledný vzhled.
- Aby gruzínská houba získala bohatší chuť, lze část hub rozdrtit v hmoždíři.
- Doporučuje se nakrájet a umístit pouze mírně rozmrazené mléčné houby do pánve s vroucí vodou - zachová se tak struktura dužiny.
Recepty na mražené mléčné houby
Zmrazené houby si plně zachovávají všechny živiny, takže pokrmy z nich jsou uspokojivé, aromatické a zdravé. Existuje mnoho receptů na mléčné houby vyrobené ze suchých nebo solených hub, tyto polévky jsou však chuťově výrazně horší než jídla připravená ze zmrazených mléčných hub.
Klasický recept na gruzínské houby z mražených hub
V ruské kuchyni je Gruzdyanka považována za tradiční postní jídlo, které již dlouho připravují obyvatelé vesnic a vesnic v létě. Dnes lze tuto vynikající, lahodnou polévku uvařit ze zmrazených mléčných hub a vychutnávat si ji s horkou bohatou tekutinou po celý rok.
Budete potřebovat:
- 500 g mléčných hub;
- 2,5 litru čištěné vody;
- 1 cibule;
- brambory - 6 kusů;
- 1 mrkev;
- 50 g másla;
- zakysaná smetana, kopr.
Mléčné houby podávejte horké, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana
Způsob vaření:
- Postavte na sporák pánev s vodou a zatímco se vaří, začněte připravovat ingredience na gruzínskou houbu.
- Houby opláchněte studenou vodou a nakrájejte na proužky nebo malé plátky (jak chcete).
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nasekáme.
- Nakrájené mléčné houby vhodíme do vroucí vody a po uvaření přidáme brambory a vaříme 10 minut.
- Na másle orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
- Pečeni přendáme na pánev a necháme dalších 5-7 minut probublávat.
Gruzínské houby podáváme horké, posypeme nasekaným koprem a na každý talíř položíme lžíci zakysané smetany (nebo majonézy).
Houbová polévka se zmrazenými mléčnými houbami a kuřecím masem
Mléčné houby a kuřecí maso se k sobě hodí, proto se mléčné houby často vaří v kuřecím vývaru a podávají se s kouskem masa. Toto jídlo bude výživné, bohaté a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat:
- 200 g hub;
- 1 kuřecí prsa;
- 2 litry vody;
- brambory - 5 ks;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- svazek zelené cibule;
- bobkový list, kuličky pepře.
Houbová polévka je bohatá, uspokojující a velmi chutná.
Způsob vaření:
- Kuřecí prsa nakrájíme na porce a vaříme půl hodiny v osolené vodě s přidáním pepře a bobkového listu.
- Zatímco se kuře vaří, nakrájejte mléčné houby na kousky a opékejte je na pánvi 7–10 minut. Přendejte na pánev s kuřetem, přidejte tam brambory a vše společně vařte dalších 10 minut.
- Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme k tekutině a vaříme dalších 5 minut.
Podávejte v hlubokém talíři, posypané jemně nakrájenou zelenou cibulkou a petrželkou.
Recept na polévku z mražených mléčných hub a medových hub
Vzhledem k tomu, že oba druhy hub jsou lesní houby, často se sbírají, uchovávají pro budoucí použití a společně vaří. Vaření mléčných hub ze zmrazených mléčných hub a medových hub není o nic obtížnější než tradiční jídlo a chuť bude jasnější.
Budete potřebovat:
- 600 g houbové směsi;
- 8 středních hlíz brambor;
- 1 cibule;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl pepř.
Do polévky není nutné přidávat nudle a cereálie, je již příliš hustá
Způsob vaření:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte 2,5 litru vody do hrnce, vhoďte brambory a dejte na oheň. Když se voda vaří, přidejte jednu čtvrtinu hub rozdrcených v hmoždíři.
- Zbytek nakrájejte na malé kousky. Mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na malé kostičky.
- Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Když zelenina zezlátne, přidejte do pánve houbovou směs a za stálého míchání opékejte 7–10 minut.
- Osmažené mléčné houby a medové houby přendejte do hrnce a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
Tato polévka bude poměrně hustá, takže není třeba přidávat cereálie nebo nudle. Doporučuje se podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.
Kalorický obsah polévky se zmrazenými mléčnými houbami
V průměru 100 g mražených mléčných hub obsahuje 18-20 kcal. A ačkoli jsou považovány za dietní produkt, celkový obsah kalorií v pokrmu závisí na ostatních složkách. Standardní porce polévky je 250 ml a v závislosti na složkách má následující nutriční hodnotu:
- s bramborami – 105 kcal;
- s bramborem a kuřecím masem – 154 kcal.
Kromě toho se obsah kalorií v pokrmu zvyšuje, pokud se podává se zakysanou smetanou (jedna polévková lžíce obsahuje 41,2 kcal).
Závěr
Recept na mražené mléčné houby, klasický nebo s přídavkem masa, by neměl chybět v kuchařce každé hospodyňky. Správně připravené jídlo se ukáže jako extrémně chutné a dietní, ale navzdory nízkému obsahu kalorií bude výživné a uspokojující. Koneckonců, je známo, že houby nejsou v obsahu bílkovin o moc horší než maso, takže tento pokrm dokonale uspokojí pocit hladu.
