Obsah
Kopřivová polévka s vajíčkem je nízkokalorické letní jídlo, které má zajímavou a příjemnou chuť. Kromě toho, že tráva dodává pokrmu zelenou barvu a úžasnou vůni, nasycuje jej mnoha vitamíny, stejně jako tuky, bílkovinami, sacharidy a kyselinou askorbovou. Toto lehké jídlo je skvělé pro děti, seniory a ty, kteří si hlídají své zdraví a snaží se jíst správně. K jeho přípravě budete potřebovat minimum surovin a doslova 25-30 minut volného času.
První jídlo z kopřivy nasytí tělo mnoha užitečnými látkami
Jak uvařit kopřivovou polévku s vejci
K vaření kopřivové polévky budete kromě hlavní suroviny potřebovat zeleninu (brambory, cibuli, mrkev) a vejce. Použít můžete i jakékoli maso (kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové, králičí), bylinky a fazole. Některé ženy v domácnosti rády přidávají do pokrmu řepu a rajčatovou pastu pro jas a citronovou šťávu pro přidání kyselosti. Ukazuje se velmi chutné, pokud přidáte tavený sýr nebo mořské plody. Jako experiment můžete vyzkoušet různé možnosti, hlavní věcí je použití čerstvých surovin. Aby byla kopřivová polévka skutečně zdravá a chutná, je vhodné dodržovat následující doporučení:
- Používejte čerstvé, pouze nasbírané kopřivy, nejlépe samotné listy bez stonků.
- Sbírejte trávu mimo dálnice, domy a průmyslové podniky.
- Před použitím rostlinu zalijte vroucí vodou.
- Na konci vaření přidejte zeleninu.
- Hotovou polévku necháme uležet pod pevně uzavřenou pokličkou.
Někteří kuchaři se při vaření kopřivových pochoutek uchylují k malým trikům:
- Pro dosažení jasnější chuti se používá pouze mladá zelenina a zelenina.
- Pro vytvoření jemné konzistence přidejte zakysanou smetanu.
- Pro bohaté aroma přidejte k orestování mrkve a cibule drcené kopřivy.
- Pro zesvětlení zakaleného vývaru použijeme nahrubo nakrájenou mrkev.
Pokud do kopřivové polévky přidáte krevety, získá nejen zajímavou chuť, ale stane se i lahodnou
Klasický recept na kopřivovou polévku s vejcem
Podle klasické receptury se pokrm připravuje ve vodě bez přidání masa. Tento recept je považován za nejjednodušší a vyžaduje minimální množství přísad. Obvykle se tato kopřivová polévka připravuje s vejci a bramborami a cibule a mrkev se používají jako zvýrazňovače chuti.
Produkty, které budete potřebovat:
- kopřiva - svazek;
- vejce - 2 ks;
- středně velká cibule;
- brambory – 0,3 kg;
- mrkev - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl - podle chuti.
Proces vaření krok za krokem:
- Trávu roztřiďte, omyjte, odstraňte stonky a zalijte vroucí vodou.
- Brambory, mrkev a cibuli oloupeme.
- Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, odstraníme skořápky a nakrájíme na malé kousky.
- Brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky a vložíme na 10 minut do vroucí vody.
- Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme, zeleninu orestujeme na oleji, výpek přidáme do vývaru, počkáme, až se vyvaří.
- Do téměř hotové polévky namáčejte bylinky a strouhanku, počkejte, až se vaří, vypněte oheň a nechte pokrm louhovat pod pokličkou.
Čím více kopřiv v polévce bude, tím bude sytější a chutnější.
Jak uvařit kopřivovou polévku se syrovým vejcem
Horkou kopřivu lze připravit nejen s vařenými, ale i syrovými vejci. V této podobě v misce vypadají jako omeleta a dodávají jí tloušťku a bohatost.
Zahrnuté komponenty:
- masový vývar - 2 l;
- mladé listy kopřivy – 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- brambory - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- koření - podle chuti;
- citronová šťáva - 10 ml.
Technologie vaření:
- Připravené maso nebo kuřecí vývar přecedíme.
- Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Nakrájejte cibuli.
- Kopřivy omyjte, spařte, zastřihněte nůžkami nebo nasekejte.
- Vařte vývar, přidejte mrkev a brambory, vařte 10 minut.
- Lehce rozšleháme syrové vejce.
- Do polévky přidáme horké bylinky, citronovou šťávu, koření, za stálého míchání přidáme vajíčko. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
Po uvaření se kopřivová polévka musí nechat čtvrt hodiny louhovat.
Kopřivová polévka s vejcem v pomalém hrnci
Tento recept na lehkou kopřivovou polévku je ideální pro vaření v pomalém hrnci. Chutná trochu jinak, ale o to větší výhody.
Ingredience:
- maso (jakékoli) – 0,5 kg;
- kopřiva – 0,4 kg;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory – 0,3 kg;
- mrkev - 0,1 kg;
- zelená cibule, petržel a kopr - banda.
Kroky vaření:
- Masný výrobek omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte žíly a vařte v misce multivarku v režimu „Stew/polévka“.
- Kopřivy dobře omyjeme, spaříme a nasekáme.
- Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme.
- Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Mrkev opláchneme vodou, oloupeme a nastrouháme nahrubo.
- Kopr, petržel, peří z cibule, dobře omyjte, nasekejte.
- Uvařené maso vyjmeme z mísy, necháme vychladnout a nakrájíme dle libosti.
- Pokud chcete, vývar přeceďte, přidejte do něj zeleninu a vařte na programu „Polévka“ nebo „Pečení“.
- Pár minut před koncem vaření přidejte všechny zbývající ingredience, nakrájené maso, sůl, koření a bobkový list.
Zakysaná smetana, černý chléb a česnek pomohou zlepšit chuť multivarkové polévky.
Závěr
Kopřivová polévka s vejcem obsahuje obrovské množství užitečných látek, které zůstávají zachovány i při vaření. Umožňuje vám nejen vydatný oběd, ale také získat zvýšenou porci vitamínové ochrany. K tomuto pokrmu se navíc hodí nejen čerstvé bylinky, ale i mražené. Dá se připravit v létě a skladovat v mrazáku až do jara. Rostlina si přitom zachová všechny své vlastnosti a zůstane užitečná jako čerstvá.
