Obsah
Není nic jednoduššího, než si na stůl připravit lehce slané okurky. To je skvělá svačinka! I toto podnikání má ale svá tajemství, o kterých ne všechny hospodyňky vědí. Představujeme vám několik receptů na lehce slané okurky a video pro podrobné informace. Budou se hodit nejen mladým hospodyňkám, ale i těm, které rády v kuchyni experimentují.
Tajemství vaření
V polovině léta je čas na okurky. Některé z nich se používají do tradičních čerstvých salátů, některé lze nakládat, ale nemůžeme nezmínit jemně solené okurky. Jsou velmi jednoduché na přípravu, netrvá dlouho, než se prosolí a jako svačina jsou prostě nenahraditelné.
K nakládání můžete použít okurky vlastní ze zahrádky nebo z obchodu. Nejtěžší otázkou je, jak je správně vybrat? Existují tři známky dobrých okurek:
- silný;
- čerstvý;
- s tenkou kůží.
Je lepší, když jsou čerstvě utržené ze zahrady. Nejlepší okurky na nakládání jsou malé, tvrdé plody s pupínky.
Pokud zeleninu na zimu nakládáte nebo solíte, nebude to vadit, protože doba ve slaném nálevu je poměrně dlouhá.
Kvalita vody je při přípravě velmi důležitá. Vzhledem k tomu, že v některých regionech ponechává mnoho přání, doporučujeme dát přednost pramenité, filtrované nebo balené vodě. Budete potřebovat velmi málo, ale kvalita lehce nasolených okurek ve sklenici, sudu nebo jiné nádobě bude vynikající. Některé ženy v domácnosti doporučují dodatečně umístit stříbrnou lžíci do vody pro lehce osolené okurky na 15-20 minut, aby se zlepšila chuť.
Často přemýšlíte, jak vařit lehce solené okurky doma hospodyňky přemýšlejí, do jaké nádoby je naložit. K tomu můžete použít:
- Skleněné sklenice;
- smaltovaná pánev;
- keramické nádobí.
Příprava k vaření
Než začnete mluvit o tom, jak nakládat lehce slané okurky, musíte si připravit ingredience, bylinky, pokrmy a tlak. Všechno musí být čisté.
I když byly plody právě shromážděny ze zahrady, tento proces by neměl být ignorován. Okurky se nezhorší, ale určitě se zlepší. To jim dodá sílu. To je také důležité, pokud jsou některé plody na dotek trochu měkké.
Recepty
Těžko se u nás najde člověk, který by v letní sezóně odmítl lehce nasolené okurky, ve kterých se snoubí chuť letního rána a koření. Toto je nejoblíbenější svačina. Navzdory relativní jednoduchosti receptů je příprava lehce slaných okurek skutečným uměním. Představujeme vám několik univerzálních, časem prověřených receptů.
Rychlý recept na pikantní okurky
Pokud vám do hostiny zbývá málo času, například den nebo maximálně dva, neznamená to, že nemůžete připravit lehce nasolené okurky. Jejich recept je celkem jednoduchý. K tomu budete potřebovat:
- okurky - 2 kilogramy;
- pálivá paprika - 0,5-1 kus;
- česnek - 2 stroužky;
- křen - 10 gramů;
- estragon, tymián a kopr - každý 1 svazek (asi 50 gramů).
Když je vše připraveno, můžete začít vařit. Okurky jsou předem namočené, česnek oloupaný a nakrájený nadrobno a totéž platí pro feferonky. Bylinky se důkladně umyjí a vše se rozloží do hrnce ve vrstvách spolu s okurkami. Rovnoměrně položíme také jemně nasekaný česnek a pepř.
Nyní je třeba připravit lák pro lehce nasolené okurky. Na litr vody budete potřebovat 50 gramů soli (to jsou dvě zarovnané polévkové lžíce). Připraví se horký solný roztok, okurky se s ním nalijí, aniž by čekaly na ochlazení vody. Tyto lehce nasolené okurky budou hotové do jednoho dne.
Okurky v sáčku
Snad nejjednodušší recept na lehce slané okurky na hostinu. K jejich přípravě bude žena v domácnosti potřebovat:
- okurky - 2 kilogramy;
- kopr - půl svazku;
- česnek - 1 hlava;
- sůl - 2 lžičky.
Jako nádobu použijte velký plastový sáček. Okurky jsou předem umyté, nedopalky jsou odříznuty a umístěny do plastu. Přidejte sůl, poté sáček uzavřete a důkladně protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela.
Česnek prochází lisem nebo jemně naseká. To samé udělejte s koprem. Poté se zbývající přísady přidají k okurkám v sáčku a znovu se důkladně protřepou. Uzavřený sáček se ponechá při pokojové teplotě po dobu 4 hodin. To je vše, okurky jsou připraveny! Obrovskou výhodou této metody je nejen její jednoduchost, ale také úspora času.S tímto receptem můžete osolit mnoho okurek najednou.
Lehce solené okurky s jablky
S jablky můžete připravit lehce slané okurky ve sklenici, zvláště pokud jsou malé velikosti. Na recept potřebujete:
- okurky - 1 kilogram;
- zelená jablka (nejlépe kyselá) - 2 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- kopr a petržel - každý svazek;
- černý pepř - 10 kusů;
- listy černého rybízu - 5-8 kusů;
- třešňové listy - 2-3 kusy.
Okurky se umyjí a namočí, jablka se umyjí a nakrájí na čtvrtiny, aniž by se odstranily jádro. Okurky a jablka jsou pevně umístěny do sklenice, mezi ně jsou umístěny listy rybízu a třešně. Nakrájený česnek, kopr a petržel jsou také rovnoměrně umístěny v nádobě.
Okurkový lák se připravuje standardním způsobem: na litr vody nabereme dvě zarovnané lžíce soli, povaříme 1-2 minuty, přidáme kuličky pepře a zalijeme okurky. Tento recept na přípravu lehce slaných okurek vyžaduje před jídlem počkat alespoň 12 hodin.
Pokud nakládáte okurky ve studeném nálevu, doba vaření se prodlouží na 3 dny, i když to má vliv i na chuť.
Každá hospodyňka se snaží experimentovat s různými recepty, než najde ten svůj.
Klasické lehce slané okurky
K přípravě budete potřebovat následující množství ingrediencí:
- okurky - 2 kilogramy;
- listy křenu - 4-5 kusů;
- kořen křenu - podle chuti;
- česnek - 4 stroužky;
- pálivá paprika - 1 kus;
- kopr - zelení a deštníky.
Okurky jsou předem namočené a nedopalky jsou oříznuty. Křen, kopr, pepř a česnek nasekáme. Pokud někomu nevyhovuje česneková příchuť v okurkách, lze množství snížit.
Ať už vaříte lehce osolené okurky v hrnci nebo sklenicích, nezáleží na tom, hlavní věcí je zachovat proporce ingrediencí. Vše je rovnoměrně umístěno v nádobě kromě listů křenu. Solanka se připravuje podle standardní receptury, která vyžaduje 50 gramů soli na litr vody. Někdy se může zdát, že lák je hodně slaný, ale vzhledem k tomu, že musí plody v krátké době osolit, je to celkem oprávněné. Po uvaření solanky ji musíte ochladit a nalít okurky tak, aby je voda zcela pokryla. Nahoře jsou položeny listy křenu. Je třeba poznamenat, že tato konkrétní složka má pozitivní vliv na křupavost okurek.
Pro ty, kteří se chtějí vizuálně seznámit s tím, jak vyrobit lehce slané okurky doma podle klasického receptu, je video:
Lehce solené okurky s tykví
Kolik receptů na lehce slané okurky dnes existuje! Toto je jeden z nich. Chuť tykve (lze je nahradit cuketou nebo cuketou) je vcelku neutrální, ale dají se kombinovat s okurkami jak při nakládání, tak v marinádách.
Ingredience:
- okurky - 1 kilogram;
- squash - 1 kus (malý);
- listy křenu - 1 kus;
- kopr - několik snítek;
- bobkový list, nové koření - podle chuti;
- česnek - 1 hlava.
Okurky se standardně připravují tak, že odřízneme konce a předem je namočíme. Dýni oloupeme a nakrájíme dle libosti. Na dno zavařovací sklenice nebo pánve položte list křenu, česnek a kopr. Česnek můžete použít celý, ale je lepší každý stroužek překrojit napůl. Nejprve rozložte okurky, poté dýně na kousky.
Solanka se připravuje za tepla nebo za studena (sůl se rozmíchá ve vodě), přidá se bobkový list a nové koření.Jakmile je hotová, zalijeme zeleninu jakýmkoliv způsobem připraveným lákem tak, aby ji voda zcela pokryla.
Stačí počkat, až budou slané a křupavé. Při horkém nalévání budete muset čekat den, ne více, někdy stačí 12 hodin. Při chladu - 3 dny.
Samozřejmě lze přidat bylinky, koření a další ingredience podle chuti, jejich množství lze měnit a dokonce i nahrazovat. Každá hospodyňka, experimentující v kuchyni, hledá vždy něco jiného. Pro některé je důležitá jasná chuť nebo kořenitost, zatímco jiní kořeněná jídla prostě nejí.
Dnes jsme diskutovali o tom, jak nakládat lehce slané okurky a odhalili několik jednoduchých tajemství jejich přípravy. Zbývá jen ochutnat a přidat něco vlastního do receptu, který se vám líbí, čímž se tato oblíbená svačina stane jedinečnou a nenapodobitelnou.
