Lehce solené okurky na korejský způsob jsou vynikajícím předkrmem pro milovníky pikantních jídel. Toto jídlo nikdy nebude na stole chybět, hodí se k hlavním chodům i jako předkrm. Recept je velmi jednoduchý a nezabere vám mnoho času. Navíc se dají na zimu srolovat a věřte, že vám nejednou pomohou. Existuje mnoho možností vaření, například: s masem, mrkví, sójovou omáčkou, sezamem. Existuje recept pro každou chuť. Nejoblíbenější je klasická verze okurek v korejském stylu s mrkví. Podívejme se na dva jednoduché recepty, jak tyto okurky připravit.
Klasický způsob, jak připravit okurky v korejštině
Budete potřebovat následující ingredience:
- 1,5 kg čerstvých okurek;
- půl balení korejského mrkvového koření;
- 100 g cukru;
- 50 g soli;
- půl sklenice 9% octa;
- půl hlavy česneku.
Malé pupínkové plody budou vypadat mnohem působivěji i na pohled. Měli by se umýt pod tekoucí vodou a otřít měkkým kartáčem. Dále nakrájejte okurky nejprve podélně na 4 plátky a poté příčně na kousky, které vám vyhovují.
Nakrájené kousky dejte do mísy. Přidejte tam sůl, cukr a koření. Česnek oloupeme a vymačkáme přes speciální zařízení, nebo můžete použít jemné struhadlo.
Všechny ingredience důkladně promíchejte. K okurkám přidejte ocet a slunečnicový olej. Směs znovu důkladně promícháme a dáme na 3 hodiny do lednice marinovat.
Nyní lze okurky bezpečně jíst. Pro přípravu takové svačiny na zimu uděláme to samé, směs dáme do sklenic a sterilujeme 15 minut. Sledujeme hladinu vody v pánvi, měla by dosahovat až po „ramena“ plechovek. Sklenice vyjmeme z pánve a ihned začneme zavařovat.
Korejské okurky s mrkví
Ingredience:
- 1,5 kg okurek;
- 150 gramů mrkve;
- 1 vrchovatá polévková lžíce soli;
- 125 ml rostlinného oleje;
- 125 ml 9% octa;
- ¼ balení korejského mrkvového koření;
- ¼ šálku česneku;
- ¼ šálku krystalového cukru.
Okurky nakrájejte podélně na 4 kusy. Mrkev je potřeba nastrouhat na speciálním korejském struhadle na mrkev. Smíchejte okurky a mrkev v jedné míse, přidejte všechny ostatní ingredience, prolisujte česnek nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Vše dobře promícháme a dáme na 24 hodin do lednice, hmotu několikrát promícháme. Po dni jsou okurky připraveny k jídlu. Pro válení opakujeme stejnou sekvenci jako v předchozím receptu.
Závěr
Jak můžete vidět, příprava takového občerstvení nezabere mnoho času, ale bude to vynikající dekorace pro váš stůl. Kdo má rád pikantnější jídla, může přidat i feferonku. Potěšte své blízké lahodnými okurkami!
Recenze
