Jak osolit dýně ve sklenicích na zimu

Patisson je dýně ve tvaru talíře. Dá se snadno pěstovat ve všech regionech Ruska, což dělá většina letních obyvatel. Recepty na nakládání tykve na zimu jsou velmi podobné konzervování jiné zeleniny, ale stále existují určité rozdíly. Například svačina by neměla být zabalena do deky. Musí se rychle zchladit, ale nesmí být vystaven průvanu. Jde o to, že přehřátá dýně ztratí chuť, křupe a ochabne.

Jak nakládat dýně na zimu

Solená dýně ve sklenicích na zimu bude obzvláště chutná, pokud budete dodržovat několik tipů:

1. Je lepší vybrat mladé plody, které jsou mírně nezralé. Pokud se termín sběru nestihne, můžete použít staré, ale musí se nejprve rozřezat na 2-4 části.
2. Jejich slupka je tenká a jemná, takže ji není potřeba odstraňovat.
3. Vzhledem k tomu, že se plody nečistí, je nutné je důkladně omýt, pomocí kartáče vydrhnout veškeré nečistoty.
4. Před solením dýní je třeba vyříznout stopku, která zachycuje část dužiny (hloubka ne více než 1 cm), protože na tomto místě je tvrdá.
5. Plody je lepší blanšírovat. Postup před solením se provádí ne déle než 8 minut. Díky tomuto řešení je zelenina křupavější a chutnější. Pro zachování barvy se plody po blanšírování ponoří do studené vody.

Tyto požadavky jsou obecné a nezávisí na zvolené receptuře. Než se však pustíte do moření, je důležité zvolit způsob konzervace:

1. Studený. Je považován za nejjednodušší a nejrychlejší. Stačí ji naplnit běžnou studenou vodou, přidat sůl a koření. Navíc má spoustu výhod: chuť je intenzivnější, přirozená křupavost je zachována, blahodárné vitamíny a minerály se neztrácejí a technologie vaření je jednoduchá.
   Důležité! Co se týče záporů, je jen jedna – krátká trvanlivost a teplota v místnosti by neměla přesáhnout +5 °C.
2. Horký. Tato metoda umožňuje nejen zkrátit dobu solení, ale také prodloužit trvanlivost.

Klasický recept na nakládání tykve do sklenic na zimu

Pokud se bavíme o nakládání cukety a dýně, pak klasický recept znamená metodu využívající sterilaci. Existuje ale recept, který nevyžaduje dodatečné tepelné zpracování. K solení svačiny budete potřebovat:

• 1,5 kg malých talířových dýní;
• 2 koprové deštníky;
• 4 polévkové lžíce. l. nakrájená zelenina;
• 10 větví petržele;
• 6 stroužků česneku;
• malý kořen křenu;
• 2 bobkové listy;
• 1 lusk feferonky.

Podrobné pokyny pro nakládání squash ve sklenicích na zimu:

1. Zpočátku musíte nádobu připravit, umýt a sterilizovat.
2. Zeleninu omyjeme, vykrojíme stopku.
3. Na dno nádoby dejte koření, které je potřeba rovnoměrně rozdělit do každé nádoby.
4. Položte ovoce a zalijte horkým nálevem, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut odstát.
5. Přeneste tekutinu do hrnce, nalijte 1 polévkovou lžíci. vodu a vařte marinádu, posypte 1 lžičkou. sůl na každý litr vody. Můžete také přidat 2 polévkové lžíce. l. cukr, pokud je to žádoucí.
6. Do každé nádoby nalijte 2 polévkové lžíce. ocet, nalijte vroucí solanku, pevně uzavřete.

Solená dýně na zimu bez sterilizace

Protože mnoho hospodyněk nakládá zeleninu do 3litrových sklenic, je tento recept založen na jedné takové nádobě. Chcete-li přidat sůl, budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg mladých plodů;
• 4 stroužky česneku;
• 1 pálivá paprika;
• 90 g kopru;
• 30 g celeru;
• 20 g křenu.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Vyberte malé, nezralé ovoce. Nejlepší průměr není větší než 5 cm.Před vložením do nádoby vyřízněte stopku.
2. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
3. Ze studené vody připravte solanku přidáním soli a dobře promíchejte, dokud se zrnka nerozpustí.
4. Zeleninu smíchanou s kořením dejte do nádoby.
5. Zalijeme studeným nálevem a uzavřeme pokličkou.
6. Pro zahájení fermentace se nádoba nechá 10 dní při pokojové teplotě. A pak to dát do sklepa a uložit to tam.

Jednoduchý recept na nakládání tykve na zimu

K solení zeleniny podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 2 kg hlavních složek;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g kopru;
• 3 listy křenu;
• 6 třešňových listů;
• 6 hrášek nového koření;
• 6 polévkových lžic. voda;
• 2 polévkové lžíce. l. s horou soli.

Toto množství surovin vystačí na přípravu 3litrových zavařovacích sklenic.

Solení dýně na zimu v litrových sklenicích probíhá takto:

1. Zeleninu dobře omyjte.
2. Vložte všechno čisté koření do nádob.
3. Pevně ​​tam umístěte hlavní produkt.
4. Přidejte vodu do pánve, přidejte sůl. Horkou marinádu nalijte do sklenic a nechte tři dny při pokojové teplotě.
5. Po uplynutí času vraťte solanku do pánve a vařte. Znovu nalijte zeleninu a uzavřete kovovými víčky.

Nakládání squash s okurkami na zimu

Chcete-li udělat lahodné nakládání squash na zimu ve sklenicích okurek, budete potřebovat následující produkty:

• 5 kg okurek;
• 2,5 kg hlavních složek;
• 20 stroužků česneku;
• 1 lusk feferonky;
• 100 g petržele a kopru;
• 5 litrů vody;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl.

Fáze nakládání zeleniny na zimu podle tohoto receptu:

1. Omyjte zeleninu. Dýni vložte na 5 minut do vroucí vody a vyjměte.
2. Do sterilních sklenic dejte česnek, 2 kroužky feferonky, bylinky a 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Ingredience jsou na čtyři 3litrové nádoby.
3. Nádobu naplňte do 1/2 okurkami a zbytek blanšírovaným ovocem.
4. Vařte vodu, nalijte na zeleninu, uzavřete nylonovými víčky a nechte 48 hodin.
5. Poté vypusťte solanku, vařte, přidejte do nádoby, držte 5 minut. Postup opakujte ještě 2x.
6. Poté sklenice sterilizujte 10 minut, srolujte víčky a dejte do sklepa.

Jak nasolit tykev a cuketu ve sklenicích na zimu

Produkty, které budete k solení této lahodné svačiny potřebovat:

• 5 kg cukety a hlavních přísad;
• 200 g kopru;
• 100 g estragonu;
• 60 g kořene křenu;
• 200 g listů třešní a rybízu;
• 20 stroužků česneku;
• pepřová směs;
• Bobkový list.

Pro solanku: na 1 litr vody – 1 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava zeleniny na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu probíhá takto:

1. Dýni dobře omyjte a dejte ve vrstvách spolu s česnekem a kořením do sklenic.
2. Smíchejte studenou vodu se solí, promíchejte a nalijte obsah skleněné nádoby. Nechte tři dny.
3. Vyjměte lák, provařte a znovu jím nalijte na zeleninu. Do každé sklenice nalijte 1/4 polévkové lžíce. ocet (počítáno na jednu 3litrovou nádobu).
4. Utěsněte víčky.

Solení squash s rajčaty na zimu

Tento recept na nakládání na zimu osloví mnoho žen v domácnosti. Zelenina je chutná a aromatická. Budou vyžadovány následující ingredience:

• 3 kg hlavních složek;
• 1,5 kg salátové papriky;
• 1,5 kg rajčat;
• 10 stroužků česneku;
• 10 kusů. karafiáty;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. l. směsi kuliček pepře;
• 10 kusů. listy třešní a rybízu;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 5 polévkových lžic. voda;
• 1 polévková lžíce. l. vrchovatá sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• citrony na špičce nože.

Podle tohoto receptu můžete dosolit na zimu takto:

1. Salátovou papriku zbavte semínek, nakrájejte na velké kousky a plátkovou dýni nakrájejte na 4 kusy.
2. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
3. Rajčata nakrájíme na kroužky.
4. Zeleninu a koření dejte ve vrstvách do sklenic, zalijte octem.
5. Marinádu uvařte v hrnci smícháním vody, soli, cukru a citronu.
6. Nalijte obsah sklenic, zakryjte víčky a sterilujte půl hodiny.
7. Vyjměte z vody a uzavřete víčky.

Jak osolit dýně s křenem a listy rybízu

K solení křupavého ovoce na zimu budete muset připravit následující produkty:

• 2 kg dýně;
• 7 stroužků česneku;
• 20 g kopru;
• 5 listů rybízu;
• 2 listy křenu;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 6 polévkových lžic. voda.

Solení na zimu podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Na dno sklenice dejte česnek, bylinky, rybíz a listy křenu.
2. Ovoce pevně položte a nejprve je dobře omyjte.
3. Uvařte vodu, osolte, nalijte obsah sklenic a uzavřete nylonovým víčkem.
4. Nechte tři dny, poté odstraňte tekutinu a přiveďte ji k varu. Znovu nalijte zeleninu a pevně uzavřete kovovými víčky.

Recept na nakládání tykve s česnekem a feferonkou

K solení dýně podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg hlavních složek;
• 4 mrkve;
• 6 chilli lusků;
• 4 stonky celeru;
• 12 stroužků česneku;
• mrkvové vršky.

Pro solný roztok:

• 4 polévkové lžíce. voda;
• 1 lžička octová esence;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1/2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 6 bobkových listů;
• špetka kuliček pepře.

Technologie krok za krokem pro solení zimního občerstvení pomocí tohoto receptu:

1. Sklenice dobře umyjte a sterilizujte.
2. Na dno položte několik větví mrkve.
3. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka a hodíme do nádoby.
4. Česnek oloupeme a 5 stroužků rozdělíme do sklenic.
5. Nakrájejte celer a vhoďte ho do nádoby.
6. Dýně naskládejte napevno a mezi ně vložte chilli lusky.
7. Marinádu uvařte spojením všech ingrediencí a vařte 5 minut. Po sejmutí pánve ze sporáku vlijte octovou esenci.
8. Sklenice naplňte horkou solankou a sterilizujte je. Pokud se jedná o litrové nádoby, pak stačí 12 minut.
9. Nádobu na moření pevně uzavřete víčky.

Recept na lahodnou dýni nakládanou s celerem, mrkví a pastinákem

Produkty pro moření podle tohoto receptu:

• 1,5 kg hlavních složek;
• 300 g mrkve, pastináku a celeru;
• 3 cibule;
• 4 polévkové lžíce. voda;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1/4 polévkové lžíce. Sahara;
• 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Dýně můžete na zimu osolit podle tohoto receptu:

1. Dýni omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kořenovou zeleninu umeleme, promícháme, osolíme a orestujeme na pánvi.
3. Půlky tykve naplňte smaženou zeleninou a mrkví a pevně vložte do sklenic.
4. Marinádu uvařte smícháním vody, soli a cukru a přiveďte k varu.
5. Nalijte obsah sklenic.
6. Nádobu na moření hermeticky uzavřete.

Recept na nakládání squashových kroužků

K nakládání squash podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg tykev;
• 6 stroužků česneku;
• 3 listy křenu;
• 6 listů rybízu;
• 20 g zelené cibule;
• špetka směsi pepře;
• 6 polévkových lžic. voda;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl.

Dýně můžete na zimu osolit podle tohoto receptu:

1. Zeleninu omyjeme, vykrojíme stopku a nakrájíme na kolečka.
2. Vařte vodu, přidejte sůl.
3. Umístěte česnek a bylinky na dno sterilní nádoby.
4. Umístěte squashové kroužky a míchanou zeleninu do vrstev.
5. Naplňte sklenice horkou solankou a nechte 72 hodin.
6. Marinádu slijte, provařte a znovu naplňte nádoby, utěsněte nakládání.

Squash, solené na zimu s jablky

Přisolit lahodnou svačinku na zimu je snadné, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg jablek a tykve;
• 40 g kopru a petrželky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lusk feferonky;
• 4 polévkové lžíce. voda;
• 1 lžička sůl;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.
• 2 lžičky cukr (můžete si vzít med).

Solení na zimu podle tohoto receptu se provádí takto:

1. Ovoce a dýně omyjte a dejte pevně promíchané do sklenic.
2. Nejprve na dno přidejte česnek, chilli papričky nakrájené na kolečka a najemno nakrájenou zeleninu.
3. Marinádu uvaříme vroucí vodou, přidáme sůl a cukr.
4. Do sklenice nalijte ocet, přidejte horkou solanku a pevně uzavřete víčky.

Recept na nakládání tykve se skořicí

K solení dýní na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg mladého ovoce;
• špetka hrášku z nového koření;
• 50 g nasekaných bylinek (kopr, petržel);
• kořen křenu;
• skořicová tyčinka;
• 5 stroužků česneku na 1 sklenici;
• 4 polévkové lžíce. voda;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl.

Sůl můžete přidat takto:

1. Ovoce omyjte, odstraňte stopku a dejte je ve vrstvách spolu s kořením do sklenic.
2. Zalijte nálevem a nechte čtvrt hodiny odstát.
3. Po scezení necháme znovu přejít varem a slijeme. Pevně ​​uzavřete víčky.

Jak nakládat dýně s lilkem

K solení tohoto aromatického zimního občerstvení bude tento recept vyžadovat následující přísady:

• 5 kg lilku a dýně;
• 12 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 2 ks. koriandr a celer;
• 6 polévkových lžic. l. sůl;
• 3 litry vody;
• špetka kuliček pepře.

Podle tohoto receptu můžete osolit dýně takto:

1. Větší plody vybereme a vložíme na 2 minuty do vroucí vody.
2. Vyjměte vychladnout a proveďte hluboké řezy.
3. Česnek oloupeme, protlačíme lisem a rozetřeme s 1 polévkovou lžící. l. sůl.
4. Do každého řezu ovoce dejte česnekovou náplň.
5. Na dno sklenice položte bobkový list a celer a poté dejte plněné ovoce pevně promíchané dohromady.
6. Zalijeme horkým nálevem a navrch posypeme koriandrem. Nechte týden při pokojové teplotě.
7. Po uložení sklenic s mořením je dejte do suterénu.

Pravidla pro skladování solené dýně

Pokud bylo solení provedeno horkou metodou, může být skladováno ve spíži nebo sklepě po dobu asi 24 měsíců. A pokud připravíte squash se studenou solankou a zakryjete ji nylonovými víčky, pak bude předkrm skladován v chladném suterénu ne déle než šest měsíců.

Závěr

Všechny popsané recepty na nakládání squash na zimu jsou velmi dobré svým způsobem. Který z nich si vybrat pro konzervování, aby potěšil svou rodinu, rozhoduje každá hospodyňka individuálně se zaměřením na její preference.

Video recept na moření na zimu:

Doporučené příspěvky

Kysané zelí denně s octem

Solené zelí s řepou

Jak skladovat kysané zelí

Jak rychle nakládat zelí doma

Nakládání zelených rajčat ve sklenicích na zimu

Nakládání zelených rajčat za studena v hrnci

Studená solená rajčata

Lehce solená rajčata s česnekem v sáčku: 6 receptů

Rajčata zpracovaná za studena pod nylonovým víčkem