Obsah
Zakrytá solená rajčata lze připravovat ve velkém množství, protože aromatické nakládané okurky nejen zpestřují jídelníček, ale také doplňují další pokrmy v zimě, kdy je v nabídce nedostatek čerstvé zeleniny. A studená metoda moření rajčat vám umožní co nejvíce zachovat všechny prospěšné vlastnosti použitých produktů.
Tajemství nakládání rajčat pod nylonovým víkem
Nakládání rajčat je na přípravu velmi jednoduché, podle klasických receptů ho zvládnou i začínající kuchaři. A doporučení pro výrobu vám pomohou vytvořit vysoce kvalitní okurky s originální chutí:
- Při výběru rajčat byste měli upřednostňovat ovoce stejné velikosti a stupně zralosti, které se liší hustotou a tvrdostí, protože přezrálé ovoce bude mokré a negativně ovlivní chuť produktu.
- Při zavařování byste neměli míchat různé druhy zeleniny.
- Solanku lze připravit za studena nebo uvařit, zchladit a poté nalít do obsahu sklenic.
- Recepty lze upravit podle chuti nahrazením některých bylin jinými. Nedoporučuje se ale snižovat množství soli, zelenina totiž zkysne.A také nemůžete zanedbávat hygienická pravidla, ale musíte splnit všechny nezbytné požadavky, a pak výsledkem budou lahodná solená rajčata.
- Připravené sklenice je nutné omýt horkou vodou nebo sterilizovat.
- Zkušené hospodyňky radí dát navrch list křenu, který zabrání plesnivění rajčat, nebo nalít navrch lžičku rostlinného oleje, aby se k rajčatům zablokoval přístup vzduchu.
Sběr receptů je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální materiálové ani fyzické náklady a lze jej také měnit v závislosti na chuťových preferencích.
Tradiční recept na solená rajčata pod nylonovým víkem
Rychlost přípravy tohoto studeného nakládaného rajčete pod nylonovou poklicí nadchne hospodyňku a vytříbená chuť zeleniny zláká i gurmána. Pro klasické nakládání zeleniny za studena budete potřebovat:
- 2 kg rajčat;
- 70 g soli;
- 2 litry vody;
- sada vonných bylinek.
Recept:
- Umístěte aromatické bylinky na dno čisté nádoby, což může být kopr, třešňové listy, celerové listy a další bylinky vybrané podle chuti.
- Nahoru kompaktně položte malá rajčata a posypte solí.
- Vařte vodu a nechte, dokud úplně nevychladne, poté ji nalijte do sklenice se zeleninou.
- Pevně uzavřete pomocí čistého nylonového víka a umístěte do sklepa nebo do chladničky.
Tato pochoutka má příjemnou vůni a fantastickou chuť. Slaným rajčatům nikdo neodolá.
Rajčata, solená pod nylonovým víčkem s křenem a listy rybízu
Nakládání rajčat za studena pod nylonovým víkem s přídavkem listů křenu a rybízu poslouží jako výborná svačina, která zpestří sortiment nakládaných okurek.
K vaření jsou potřeba následující ingredience:
- 2 kg rajčat;
- 100 g kořene křenu;
- 80 g soli;
- 8 zubů česnek;
- 8 listů rybízu;
- 1 list křenu;
- zelenina, bobkový list, kopr podle potřeby.
Technologie přípravy solené zeleniny pod nylonovým víkem:
- Po výběru středně hustých rajčat je dobře omyjte pod tekoucí studenou vodou. Listy křenu a rybízu omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Kořen křenu rozemelte na mlýnku na maso, předem jej omyjte a oloupejte.
- Umístěte zeleninu do sklenice spolu s bylinkami, česnekem a nasekaným kořenem křenu v chaotickém pořadí. Sůl rozpusťte v 1,5 litru studené vařené vody. Výsledný solný roztok přefiltrujte pomocí gázy a nalijte do obsahu nádoby.
- Navrch položte list křenu a uzavřete nylonovým víkem.
- Umístěte obrobek pro uložení do chladničky nebo jej odešlete do sklepa.
Tato solená rajčata budou pro vaši rodinu nevšedním překvapením a příjemně překvapí vaše hosty.
Rajčata zalitá studeným nálevem pod nylonovým víčkem
Už jen při pomyšlení na slaná a lahodná rajčata připravená podle tohoto receptu se gurmánům sbíhají sliny. Chcete-li to provést, musíte připravit následující sadu produktů:
- 1,5 kg rajčat;
- 60 g soli na 1 litr vody;
- 3 větve celeru;
- 2 suché výhonky kopru;
- 2 ks. čerstvý kopr s deštníky;
- 1 česnek;
- studená voda.
Proces vaření vyžaduje následující kroky:
- Zeleninu připravte tak, že odstraníte zbývající stonky a opláchnete pod tekoucí vodou.
- Zeleninu omyjeme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Dno nádoby ozdobte bylinkami a česnekem a rajčata pak kompaktně položte. Po každé vrstvě nádobu protřepejte. Naplňte až po samý vrchol, střídejte zeleninu a zeleninu, přičemž berte v úvahu, že zelenina zmenší objem a usadí se.Navrch položte zbývající celer, kopr a česnek.
- Připravte si lák ze studené vody a kuchyňské soli. Po spojení těchto složek dobře promíchejte a přeceďte.
- Naplňte obsah sklenice studeným solným roztokem až po okraj a uzavřete nylonovým víčkem. Solená rajčata skladujte na chladném místě.
Rajčata v konzervě pod nylonovým víčkem, naplněná studenou vodou, si uchová mnohem více vitamínů než zelenina, která byla ošetřena horkou tekutinou.
Další recept:
Pravidla pro skladování solených rajčat pod nylonovým víkem
Přířezy pod nylonovými kryty by měly být skladovány v chladné místnosti, chráněné před slunečními paprsky. V létě je ideálním místem pro skladování lednice, sklep a v zimě garáž nebo balkon. Pokud je teplota nad 15 stupňů, solená rajčata zkysnou a stanou se nevhodná ke konzumaci.
Závěr
Solená rajčata pod víkem musí být připravena podle osvědčených receptů, stejně jako dodržení technologie přípravy a správného skladování. Jen tak můžete získat maximální potěšení z konzumace produktu, vychutnat si jeho úžasnou chuť a nezapomenutelnou vůni.
