Jak nakládat houby na zimu: ve sklenicích, pravidla a recepty na nakládání

Solení nakládky není obtížný úkol, hlavní věcí je sledovat krok za krokem algoritmus akcí. Houby se solí několika způsoby: za studena a za tepla. Jedná se o spolehlivé a účinné metody konzervace produktu.

Jak nasolit náklad na zimu

Podgrudok je velká houba, často se vyskytují vzorky o průměru až 20 centimetrů.

Užitečné tipy, jak nakládat houby:

1. Stonek by se neměl vyhazovat, tato část se může hodit při přípravě koření.
2. Je lepší tepelně neupravovat, snižuje se tím nutriční hodnota produktu.
3. Před přípravou nakládky by měla být skladována na chladném místě.
4. Přezrálé a staré ovoce nemůžete solit, mají nepříjemný zápach.

Nejlepší variantou kontejneru pro nakládání solením je dubový sud.

Zpracování nakládek před solením

Před použitím je důležité houby roztřídit. Chcete-li to provést, musíte:

1. Zkontrolujte uzávěr (pokud jsou tam červi, ovoce se vyhodí).
2. Odstraňte staré a shnilé vzorky.
3. Posuďte stav stonku.

Nakládku je nejlepší osolit v dubovém sudu

Postup přípravy na solení:

1. Očistěte plodnice od nečistot (mech a listy by měly být odstraněny).
2. Tmavá místa vyřízněte ostrým nožem. Je také důležité odstranit části poškozené ptáky.
3. Odstraňte stopku (je třeba odříznout kořen).
4. Výrobek omyjte pod studenou vodou. Je nutné rychle opláchnout, houby by se neměly namáčet.
   Důležité! Zanedbáním této rady bude hotový pokrm bez chuti a vodnatý.
5. Vyčistěte nečistoty mezi deskami.
6. Z velkých plodnic vytřiďte malé exempláře.

Před solením produktu musíte velké čepice rozřezat na několik částí.

Jak chladit slané okurky

Tato metoda trvá dlouho, ale svačina dopadá skvěle. Solené houby se používají k přípravě salátů a smažení. Výhoda: dlouhá životnost (až 9 měsíců).

Zahrnuté komponenty:

• houby - 3000 g;
• sůl - 250 g;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 5 stroužků;
• hrášek z nového koření - 6 kusů.

Výrobek má dlouhou trvanlivost - 9-10 měsíců

Technologie solení nakládek:

1. Plodnice namočíme do studené vody. Tím se zbavíte hořkosti. Přibližná doba od 5 do 15 hodin.
2. Vložte česnek a pepř do nádoby.
3. Dělejte vrstvy hub, každou z nich posypte solí a přidejte nasekaný kopr.
   Důležité! Minimální výška vrstvy je 5 centimetrů.
4. Nahoru položte dřevěné závaží.

Přípravek lze používat po 1 měsíci.

Jak za studena nakládat houby s křenem a koprem

Nakládačky jsou někdy zaměňovány s mléčnými houbami.Hlavním rozdílem je schopnost vařit bez předmáčení. Studená metoda trvá nejdéle. Ale produkt je křupavý a elastický.

Ingredience:

• zatížení – 5000 g;
• nové koření – 6 hrášek;
• sůl - 300 g;
• křen - 4 listy;
• bobkový list - 6 kusů;
• kopr - 1 svazek.

Mléčné houby vařené za studena jsou pevné a křupavé.

Algoritmus pro nakládání hub krok za krokem:

1. Houby namočíme do čisté vody. Potřebný čas - 10-20 hodin.
   Důležité! Kapalina se musí pravidelně měnit. Když se uzávěry stanou elastickými, produkt je připraven k solení.
2. Na dno nádoby položte koření a poté houby. Každá vrstva by měla být posypána solí.
3. Nahoru položte koření.
4. Přitlačte obrobky závažím.

Čekací doba – 1 měsíc. Nakládané okurky lze použít k přípravě různých pokrmů.

Solení nakládek za tepla

Důležité je očistit plodnice od nečistot a jehličí. Poté je nutné produkt umýt pod tekoucí vodou. Pokud je zažloutlá vrstva, je třeba ji odstranit zubním kartáčkem.

Ingredience na moření:

• houby - 2000 g;
• sůl - 60 g;
• voda - 1000 ml;
• kyselina citronová - 15 g.

Podgrudki, na rozdíl od mléčných hub, není třeba předem namáčet

Krok za krokem recept na solení náplní:

1. Knedlíky uvaříme v osolené vodě. Požadovaný čas je čtvrt hodiny. Proces vám umožňuje zbavit se hořkosti.
   Rada! Výrobek byste neměli nechat v kapalině, protože to povede ke ztmavnutí.
2. Přidejte kyselinu citronovou.
3. Připravte solanku (na 1000 ml vody musíte vzít 40 g soli).
4. Polotovary přendejte do čistých sklenic a naplňte je solným roztokem.

Výhodou této metody je, že produkt můžete použít během několika dní.

Jak nasolit nakládky rychlým způsobem

Recept vám umožní získat křupavou a aromatickou přípravu v krátkém čase. Zahrnuté komponenty:

• zatížení – 2000 g;
• voda - 1000 ml;
• sůl - 60 g;
• bobkový list - 3 kusy;
• černý pepř (hrách) - 6 kusů.

Přípravky z hub skladujeme nejlépe na chladném místě.

Technologie rychlého solení zahrnuje několik fází:

1. Namočte houby na 24 hodin.
   Důležité! Plodnice by neměly plavat, proto je potřeba je přitlačit malou váhou. Voda by se měla pravidelně měnit.
2. Odřízněte část nohou a očistěte čepice od nečistot (můžete použít zubní kartáček).
3. Velké vzorky nakrájejte na kusy.
4. Přípravky dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny.
5. Připravte lák (sůl a všechno koření rozpusťte v tekutině).
6. Směs přidejte do pánve s houbami a vařte dalších 15 minut.
7. Umyjte a sterilizujte sklenice. Víčka lze jednoduše zalít vařící vodou.
8. Vložte houbové přípravky do nádob (až nahoru).
9. Navrch nalijeme marinádu a přikryjeme pokličkou.

Sklenice je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Jak osolit houby pogruzdka s listy rybízu a třešně

Mnoho žen v domácnosti dává přednost nakládání hub horkou metodou. Jedná se o proces náročný na práci, ale produkt lze spotřebovat do týdne.

Složení obsahuje řadu složek:

• zatížení – 5000 g;
• sůl - 280 g;
• bobkový list - 5 kusů;
• listy rybízu - 10 kusů;
• třešňové listy - 8 kusů;
• dubové listy - 8 kusů;
• sušený kopr – 25 g;
• česnek - 5 stroužků;
• suchý hřebíček - 10 kusů.

Po 1,5 měsíci jsou houby připraveny k jídlu

Technologie pro solení nákladu krok za krokem:

1. Houby omyjte pod tekoucí vodou. Velké čepice musí být rozřezány na několik částí.
2. Připravte lák.Na 1000 g naložení vezměte 150 ml vody a 40 g soli.
3. Připravenou tekutinu přiveďte k varu. Přidejte tam houbové přípravky.
4. Vložte koření do hrnce a vařte všechny přísady po dobu čtvrt hodiny.
   Rada! Připravenost je určena barvou nálevu, měla by být průhledná.
5. Umístěte produkt do sklenic a nalijte tekutinu z pánve nahoru.

Místo skladování nádob by mělo být chladné. Po 35-40 dnech lze přípravek konzumovat.

Jak nasolit předzásobení na zimu ve sklenicích

Houby můžete nakládat s dubovými listy. Složka dodá přípravku jedinečnou a neobvyklou chuť.

Zahrnuté komponenty:

• zatížení – 1000 g;
• sůl - 30 g;
• dubové listy - 8 kusů;
• kyselina citronová - 2 g.

Pro nakládky je vhodnější metoda solení za studena.

Recept na solení polevy ve sklenicích krok za krokem:

1. Vložte ovoce do hrnce naplněného vodou. Doba vaření - 20 minut.
   Důležité! Tuto fázi byste neměli zanedbávat, pomůže vám zbavit se hořkosti.
2. Přidejte kyselinu citronovou, sůl a dubové listy. Vařte dalších 10 minut.
3. Sklenice sterilizujte.
4. Vložte houbové přípravky do nádob a nalijte solný roztok z pánve nahoru.
5. Uzavřete čistými víčky. Nechte produkt vychladnout po dobu 48 hodin (nutná pokojová teplota).

Sklenice skladujte v lednici.

Za jak dlouho můžete jíst slané svačiny?

Doba závisí na způsobu vaření:

1. Horká metoda – 7 dní.
2. Studená metoda - 30-35 dní.

Je důležité dodržovat podmínky, aby nedošlo k otravě jídlem.

Pravidla skladování

Pravidla, která je třeba dodržovat při nakládání hub:

1. Důležitá je kontrola plodnic vyskládaných ve sklenicích. Výrobek, na kterém se objevila plíseň, není vhodný ke konzumaci. Také takové přípravky nelze přidávat do pokrmů.
2. Před uskladněním okurky se musíte ujistit, že proces fermentace je dokončen.
3. Náplně by měly být spotřebovány do 12 měsíců od data přípravy.
4. Požadovaná teplota pro skladování není vyšší než 6 stupňů a ne nižší než 4. Zanedbání pravidla povede k tomu, že obrobky začnou kysnout nebo se rozpadat.
5. Doporučuje se používat skleněnou nádobu, kovové nádoby mohou oxidovat.
6. Pro dlouhodobé skladování můžete použít příliš slaný lák. V takové tekutině přípravky déle vydrží a zachovávají si výbornou chuť.

Jakékoli houby jsou produktem, který je důležité skladovat v souladu s určitými pravidly.

Závěr

Nakládku je nutné zasolit v souladu s technologií. Horkosolený výrobek je připraven ke konzumaci za pár dní. Zavařování za studena vám umožní vychutnat si křupavou pochoutku.

Doporučené příspěvky

Kdy je podle lunárního kalendáře nejlepší čas na kvašení (solení) zelí?

Kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Rychlé nakládání rajčat

Recepty z rajčat a zelí ve sklenici

Nakládání řepy na zimu: 8 receptů

Jak nakládat valui na zimu doma

Slané čepice šafránového mléka zkysly: co dělat s houbami

Horké nakládání šafránových mléčných čepic: s česnekem, hořčičnými semínky, v ruštině

Plísňové mléčné houby: co s nimi dělat, proč se plíseň objevuje, jak se jí vyhnout