Horké nakládání šafránových mléčných čepic: s česnekem, hořčičnými semínky, v ruštině

Moření čepic šafránového mléka na zimu horkou metodou není obtížné, pokud znáte zásady přípravy. Pokud budete dodržovat všechna doporučení pro navrhované recepty, získáte lahodný předkrm, který se stane vrcholem svátečního stolu.

Příprava čepic šafránového mléka na horké moření doma

Houby se promyjí studenou vodou, aby se zbavily velkých nečistot. Nohy je nutné očistit nožem od zbytků zeminy. Poté zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny. Namáčení odstraní jejich hořkost. Čas nemůžete prodloužit, jinak se produkt zhorší.

Před nakládáním se velké houby nakrájí na velké kusy a malé se nechají celé.

Jak nakládat čepice šafránového mléka horkou metodou

Horké solení šafránových mléčných čepic nemění sytou barvu hub, a proto má mnoho hospodyněk tento způsob rád. K solení nepoužívejte kovové náčiní. Ideálním materiálem je sklo nebo dřevo, vhodné jsou i smaltované nádoby.

K nakládání vybírejte pouze čerstvé houby, které nesežrali červi. Před vařením je povařte 10 minut ve vroucí vodě, poté nalijte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Poté se přidávají další produkty specifikované v receptu pro zlepšení chuti moření.

Recepty na horké slané šafránové mléčné čepice na zimu

Vaření čepic šafránového mléka horkou metodou je snadný proces, který nečiní žádné potíže ani začínajícím kuchařům. Níže jsou uvedeny nejlepší a nejjednodušší možnosti nakládání hub na zimu.

Klasický recept na horké slané šafránové mléčné čepice

Toto je nejjednodušší a nejběžnější možnost moření. Přípravě budete muset věnovat minimum času, ale výsledek předčí všechna očekávání.

Budete potřebovat:

• česnek - 3 stroužky;
• šafránové mléčné čepice – 10 kg;
• bobkový list - 15 ks;
• hřebíček - 20 pupenů;
• stolní sůl - 500 g;
• nové koření – 15 hrách;
• listy černého rybízu - 100 g.

Jak vařit:

1. Houby protřiďte a poté nakrájejte. Malé nechte tak, jak jsou. Odstraňte zkažené a červivé. Naplňte vodou a nechte 2 hodiny.
2. Vypusťte tekutinu. Znovu naplňte vodou. Umístěte na maximální teplo. Když se vaří, vařte 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Spolu s ním vystupují na povrch i zbývající trosky.
3. Uvařený produkt vložte do připravené nádoby pomocí děrované lžíce.Každou vrstvu bohatě posypte solí a kořením. Obložíme bobkovým listem a lístky rybízu. Přikryjte gázou.
4. Nahoru položte kovový talíř a velkou sklenici naplněnou vodou.
5. Dejte to do sklepa na 1,5 měsíce. Teplota by neměla překročit +7°C.

Recept na horké nakládání šafránových mléčných čepic s česnekem

Mezi hospodyňkami je velmi oblíbený recept s přídavkem česneku, který dodává předkrmu pikantní vůni a příjemnou dochuť.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 2 kg;
• černý pepř - 10 hrášek;
• křen – 20 g kořene;
• sůl - 40 g;
• česnek - 7 stroužků.

Jak vařit:

1. Protřiďte houby. Nakrájejte na velké kusy. Zalijeme vodou a čtvrt hodiny vaříme. Vypusťte tekutinu. Chladný.
2. Nastrouháme křen. Česnek nakrájíme na kostičky.
3. Spojte všechny připravené a zbývající produkty ze seznamu. Důkladně promíchat.
4. Nahoru položte talíř se závažím. Umístěte solení do suterénu na 4 dny.

Solení šafránového mléka čepice s hořčičnými semínky

Horké moření šafránových mléčných čepic s hořčicí díky postupnému nakládání bude chutné a křupavé.

Budete potřebovat:

• ocet – 40 ml (9 %);
• šafránové mléčné čepice – 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• hrubá sůl - 20 g;
• růžová hořčice - 20 g;
• cukr - 20 g.

Jak vařit:

1. Do smaltované nádoby nalijte množství vody uvedené v receptu. Vařit.
2. Přidejte hořčici a nakrájené stroužky česneku. Vařte 5 minut.
3. Přidejte sůl, poté cukr. Promícháme a počkáme, až se vaří. Zalijte octem. Okamžitě odstraňte z tepla.
4. Připravené houby zalijte vodou a vařte 10 minut. Odeberte děrovanou lžící a přendejte do sklenic.
5. Naplňte lákem až po okraj. Pevně ​​uzavřete víčky. Přikryjte teplou utěrkou.
6. Umístěte moření do chladničky pro skladování.

Horké solení šafránových mléčných čepic v ruštině

Starý recept na horké solení je mezi hospodyňkami zaslouženě oblíbený. Svačina je aromatická a zachovává si téměř všechny prospěšné látky.

Budete potřebovat:

• šafránové mléčné čepice – 1,5 kg;
• černý pepř - 7 hrášek;
• voda – 1 litr na solanku + 1,7 litru na vaření;
• bobkový list - 3 listy;
• rybíz – 3 listy;
• hřebíček - 2 pupeny;
• sůl – 75 g na vaření + 40 g na lák;
• nové koření – 7 hrášek;
• skořice - 5 kusů.

Jak vařit:

1. Vařte vodu na vaření. Přidat sůl. Vařte do úplného rozpuštění.
2. Protřiďte houby. Nechte jen celé a silné. Opláchněte. Nalijte do vroucí vody.
3. Po 13 minutách tekutinu slijte.
4. Do slané vody přidejte sůl, bobkový list, pepř, rybízové ​​listy a koření. Směs.
5. Když se lák vyvaří, přidejte houby. Vařte 10 minut.
6. Přendejte do připravených sklenic. Naplňte lákem až po okraj. Srolovat.
7. Přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Horká metoda solení mléčných hub a hub

Kloboučky šafránového mléka můžete lahodně osolit horkou metodou v kombinaci s jinými houbami, na které jsou mléčné houby ideální. Svačina se ukáže lehce osolená a křupavá.

Budete potřebovat:

• mléčné houby – 750 g;
• rostlinný olej;
• nové koření – 5 hrášek;
• šafránové mléčné čepice – 750 g;
• kopr - 8 deštníků;
• voda – 1 litr na solanku + 4 litry na vaření;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl – 120 g na lák + 120 g na vaření;
• hřebíček – 1 pupen;
• černý pepř - 15 hrách.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Namočte na 2 hodiny do studené vody. Vypusťte tekutinu.
2. Vařte 4 litry vody. Nasypte sůl určenou na vaření. Směs. Položte mléčné houby, po 15 minutách přidejte zbývající houby. Vařte 12 minut.
3. Samostatně vařte vodu na lák.Přidejte pepř, bobkový list, hřebíček a sůl. Vařte 5 minut. Vhoďte koprové deštníky a stáhněte z ohně.
4. Houby sceďte v cedníku. Pomocí děrované lžíce vyjměte papriky a bylinky z nálevu a položte je na dno připravené nádoby. Položte vařené produkty a poté nalijte solanku.
5. Nahoru položte talíř se závažím. Nechte 3 dny v chladné místnosti, poté přendejte do malých sklenic.
6. Navrch nálevu pokapejte olejem, který pomůže prodloužit trvanlivost přesnídávky. Dejte to do sklepa. Miska bude zcela hotová za měsíc.

Rychlé horké solení šafránových mléčných čepic

Horké moření šafránových mléčných čepic je velmi chutné a lze jej dosáhnout rychlou metodou. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že nemusíte čekat týdny, abyste si užili úžasnou chuť.

Budete potřebovat:

• voda – 1 l;
• kopr - 3 deštníky;
• čepice šafránového mléka – 2 kg;
• sůl - 150 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte a opláchněte houby. Přidejte vodu a vařte 7 minut. Sceďte tekutinu a ochlaďte hotový výrobek.
2. Na dno připravených sklenic dejte kopr. Položte houby ve vrstvách, posypte solí.
3. Vařte objem vody uvedený v receptu a nalijte ingredience. Zakryjte kovovými víčky a ihned vložte do hrnce s vroucí vodou.
4. Sterilizujte 20 minut. Uzavřete nylonovými víčky. Nahoře zabalte deku.
5. Po vychladnutí obrobků přeneste do chladné místnosti. Předkrm pomocí navrhované metody bude připraven za 3 dny.

Horké nakládání šafránových mléčných čepic na zimu do sklenic s křenem

Horké nakládání šafránových mléčných čepic s marinádou v dóze je pohodlné díky rychlosti přípravy.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 2 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• voda – 1,2 l;
• křen – 20 g nakrájeného kořene;
• kyselina citronová - 2 g;
• hrubá sůl - 50 g;
• černý pepř - 6 hrášek;
• listy křenu – 2 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Jak vařit:

1. Do určeného objemu vody přidejte bobkové listy, křen a černý pepř. Umístěte na mírný oheň.
2. Když se tekutina vaří, vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte 10 minut.
3. Oloupejte a omyjte houby. K naplnění vodou. Přidejte trochu soli. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte čtvrt hodiny. Tekutinu slijeme a uvařené suroviny přendáme do cedníku. Nechte působit 10 minut.
4. Umístěte do připravených sklenic. Každou vrstvu posypte solí a jemně nasekanými stroužky česneku.
5. Solanku přeceďte přes několik vrstev gázy a nalijte do sklenic až po vrch. Přikryjeme omytým listem křenu.
6. Uzavřete nylonovými víčky. Nechte moření v chladné místnosti po dobu 10 dnů.

Recept na horké solené houby se skořicí

Jednoduchý recept na horké nakládání šafránových mléčných čepic vám pomůže připravit chutnou, uspokojivou a krásnou zimní přípravu.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 1 kg;
• rybíz – 3 listy;
• bobkový list - 3 ks;
• voda – 1 l;
• skořice - 5 tyčinek;
• černý pepř - 5 hrášek;
• sůl - 30 g;
• hřebíček - 2 pupeny;
• nové koření - 5 hrách.

Jak vařit:

1. Odstraňte z hub hrubé klobouky a stonky. Vložte do hluboké misky, přidejte vodu a opláchněte.
2. Nalijte vodu do pánve. Zapněte maximální ohřev. Přidejte více soli. Míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Přepněte do režimu minimálního hořáku. Umístěte houby. Vařte čtvrt hodiny. Obsah nalijte přes sítko do dřezu. Uvařený produkt opláchněte studenou vodou.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Vařte množství vody uvedené v receptu. Přidejte sůl, pepř, bobkový list, hřebíček. Přidejte tyčinky skořice a lístky rybízu. Směs. Vařte 5 minut na mírném ohni.
6. Vložte houby do vroucího nálevu. Vařte 10 minut. Přendejte do sklenic pomocí děrované lžíce. Zalijte nálevem a srolujte.

Nakládání je vynikající podávané s na tenké plátky nakrájenou cibulí a nasekanými bylinkami.

Recept na horké nakládání šafránových mléčných čepic s citronovou kůrou

Pokud nemáte rádi chuť octa ve vašich pokrmech, měli byste vyzkoušet lahodný recept na horké nakládání šafránových mléčných čepic s přídavkem citronové kůry.

Budete potřebovat:

• čepice šafránového mléka – 2 kg;
• hřebíček - 2 pupeny;
• kyselina citronová - 10 g;
• bobkový list - 2 ks;
• cukr - 40 g;
• citronová kůra - 10 g;
• černý pepř - 7 zrn;
• voda - 600 ml;
• nové koření – 7 zrn;
• sůl - 50 g.

Jak vařit:

1. Vařit vodu. Přidejte hřebíček, pepř a bobkové listy. Vařte 5 minut. Přidejte kyselinu citronovou a kůru. Po pár minutách přidejte sůl a cukr. Za stálého míchání vaříme do rozpuštění.
2. Položte připravené houby. Vařte 10 minut.
3. Odstraňte děrovanou lžící. Přendejte do sklenic a naplňte marinádou. Srolujte a zakryjte moření nylonovými víčky.
4. Když konzervace úplně vychladne, přesuňte ji do suterénu.

Recept na vaření šafránových mléčných čepic na zimu horkou metodou s cibulí

Díky cibuli můžete navrženým způsobem připravit opravdový královský předkrm, který se hodí ke každé hostině. Chuť je příjemně kořenitá. Pro větší efekt je lepší použít jen malé houby.

Budete potřebovat:

• šafránové mléčné čepice – 2,3 kg;
• bobkový list - 3 g;
• česnek - 35 g;
• ocet - 35 ml;
• hřebíček - 3 g;
• nové koření – 4 g;
• cibule - 250 g;
• cukr - 40 g;
• voda na marinádu – 1 l;
• kyselina citronová – 7 g;
• pepř - 4 g;
• sůl - 40 g;
• skořice - 3 g.

Jak vařit:

1. Houby protřiďte a odstraňte všechny zkažené.Opláchněte. Zalijeme vodou a čtvrt hodiny vaříme.
2. Vypusťte tekutinu a přidejte vroucí vodu tak, aby byly všechny produkty zcela pokryty.
3. Přidat sůl. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte 20 minut. Vodu slijte přes cedník.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky.
5. Do vody nasypte množství cukru a soli uvedené v receptu. Přidejte koření a koření. Vařit. Přidejte houby. Vařte čtvrt hodiny.
6. Zalijte octem. Směs.
7. Vyjměte vařené produkty pomocí děrované lžíce. Vmícháme česnek a cibuli. Dáme do sklenic a přelijeme horkou marinádou. Srolovat. Moření můžete zkusit po 1,5 měsíci.

Horké moření šafránových mléčných čepic ve sklenici v angličtině

Podle navrženého způsobu je po 2 hodinách svačina zcela připravena ke konzumaci.

Ingredience:

• čepice šafránového mléka – 1 kg;
• cibule - 130 g;
• suché červené víno - 100 ml;
• Dijonská hořčice – 20 g;
• olivový olej - 100 ml;
• cukr - 20 g;
• stolní sůl - 20 g.

Jak vařit:

1. Osolte vodu. Nalijte na připravené houby. Položte na oheň a po varu 5 minut vařte. Vypusťte tekutinu. Houby opláchneme studenou vodou a nakrájíme.
2. Nasypte cukr a sůl do hrnce. Zalijte vínem, poté olejem. Položte hořčici a cibuli nakrájenou na kroužky. Zapněte střední teplotu.
3. Když se směs vaří, přidejte houby. Vařte 5 minut. Nálev přendejte do sklenic a schovejte do lednice.

Podmínky skladování

Moření se skladuje ve spíži nebo ve sklepě. Ideální teplota je +1°…+5°С. Když se uvedená teplota sníží, svačina ztratí chuť. Vyšší vyvolává tvorbu plísní na povrchu a v důsledku toho poškození obrobku. Doba použitelnosti při dodržení správných podmínek je maximálně 1 rok.

Závěr

Každá hospodyňka může nakládat čepice šafránového mléka na zimu horkou metodou. Každý si bude moci vybrat nejvhodnější ideální variantu z navrhovaných receptů. Aby vás moření potěšilo svou chutí a nezpůsobilo zklamání, musíte přísně dodržovat proporce uvedené v receptu.

Doporučené příspěvky

Petržel na zimu osolíme

Recept na kysané zelí s medem

Jak kvasit zelí s řepou: recept

Rychlé nakládání zelí

Jak smažit houby z černého mléka

Křupavá lehce slaná dýně: 7 rychlých receptů

Jak osolit russula za studena bez vaření

Jak nakládat náušnice doma

Nakládané okurky ve sklenicích jako sudy: 14 receptů na zimu