Houby jsou velmi zdravým a chutným produktem. Jsou milováni a jedí téměř v každé rodině. V létě si je snadno sestavíte sami, ale v zimě se budete muset spokojit s předem připravenými přípravami. Solit na zimu můžete nejen lesní houby, ale i známé hlívy ústřičné a žampiony. V tomto článku se dozvíte několik možností, jak doma nakládat hlívu ústřičnou.
Nakládání hlívy ústřičné na zimu
Hlívu ústřičnou najdete na pultech supermarketů po celý rok. Tyto houby se pěstují v průmyslovém měřítku, takže si každý může dovolit lahodné houby, aniž by ztrácel čas jejich sběrem. Hlívu můžete jíst bez obav i při dietě, protože jejich obsah kalorií není vyšší než 40 kcal. Zároveň jsou velmi chutné a syté.
Šikovné hospodyňky s nimi připravují nejrůznější pokrmy. Dají se vařit, péct, smažit i nakládat. Nejdůležitější je, že žádná tepelná úprava nezkazí úžasnou chuť a vůni hlívy ústřičné. Solenou hlívu lze vařit a konzumovat bez ohledu na roční období.
Tyto houby jsou poměrně levné, takže si lahodné houby můžete dopřát kdykoli. Nakládání hlívy ústřičné nezabere mnoho času a nevyžaduje velké úsilí. Nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti.Sklenici s voňavými houbami ale můžete otevřít kdykoli. To bude velmi užitečné, pokud hosté přijdou neočekávaně.
K nakládání hlívy ústřičné se používají pouze kloboučky hub. Nohy jsou příliš tvrdé, takže se nejedí. Pro nakládání není nutné houby silně sekat. Velké čepice se rozřežou na 2-4 části a pastelky se hodí celé.
Metoda studeného vaření
K rychlému nakládání hlívy ústřičnou touto metodou budeme potřebovat:
- dva kilogramy hub;
- 250 gramů kuchyňské soli;
- dva bobkové listy;
- 6 kuliček černého pepře;
- tři celé pupeny hřebíčku.
Proces vaření je následující:
- Hlívu ústřičnou omyjeme pod tekoucí vodou a podle potřeby nakrájíme. Můžete nechat ne více než centimetr nohy. Poškozené nebo poškozené části by měly být odříznuty.
- Vezměte velký čistý hrnec a na dno nasypte malé množství soli. Mělo by pokrývat celé dno.
- Dále na něj dejte vrstvu hlívy ústřičné. Houby se přitom obracejí kloboučky dolů. To je nutné, aby se houby rychleji nakládaly.
- Navrch na houby posypeme připraveným kořením. Pro chuť můžete v této fázi přidat listy třešně nebo rybízu.
- Další vrstvou je sůl. Dále opakujte všechny vrstvy ingrediencí, dokud nedojdou.
- Úplně poslední vrstva hub by měla být pokryta směsí soli a koření.
- Poté, co je hotovo, musíte pánev přikrýt čistým ručníkem a přitlačit na vrchol. Může to být cihla nebo sklenice vody.
Během této doby by se měl obsah pánve trochu usadit. Po pěti dnech se pánev přemístí do chladnější místnosti. Po týdnu bude moření zcela připraveno k použití.Můžete podávat s rostlinným olejem a cibulí.
Jak nakládat houby horké
K přípravě hub pomocí této metody musíme připravit následující komponenty:
- čerstvé houby - 2,5 kilogramu;
- stroužky česneku - od 5 do 8 kusů v závislosti na velikosti;
- voda - dva litry;
- stolní sůl - 3 nebo 4 polévkové lžíce podle chuti;
- celý karafiát - až 5 květenství;
- bobkový list - od 4 do 6 kusů;
- černý pepř - od 5 do 10 kusů.
Příprava moření:
- Prvním krokem je příprava sklenic o objemu půl litru. Důkladně se umyjí pomocí sody. Poté se nádoby sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem.
- Hlívu připravíme jako v předchozím případě. V tomto případě nemusíte hlívu omývat, protože se před solením několikrát povaří ve vodě.
- Poté se houby nalijí do hrnce a naplní se vodou. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Poté se všechna tekutina vypustí a houby se naplní čistou vodou. Hmota by se měla znovu vařit, poté se vaří dalších 30 minut na mírném ohni.
- Poté se voda slije a hlíva ústřičná se ochladí na pokojovou teplotu. Poté se umístí do připravených sklenic a přidá se trochu nasekaného česneku.
- Začněte připravovat solanku. Na oheň dejte 2 litry připravené vody a zalijte solí, pepřem, bobkovým listem, pupeny hřebíčku a libovolným kořením podle chuti. Ale nepřehánějte to, abyste nenarušili přirozenou chuť hub. Solanku ochutnejte solí a kořením. V případě potřeby můžete do směsi přidat ještě trochu soli.
- Tato směs se umístí na sporák a přivede k varu. Poté se solanka vaří 5 minut.
- Houby zalijeme připraveným horkým nálevem. Sklenice se zakryjí plastovými víčky a nechají se chvíli vychladnout.Poté se sklenice přemístí na chladné místo, kde budou uloženy. Po 2 týdnech mohou být houby konzumovány.
Závěr
Nyní víte, jak rychle a chutně nakládat hlívu ústřičnou. Článek popisuje nejrychlejší metodu, která nevyžaduje velké finanční náklady. První recept ukazuje, jak nakládat hlívu ústřičnou za studena a druhý - horký. Milovníci nakládaných hub si jistě oblíbí slanou hlívu ústřičnou. Tyto metody byste rozhodně měli vyzkoušet a vzájemně je porovnat. Jsme si jisti, že si najdete svou oblíbenou a budete nakládanou hlívu vařit častěji.
