Obsah
Někdy se během procesu vaření ukáže, že mléčné houby jsou přesolené. Tento problém lze snadno vyřešit několika jednoduchými způsoby.
Je možné mléčné houby přesolit?
Ve skutečnosti se takové problémy stávají poměrně často. Je to dáno tím, že se ke konzervaci používá hrubé mletí. Je poměrně těžké odhadnout, jak se bude složka potraviny chovat při skladování.
Při přípravě marinády se sůl úplně nerozpustí, takže chutná normálně. A během procesu solení se chuťové vlastnosti mění, a ne vždy k lepšímu.
Co dělat, když jsou mléčné houby přesolené
Existuje několik způsobů, jak se zbavit přebytečné soli. Chcete-li zlepšit chuť, musíte provést několik jednoduchých kroků:
- Marinádu nalijeme do hrnce, nádobu postavíme na oheň a necháme vařit.
- Poté vezměte malý kousek sterilní gázy nebo čisté látky, přidejte 1 lžíci pšeničné mouky a důkladně zabalte. Sáček ponořte do vroucí houbové marinády a nechte tam deset minut.
- Poté nalijte tekutinu do hlavních složek a nechte je jeden den stát. Mouka zpravidla pohltí vše nepotřebné, chuť se znatelně zlepší, takže po problému není ani stopy.
Existuje další možnost, která vám pomůže zbavit se přebytečné soli:
- Každý vzorek je třeba dobře opláchnout pod tekoucí vodou, přidat čerstvou vodu a vařit 10 minut.
- Poté vodu slijte, přidejte novou, dejte zpět na sporák a proces opakujte. V důsledku toho se chuť normalizuje.
Vařte 10 minut a poté znovu, ale ve sladké vodě.
Mnoho žen v domácnosti používá jinou metodu; k tomu je třeba připravit:
- česnek - 3-5 stroužků;
- černý pepř - 5-6 hrášek;
- ocet - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- čistá voda - 2 litry.
Metoda je celkem jednoduchá:
- Nejprve musíte vyjmout hlavní součásti z nádoby, opláchnout je pod vysokým tlakem vody a dát je do pánve.
- Poté z připravených surovin připravte nový lák a nalijte jej do nádoby.
- Poté musíte vše nechat 2 hodiny. Po uplynutí času si můžete pochutnat na svačině, po předchozím problému nezůstane žádná stopa.
Jak namočit přesolené mléčné houby
Chuť přesolených mléčných hub lze korigovat namočením do kyseliny citronové. Chcete-li to provést, nejprve omyjte houby. Nejlepší je to udělat pod tekoucí vodou. Poté vložte všechny komponenty do velké mísy se studenou vodou. K nim se přidávají čerstvé brambory nakrájené na velké plátky. Pokud se v tomto stavu udrží dvě hodiny, tyto ingredience odvedou svou práci perfektně a vytáhnou přebytečnou sůl.
Zkušení houbaři mají svá tajemství, problém lze odstranit nejen máčením v obyčejné vodě, ale také pomocí mléčných výrobků. Chcete-li to provést, musíte mléko mírně zahřát a poté ho nalít na houby a nechat 20 minut. Tento přírodní produkt dokonale odstraňuje sůl a obnovuje jejich přirozenou chuť.
Jak namočit přesolené nakládané mléčné houby
Že je v přípravku hodně soli, se často zjistí až při otevření sklenice nakládaných hub. Přessolené mléčné houby ušetříte namáčením. K tomu je třeba je nalít do velké nádoby a naplnit studenou vodou. Na zbavení se přebytečné soli obvykle stačí 2-3 hodiny, ovšem s podmínkou výměny vody každých 30 minut.
Poté umístěte každý vzorek na mřížku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pak z nich můžete udělat běžnou svačinu s rostlinným olejem a cibulí.
Při namáčení je nutné vyměnit vodu za čerstvou, to by mělo být provedeno každou půl hodinu.
Skvěle odvede svou práci nízkotučný kefír nebo tekutá zakysaná smetana. Hlavní složky jsou umístěny v nádobě a naplněny kefírem. Nechte 1,5-2 hodiny máčet. Poté se promyjí převařenou vodou. Poté se použijí k určenému účelu nebo se vrátí zpět do sklenic. Nádoby po činnosti je nutné skladovat v chladném sklepě nebo v lednici.
Užitečné tipy
Existuje několik jednoduchých doporučení, které pomohou zlepšit chuť produktu. Jsou následující:
- houby lze vařit 20 minut. Obvykle to stačí k odstranění všeho zbytečného;
- Rýže nebo kroupy současnou situaci napraví. Obsah sklenice dejte do hrnce spolu s marinádou. Zrno se vloží do čistého látkového sáčku, pošle se ke zbytku ingrediencí a vaří se. Komponenty produktu mají tendenci absorbovat sůl;
- ženy v domácnosti je raději používají při přípravě samostatného jídla: salát, houbová polévka, smažené brambory. Pak ale není potřeba jídlo dosolit nebo to dělat v minimálním množství.
A abyste se v budoucnu vyvarovali problému s přesolením, musíte se naučit správně marinovat. Receptů na vaření je spousta, existují studené i teplé metody. Můžete použít kohokoli.
Závěr
Nyní každý ví, co dělat, když jsou mléčné houby při nakládání přesolené. Hospodyně se rozhoduje, jakou metodu zvolí, vše záleží na tom, co s nimi plánuje dál.
