Obsah
Od pradávna lidé využívali dary přírody pro své vlastní účely. Použití sušené třešně ptačí nebylo výjimkou z pravidla. Díky svému nutričnímu složení se tato rostlina používala nejen v medicíně a kosmetologii, ale také ve vaření. Kromě toho se používá nejen čerstvé ovoce, ale také suché bobule třešně. Při vaření existuje mnoho různých receptů na sušená jídla z ptačích třešní.
Výhody a poškození sušené třešně ptačí
Třešně ptačí rostou v Jižní Americe, střední Evropě a západní části Ruské federace. Nyní mají zahradníci více než 20 jedlých odrůd této rostliny, ale sběr bobulí je velmi obtížný kvůli výšce stromů, někdy dosahují výšky pětipatrové budovy. A třešeň ptačí plodí pouze jednou za 2 roky.
Mnoho milovníků ví, že výhody sušené ptačí třešně jsou vyšší než výhody čerstvých bobulí. Navíc nejcennější a nejdražší je červená sušená ptačí třešeň.
Použití sušené ptačí třešně při vaření je způsobeno jejím nízkým obsahem kalorií, pouze 101 kcal na 100 g produktu. Zároveň neobsahuje žádný tuk a na 100 g bobulí připadá pouze 6,4 g bílkovin a 16,8 g sacharidů.
Všechny vlastnosti sušené třešně jsou dány jejím složením:
- vitamíny (A, B, C, E, PP);
- stopové prvky (draslík, hořčík, vápník, železo, selen, jód, měď, chrom, molybden, kobalt, nikl, sodík, fosfor, bor, hliník, křemík);
- organické kyseliny (jablečná, citrónová);
- beta-karoten a rutin;
- éterické oleje;
- třísloviny;
- flavonoidy;
- fytonicidy, glykosidy.
Nejvyšší koncentrace těchto látek je v sušených bobulích třešně ptačí.
Není divu, že je výhodnější používat sušenou ptačí třešeň, výhody z ní jsou obrovské:
- Díky tomuto bobule se normalizují metabolické procesy v celém lidském těle. Ptačí třešeň pomáhá čistit játra a žaludek od toxinů a stabilizuje hladinu cholesterolu v lidské krvi.
- Mnoho odborníků používá přípravky z třešně ptačí k likvidaci škodlivých patogenů a vnitřních parazitů způsobujících hnisavé infekce a chronická onemocnění trávicího ústrojí.
- Díky ptačí třešni se obnovuje svalový tonus celého těla.
- Zlepšuje se složení krve a fungování lidského cévního systému.
- Právě pro složení sušené třešně ptačí vede její užívání k posílení imunitního systému, obnově nervové soustavy při různých stresových situacích a mírných poruchách.
- Zlepšuje se funkce genitourinárního systému. Zvyšuje se potence u mužů.
- Ptačinku byste měli konzumovat i při nachlazení. Dobře snižuje horečku a má také analgetický účinek.
Navzdory těmto výhodám má toto bobule řadu kontraindikací:
- Neměli by ho jíst lidé s individuální nesnášenlivostí složek. To může vést k hrozným následkům.
- Chronická zácpa je také kontraindikací použití třešně ptačí jako léku.
- Pokud máte cukrovku, neměli byste jíst ptačí třešeň kvůli vysoké koncentraci sacharidů v produktu.
- Kojící matky by neměly jíst ptačí třešeň, protože může změnit složení mléka a zhoršit jeho konzistenci.
Na co pomáhá sušená ptačí třešeň?
Sušená ptačí třešeň, stejně jako čerstvé bobule, se používá při léčbě různých onemocnění tělesných systémů:
- nervový;
- muskuloskeletální;
- imunní;
- oběhový;
- zažívací;
- reprodukční;
- močová;
- sexuální.
Existuje mnoho různých lidových receptů na použití této jedinečné bobule.
Jak vařit sušenou ptačí třešeň na průjem
Průjem je častým jevem u dětí i dospělých. K jeho léčbě se obvykle používají odvary a nálevy.
Pro děti
Usušené části střemchy důkladně omyjte, nakrájejte a rozpusťte ve vodě v poměru 1:12. Nechte 20 minut zahřívat ve vodní lázni a poté nechte ještě půl hodiny. Poté několikrát sceďte přes gázu do samostatné nádoby. Udržujte v chladu.
Pijte 0,1 litru 3x denně.
Pro dospělé
Existuje několik variant. Vyrábějí se stejným způsobem jako odvar pro děti podle stejného schématu.
- Z ovoce. Poměr 1:10, vaříme 20 minut, necháme půl hodiny, scedíme. Užívejte 0,12 l 3x denně. Maximální doba léčby by měla být 2 dny.
- Z kůry. Poměr 1:10, vaříme 30 minut, necháme 40 minut, scedíme.Používejte 0,1 l 3x denně. Maximální průběh léčby je 3 dny.
Konzumace velkého množství sušených bobulí navíc pomůže proti průjmu. Děti mohou mít maximálně 30 kusů, dospělí více.
Co lze připravit ze sušené třešně ptačí
Ptačí třešeň našla uplatnění i ve vaření. Vyrábí se z něj různé kompozice.
Tinktura
Ingredience:
- vodka - 1 láhev;
- sušené bobule – 0,12 kg;
- cukr - 80 g.
Technika vaření:
- V láhvi nechte polovinu objemu vodky. Přidejte zbývající přísady.
- Zavřete víko a důkladně promíchejte.
- Umístěte na tmavé místo po dobu 10 dnů.
Výsledkem je měkká, neadstringentní tinktura. Dá se použít nejen jako originální alkoholický nápoj, ale také jako tekutina pro posílení imunitního systému.
Sirup
Ingredience:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 kg.
Technika vaření:
- Vařit vodu. Nalijte na bobule a nechte ptačí třešeň změknout.
- Vodu několikrát vyměňte.
- Semena oddělte od bobulí.
- Zbývající množství důkladně utřeme s cukrem.
- Směs dejte do hrnce a vařte, dokud směs úplně nezhoustne.
- Sterilizujte sklenice a vložte tam směs. Srolujte víčka.
Tento sirup lze použít jako samostatný potravinářský výrobek nebo jako přísadu či náplň do jiných pokrmů.
Shangi
Ingredience:
- mouka - 0,5 kg;
- sůl - 4 g;
- suché droždí - 4 g;
- cukr - 208 g;
- teplé mléko - 300 ml;
- máslo - 4 g;
- vejce - 1 ks;
- bobule - 1 kg.
Technika vaření:
- Vypracujeme těsto: mouku prosejeme a smícháme se solí, droždím, mlékem a 8 g cukru. Uhněteme těsto.
- Rozpusťte máslo a přidejte do těsta. Vytvarujte, zabalte do igelitu a vložte do lednice. Těsto je hotové, pokud 3x zvětší svůj objem.
- Bobule povařte několik minut ve vodě, aby změkla. Rozdrťte spolu s cukrem. Umístěte na mírný oheň a vařte 10 minut. Necháme vychladnout a slijeme přebytečnou tekutinu.
- Vyjměte těsto. Vyválejte kolečka a dejte na ně náplň. Zavřete jako bílé. Nechte působit 7 minut.
- Vejce rozklepneme a potřeme jím všechny stopky.
- Položte pergamen na plech a položte shangi v určité vzdálenosti od sebe. Vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů a necháme 40 minut.
Sibiřský dort
Ingredience:
- bobule - 100 g;
- mléko – 0,2 l;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 20 g;
- mouka - 125 g;
- zakysaná smetana - 400 g;
- cukr - 0,1 kg;
- citronová šťáva - 8 ml;
- čokoláda - 1 tabulka.
Technika vaření:
- Vařte mléko. Nalijte do ní změklé a nakrájené bobule a vařte tři hodiny. Tekutinu přecedíme.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Žloutky vyšleháme s 1/3 cukru. Přidejte k ptačí třešni.
- Bílky vyšleháme se zbylým cukrem.
- Přidejte k ptačí třešni. Důkladně promíchat.
- Do těsta přidejte zbylé suroviny (kromě zakysané smetany a čokolády). Směs.
- Těsto vložíme do vymazané formy a sušenku pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů půl hodiny.
Těsto rozdělte na polovinu. Opatrně potřeme zakysanou smetanou a posypeme čokoládovými lupínky.
Jak sušit ptačí třešeň na zimu
Než budeme mluvit o metodách sušení ptačí třešně, musíte vědět, jak ji správně sbírat. Různé části této jedinečné rostliny se sklízejí v různých časech.
Je lepší brát bobule v červenci až srpnu. Sběr navíc probíhá za suchého, teplého a jasného počasí. Nejlepším obdobím dne je ráno. Třešeň ptačí se sbírá ve shlucích. Před sušením není nutné bobule omývat.Sušení by mělo být provedeno 5 hodin po sklizni třešně ptačí.
Květy této rostliny by se měly sklízet v květnu. Větve se sbírají pouze v době květu.
Výhonky a kůra se musí sklízet v dubnu před květem. Kromě toho musí být listy řezány nůžkami nebo zahradnickými nůžkami, ale kůra musí být řezána nožem.
Sušení ptačí třešně na slunci
Jedná se o nejlevnější způsob sušení rostliny.
Bobule jsou rozloženy na čisté podnosy a umístěny na světlém místě pod spalujícím sluncem. Neměli byste pod ně dávat noviny, protože inkoust na takovém papíru je toxický. Pro pohodlí můžete použít také rošty, síto a další vybavení.
V noci by měly být bobule přeneseny dovnitř, aby se na ně nedostala ranní vlhkost.
Ostatní části se suší stejným způsobem. Doba trvání tohoto procesu je přibližně 2 týdny.
Ptačí třešeň sušená na půdě
Podkroví se používá k vysoušení v případě nepříznivých povětrnostních podmínek (velká vlhkost). Doba sušení je o něco delší než předchozí.
Květiny by se měly sušit ve tmě a podnosy by měly být pokryty gázou, aby byly chráněny před škůdci.
Listy je třeba sušit ve tmě bez přístupu vlhkosti. Obrobky musíte otáčet několikrát denně.
Kůru lze sušit na půdě bez velkých přípravných prací. Doba schnutí je přibližně 2,5 týdne.
Jak sušit ptačí třešeň v troubě
Celková doba sušení se pohybuje od 4 do 16 hodin.
Bobule by měly být rovnoměrně rozloženy na plech vyložený pečicím papírem. První 3 hodiny sušte při nízké teplotě (40 stupňů), zbývajících několik hodin při vyšší teplotě (60 stupňů). Dveře musí být pootevřené! Obsah je nutné pravidelně míchat.
Listy a kůru lze sušit stejným způsobem, pouze při stejné teplotě 40 stupňů.
Jak sušit ptačí třešeň v elektrické sušičce
Tato metoda se od předchozí liší pouze dobou schnutí. Sníží se téměř na polovinu. Schéma sušení je stejné jako v předchozí metodě.
Po vysušení je třeba plody oddělit od větví a kartáčů.
Jak správně skladovat suchou třešeň ptačí
Různé části této rostliny mají svou vlastní trvanlivost:
- Bobule si zachovávají své prospěšné vlastnosti po dobu 1,5 roku.
- Plody a květy lze používat 2 roky.
- Kůru ve vhodné formě lze konzumovat nejdéle 1 rok.
Sušené bobule by měly být skladovány v plátěných sáčcích v chladné a tmavé místnosti.
Závěr
Použití sušené třešně je vždy relevantní. Rostlina v této podobě našla své místo v medicíně, kosmetologii a vaření. Chcete-li však zachovat maximální prospěšné vlastnosti, musíte bobule sbírat a připravovat správně a včas a také vytvořit všechny potřebné podmínky pro jejich skladování.
