Sušené lilky na zimu doma

Sušený lilek je italský předkrm, který se v Rusku stal oblíbenou pochoutkou. Mohou být konzumovány jako samostatné jídlo nebo přidány do různých salátů, pizzy nebo sendvičů. Příprava sušených lilků na zimu není obtížná, ale je důležité vzít v úvahu některá kulinářská tajemství.

Výběr a příprava lilku

Pro toto jídlo je vhodnější vybrat zralé ovoce bez poškození nebo světlých skvrn. Před přípravou sušených lilků na zimu je třeba připravit hlavní produkt. K tomu je třeba zeleninu umýt, osušit, oloupat a odstranit stonky. Pokud jsou nalezena poškozená nebo shnilá místa, je třeba je vyříznout. Charakteristickou hořkost lilku můžete odstranit následovně: nakrájenou zeleninu vložte do mísy, osolte a nechte 20–30 minut. Po uplynutí času vypusťte výslednou tmavou tekutinu, opláchněte obrobek pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Poté můžete přistoupit k další přípravě sušených lilků na zimu.

Jak nejlépe řezat lilky

Existuje několik optimálních způsobů krájení této zeleniny v závislosti na jejím dalším použití:

• kostky - nejčastěji se používají k přípravě dušeného masa nebo kaviáru;
  
• Zcela běžná je také metoda krájení na kolečka, silná 0,5 - 1 cm;
  
• zeleninu sušenou na půlky lze použít k přípravě plněných pokrmů;
  
• brčka – nejlépe se hodí k přípravě salátů a polévek;
  
• krájené lilky jsou vhodné jako předkrmy ve formě rohlíků.
  

Nejlepší recepty na sušené lilky na zimu

Existuje spousta různých receptů, které se liší technikou vaření a složením. Každá hospodyňka si bude moci vybrat ten, který jí nejvíce vyhovuje.

V troubě

Zeleninu můžete nakrájet jakýmkoliv pohodlným způsobem, například na kostky, plátky nebo kolečka

Chcete-li vyrobit sušené lilky na zimu v troubě, budete potřebovat:

• slunečnicový olej - 100 ml;
• lilek - 1 kg;
• černý pepř - 5 g;
• 4 stroužky česneku;
• rozmarýn - 3 snítky;
• sůl - podle chuti;
• 5 g sušeného oregana a tymiánu.

Návod na zimní občerstvení krok za krokem:

1. Připravené lilky položte v tenké vrstvě na předem vymazaný plech.
2. Osolíme a přidáme koření.
3. Suroviny vložíme do trouby vyhřáté na 100 stupňů.
4. Sušte alespoň 3 hodiny, přičemž otevřete dvířka na 1-2 cm pro větrání.
5. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a nechte obrobek v troubě, dokud zcela nevychladne.
6. Na dno sterilizované nádoby dejte malé množství lilku s najemno nasekaným česnekem a rozmarýnem, poté zalijte olejem. Dále vrstvy střídejte tak, aby vám vznikla zelenina ponořená v oleji.
7. Hotový srolujte s vyvařenými víčky a vložte do chladničky. Doporučuje se jíst týden po přípravě.

V sušičce

Pokrm lze ochutnat 12 hodin po přípravě

K přípravě sušených lilků na zimu v sušičce budete kromě 1 kg hlavní složky potřebovat:

• 100 ml slunečnicového oleje;
• 5 g sušeného rozmarýnu a bazalky;
• špetka mleté ​​červené papriky;
• sůl - podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• 3 g sušené papriky.

Jak připravit zimní svačinu:

1. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Přípravek zalévejte 10 minut vařící vodou.
3. Poté vodu slijte, ovoce osušte a položte na sušicí tác.
4. Nastavte teplotu na 50 stupňů.
5. Sušte 3 hodiny.
6. Dalším krokem je příprava dresinku. K tomu smíchejte olej s kořením a nasekaným česnekem.
7. Hotové lilky vložte do sterilní skleněné nádoby a přelijte omáčkou.

Na otevřeném vzduchu

Trvanlivost sušené zeleniny je cca 9 měsíců.

K přípravě sušených lilků na zimu touto metodou jsou vhodné mladé plody s malým množstvím semen. Připravenou zeleninu položte na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem. Suroviny nechte týden na teplém místě, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Aby se zajistilo, že kusy uschnou rovnoměrně, měly by se obracet alespoň jednou denně.Podnos s obrobkem se doporučuje zakrýt gázou, aby se zabránilo pronikání škůdců. Kromě toho lze kousky ovoce navléknout na vlasec pomocí jehly a poté je zavěsit na sušení ve stínu po dobu asi 7 dnů. Zelenina připravená na zimu musí být zabalena v uzavřených sáčcích.

V italštině

Toto jídlo lze jíst měsíc po přípravě.

Chcete-li vyrobit sušené lilky na zimu podle italského receptu, budete kromě 1 kg hlavní složky potřebovat:

• 1 snítka petrželky;
• 50 ml olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 250 ml 6% octa;
• špetka soli;
• 5 g chilli papričky.

Proces přípravy přípravy lilku na zimu:

1. V žáruvzdorné misce přiveďte uvedené množství octa k varu a poté přidejte připravené lilky.
2. Vařte 4 minuty, poté vložte do cedníku, aby vytekla zbytečná tekutina, a poté opláchněte.
3. Rozdrťte pepř, česnek a petržel.
4. Zeleninu a koření umístěte ve vrstvách do sterilních sklenic a pravidelně zalévejte olejem.
5. Přikryjeme horkými víčky a dáme do lednice.

Na oleji s česnekem

Je vhodné skladovat takový obrobek na tmavém a chladném místě.

Chcete-li vyrobit sušené lilky na zimu, budete potřebovat:

• 500 g hlavní složky;
• 250 ml olivového oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 10 g provensálských bylinek;
• sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept na sušené lilky na zimu:

1. Sušte zeleninu jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Dále začněte připravovat náplň: na pánvi rozehřejte určené množství oleje, nepřiveďte k varu, poté přidejte česnekovou směs.
3. Lilky položte ve vrstvách do sterilizované skleněné nádoby, posypte kořením a solí, poté zalijte horkou zálivkou.
4. Zakryjte obrobek víčky a zabalte jej do přikrývky. Po dni dejte do lednice.

Sušený lilek na korejský způsob

100 g přípravku obsahuje přibližně 134 kcal

Potřebné produkty pro přípravu lilku na zimu:

• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• rostlinný olej - na smažení;
• 50 g sušených lilků;
• 2 stroužky česneku;
• Korejská mrkev - 100 g.
• koriandr a sůl - podle chuti.

Návod na přípravu zimního občerstvení krok za krokem:

1. Sušené lilky namočíme na 20 minut do vroucí vody, osolíme a poté scedíme v cedníku.
2. Do rozpáleného oleje přidejte koriandr a nasekaný česnek.
3. Po minutě přidejte hlavní ingredienci, nakrájenou cibuli a papriku na půlkroužky.
4. Výslednou hmotu smažte na pánvi po dobu 2 minut.
5. Poté nalijte ocet a sójovou omáčku, odstraňte z tepla.
6. Směs ochlaďte, poté přidejte mrkev.
7. Hotovou směs dejte do sterilních sklenic.

Stojí za zmínku, že tento recept používá hotový korejský mrkvový salát. Můžete si ji připravit následovně: mrkev nastrouháme na speciálním struhadle, lehce osolíme a přidáme pár lžic cukru. Nechte směs 5 minut, aby se vytvořila šťáva. Poté nalijte 2 polévkové lžíce. l. 9% octa a dobře promíchejte. Navrch směsi posypte nasekaný česnek, 0,5 lžičky. mletý koriandr, červený a černý pepř. Dále je třeba nalít dobře zahřátý slunečnicový olej do společné nádoby a vše důkladně promíchat.Salát nechte louhovat alespoň 2 hodiny, poté je připraven připravit si na zimu předkrm z lilku v korejském stylu.

Sušené lilky s medem

K přípravě zimní svačiny budete kromě 1,5 kg hlavní suroviny potřebovat:

• 60 g medu;
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička každý kmín a suchá adjika;
• 3 polévkové lžíce. l. jablečný ocet.

K přípravě takové svačiny je vhodné použít tekutý med.

Jak vařit sušené lilky na zimu:

1. Zeleninu zbavíme slupky a nakrájíme na středně silné plátky.
2. Smíchejte všechny výše uvedené produkty kromě lilku a promíchejte.
3. Vzniklou marinádou přelijte suroviny a nechte 24 hodin v lednici.
4. Po uplynutí času vypusťte čerpací stanici.
5. Zeleninu lehce vymačkáme a položíme na plech.
6. Umístěte obrobek do trouby na 3 hodiny.
7. Sušíme při teplotě 60 - 70 stupňů, s mírně otevřenými dvířky.
8. Hotový produkt ochlaďte a vložte do sáčků na zip.

Jak zjistit, kdy jsou sušené lilky hotové

Je nutné sušit lilky na zimu, dokud nejsou plně připraveny, protože v polosyrové formě nelze takový produkt skladovat po dlouhou dobu. Stav sušené zeleniny je někde mezi sušenou a smaženou. Připravenost můžete určit stisknutím ovoce. Pokud kousek lehce pruží, je připraven.

Doby a pravidla skladování

Sušené lilky s máslem připravené na zimu je nutné skladovat na chladném místě. Může to být sklep, sklep nebo lednice. Pro takové přípravky je vhodnější volit skleněné nádoby.Na chladném místě lze sušenou zeleninu obalenou olejem skladovat 5 měsíců. Pokud je obrobek tepelně zpracován a konzervován, pak se trvanlivost zvyšuje na 1 rok. Sušené lilky bez oleje lze uchovávat na tmavém a chladném místě v kartonových krabicích, látkových sáčcích nebo speciálních sáčcích na zip. Tento produkt lze také skladovat při pokojové teplotě ne vyšší než 28 stupňů. Ale trvanlivost za takových podmínek bude asi 3 měsíce.

Závěr

Sušené lilky na zimu jsou lahodnou svačinkou, která se hodí nejen na sváteční stůl, ale i na každodenní použití. Toto jídlo bude skvělým doplňkem snídaně. Chuť lilku je velmi podobná houbám a dokonce i masu, proto je tato zelenina oblíbená a hojně využívaná při přípravě vegetariánských jídel.

Doporučené příspěvky

Domácí sušené švestky

Jak sušit arónii doma

Jak sušit bazalku doma

Rozinky aronie

Sušený kumquat: kalorie, výhody a poškození

Sušená ptačí třešeň: jak ji používat, na co pomáhá

Jak se nazývá sušená broskev?

Sušená dýně v elektrické sušičce

Jak si vyrobit kandovanou rebarboru doma