Obsah
Třešeň ptačí lze často nalézt na okrajích lesů a podél řek. Kde nejsou dobré zahrádky, jeho sladké bobule nahrazují třešně. Děti na nich hodují, hospodyňky připravují výborné pečivo. Ptačí třešeň rolovaná s cukrem se přidává do jablečných kompotů, vyrábí se z ní náplň do koláčů, likérů, vína a sladké vitamínové marmelády.
Jaké jsou výhody ptačí třešně mleté s cukrem?
Tato černá bobule byla používána jako jídlo již starověkými lidmi. Během vykopávek na lokalitě Stone Man byla objevena semena ovoce. Pravděpodobně již tehdy lidé oceňovali nutriční a léčivé vlastnosti třešně ptačí. Je zajímavé, že vědci považují tuto bobule za vzdáleného příbuzného švestky, ale z nějakého důvodu jsou hybridy chovány společně s třešněmi (třešeň).
Po velmi dlouhou dobu lidé konzumovali divoké byliny a bobule. Díky tomu měli dobré zdraví, vytrvalost a hodně síly. Nyní mohou potřebu divoce rostoucích vitamínů pokrýt lesní plody. Ptačí třešeň s cukrem pomůže dětem vytvořit silnou imunitu a doplnit tělo dospělých o cenné živiny:
- amygdalin, který je přítomen v jádrech třešně ptačí, stejně jako v jádrech mandlí, dodává bobulím chuť a v malých dávkách je užitečný nejen pro lidi, ale také pro zvířata;
- třísloviny, mají adstringentní vlastnosti, jsou účinné při enteritidě, infekční kolitidě, dyspepsii různých etymologií, úplavici, poruchách střev, žaludku a chorobách dutiny ústní;
- éterické oleje;
- pektiny;
- barvicí prvky;
- organické kyseliny, jako je citrónová, jablečná;
- glykosidy;
- fixované oleje;
- kyselina askorbová;
- fytoncidy vykazují antimikrobiální aktivitu, mají je pouze čerstvé bobule;
- Sahara;
- flavonoidy.
Plody třešně ptačí vykazují silné adstringentní vlastnosti a také blokují zánětlivý proces. Mají hemostatický účinek, posilují kapilární síť a jsou vynikajícím lékem na různé patologie stěn krevních cév. Plody třešně obsahují mnoho vitamínů a pomáhají předcházet hypovitaminóze v chladném období a méně trpí nachlazením a dalšími sezónními nemocemi. Aromatický čaj se vaří z pyré z ptačí třešně a kompoty se vyrábějí v kombinaci s jinými bobulemi.
Recept na pyré z ptačích třešní s cukrem
Plody třešně mají nasládlou a mírně svíravou chuť. Uprostřed je jedna poměrně velká kost. Tyto bobule jsou jedlé, jsou léčivé a docela chutné a připravuje se z nich široká škála pokrmů. Sklízí se v období plného zrání, což je obvykle červenec.
Plody třešně ptačí se připravují na zimu ve formě želé a džemu. To lze provést velmi jednoduše. Ovoce očištěné od zbytků, stopek a prachu vařte v malém množství vody (1 šálek). Utřeme kovovým sítem, smícháme s cukrem (1 kg na 500 g), přidáme lžíci želatiny.Sterilizujte v půllitrových sklenicích po dobu 20 minut.
Recept na vaření v pomalém hrnci
Budou potřeba následující ingredience:
- Virginia ptačí třešeň – 1 kg;
- černý angrešt – 0,15 kg;
- ostružiny – 0,2 kg;
- červený rybíz (džus) – 0,2 l;
- zázvor – 0,05 kg;
- cukr - 1 kg.
Zapněte multicooker, abyste smažili zeleninu. Připravte si cukrový sirup přidáním šťávy. Zvlášť uvařte ptačí třešeň v šálku vody, otřete a oddělte od semínek. Přidejte výslednou pastu a zbývající bobule do sirupu. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a přidejte hobliny zázvoru. Pevně uzavřete víko, po 5 minutách můžete multivark vypnout, ale džem by měl vařit další 1 hodinu. Poté nalijte do sklenic a zašroubujte víčka.
Twisted bird cherry s cukrem na zimu
Dříve se na vesnicích takto sklízely bobule třešně ptačí po celý rok. Plody očistěte od cizích nečistot, omyjte je a odstraňte přebytečnou vlhkost. Několikrát otočte v mlýnku na maso. Přidejte stejné množství cukru, vložte do sklenic a uzavřete vzduchotěsnými plastovými víčky. Pokud se má hmota zmrazit, měla by být zabalena v plastových nádobách (nádoby, kelímky).
Skladovatelnost
Přípravky z ptačí třešně můžete skladovat až do jara. Nejvhodnějším místem k tomu je tmavý, chladný sklep nebo sklep. Pro tento účel se ještě lépe hodí spodní police chladničky. V mrazáku si zkroucená hmota bobulí může uchovat své vlastnosti po celý rok, až do nové sklizně.
Závěr
Ptačí třešeň rolovaná s cukrem může úspěšně nahradit džem z obvyklých třešní, rybízu a dalších bobulí. Ve svých nutričních a chuťových vlastnostech není v žádném případě horší než oni.A šetrné zacházení bez tepelných účinků umožňuje jejich zachování v maximální míře.
