Kdoulový džem: recept

Kdoule miluje teplo a slunce, proto toto ovoce roste především v jižních oblastech. Jasně žluté plody jsou snadno zaměnitelné s jablky, ale chuť těchto plodů je velmi odlišná. V čerstvém stavu je kdoule hodně kyselá, kyselá, má svíravé vlastnosti a je dost těžké ukousnout kousek ovoce, protože je také tvrdá. Ale po tepelné úpravě se kdoule radikálně změní: stane se sladkou, měkkou a velmi aromatickou. Není divu, že kdoulový džem milují to dospělí i děti. Málokdo ale umí ze slunečné kdoule vyrobit džemy nebo zavařeniny.

Proč je kdoulový džem cenný a jak vyrobit kdoulový džem - můžete se naučit z tohoto článku.

Výhody a poškození kdoulového džemu

Toto ovoce není příliš populární, takže ne každý ví o jeho prospěšných vlastnostech. Ve skutečnosti je kdoule velmi užitečná a výhody lze získat nejen z ovoce, ale také ze semen tohoto ovoce.

Zralé plody tedy obsahují mnoho cenných látek:

• vitamíny B, vitamín C, PP, E;
• velké množství železa;
• hodně vlákniny;
• antioxidanty;
• aminokyseliny (například pektin).

Díky tomuto složení může kdoule léčit mnoho nemocí, například:

• anémie a nedostatek železa;
• avitaminóza;
• žaludeční nevolnosti a gastrointestinální problémy;
• Nemoci ústní se léčí odvarem semen plodů;
• nemoc ledvin;
• hypertenze;
• skleróza a další vaskulární problémy;
• srdeční choroba.

Jako všechny džemy obsahuje kdoulový džem velké množství cukru. Proto ho musíte jíst v omezeném množství, abyste si zachovali krásné zuby a nestali se obézní.

Nejlepší recepty z kdoulové marmelády

Kdoulový džem je ceněný pro svou silnou a velmi příjemnou vůni: voní sluncem a teplým podzimem, za zimních večerů zahřeje. Receptů na výrobu kdoulového džemu je spousta, existují různé videonávody a recepty s fotkami a návody krok za krokem.

Níže jsou uvedeny nejúspěšnější recepty na kdoulové džemy krok za krokem s obrázky a najdete zde i video popisující nejdůležitější fáze přípravy.

Jak udělat kdoulový džem s citronem

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg zralé kdoule;
• 1 středně velký citron;
• 1 kg krystalového cukru;
• 200-300 ml vody.

Výroba džemu je snadná, stačí dodržet technologii:

1. Plody je třeba umýt pod tekoucí horkou vodou. Na slupce tohoto ovoce je jasně viditelný povlak, který se obtížně smývá. Po umytí se kdoule vytře do sucha.
2. Každý plod by měl být nakrájen na poloviny a odstraněna semena. Nyní se ovoce nakrájí na malé kostky přibližně 2,5 x 2,5 cm.
3. Nakrájenou kdoule dejte do hrnce nebo misky a přidejte cukr. Po pár hodinách by ovoce mělo pustit šťávu.Pokud je šťávy málo, můžete přidat vodu.
4. Nyní je potřeba za stálého míchání přivést džem k varu. Kdoule by měla vařit na mírném ohni asi pět minut. Vypněte sporák a nechte marmeládu vychladnout.
5. Totéž se musí opakovat alespoň třikrát. V důsledku toho by džem měl získat načervenalý odstín a kdoule samotná by měla zprůhlednit.
6. Před posledním vařením se do džemu přidá citron. Před tím je třeba citron nakrájet na malé plátky nebo jej rozemlít pomocí mixéru.
7. Vše by mělo společně vařit asi 7-10 minut. Poté se džem jednoduše nalije do sterilních sklenic a sroluje.

Jak udělat kdoulový džem s ořechy

Pro tento džem potřebujete následující produkty:

• 2 kg kdoule;
• 2 kg cukru;
• 1 litr vody;
• sklenici vyloupaných vlašských ořechů.

Příprava se skládá pouze z několika kroků:

1. Kdoule se nejprve promyje a poté suší. Poté musíte ovoce oloupat odstraněním kůry a semen. Výsledné čistící prostředky není třeba vyhazovat, protože se ještě budou hodit na marmeládu.
2. Části ovoce je třeba nakrájet na malé plátky, vložit do misky, přidat vodu a deset minut vařit. Po uvaření je nutné vodu vypustit.
3. Místo toho se kdoule plní sirupem, který se připravuje z 0,5 litru vody a kilogramu cukru.
4. Džem by měl vychladnout a kdoule by měla být nasycena cukrovým sirupem. Bude to trvat několik hodin. Poté se pánev vrátí na oheň a přivede k varu.Džem musíte vařit dalších 5-7 minut.
5. Poté džem znovu zchladíme a znovu dáme na sporák.
6. V tomto okamžiku se dříve získané čištění nalije 500 ml vody a vaří se asi sedm minut na mírném ohni. Před posledním vařením se přefiltrovaný odvar z peelingů nalije do pánve s marmeládou. To dodá džemu výraznou chuť. Zároveň je třeba přidat nasekané ořechy (lze je nakrájet nožem nebo rozdrtit válečkem), jejichž části by neměly být příliš malé.
7. Horký kdoulový džem se umístí do sterilních sklenic a uzavře kovovými víčky.

Japonský kdoulový džem

Je zvykem vyrábět kdoulový džem z velkých zralých plodů. A japonská odrůda vytváří drobné plody, protože je ceněna především pro své krásné a voňavé květy, kterými si hospodyňky často zdobí svůj dvůr.

Z japonské odrůdy se však vyrábí vynikající džem, protože tyto plody mají pikantní kyselost a nejsou tak lepkavé jako obyčejná zahradní kdoule.

Chcete-li připravit kdoulový džem na zimu, musíte si vzít:

• 1 kg ovoce japonské odrůdy;
• 1 kg cukru;
• 300 ml vody.

Pokud hospodyňky dělaly džem z obyčejné kdoule, snadno si poradí s japonským vzhledem tohoto ovoce. Postup výroby džemu je jednoduchý:

1. Plody je třeba umýt, oloupat a vyjmout jádřince.
2. Poté se kdoule nakrájí na kousky, jejichž velikost a tvar zcela závisí na preferencích hospodyňky.
3. Rozdrcené ovoce dejte do hrnce, přidejte vodu a vše vařte asi deset minut.
4. Poté můžete přidat cukr a džem by se měl vařit dalších dvacet minut.
5. Nyní vypněte oheň a nechte kdoulový džem úplně vychladnout.
6. Poté můžete znovu vařit. Bude stačit pět minut varu - džem je hotový a lze jej stočit do sklenic.

Kdoulový džem s jablky

Kdoulový džem se dá jíst samostatně, může také doplnit různá jídla a sloužit jako náplň do koláčů. Džem s přídavkem zahradních jablek bude ještě chutnější a aromatičtější.

K tomu budete potřebovat:

• 1 kg kdoule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg jakýchkoli jablek (je lepší vzít sladké a kyselé ovoce).

Příprava kdoulovo-jablečného džemu je jednoduchá:

1. Plody se omyjí, oloupou a zbaví jádřinců.
2. Poté je třeba ovoce nakrájet na malé plátky přibližně stejné velikosti.
3. To vše dejte do mísy nebo pánve a zasypte cukrem. Po 6-8 hodinách by kdoule měla pustit šťávu.
4. Nyní musíte marmeládu vařit třikrát po dobu pěti až sedmi minut. Mezi vařením by měly být přestávky, během kterých by džem měl zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Hotový džem lze srolovat do sklenic a poslat do suterénu.

Tento jablečno-dulový džem má velmi krásný odstín, má výrazné aroma a vynikající chuť.

Džem z kdoule a pomeranče

Správně připravený kdoulový džem velmi rychle vyprchá! A pokud do tohoto džemu přidáte aromatické pomeranče, produkt jednoduše okamžitě zmizí.

Na tento džem budete potřebovat:

• 2 kg kdoule, oloupané a semen;
• 2 kg krystalového cukru;
• 1 litr vody;
• 1 velký pomeranč.

Příprava cukroví je jednoduchá:

1. Oloupaná kdoule musí být nakrájena na kostky nebo malé plátky (jak chcete).
2. Peelingy není potřeba vyhazovat. Naplní se vodou a vaří se asi 20 minut. Nyní je potřeba vývar přecedit přes sítko a touto tekutinou zalít nakrájené ovoce.
3. Ovoce musíte vařit asi deset minut.Poté se tekutina nalije do jiné nádoby, přidá se tam cukr a sirup se přivede k varu.
4. Uvařená kdoule se zalije horkým sirupem a ovoce se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Po 10-12 hodinách můžete do marmelády přidat pomeranč nakrájený na malé kostičky. Znovu postavte pánev na oheň a za stálého míchání vařte alespoň půl hodiny.
6. Výsledkem by měla být voňavá marmeláda krásné jantarové barvy. Nalije se do sklenic a uzavře.

Výsledek

Kdoulový džem je nejen velmi chutný, ale také zdravý. V zimních dnech taková sladkost posílí imunitní systém a doplní nedostatek železa. Recepty na výrobu džemu se mohou velmi lišit: s přidáním ořechů nebo jiného ovoce, bobulí, džem může být s dýní nebo cuketou, lze jej vařit buď na běžném sporáku, nebo v pomalém sporáku nebo v pekárně na chleba.

Více o technologii přípravy aromatického kdoulového džemu se dozvíte z tohoto videa:

Doporučené příspěvky

Džem z lesních jahod

Lahodný kdoulový džem

Kdoulový džem s citronem: recept

Recept na džem Feijoa

Jak vyrobit feijoa džem

Recepty na meruňkový džem

Hustý meruňkový džem

Džem z granátového jablka se semínky

Džem z červeného rybízu s banánem