Borůvky ve vlastní šťávě na zimu

Každý ví o zdravotních výhodách lesních plodů. Proto se tyto produkty používají k nasycení těla vitamíny. V lidovém léčitelství jsou nejoblíbenější bobule pro přípravu léků borůvky. Zpravidla se sbírá z lesa a konzervuje. Nejjednodušší způsob přípravy jsou borůvky ve vlastní šťávě.

Výhody borůvek ve vlastní šťávě

Pokud vezmeme v úvahu prospěšné vlastnosti, můžeme vyzdvihnout obsah následujících cenných složek:

• vitamíny A, B, C;
• organické kyseliny;
• třísloviny;
• draslík;
• chlór;
• hořčík;
• žehlička;
• sodík;
• síra;
• vápník;
• fosfor.

Tyto složky přinášejí obrovské zdravotní výhody. Díky obsahu antioxidantů se plody používají v boji proti rakovině.

S pomocí bobulí můžete normalizovat hladinu cukru v krvi.Pokud připravíte borůvky ve vlastní šťávě bez přidání krystalového cukru, pak mohou diabetici hotový výrobek bezpečně konzumovat. Antikoagulant snižuje schopnost srážení krve, což je velmi důležité pro lidi trpící trombózou.

Příprava bobulí

Recept na přípravu zpravidla zahrnuje pouze bobule a granulovaný cukr. Pro zlepšení a zvýraznění chuti některé ženy v domácnosti přidávají řadu dalších přísad:

• maliny;
• jahody;
• hruška;
• citrónová kůra.

Každý si tyto komponenty přidá na vlastní žádost. Borůvky používané k vaření musí být připraveny. K tomu to vytřídí a odstraní větvičky a listí, které spadly při sběru.

Suroviny se umyjí v hrnci. Tato metoda umožňuje odstranit nečistoty, které plavou na hladině vody. Omyté plody přendáme do cedníku a necháme okapat. Zpravidla se pro přípravky doporučuje používat čerstvě sklizené suroviny nebo ty, které byly shromážděny nejpozději před dvěma dny.

Jak vyrobit borůvky ve vlastní šťávě

Příprava borůvek je celkem jednoduchá. Hlavní věcí je dodržovat algoritmus receptu krok za krokem. Během procesu vaření by plody měly pustit vlastní šťávu ve vodní lázni. Takový pokrm má následně širokou škálu aplikací. Šťávu můžete například scedit – je velmi zdraví prospěšná, plody se používají při vaření.

Jak vařit borůvky ve vlastní šťávě v troubě

Borůvky můžete vařit v troubě velmi rychle, v důsledku čehož prospěšné vlastnosti zůstávají v plném rozsahu:

1. Plody se důkladně omyjí, suší a melou pomocí dřevěného lisu. V případě potřeby můžete přidat cukr v poměru 1:2.
2. Vzniklé pyré nalijeme do sterilizovaných sklenic a vložíme na 10 minut do trouby předehřáté na +120 °C.

Po 10 minutách lze sklenice vyjmout a zašroubovat.

V pomalém hrnci

K přípravě borůvek můžete použít pomalý hrnec podle následujících doporučení:

1. Nasbírané plody se umyjí a multivarka se jimi naplní téměř až po samý vrchol.
2. Naplňte misku multicookeru do poloviny vodou.
3. Nastavte režim hašení.
4. Nechte bobule vařit 30 minut, poté přidejte zbytek a nechte dalších 20 minut.

Poté můžete hotový výrobek nalít do sterilizovaných sklenic a odeslat do sklepa k dalšímu skladování.

V konvektomatu

Vaření borůvek ve vlastní šťávě pomocí vzduchové fritézy nezabere mnoho času. Algoritmus akcí je následující:

1. Suroviny se umyjí, suší a nalévají do předem připravených a sterilizovaných sklenic až k okrajům.
2. Naplněné sklenice se vloží do konvektomatu a teplota se nastaví na +180°C.
3. Podle osobních preferencí můžete do surovin přidat cukr v poměru 1:2.
4. Proces vaření trvá 30 minut.

Po uplynutí stanovené doby jsou sklenice vyjmuty, zašroubovány a odeslány ke skladování.

Recepty na borůvky ve vlastní šťávě na zimu

Receptů na uchování borůvek na zimu je velké množství.Z bobulí můžete vyrobit džem, džem, kompot, ale nejčastěji se připravuje ve vlastní šťávě, díky čemuž jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Zvláštností této možnosti je absence krystalového cukru, v důsledku čehož mohou hotový výrobek konzumovat i diabetici (v případě potřeby lze přidat cukr).

Recept na borůvky ve vlastní šťávě bez cukru

Tento recept je ideální pro ty, kteří se snaží maximálně zachovat blahodárné vlastnosti lesních plodů. Algoritmus vaření je následující:

1. Bobule se roztřídí, důkladně omyjí v hrnci, vloží do cedníku a nechají okapat.
2. Zatímco voda stéká, skleněné nádoby se sterilizují. Často se používají nádoby o objemu 500 a 700 ml.
3. Borůvky se nalijí do připravených sklenic, přikryjí se sterilizovanými železnými víčky, ale nesrolují se.
4. Vezměte velký kastrol, na dno položte ručník nebo kus látky, položte sklenice s lesním ovocem a naplňte je až po ramena studenou vodou.
5. Umístěte pánev na mírný oheň, přiveďte vodu k varu a vařte 45 minut.
6. Během zahřívání plody pustí šťávu, proto se nedoporučuje plnit sklenice až po okraj.
7. Pokud poté, co borůvky pustí šťávu, sklenice zůstane neúplná, můžete přidat další bobule a prodloužit proces varu o dalších 20 minut.
8. Poté se sklenice vyjmou z pánve, zkroutí a přikryjí přikrývkou, dokud nevychladnou.

Hotový produkt lze použít k přípravě dezertů nebo konzumovat s bylinkovým čajem.

Borůvky ve vlastní šťávě s cukrem

K přípravě borůvek ve vlastní šťávě budete potřebovat 1 kg krupicového cukru, 2,5 kg lesních plodů a postupujte podle následujícího receptu:

1. Suroviny se pečlivě třídí, omyjí a nechají uschnout.
2. V malé nádobě musíte rozdrtit 500 g ovoce, nalít do hrnce, přidat zbývající borůvky a cukr.
3. Na mírném ohni rozpusťte cukr. Po uvaření sundejte pánev z plotny.
4. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pasterujte na mírném ohni po dobu 25 minut.

Poté mohou být sklenice sešroubovány a odeslány ke skladování.

Podmínky skladování

Podmínky a trvanlivost borůvek zcela závisí na formě, ve které je plánují skladovat:

• Čerstvě natrhané ovoce lze skladovat v lednici, ale ne déle než 10 dní, před uskladněním je nemyjte;
• zmrazené bobule mohou zůstat v mrazáku po dobu 8 měsíců bez ztráty kvality;
• pokud borůvky sušíte a poté je vložíte do bavlněného nebo plátěného sáčku, doba trvanlivosti je 12 měsíců, je důležité si uvědomit, že v této formě by se plody neměly skladovat ve skleněných nádobách, protože se může objevit plíseň;
• borůvky ve vlastní šťávě a džem z nich lze skladovat v lednici nebo ve sklepě, v této podobě lze hotový výrobek skladovat až 3 roky;
• Borůvkové želé se uchovává v chladničce po dobu 24 hodin, stejné lhůty platí pro ostatní pokrmy z bobulí, které nejsou konzervované.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování se neztratí jedinečné příznivé vlastnosti produktu. Hlavní věcí je nepřekročit stanovenou trvanlivost připravovaného pokrmu.

Závěr

Borůvky ve vlastní šťávě jsou jedinečným produktem svého druhu, který lze využít nejen při vaření, ale i pro léčebné účely. Díky vyváženému složení mohou plody konzumovat nejen dospělí, ale i děti, protože bobule nezpůsobují alergickou reakci ani diatézu.Pokud plánujete zavést borůvky do stravy dětí mladších 2-3 let, musíte se nejprve poradit se svým lékařem, protože existuje možnost poškození v důsledku nesnášenlivosti těla na některé složky.

Doporučené příspěvky

Jahodový džem s želatinou

Jak udělat hustý jahodový džem

Meruňková cukroví - recept

Ostružinový džem

Ostružinový džem, džem a ostružinové cukroví

Rebarborový džem s pomerančem

Pampeliškový džem: recept

Angreštový marshmallow doma: jednoduché recepty

Borůvky šťouchané s cukrem: nejlepší recepty