Rebarborový džem s pomerančem

Rebarbora s pomeranči – recept na tento originální a lahodný džem potěší vaše mlsouny. Mnoho lidí pěstuje na svých pozemcích rebarboru, bylinu z čeledi pohankové. Její kořen působí léčivě, povzbuzuje trávení, dužnaté a jemné řapíky listů se hodí na velmi chutnou marmeládu.

Tajemství výroby džemu z rebarbory ​​a pomeranče

Období zrání rebarbory ​​začíná koncem dubna. Tato zelenina pomůže obnovit sílu, posílí imunitní systém a doplní zásoby džemu, které byly vyčerpány během dlouhé zimy. Nejlepší je sbírat rostlinu v květnu až červnu. V červenci rostlina začíná kvést, stává se tvrdou a nevhodnou pro jídlo. Květní stonky se odstraňují, aby se koncem srpna a září sklidila další úroda. Nedoporučuje se řezat řapíky z keře. Jsou odlomené a zanechává několik hrubých a starých listů.

Jedlé druhy používané na džem:

• kompaktní;
• rybíz;
• vlnitý;
• Wittrock atd.

Mezi nejlepší stolní odrůdy patří následující:

• Viktorie;
• Moskovský-42;
• Ogre-12.

Shromážděné řapíky se připraví před výrobou džemu:

• odřízněte listy;
• vyčistit vláknitou kůži;
• umýt;
• rozdrcené na malé kousky.

Řapíky rostliny obsahují v průměru 2 % cukrů a 3,5 % organických kyselin. Existuje více kyselých nebo sladkých odrůd, na tom závisí množství cukru v džemu. Na 1 kg oloupaných řapíků budete potřebovat 1 až 1,5 kg krupicového cukru.

Rebarbora nemá svůj vlastní výrazný zápach. Přidáním citrusové kůry a dužiny, ořechů a koření dodávají dezertům bohatou chuť a vůni.

Klasický recept na rebarborový džem s pomerančem

Nyní byly vyšlechtěny stovky stolních odrůd, ze kterých můžete připravit lahodné dezerty.

Ingredience:

• oloupané řapíky – 500 g;
• pomeranče - 2 ks;
• cukr - 700 g.

Příprava džemu:

1. Řapíky rozemelte na kousky.
2. Nasypte rebarboru a cukr do pánve se silným dnem.
3. Míchejte a zahřívejte.
4. Citrusové plody oloupejte a nakrájejte na kousky. Přidejte do džemu.
5. Za míchání vaříme na mírném ohni. Odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
6. Pomerančovou kůru rozemelte nožem. Po 10 minutách přidejte do pánve. od začátku vaření.

Džem nalijte do čistých sklenic.

Rebarborový džem s pomerančem a zázvorem

Tento dezert má příjemnou, osvěžující chuť.

Ingredience:

• oloupané řapíky – 500 g;
• cukr - 500 g;
• pomeranče - 1 ks;
• kořen zázvoru - 50 g;
• voda - 0,5 lžíce.

Příprava džemu:

1. Nakrájejte řapíky.
2. Sirup se vyrábí z krystalového cukru, vody a citrusové šťávy.
3. Po úplném rozpuštění cukrových zrnek připravte sirup na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. Do pánve přidejte připravené řapíky, najemno nakrájenou pomerančovou kůru, oloupaný a nakrájený zázvor.
5. Po uvaření vaříme 20 minut za stálého míchání a sbírání pěny.

Za horka se džem nalije do sklenic a sroluje.

Recept na džem z rebarbory, pomeranče a banánu

Příjemná kyselost rebarbory ​​se hodí ke sladkým banánům.

Ingredience:

• oloupané řapíky – 2 kg;
• loupané banány - 1 kg;
• pomeranče - 2 ks;
• cukr - 2 kg.

Příprava džemu:

1. Řapíky jsou rozdrceny.
2. Posypeme krystalovým cukrem a necháme hodinu odležet.
3. Při zahřívání přivedeme k varu.
4. Nechte 4–6 hodin odstát a poté znovu zahřejte.
5. Vařte 2 minuty, přidejte nakrájené banány a oloupané citrusové plody, odstavte z ohně na 6 hodin.Opakujte kroky 2-3krát.
6. Poslední vaření je delší – 5 minut.

Horké nalijte do čistých sklenic.

Jak vyrobit rebarborový a pomerančový džem s ořechy a banány

Podle chuti je velmi těžké určit, z čeho je tento dezert vyroben. Má tóny broskví, meruněk a jablek.

Ingredience:

• loupané vlašské ořechy - 100 g;
• oloupané řapíky – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• šťáva z jednoho citronu;
• šťáva ze dvou pomerančů;
• banány - 2 ks;
• skořice - 1 tyčinka.

Příprava džemu:

1. Nakrájená rebarbora se posílá do pánve spolu s citrusovou šťávou (získá se asi 200 ml šťávy).
2. Za stálého míchání přivedeme k varu, přidáme skořici.
3. Vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Jádra vlašských ořechů nakrájíme nožem na malé kousky.
5. Vyndejte skořici z pánve, přidejte vlašské ořechy, oloupané a nakrájené banány a všechen krystalový cukr.
6. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut. po uvaření.

Hotový dezert změní barvu na jantarově žlutou. Za tepla se nalije do sterilizovaných sklenic.Po vychladnutí bude konzistence hustší.

Jak vyrobit rebarborový džem s pomeranči a jablky

Jablka tento dezert dobře doplňují, dodávají mu tloušťku a chuť. Je lepší vybrat sladké, šťavnaté odrůdy s příjemnou vůní.

Ingredience:

• oloupané řapíky – 1 kg;
• jablko - 1 ks;
• oloupané pomeranče - 2 ks;
• cukr - 1,5 kg.

Příprava džemu:

1. Všechny komponenty jsou nakrájeny na malé kousky.
2. Zakryjte krystalovým cukrem na 3-4 hodiny.
3. Vařte 25 minut. na mírném ohni za stálého míchání a odstraňování pěny.

Horký, aromatický džem dejte do čistých sklenic.

Jak vyrobit džem z rebarbory ​​a pomeranče v pomalém hrnci

Výroba džemu z rebarbory ​​a pomeranče v pomalém hrnci vyžaduje méně úsilí. Není třeba ji míchat a dávat pozor, aby se neustále nepřipalovala. Chytré zařízení vše uvaří samo a po skončení zadaného režimu se vypne.

Ingredience:

• řapíky – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• pomeranče - 2 ks;

Příprava džemu:

1. Do misky multivarku přidejte nakrájené řapíky, kůru a pomerančovou dužinu.
2. Nahoru posypeme krystalovým cukrem, nemícháme. Zavřete víko.
3. Vyberte režim „Džem“; pokud tam není, vařte v programu „Multi-cook“. Teplota je nastavena na 100 °C, doba vaření je 1 hodina 20 minut.
4. Pokud pěna stoupá, odstraňte ji z povrchu.
5. Hotový dezert přendejte do hrnce a prošlehejte mixérem.

Po vychladnutí získáte chutný, hustý a homogenní džem.

Jak uchovávat džem z rebarbory ​​a pomeranče

Cukr působí jako přírodní konzervant. Pro dlouhodobé skladování ve spíži bytu během přípravy sladkého přípravku je třeba dodržovat určité podmínky:

• používejte čisté nádobí;
• umýt ovoce;
• Sterilizujte skladovací nádoby a víčka.

Otevřená sklenice dezertu je uložena v chladničce. Vložte do vázy čistou lžičkou, aby zbylý obsah nezplesnivěl.

Závěr

Rebarbora s pomeranči je recept na aromatický a chutný džem, který se velmi snadno připravuje. Chcete-li to provést, musíte si koupit mladé, šťavnaté řapíky na trhu nebo je nasbírat na letní chatě. Do tohoto dezertu můžete přidat banány, ořechy, jablka a zázvor. Technologie vaření závisí na tom, jakou konzistenci chcete získat. Pokud je hustá, připravuje se v několika fázích, pokud je homogenní, rozmixuje se na kaši v mixéru. Džem je vhodné připravovat v pomalém hrnci.

Doporučené příspěvky

Jahodový džem bez vaření

Jahodový džem 5 minut

Jak udělat jahodový džem

Jak udělat jahodový džem v pomalém hrnci

Co vařit z červené kaliny: recepty

Kdoulový džem s ořechy a citronem

Lahodný kdoulový džem

Jak udělat japonský kdoulový džem

Jak vyrobit kdoulový džem na plátky