Obsah
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření jsou nejlepším způsobem, jak zachovat příznivé vlastnosti bobulí po dlouhou dobu. Nechybí ani mrazení, ale vzhledem k omezené velikosti lednice nelze dělat velké zásoby. Další záležitostí je mletí s cukrem, kde konečné množství produktu závisí pouze na množství sklizně.
Jak vařit borůvky na zimu s cukrem
Během procesu přípravy nebudou bobule podrobeny tepelnému zpracování, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich třídění. Nesprávně vybrané borůvky nejen zkazí chuť produktu, ale výrazně zkrátí trvanlivost. Bobule nemůžete vzít:
- pokrytý plísní;
- s poškozenou kůží: promáčknutá, popraskaná;
- nezralé - mající načervenalou barvu.
Můžete použít mražené borůvky. Takový produkt by však neměl vypadat jako lepkavá hrudka - to je jasná známka opakovaného zmrazení. Bobule volně se pohybující po celém balení jsou nejlepší volbou.
Druhou nejdůležitější složkou je cukr. Slouží jako přírodní konzervant. Je lepší vybrat produkt s velkými krystaly.
Rozmačkané borůvky s cukrem na zimu
Recept na borůvky pyré s cukrem spolu s produkty vyžaduje přítomnost ručního nebo automatického zařízení na sekání. Ideální variantou je kuchyňský robot nebo mixér. Můžete použít mlýnek na maso nebo běžné síto, ale proces vaření bude trvat hodně času.
Ingredience:
- borůvky – 1,5 kg;
- krystalový cukr - 1,5 kg.
Počet těchto komponentů může být libovolný, jen je potřeba dodržet doporučené proporce.
Technika vaření:
- Skleněné nádoby s víčkem sterilizujte nad párou.
- Rozemlejte bobule jakýmkoli dostupným způsobem.
- Výslednou hmotu propasírujeme sítem a přidáme krystalový cukr.
- Důkladně promíchejte, dokud se ingredience rovnoměrně nerozdělí.
- Přendejte do sklenic a uzavřete.
Borůvky na zimu s cukrem a citronovou šťávou
Citronová šťáva pomůže částečně neutralizovat sladkost produktu. Kyselina v něm přítomná zabraňuje množení bakterií, takže borůvky rozemleté na zimu s cukrem lze uchovat až do konce chladného počasí.
Ingredience:
- borůvky – 1,5 kg;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- krystalový cukr - 1,3 kg.
Technika vaření:
- Vybrané bobule opláchněte a položte na kuchyňskou utěrku.
- Sušené bobule po umytí vložte do mísy mixéru a rozdrťte na kaši.
- Přidáme krystalový cukr, zalijeme citronovou šťávou a vše znovu dobře promícháme.
Po dokončení míchání se produkt přemístí do připravené nádoby. Sklenice, víčko a lžíce musí být sterilní.
Borůvky, mleté s cukrem a kyselinou citronovou
K přípravě můžete použít kyselinu citrónovou.
Ingredience:
- vybrané a umyté bobule – 2 kg;
- kyselina citronová - 3 g;
- krystalový cukr - 2 kg.
Technika vaření:
- Bobule protřete sítem nebo nasekejte mixérem.
- Do vzniklé hmoty nasypeme cukr smíchaný s kyselinou citronovou.
- Míchejte, snažte se co nejvíce rozpustit krystaly.
Stejně jako v předchozích případech je zpracovaný produkt umístěn do sterilní nádoby s víkem a odeslán do chladu.
Jak skladovat borůvky mleté s cukrem
Borůvky mleté s cukrem bez vaření nemají dlouhou trvanlivost jako džemy nebo cukrovinky, které vydrží na chladném místě nebo v pokojových podmínkách déle než jeden rok. Předpokladem bezpečnosti užitečných obrobků je dodržování teplotního režimu. Čím chladněji je ve skladovacím prostoru, tím déle se produkt nezačne zhoršovat.
Optimální místa pro umístění borůvek nastrouhaných s cukrem:
- plus chladicí oddíl;
- suterén;
- sklep;
- chladná spíž.
Přípravek je také perfektně uložen v mrazáku. Aby se zabránilo tomu, že začne krystalizovat, je umístěn v plastových nádobách: láhev nebo nádoba. Volí tuto možnost umístění, protože může výrazně ušetřit místo v mrazničce.
Závěr
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření jsou „živým džemem“. Absence tepelného ošetření umožňuje zachovat celou skupinu vitamínů a minerálů obsaženou v bobulích: vitamíny A, B, C, K, PP, stejně jako karoten, fosfor, železo a vápník. K přípravě se používá užitečný přípravek:
- mléčné koktejly, zmrzlina;
- alkoholické a nealkoholické nápoje;
- omáčky k pokrmům;
- pečivo: koláče, koláče, pečivo.
Pro více informací se podívejte na borůvkové video.
