Zimolezový džem: recepty na zimu

Zimolez je bobule bohatá na vitamíny a prospěšné kyseliny. Zimolezový džem v chladných zimních dnech pomůže nejen nabudit organismus, ale také podpoří imunitu a vyléčí nachlazení. Recepty nevyžadují mnoho nákladů ani mnoho času a přípravky se budou skladovat po dlouhou dobu a potěší členy domácnosti lahodnou pochoutkou v každém ročním období.

Zimolez posiluje imunitu a pomáhá při nachlazení

Jak vyrobit zimolezovou marmeládu

Chcete-li vyrobit zimolezovou marmeládu, musíte pečlivě připravit ovoce na vaření. Proces vaření lze provádět jak na sporáku, tak v pomalém sporáku. Pro stáčení a skladování hotového výrobku je lepší vybrat malé skleněné nádoby do 700 nebo 800 mililitrů. Snadněji se skladují a umisťují do lednice. Navíc hotová pochoutka nestihne pocukrovat.

Protože pro vaření bude nutné ovoce rozdrtit, aby se vytvořilo pyré, jsou vhodné nejen husté zralé, ale i přezrálé bobule. Při výběru je důležité odstranit nezralé tvrdé, nahnilé a plesnivé plody.

Pokud ovoce chutná kysele, lze množství cukru zvýšit. Cukrový sirup se doporučuje nejprve připravit předem a teprve poté do něj přidat bobule rozdrcené na kaši. Při vaření musíte pochoutku neustále míchat a sbírat pěnu navrchu.

Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných čistých sklenic. Je lepší nádobu předem omýt roztokem sody, abyste zabili všechny patogeny. Víčka je také potřeba sterilizovat, stačí je 5 minut povařit ve vodě.

Hotové je vhodné přelévat do sklenic za tepla, aby nestihl příliš zhoustnout. Nádoby se srolují s víčky a nechají se vychladnout při pokojové teplotě. Poté se odloží k trvalému uskladnění na tmavém a chladném místě.

Recepty na zimolezovou marmeládu na zimu

Existuje mnoho variant výroby zimolezové marmelády. Konzistenci hotového výrobku můžete zahustit přidáním zahušťovadel do ingrediencí, nebo můžete chuť obohatit přidáním různých bobulí.

Pětiminutový recept na zimolezovou marmeládu

Chcete-li vyrobit zimolezový džem na zimu pomocí pětiminutového receptu, budete potřebovat:

• 800 g zimolezu;
• 1 kg krupicového cukru.

Džem je vynikající ze zralých masitých bobulí sladkokyselých odrůd

Příprava krok za krokem:

1. Bobule a cukr smíchejte dohromady a rozdrťte v mixéru na pastu.
2. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

Zimolezový džem s želatinou

Jsou vyžadovány následující produkty:

• 1 kg plodů zimolezu;
• 1 kg cukru;
• 30 g želatiny.

Džem se od džemu liší rosolovitou konzistencí.

Jak vařit:

1. Rozemlejte čisté a sušené bobule v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Želatinu rozpusťte v 50 mililitrech vody a počkejte, až nabobtná.
3. Přidejte želatinovou směs k dužině bobulí a promíchejte.
4. Přidejte cukr a dejte na oheň.
5. Když se směs vaří, snižte teplotu a za míchání vařte asi 7 minut.

Zimolezový džem s agar-agarem

Pro hutnější a hustší konzistenci někdy hospodyňky místo želatiny přidávají agar-agar. Nemá výrazné aroma a nezkazí hotovou pochoutku.

Pro přípravu agar-agaru potřebujete následující ingredience:

• 1 kg zimolezu;
• 1 kg cukru;
• 4 polévkové lžíce. l. agar-agar.

Pro hustotu se přidává agar-agar

Příprava:

1. Z bobulí vymačkejte všechnu šťávu a přefiltrujte přes gázu nebo jemné sítko, aby nezůstaly žádné zbytky.
2. Nalijte šťávu do smaltované pánve a přidejte tam krystalový cukr. Roztok dobře promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu.
3. Poté snižte teplotu a za stálého míchání a případně odstranění pěny, která se navrchu vytvořila, vařte dalších 15 minut.
4. Pánev odstavte a nechte směs vychladnout.
5. Zatímco se sirup z bobulí chladí, musíte agar-agar zředit ve studené vodě. Poté přidejte výslednou směs na pánev a promíchejte.
6. Hrnec postavte zpět na sporák a přiveďte roztok k varu, snižte plamen a směs vařte dalších 7 minut, dokud nezhoustne.

Zimolezový džem s jahodami

Obzvláště běžné je připravovat zimolezové pochoutky společně se zahradními plody.K přípravě jahodových pochoutek potřebujete:

• 500 g omytých a sušených plodů zimolezu;
• 500 g zralých jahod;
• 1,3 kg cukru.

Jahody dodají džemu sladkost a jedinečné aroma.

Příprava krok za krokem:

1. Omyté a sušené bobule protáhněte mlýnkem na maso nebo rozdrťte v mixéru.
2. Do připraveného bobulového pyré nasypeme krystalový cukr a promícháme.
3. Směs nechte přes noc na stole přikrytou ručníkem.
4. Poté směs vařte na mírném ohni 13 minut.

Zimolezový džem s malinami

Chcete-li vařit přípravek z zimolezu a malin, musíte si vzít následující produkty:

• 600 g zralých plodů zimolezu;
• 500 g malin;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Bobule obsahují přírodní pektin a organické kyseliny

Jak vařit:

1. Maliny se nemyjí, aby neztratily tvar a nezačaly stékat. Zimolez umelte na masovém mlýnku a spojte s malinami.
2. Navrch nasypeme všechen cukr a necháme přes noc stát při pokojové teplotě.
3. Ráno je třeba ingredience promíchat a dát na sporák.
4. Když se směs vaří, vařte ji dalších 6 minut.
5. Sejměte pánev ze sporáku a nechte pochoutku zcela vychladnout. Poté se znovu přivede k varu a oheň se okamžitě vypne.

Zimolezový džem s pomerančem

S pomerančem získáte neobvyklou chuť džemu.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg plodů zimolezu;
• 1,5 kg krystalového cukru;
• 2 střední pomeranče;
• 1 sklenici pitné čisté vody.

Pomeranč dodává džemu pikantní chuť

Příprava zimolezového džemu s pomerančem:

1. Pro tento recept musíte nejprve připravit cukrový sirup. Nasypte cukr do 1 sklenice pitné vody a položte na mírný oheň.
2. Zralé ovoce umelte přes síto nebo rozdrťte v mixéru.
3. Když se všechen granulovaný cukr rozpustí, přidejte do výsledného sirupu bobulovou kaši.
4. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
5. Do pánve přidejte také plátky pomeranče.
6. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, poté oheň vypněte.
7. Když polotovar vychladne, přiveďte směs znovu k varu a podržte 3 minuty.
8. Po vychladnutí postup ještě jednou zopakujte.

Zimolezový džem v pomalém hrnci

Přípravku lze připravit nejen na sporáku, ale i v pomalém hrnci. Proces je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální znalosti. Existují dva způsoby, jak připravit džem v pomalém hrnci.

K přípravě zimolezových pochoutek tímto způsobem budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg zralého zimolezu;
• 1,4 kg krupicového cukru.

Džem připravený v pomalém hrnci má konzistenci podobnou marmeládě

Příprava krok za krokem:

1. Bobule musí být zralé a pevné. Je povoleno použít mírně přezrálý produkt, protože v džemu není vyžadována přítomnost celých bobulí. Ovoce rozdrťte v mixéru do hladka.
2. K bobulím přidejte cukr a promíchejte.
3. Hotovou směs je třeba nechat přes noc při pokojové teplotě. Tato metoda se používá speciálně proto, aby se bobule vzdaly veškeré šťávy. Je nutné pravidelně míchat cukr a bobulovou kaši.

1 způsob:

• druhý den ráno nalijte směs do nádoby multicookeru a nastavte ji na režim „Stew“. Vařte asi hodinu.

Metoda 2:

• směs bobulí namočenou přes noc vložte do misky multivarku;
• zavřete víko a nastavte režim „Dezerty“. Doba vaření: 15 minut. Je důležité neustále otevírat víko a kontrolovat, zda se pyré nevaří;
• Po uplynutí požadované doby byste měli počkat, až džem úplně vychladne.Můžete ochutit a případně ještě za tepla přidat krupicový cukr;
• poté znovu zapněte režim „Dezerty“ na 10 minut;
• Poté, co se vaří, musíte ji pravidelně míchat, dokud nebude úplně uvařená.

Pochoutka připravená druhým způsobem je konzistencí velmi podobná marmeládě. Oba způsoby jsou však vhodnější pro přípravu malých porcí.

Podmínky skladování

Džem ve sterilizovaných sklenicích s železným víčkem lze skladovat až 2 roky. Pokud byly pro přípravu použity sterilizované nádoby a uzavřené plastovými víčky, bude produkt skladován po dobu až jednoho roku. Pokud byl umístěn v nesterilizované nebo plastové nádobě, doba použitelnosti nebude delší než 6 měsíců.

Pokud je pochoutka připravována na zimu nebo na dlouhou dobu 3 měsíců a déle, pak je nutné ji přišroubovat železnými poklicemi. Skladovací nádoby i víka musí být čisté. Proto se přípravky nalévají do sklenic za tepla, jedná se o dodatečnou sterilizaci a zvyšuje trvanlivost.

Takové produkty musí být skladovány při teplotě hluboko pod pokojovou teplotou, ale ne při nule. Kromě toho by měl být skladovací prostor tmavý a dobře větraný, aby víčka nezačala rezivět a neznehodnocovat se. Přímé sluneční světlo dopadající na sklenici zkracuje životnost.

Pokud bylo během vaření přidáno málo cukru, je lepší skladovat takový produkt v chladničce. Čím více cukru bylo do džemu přidáno, tím více houstlo a déle se skladovalo. Příliš mnoho cukru však může zkazit jak strukturu, tak chuť bobulí. Další doporučenou komorou je sklep nebo balkon.

Závěr

Medový džem je unikátní produkt, který obsahuje všechny prospěšné vitamíny a látky. K jeho přípravě je zapotřebí jen málo přísad, protože zdravé bobule obsahují pektin, takže hotový výrobek má dobrou želé konzistenci bez dalších přísad.

Doporučené příspěvky

Recept na džem Feijoa

Brusinkový džem

Brusinkový džem

Džem, želé a hlohový džem

Borůvkový džem

Melounový džem

Citronová marmeláda na zimu

Borůvkový džem na zimu doma: 7 receptů

Džem z černého rybízu na zimu: jednoduché recepty