Borůvkový džem na zimu doma: 7 receptů

Borůvkový džem je v zimě výbornou vitamínovou posilou. Tento dezert se podává s palačinkami a rohlíky, obložený do koláčů a připravuje se lahodný aromatický ovocný nápoj. Chuť džemu můžete vylepšit citrusovými plody a želatinou. Sladká přísada se vaří jak tradičním způsobem na sporáku, tak v pomalém hrnci. Výroba borůvkového džemu není obtížná, ale stále potřebujete vědět o některých nuancích.

Vlastnosti výroby borůvkového džemu

Chcete-li získat chutný a aromatický dezert, musíte připravit nejen borůvky, ale také nádoby na vaření a skladování džemu.

Borůvky mají velmi jemnou slupku, proto je třeba dávat pozor při třídění a mytí. Jinak část šťávy a vitamínů skončí ve vodě.

Pro sklizeň na zimu se vybírají celé, nepoškozené plody. K oplachování použijte široké umyvadlo a cedník. Bobule se umístí do cedníku a několikrát se ponoří, aby se smyl prach a písek.

Čisté bobule položte na suchý ručník. Při vaření se nejčastěji nepřidává voda, protože vlastní šťávy je dostatek, pouze cukr.

Základní principy výroby džemu

V kombinaci s malinami, borůvkami, jablky, hruškami, třešněmi a jahodami se chuť stává neobvyklou. Navíc dezert přestává být nevýrazný. Kromě bobulí můžete do borůvkového džemu přidat hřebíček, vanilin, skořici a citronovou kůru.

Pro vaření musíte vzít smaltované nádobí bez prasklin nebo třísek. Pro tento postup nejsou vhodné hliníkové a nerezové nádoby, protože hotový dezert bude mít kovovou chuť. Během vaření používejte minimální teplotu. Pěna musí být odstraněna, jinak může džem v budoucnu zcukernat.

Hotové cukroví přendáme do dobře umytých a zapařených sklenic. Můžete si vzít šroubovací nebo běžná kovová víčka, jsou také sterilizována.

Klasický recept na borůvkový džem

Ať už kuchařky vymyslí jakékoliv nové recepty na sladké borůvkové úpravy, klasiku nikdo neodmítne. Chcete-li připravit lahodný dezert, vezměte:

• 1 kg modrých bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 špetka kyseliny citronové (volitelně).

Vlastnosti vaření:

1. Sirup uvaříme z 200 g cukru a 1 litru vody.
2. Po umytí a vysušení vložte bobule do sirupu a vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Přidejte zbytek cukru a směs bobulí vařte, dokud nezhoustne.Vzniklá pěna musí být odstraněna.
4. Horký produkt vložte do zavařených sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Skladujte v chladu a temnu.

Borůvkový džem s citronem

Ingredience na recept:

• borůvky - 500 g;
• krystalový cukr - 800 g;
• želatina - 25 g;
• citron - 1 ks.

Kroky vaření:

1. Přidejte bobule a několik lžic vody a položte pánev na sporák.
2. Po 10 minutách od varu sceďte uvařené bobule v cedníku.
3. Šťávu mírně ochlaďte (na 80 stupňů) a rozpusťte v ní želatinu.
4. Hmotu bobulí protřete sítem nebo rozetřete mixérem.
5. K bobulím přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
6. Želatinu přecedíme a přidáme ke směsi bobulí.
7. Z citronu vymačkejte šťávu a polovinu nalijte do džemu.
8. Po minutě nalijeme do vybraných nádob borůvkový džem.
9. Bez rolování vložíme sklenice do širokého kastrolu s horkou vodou a sterilujeme 3-5 minut.
10. Pevně ​​uzavřete šroubovacím nebo kovovým víčkem, obraťte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak vyrobit džem z mražených borůvek

K přípravě na zimu můžete použít zmrazené bobule, což neovlivní chuť a příznivé vlastnosti borůvkového dezertu.

Podle receptu potřebujete:

• 750 g bobulí;
• 4 plátky citronu;
• 25 g želatiny;
• několik lžic vody;
• 1 kg krupicového cukru.

Podrobnosti o receptu:

1. Vyjměte bobule z mrazáku a nechte je při pokojové teplotě v cedníku, dokud zcela nerozmrazí.
2. Želatinu předem namočte do šťávy zbylé po rozmrazení. Po 30 minutách zahřejte přísadu v mikrovlnné troubě.
3. Před přidáním do bobulovité hmoty položte nabobtnalou želatinu na síto.
4. Borůvky na moučník umelte na masovém mlýnku, přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu.
5. Opatrně přidejte želatinu a nakrájené plátky citronu spolu s kůrou. Pokračujte ve vaření po dobu 25-30 minut, dokud směs nezhoustne.
6. Připravený přípravek na zimu přendejte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Recept na borůvkový džem s želatinou

Ingredience:

• zralé borůvky - 1 kg;
• krystalový cukr - 1,2 kg;
• citron - 3 hrnky;
• želatina - 25 g.

Jak vařit:

1. Bobule jsou tříděny a pečlivě omyty, aby nedošlo k poškození slupky.
2. Umístěte na pánev a přidejte cukr. V tomto stavu by měla borůvka stát asi 8-10 hodin. Nejlepší je to udělat v noci.
3. Ráno rozemlejte bobulovou hmotu mixérem, přidejte nakrájený citron a položte pánev na sporák.
4. Jakmile se pyré uvaří, stáhněte plamen na minimum a vařte 5 minut. Směs mícháme, aby se nepřipálila.
5. Oddělte 200 ml sirupu, ochlaďte ho na 90 stupňů a namočte do něj želatinu.
6. Před přidáním do hmoty bobulí se želatina přefiltruje přes síto, aby se odstranily hrudky.
7. Nabobtnalou želatinu vlijeme do borůvkové marmelády a zamícháme.
8. Směs se nepřivede k varu, ale musí se provařit, aby se spojil želírovací prostředek s borůvkovým pyré.
9. Džem se umístí do zavařených sklenic a uzavře víčky.
10. Vychlazený dezert skladujeme na chladném místě bez světla.

Pětiminutový borůvkový džem

Recept bude vyžadovat:

• borůvky - 500 g;
• borůvky nebo jahody – 500 g;
• krystalový cukr - 1,2 kg;
• skořice - 1 tyčinka.

Vlastnosti vaření:

1. Promyté a sušené bobule se přenesou do hrnce, přidá se cukr a nechá se 12 hodin.
2. Po uplynutí stanovené doby se hmota rozdrtí mixérem, přidá se skořice.
3. Umístěte pánev na sporák, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou a vařte ne déle než 5 minut.
4. Hotový dezert se horký vloží do sklenic a hermeticky se uzavřou.

Velmi jednoduchý recept na borůvkový džem

Ingredience na recept:

• borůvky - 1 kg;
• krystalový cukr - 800 g;
• citron - 2 hrnky.

Provozní řád:

1. Omyté bobule jsou umístěny v široké smaltované misce a pokryty cukrem.
2. Po 12 hodinách, když borůvky vyprodukují dostatek šťávy, postavte nádobu na sporák a vařte při minimální teplotě ne déle než 25 minut.
3. Hotový borůvkový dezert přendejte do sklenic, pevně uzavřete a vložte pod kožich ke sterilizaci.
4. Skladujte na chladném místě.

Jak vyrobit borůvkový džem v pomalém hrnci

Multicooker zjednodušuje práci hospodyňky, protože nemusí neustále stát u sporáku a míchat borůvkový džem. Chuť hotového dezertu to ale nezhorší.

Chcete-li vyrobit jahodový džem podle tohoto receptu, musíte si vzít:

• zralé bobule - 1 kg;
• cukr - 500 g.

Jak správně udělat džem:

1. Borůvky jsou pečlivě tříděny, poté pečlivě omyty studenou vodou. Umístěte do cedníku, aby vytekla voda.
2. Vložte sušené bobule do misky multivarku a přidejte cukr.
3. Obsah promíchejte vařečkou a nechte půl hodiny odstát, aby pustila šťávu.
4. Multicooker je nastaven na režim „Stew“ a dezert se připravuje 2 hodiny.
5. Na povrchu se vytvoří pěna, kterou je nutné na konci vaření odstranit.
6. Hotový borůvkový dezert ihned vložíme do sterilních sklenic a uzavřeme kovovými nebo šroubovacími víčky.

Jak uchovávat borůvkový džem

Borůvkový dezert lze skladovat na chladném a tmavém místě až 2 roky.Ale pouze pokud byly k výrobě džemu použity bobule bez hniloby nebo plísně a hotový výrobek byl umístěn horký do sterilních sklenic.

Závěr

Borůvkový džem je výborný vitamínový doplněk pro rodinu v zimním období. Málokdo odmítne lahodný dezert podávaný k rohlíkům a palačinkám. Borůvkový džem tvoří bohatý ovocný nápoj bez jakýchkoli barviv.

Doporučené příspěvky

Kalinová marmeláda bez semínek

Recepty na tomelový džem

Rakytníkový džem

Angreštový džem na zimu

Morušový džem bez pecek

Brusinkové želé - recept na zimu

Džem z aronie na zimu

Melounový džem na zimu: jednoduché recepty

Rebarborový džem, lahodné recepty na zimní pyré a želé