Fíkový džem

Recept na výrobu fíkového džemu je jednoduchý a výsledkem je neuvěřitelně chutný produkt, který osloví milovníky fíků nebo dokonce hroznů, protože tyto plody jsou chuťově trochu podobné.

Jak udělat fíkovou marmeládu

Pro jižní oblasti země není nalezení chutných a zralých fíků problém, ale obyvatelé střední zóny a regionu hlavního města čelí potížím. Chcete-li vybrat dobrý produkt pro recept, musíte dodržovat několik tipů a pravidel:

1. Fíky jsou bobule podléhající zkáze, proto byste si měli ovoce na trhu nebo v obchodě pečlivě prohlédnout. Bez zpracování byste ji také neměli dlouho skladovat, džem je lepší připravit hned po nákupu.
2. Tenká slupka ovoce je zranitelná vůči sebemenšímu poškození - podléhá hnilobě a napadení hmyzem, takže si musíte vybrat bobule bez vnějšího poškození kůže.
3. Na dotek by fíky měly být husté, elastické, s čistou a suchou kůží. Měkkost nebo nadměrná sekrece šťávy, kluzkost pokožky naznačují začátek fermentačních a hnilobných procesů. Ovoce bylo příliš tvrdé, pravděpodobně ještě nezralé a sbíralo se zelené.
4. Není možné určit jeho zralost podle barvy bobule, protože vše závisí na odrůdě. Barva bobulí fíků se může pohybovat od žluté po fialovou.

Recepty na fíkovou marmeládu na zimu

Vaření se nikdy neobejde bez experimentování. Počet receptů na výrobu fíkového džemu roste a fotografie připojené k receptu krok za krokem vám pomohou vyhnout se zmatkům a dělat vše správně.

Klasický fíkový džem na zimu

Původní recept na ázerbájdžánskou pochoutku obsahuje pouze dvě ingredience, a proto je ceněn pro svou jednoduchost a schopnost kreativity s přísadami. Rozmanitost bobulí lze vybrat podle chuti a barva hotového výrobku se bude lišit. Na džem budete potřebovat:

• fíky – 3 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Fíky je třeba důkladně omýt a vybrat celé, zralé plody bez poškození. Z horní a spodní části ovoce vykrojíme tvrdé části, bobule nakrájíme na čtvrtky. Vložte do hrnce.
   
2. Nakrájené bobule je potřeba zasypat cukrem a pro lepší rozpuštění zalít trochou vody, promíchat, nechat chvíli odležet, aby se cukr začal rozpouštět a plody pustily šťávu. Umístěte pánev na mírný oheň a občas promíchejte.
   
3. Po uvaření směsi je lepší odstranit pěnu, aby se zabránilo hořké chuti a vzhledu hrudek. Po varu je lepší snížit plamen a vařit dalších 15 minut. Po uplynutí času můžete džem vyšlehat mixérem.
   
4. Po rozemletí lze džem ještě 15 minut povařit, nechat asi 3 minuty vychladnout a nalít do teplých sterilních sklenic. Srolujte a nechte na chladném a tmavém místě.

Fíkový džem má nejen zvláštní chuť, ale i výhody, takže jej lze bez obav podávat k čaji ihned po vychladnutí.

Fíkový džem s citronem bez vaření

Citron dodává chuti fíkového džemu novou chuť, zvláště pokud je bobule sladká odrůda a tuto sladkost je třeba obměňovat. Kyselina navíc pomůže džemu vydržet déle. Chcete-li v ovoci zachovat co nejvíce prospěšných vlastností, můžete vaření zanedbat, ale budete muset udělat několik dalších kroků.

Na recept budete potřebovat:

• fíky – 3 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• citron - 3 kusy.

Příprava krok za krokem:

1. Je vhodné bobule roztřídit, důkladně opláchnout a odstranit pevné části. Můžete je nakrájet na čtvrtiny nebo na polovinu, pokud jsou plody malé. Plody lze podle potřeby oloupat.
2. Fíky dejte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a počkejte 2–3 hodiny, dokud plody nepustí šťávu. V této době je třeba citrony důkladně opláchnout, nastrouhat kůru na jemném struhadle a vymačkat šťávu z ovoce.
3. Sirup uvolněný z fíků musí být nalit do samostatné pánve, vařit a nalít do nádoby s bobulemi, než se ochladí. Tuto směs několik minut zahřívejte a vzniklý sirup znovu sceďte, provařte a nalijte zpět do fíků.
4. Zatímco směs ještě nevychladla, musíte okamžitě přidat šťávu a citronovou kůru, důkladně promíchat a nechat 15-20 minut. Teplý džem lze nalít do nevychladlých sterilních sklenic a srolovat nebo ihned podávat.

Fíkový džem se hodí k bylinkovému nebo zelenému čaji.

Jak udělat fíkový džem se švestkami a limetkou

Švestky a fíky jsou ovoce, které se tradičně vyskytuje na podzimních regálech. Jejich chutě jsou si do jisté míry podobné, takže se hodí do džemu a limetka dodá pochoutce exotickou kyselost a naředí sladko-sladkou chuť.

K přípravě budete potřebovat:

• švestka – 1,5 kg;
• fíky – 1,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• vápno - 2 kusy;
• mletá skořice - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Švestky a fíky se musí roztřídit a důkladně omýt, odstranit pecky a rozpůlit. Fíky nakrájejte na čtyři části, nejprve odřízněte tvrdé části. Ovoce dejte do hrnce a zasypte cukrem, nechte 1 hodinu odležet, aby pustilo šťávu.
2. Limetku omyjte, odstraňte kůru a vymačkejte šťávu do samostatné misky.
3. Po uplynutí času je třeba ovoce dát na střední teplotu, neustále míchat, po půl hodině přidat polovinu limetkové šťávy s kůrou. Když se ovoce začne zmenšovat a sirupu je více, můžete do pánve přidat skořici a zbytek limetky.
4. Vařte do úplného provaření další půl hodiny, nechte mírně vychladnout a džem nalijte do sterilních sklenic.

Chuť výsledné pochoutky připomíná pikantní orientální sladkost. Intenzitu tónů v receptu lze upravit podle chuti: přidejte více limetky nebo nahraďte skořici hřebíčkem.

Recept na fíkovou marmeládu s citronem a hruškou

Hruška je nejběžnějším ovocem přidávaným do džemů, zatímco citron pomáhá přidat chuť a slouží jako přírodní konzervant.

Na džem budete potřebovat:

• fíky - 1 kg;
• hruška - 1 kg;
• citron - 2 kusy;
• cukr - 1 kg.

Příprava krok za krokem:

1. Plody musí být důkladně omyty, hruška odstraněna jádřinec a tvrdé části z horní a spodní strany fíku. Fíky a hrušky můžete nakrájet na velké kostky, dát je do hrnce a zasypat cukrem.Nechte půl hodiny působit.
2. Citron omyjte, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu do samostatné nádoby.
3. Pánev s ovocem postavte na mírný oheň a za občasného míchání vařte 1 hodinu. Po uplynutí času přidejte do pánve citronovou kůru a šťávu a vařte další hodinu na mírném ohni.
4. Teplý džem nalijte do teplých sterilních sklenic a srolujte.

S pomerančem a zázvorem

Pomeranč a zázvor dodají pochoutce orientální nádech, navíc se zázvor již dlouho etabloval jako užitečný produkt téměř na všechny neduhy.

Na recept budete potřebovat:

• fíky - 2 kg;
• pomeranč - 2 kusy;
• cukr - 1 kg;
• mletý zázvor - 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Bobule je třeba umýt, odstranit tvrdé části a nakrájet na čtvrtiny. Vložte pomerančovou kůru a citronovou šťávu do samostatné nádoby.
2. Vložte fíky do hrnce, zasypte cukrem a nechte půl hodiny odležet. Po uplynutí času dejte na mírný oheň na hodinu a míchejte.
3. Poté, co ovoce začne měknout a vařit, přidejte do pánve pomerančovou kůru a šťávu, mletý zázvor, důkladně promíchejte. Vařte další hodinu, dokud nebude hotovo.
4. Teplý připravený džem nalijte do nevychladlých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Kromě zázvoru můžete do receptu přidat mletou skořici a hřebíček.

Džem ze sušených fíků

V zimě není možné najít zralé a chutné fíky, ale džem lze vyrobit i ze sušeného ovoce.

Na recept budete potřebovat:

• sušené fíky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 2 sklenice;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Příprava krok za krokem:

1. Fíky se musí umýt a namočit po dobu 10 minut.Nakrájejte na velké kousky, vložte do hrnce a přidejte cukr, přidejte vodu. Nechte půl hodiny působit.
2. Umístěte pánev na mírný oheň, míchejte. Po hodině přidejte citronovou šťávu. Vařte další hodinu, dokud nebude hotovo.
3. Teplý džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Chuť lze zpestřit větším množstvím citronové šťávy nebo koření.

Podmínky skladování

Džem se skladuje ve sterilních sklenicích na chladném a tmavém místě. Při dodržení podmínek skladování může vydržet až 1 rok.

Závěr

Recept na výrobu fíkového džemu nemá přísná pravidla, lze jej vždy obměňovat podle chuti, zředit oblíbeným ovocem a kořením.

Doporučené příspěvky

Kalinová marmeláda bez semínek

Recepty na tomelový džem

Hustý meruňkový džem

Rakytníkový džem

Morušový džem bez pecek

Brusinkové želé - recept na zimu

Na zimu seřízněte džem

Brusinkový džem

Džem Ranetka na zimu: 10 receptů