Obsah
Jednoduchý recept na melounový džem na zimu vám umožní připravit lahodnou a neuvěřitelně aromatickou pochoutku. Dá se vařit jak na sporáku, tak v pomalém hrnci.
Vlastnosti výroby melounového džemu
Proces výroby džemu není složitý, existují však určité jemnosti, jejichž dodržování vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku.
K přípravě pochoutky používejte pouze zralé bobule bez poškození nebo poškození škůdci. Slupka se odřízne od dužiny a nakrájí se na libovolné kousky. Na velikosti v tomto případě nezáleží, protože džem se vaří dlouhou dobu a během této doby změkne a změní se na homogenní hmotu.
Aby byla konzistence pochoutky hladká, ovocné pyré se nakonec rozdrtí ponorným mixérem.
Velké množství dezertů se vaří s přidáním vody. Pochoutka je zahuštěna želírovacími přísadami. Může to být pektin, agar-agar nebo běžná želatina.
Hotový džem je balen do sterilizovaných sklenic a konzervován cínovými víčky.
Meloun se hodí k citrusovým plodům, jablkům nebo jinému kyselému ovoci.Je však nutné dodržet poměry uvedené v receptu, jinak mohou narušit aroma melounu.
Recepty na melounovou marmeládu na zimu
Existuje mnoho receptů na výrobu melounového džemu na zimu. Níže jsou uvedeny ty nejoblíbenější.
Jednoduchý melounový džem na zimu
Ingredience:
- 700 g jemného cukru;
- 1 kg dužiny zralého melounu.
Příprava:
- Meloun omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na dvě stejné části. Odstraňte vlákna se semeny pomocí nože nebo lžíce. Střih. Slupku neodřezávejte.
- Oddělte dužinu od kůry. Vložte ji do mísy mixéru a mixujte, dokud není kaše. Umístěte jej do misky. Přidejte cukr a míchejte.
- Umístěte misku s ovocným pyré na mírný oheň. Vařte 10 minut, občas opatrně odstraňte pěnu. Odstraňte z tepla, přikryjte gázou. Postup opakujte ještě 3x. Interval musí být alespoň čtyři hodiny.
- Sklenice vypláchněte roztokem sody a sterilizujte. Vařte víčka. Horký džem rozetřete do připravené nádoby a pevně uzavřete. Vychladlou pochoutku přeneste do chladné místnosti k uskladnění.
Melounový džem na zimu s pomeranči
Ingredience:
- 400 g zralého melounu;
- ½ kg jemného cukru;
- ½ pomeranče.
Příprava:
- Jahody oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložte do hrnce. Posypte krystalovým cukrem a dejte přes noc do lednice.
- Druhý den postavte pánev na sporák a na mírném ohni přiveďte obsah k varu. Vařte za míchání čtvrt hodiny.
- Půlku pomeranče zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na plátky a rozdrtíme v kuchyňském robotu do hladka nebo zkroutíme na mlýnku na maso.
- Pomeranč se přidá k vroucí melounové směsi, míchá se a rozmixuje ponorným mixérem, dokud nevznikne kaše. Vařte dalších 5 minut Hotový džem za horka balíme do sterilních skleněných nádob a hermeticky uzavřeme.
Recept na melounový džem s citronem
Ingredience:
- 2 kg dužiny zralého melounu;
- 1 tyčinka skořice;
- 1 kg jemného cukru;
- 1 citron velký.
Příprava:
- Umyjte meloun. Nakrájejte na dvě části a odstraňte vlákna se semínky. Oloupanou dužinu nakrájejte na ne příliš malé kousky.
- Citron dejte do hrnce s vroucí vodou a blanšírujte 3 minuty, tím se zbavíte hořkosti. Setřete ubrouskem. Nakrájejte na poloviční kroužky a odstraňte semínka.
- Kousky melounu dejte do hrnce a zasypte cukrem. Navrch položte plátky citronu a nechte 6 hodin uležet. Umístěte pánev na mírný oheň, přidejte tyčinku skořice a vařte půl hodiny.
- Výslednou hmotu přeneste do mísy mixéru a vyjměte tyčinku skořice. Rozemlete do hladka a pyré. Vraťte na pánev a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Vařící džem vložte do sklenic, které jste předtím sterilizovali. Srolujte s plechovými víčky a ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Recept na pětiminutový melounový džem na zimu
Ingredience:
- 1 malý citron;
- 600 g jemného cukru;
- 1 kg melounové dužiny.
Příprava:
- Meloun je oloupaný. Dužinu nakrájejte na kousky nebo tyčinky.
- Připravený meloun vložte do hrnce a vrstvy posypte cukrem. Necháme dvě hodiny odležet, aby pustilo šťávu.
- Citron se zalije vroucí vodou. Část kůry je odstraněna. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte z něj šťávu.
- Sklenice se dobře umyjí a sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Plechová poklice vařte 5 minut na mírném ohni.
- Mísu s kousky melounu postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr nepřipálil. Vařte 5 minut, přidejte citronovou šťávu a kůru. Výsledná hmota se rozmělní ponorným mixérem. Horký džem se balí do připravených skleněných nádob a přišroubuje se víčky. Otočte ji, izolujte přikrývkou a nechte jeden den.
Melounový džem na zimu v pomalém hrnci
Ingredience:
- 1 kg jemného krystalického cukru;
- 1 citron;
- 1 kg melounové dužiny.
Příprava:
- Horní slupka melounu se odřízne. Lžící vyškrábejte semínka s vlákny. Dužnina se nakrájí na kousky a rozdrtí pomocí kuchyňského robota nebo mlýnku na maso.
- Citron zalijte vroucí vodou a otřete ubrouskem. Odstraňte z něj kůru, překrojte napůl a vymačkejte šťávu.
- Do misky multivarku nalijte citronovou šťávu a přidejte kůru. Přidejte cukr, spusťte program „napařování“ a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Vložte melounové pyré do nádoby. Zavřete víko a přepněte zařízení do režimu „kalení“. Časovač je nastaven na jednu a půl hodiny. Po zvukovém signálu je horká hmota zabalena do sklenic, které byly předtím sterilizovány a srolovány s vařenými víčky.
Zimní džem z melounu s citronem a banánem
Ingredience:
- 850 g melounové dužiny;
- 800 g jemného cukru;
- 2 citrony;
- 3 banány.
Příprava:
- Omytý meloun se oloupe a odstraní semena a vlákna. Dužnina se nakrájí na malé kousky. Vložíme do hrnce, zasypeme cukrem a necháme přes noc.
- Citrony se zalijí vroucí vodou, otřou ubrouskem, lehce povalují na stole a jeden se rozpůlí. Vymačkejte z něj šťávu a nalijte ji do směsi melounu a cukru. Umístěte na mírný oheň a vařte za pravidelného míchání půl hodiny.
- Druhý citron nakrájíme na kolečka.Banány jsou oloupány a nakrájeny na kroužky. Vše přidáme ke zbytku ingrediencí a vaříme asi 20 minut.Všechny ingredience rozmixujeme mixérem a dále vaříme do požadované hustoty.
Melounový džem s jablky
Ingredience:
- 1 kg 500 g melounové dužiny;
- 1 kg jemného cukru;
- 750 g oloupaných jablek.
Příprava:
- Jablka se umyjí, nakrájí a zbaví jádřinců. Slupka se odřízne. Dužnina se nakrájí na kostky. Meloun se opláchne, dužina se oddělí a očistí od semínek a vláken. Rozdrťte na kousky o něco větší než jablka.
- Ovoce se přenese do hrnce, zakryje se cukrem a nechá se pět hodin. Promíchejte a položte na mírný oheň. Vařte půl hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu.
- Výslednou hmotu promíchejte mixérem a pokračujte ve vaření dalších 6 minut.
- Sklenice se umyjí roztokem sody, důkladně opláchnou a sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Pochoutku za tepla zabalte do připravených nádob a hermeticky uzavřete.
Podmínky skladování
Trvanlivost lahůdek závisí na způsobu konzervování a umístění:
- ve sterilních nádobách, svinutých s kovovými víčky, v suterénu nebo sklepě - 2 roky;
- ve stejné nádobě při pokojové teplotě - od šesti měsíců do roku;
- ve skleněných nádobách pod nylonovým víčkem - 4 měsíce v chladničce.
Sklenice musí být sterilizovány a víčka se vaří 5 minut.
Závěr
Jednoduchý recept na melounovou marmeládu na zimu je skvělý způsob, jak připravit chutnou, aromatickou, hustou pochoutku, kterou lze jednoduše namazat na chleba nebo použít jako náplň do pečiva.
