Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Jednoduchý malinový džem na zimu připomíná konzistencí i chutí francouzské cukroví. Bobule lze snadno tepelně upravovat, aniž by ztratily své jemné aroma a jas barvy.

Dezert lze podávat jako pochoutku k čaji, stejně jako náplň do koblih nebo vrstvu na vzdušné sušenky. Džem se hodí do sladkých omáček a salátů, s přídavkem sladké hmoty se připravují i ​​glazované tvarohové tvarohy, čerstvé jogurty, tvarohové dezerty a zmrzliny.

Užitečné vlastnosti malinového džemu

Malinové bobule mají širokou škálu prospěšných vitamínů a minerálů, které se přenášejí do hotového džemu. Mezi výhody pro tělo patří následující faktory:

1. Pomáhá vyrovnat se s nachlazením, bolestmi v krku a angínou.
2. Snižuje vysokou teplotu při akutních respiračních infekcích.
3. Snižuje riziko aterosklerózy.
4. Ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a stabilizuje činnost srdečního svalu.
5. Zvyšuje imunitu a obnovuje vitalitu organismu.

Jak udělat malinový džem

Malinový džem můžete připravit pomocí jednoduchých receptů, které mají různé vzory vaření a funkce. Existuje řada univerzálních pravidel vhodných pro všechny způsoby přípravy dezertu.

Doporučení:

1. Pro zavařování jsou vhodné pouze pevné a zralé bobule, aby chuť džemu byla sladká a konzistence hustá.
2. Maliny jsou aromatické bobule, které neobsahují velké množství stabilizačních látek. Pro zahuštění hmoty byste měli obrobek vařit po dlouhou dobu nebo přidat do kompozice želatinu nebo práškový agar-agar.
3. Přítomnost semen ovlivňuje chuť produktu. Pro jemnost a stejnoměrnost pyré ho můžete rozemlít přes sítko.
4. Omyté bobule osušte na ručníku, aby přebytečná vlhkost nedělala džem příliš vodnatý.
5. Aby malinová hmota nezcukernatěla, můžete přidat trochu pyré z červeného rybízu, bohatého na vitamíny a pektin.

Jednoduché recepty na malinový džem na zimu

Rychlé a jednoduché recepty na přípravu voňavého hustého dezertu dodají tělu lahodné vitamíny na celé zimní období. Do kompozice můžete přidat rybíz, pomerančovou dužinu nebo šťávu, mátu a další produkty, které obohacují chuť a vůni pokrmu.

Pětiminutový malinový džem na zimu

Klasický způsob vaření dává voňavý sladký dezert, který se nerozteče z krajíce chleba nebo křupavého krekra. Zrnitá, hustá textura je vhodná pro plnění donutů nebo palačinek.

Ingredience klasického receptu:

• 1 kg velkých malin;
• 1 kg cukru.

Zavařování lahůdek krok za krokem:

1. Omyté a osušené maliny dejte do pánve s krystalovým cukrem.
2. Přípravek přikryjeme pokličkou a necháme 6 hodin odležet, aby bobule pustily šťávu a džem se následně nepřichytil ke dnu.
3. Směs dejte na mírný oheň a vařte, dokud se ze dna nezvednou bublinky, opatrně směs otáčejte ze dna dřevěnou stěrkou.
4. Vařte 10 minut od okamžiku varu, přičemž sbírejte sladkou pěnu z povrchu.
5. Snižte teplotu na minimum a udržujte pánev na sporáku déle než hodinu, dokud nezhoustne. Víko lze mírně otevřít, aby se kapalina rychleji odpařila.
6. Bez vypnutí ohně nalijte hustou směs do sterilizovaných sklenic a uzavřete cínovým víčkem.
7. Během procesu varu džem mnohem houstne a zmenší se objem.
8. Po vychladnutí odneste obrobek do sklepa nebo jej schovejte do skříně.

Malinový džem s želatinou

S přidáním želatiny se chutná pochoutka stane hustší a homogennější a bude zapotřebí mnohem kratší doba varu.

Sada jídel na vaření:

• 1 kg zralých červených bobulí;
• sklenice vody;
• 3 kg cukru;
• ½ lžičky prášková želatina;
• kyselina citronová - na konci nože;
• 2 polévkové lžíce. l. ochlazenou vroucí vodou.

Proces přípravy lahodné pochoutky na zimu ve fázích:

1. Ve sklenici smícháme želatinu s citronovou kyselinou, nalijeme 2 lžíce prášku. l. ochlazenou vroucí vodou a promícháme.
2. Oloupané maliny nasypeme do nádoby, zasypeme cukrem a zalijeme pitnou vodou.
3. Směs vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví malé bublinky po dobu 15 minut.
4. Zředěnou želatinovou směs přidejte k malinové hmotě a minutu intenzivně míchejte.
5. Znovu povařte, sladkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.

Po vychladnutí bude konzistence směsi hustší a bohatší. Malinový dezert se hodí ke zmrzlině nebo čokoládové pěně.

Hustý malinový džem se škrobem

Se škrobem bude džem mnohem hustší a homogennější s minimálním vařením. Můžete použít kukuřičný nebo bramborový škrob.

Pro konzervaci potřebujete:

• 2 kg umytých bobulí;
• 5 kg cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. bramborový škrob.

Pravidla vaření:

1. Bobule rozmixujte mixérem nebo rozdrťte přes jemné síto na mlýnku na maso.
2. Umístěte na mírný oheň a vařte 20 minut za míchání po varu.
3. Škrob rozřeďte v ½ šálku pitné vody a na konci vaření jej tenkým pramínkem nalijte do džemu.
4. Pamlsky srolujte do sterilních zavařovacích sklenic s cínovým víčkem a uložte je na zimu do sklepa.

Jednoduchý recept na malinový džem na agaru

Recept na lahodný malinový džem je docela jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.

Sada jídel na vaření:

• 3 kg malin;
• 250 ml filtrované vody;
• 1 lžička prášek kyseliny citronové;
• 1 polévková lžíce. l. práškový agar-agar;
• 500 g cukru nebo fruktózy.

Kulinářský proces vaření na zimu:

1. V misce smíchejte cukr s čistými, sušenými malinami.
2. Umístěte obrobek na sporák a zapněte nízký oheň.
3. Zalijeme vodou a dusíme alespoň 15 minut.
4. Agar-agar nařeďte v teplé tekutině a vařte minutu.
5. K vychladlým plodům přidejte citron a agar-agar, promíchejte a dejte zpět na sporák.
6. Vařte 3 minuty. Hustou směs dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Aromatický přípravek lze podávat v krásné misce s čajem a bagely.

Malinový džem na zimu s pektinem

Pyré se těžko rozvaří do bohaté husté konzistence, k tomu pomůže pektin, který stabilizuje bobulovité dezerty.

Komponenty:

• 1 kg malin;
• 500 g cukru;
• 1 lžička čistý pektinový prášek.

Postup pro uchování zimního dezertu krok za krokem:

1. Maliny posypeme cukrem ve vrstvách, bez míchání, abychom nepoškodili konzistenci bobulí.
2. Umístěte misku s bobulemi na chladné místo přes noc.
3. Bobule protřete přes síto, slijte šťávu a dužinu a povařte 5 minut.
4. Sirup znovu povařte, směs povařte 15 minut a směs posypte pektinem.
5. Přesně po 3 minutách vyjměte pánev a rychle nalijte produkt do sterilních sklenic.
6. Pevně ​​uzavřete a odneste těsnění do sklepa.

Malinový džem filtrovaný semínky chladnutím zhoustne, jeho konzistence bude hladká a rosolovitá.

Malinový džem v pomalém hrnci

Vaření džemu v pomalém hrnci usnadní proces konzervování dezertů z bobulí. Rozložení teploty po celém povrchu mísy umožní, aby se hmota nepřipálila, ale propékala se rovnoměrně po celém objemu.

Sada produktů pro vaření na zimu:

• 1 kg cukru;
• 1 kg umytých bobulí;
• špetka kyseliny citronové.

Malinový džem můžete správně vařit podle následujícího schématu:

1. Ingredience nasypte do mísy, nastavte funkci „Dušení“ a za míchání vařte 1 hodinu pod pokličkou.
2. Horký dezert ihned rozdělíme do zapečených sklenic a po vychladnutí odneseme do sklepa k uskladnění.

Jemná elastická textura umožňuje dezert použít jako polevu na tartaletky nebo sendviče.

Lahodný malinový džem s citronovou kůrou

Zajímavý pikantní džem z malin a citronové kůry osloví milovníky osvěžujících dezertů s lehkými citrusovými tóny.

Potřebovat:

• 2 kg malin a cukru;
• citronové ovoce

Schéma vaření krok za krokem:

1. Smíchejte bobule s krystalovým cukrem.
2. Vložte bobule smíchané s cukrem a nechte 5-6 hodin pustit šťávu.
3. Slijte tekutinu, vařte 15 minut a smíchejte s cukrem.
4. Do horké směsi vsypeme nastrouhanou citronovou kůru.
5. Na samém konci vaření vymačkejte citronovou šťávu a džem nalijte do sterilních sklenic.
6. Ochlaďte roli pod teplou přikrývkou a vezměte ji na zimu do sklepa.

Malinový džem bez vaření

Absence tepelné úpravy v zimě co nejvíce zachová soubor vitamínů v hotovém pokrmu.

K vaření bez varu potřebujete:

• 1 kg malin;
• 2 kg krupicového cukru.

Postup přípravy konzervace:

1. Suroviny umelte a sceďte na síto. Po částech přidáváme cukr a vše promícháme.
2. Směs zahřejte na sporáku, aniž byste ji nechali vařit.
3. Rozlijte do sterilních sklenic, zašroubujte a zabalte, aby pomalu vychladly. V zimě skladujte ve skladu.

Malinový a rybízový džem

Černý rybíz dodá sladké konzervě sytou barvu a zvláštní pikantní kyselinu. Dvojitá dávka vitaminu C zabraňuje nachlazení a bojuje s horečkou, když se objeví.

Potřebné suroviny na vaření:

• 1 kg malin;
• ½ kg bobulí černého rybízu;
• 2 kg cukru.

Recept na malinový džem na zimu krok za krokem:

1. Omyté bobule protáhněte lisem nebo umelte mlýnkem na maso.
2. Přidejte ½ cukru, zahřejte a vařte při nízké teplotě, odstraňte veškerou pěnu, po dobu 15 minut.
3. Udržujte na sporáku, nechte mírný oheň a rozložte džem do sklenic.

Kalorický obsah malinového džemu

Domácí džem je mnohem chutnější a zdravější než džem z obchodu. Nutriční hodnotu představují následující ukazatele na 100 g:

• bílkoviny – 0,7 g;
• tuky – 0,4 g;
• sacharidy - 24 g.

Obsah kalorií 106 kcal/100 g závisí na množství cukru a dalších produktech, které se přidávají do kompozice. Při přípravě můžete nahradit krystalový cukr přírodním medem.

Podmínky skladování

Malinový džem by měl být skladován v zimě v chladné místnosti při teplotě +11 +16 mimo sluneční světlo. Pokud je v místnosti vysoká vlhkost, může se na kovových víčkech objevit rez a džem ztratí své původní aroma. Pokud se pod pokličku dostane vzduch, dezert se může zkazit a při zvýšených teplotách může hmota snadno pocukrovat.

Závěr

Jednoduchý malinový džem na zimu je zdravá konzerva s lahodnou chutí a kouzelnou vůní lesa. Dezert na zimu můžete připravit s agar-agarem, želatinou a pektinem. Je důležité bobule umýt a třídit, míchat, aby se nepřipálily. Vitamínový džem lze dát na housku nebo podávat v krásné misce na čaj.

Recenze malinového džemu

Doporučené příspěvky

Hustý meruňkový džem

Recept na povidla na zimu

Višňový džem

Morušový džem bez pecek

Dýňová marmeláda na zimu

Džem z aronie na zimu

Džem, želé a hlohový džem

Citronová marmeláda na zimu

Borůvkový džem na zimu doma: 7 receptů