Obsah
Při hledání zajímavých kombinací si určitě dejte pozor na malinový a červený rybízový džem. Jedná se o chutnou pochoutku obohacenou o užitečné látky, která si určitě každý oblíbí a ideálně doplní sváteční nebo každodenní stůl. Klíčem k úspěšné přípravě takového džemu je přísné dodržování receptury.
Jak vařit červený rybíz s malinami na džem
Na internetu najdete mnoho receptů, kde se marmeláda připravuje bez vaření. Tato možnost vaření se nedoporučuje z několika důvodů. Za prvé, při vaření se lépe odhalí chuťové vlastnosti malin a rybízu. Za druhé, úplné tepelné ošetření zaručuje nepřítomnost kontaminace nebo infekcí na bobulích.
Vybrané ovoce se omyje pod tekoucí vodou.Můžete je krátce namočit, abyste se ujistili, že v nich není žádný malý hmyz, ale pak je třeba vodu slít a nechat bobule okapat.
Recepty na malinový džem s červeným rybízem
Existuje mnoho způsobů, jak pochoutku připravit. Díky tomu si můžete vybrat a zobrazit recept, který nejlépe vyhovuje vašim individuálním preferencím a chutím.
Jednoduchý džem z červeného rybízu a malin
Tento recept je nejlepší pro ty, kteří dělají svůj vlastní džem poprvé. Proces přípravy je jednoduchý, takže pravděpodobnost chyb je minimalizována.
Ingredience:
- maliny - 2 kg;
- červený rybíz – 0,5 kg;
- krystalový cukr - 2,5 kg.
Počet plodů lze změnit podle vlastního uvážení, ale jejich celková hmotnost by neměla být menší než cukr. V opačném případě bude pochoutka příliš sladká a chuť rybízu a malin bude slabě vyjádřena.
Kroky vaření:
- Maliny smícháme s cukrem.
- Když maliny pustí šťávu, postavte nádobu na sporák a přiveďte k varu.
- Po uvaření vaříme 5 minut.
- Odstraňte nádobu ze sporáku a nechte vychladnout.
- Maliny znovu položte na oheň, vařte 5 minut, vyjměte a ochlaďte.
- Potřetí se do nádoby přidává červený rybíz.
- Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
Hotový džem z červeného rybízu můžete podávat k pečivu k čaji. Pro uchování pochoutky po dlouhou dobu se doporučuje uchování ve sterilních sklenicích.
Džem z živých malin a červeného rybízu
Tato pochoutka se skládá z mletých bobulí, které nepodléhají tepelné úpravě. Podle některých kuchařů tento způsob umožňuje zachovat maximum živin.Nastrouhaný rybíz a maliny však nejsou džem v pravém slova smyslu.
K přípravě jsou zapotřebí následující komponenty:
- červený rybíz – 1,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- citron - 2 ks.
Chcete-li vyrobit živý džem, musíte bobule důkladně nakrájet, můžete je rozemlít přes síto. Pohodlnější možností je mletí pomocí mixéru.
Kroky vaření:
- V mixéru rozšlehejte maliny a červený rybíz.
- Do výsledného pyré se přidá cukr.
- Kůra se oloupe a citron se vymačká.
- Do směsi bobulí se přidá šťáva a kůra a dobře se promíchá.
Živý džem se nalije do sterilizované nádoby. Pochoutku se doporučuje uchovávat v lednici.
Malinový džem se šťávou z červeného rybízu
Bobule je třeba roztřídit a důkladně omýt pod tekoucí vodou. Je důležité zajistit, aby se plody netvořily modřiny a zachovaly si svůj tvar.
Ingredience:
- červený rybíz – 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- maliny - 700 g;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Červený rybíz se v tomto receptu používá pouze k získání šťávy. Vložte bobule do hrnce, přidejte 300 ml vody a přiveďte k varu. Poté se směs ochladí, rybíz se vyjme z tekutiny a vymačká se přes tenkou vrstvu. Zbývající dužinu je třeba zlikvidovat.
Další příprava:
- Do teplé šťávy nasypeme cukr a dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky.
- Směs vařte 20 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do tekutiny se přidávají maliny a kyselina citronová.
- Pochoutka se vaří 5 minut, poté se odstraní z ohně.
Džem by měl být okamžitě nalit do sklenic a uzavřen. Hotovou konzervu necháme při pokojové teplotě, dokud nevychladne.
Džem z červeného, černého rybízu a malin
Kombinace červeného a černého rybízu umožňuje obohatit chuť džemu.Navíc recept na takovou pochoutku není o nic méně jednoduchý než jiné způsoby vaření.
Ingredience:
- černý rybíz – 1,5 kg;
- červený rybíz – 700-800 g;
- maliny - 800 g;
- cukr - 1,5 kg.
Bobule se oddělí od větví a umyjí se. Doporučuje se vařit v nádobě se silnými stěnami, aby nedošlo k připálení.
Kroky vaření:
- Bobule se smíchají v hrnci s malým množstvím vody.
- Když se směs vaří, vmícháme rybíz a přidáme cukr.
- Na mírném ohni směs opět přivedeme k varu.
- Do nádoby přidejte džem a vařte 10-15 minut.
Hotový džem se vloží do sklenic. Neměli byste ji hned zavírat, nejlépe je nechat nádoby otevřené, aby cukrovinka rychleji vychladla.
Malinový džem s červeným rybízem a angreštem
Angrešt je skvělým doplňkem k rozmanitým bobulovým plodům. S jeho pomocí můžete obohatit chuť pochoutky, dát jí jedinečnou barvu a vůni.
Ingredience:
- angrešt – 400 g;
- maliny - 1100 g;
- rybíz – 1300 g;
- cukr - 2800 g.
Pochoutku se doporučuje vařit ve smaltovaném hrnci, hustá směs se tak snáze rozmíchá. Navíc se přebytečná kapalina lépe odpařuje na široké ploše. Ingredience se mísí až po předběžném vyčištění přebytků a důkladném opláchnutí ve vodě.
Kroky vaření:
- Bobule se umístí do mísy, přidá se 600 g cukru a promíchá se.
- Nalijte zbývající cukr a nechte 10-12 hodin.
- Umístěte nádobu na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Směs se za stálého míchání vaří 15 minut.
Výsledná pochoutka se nalije do sklenic a konzervuje. Poté se doporučuje umístit je na 8-10 hodin do přikrývky a nechat je úplně vychladnout.
Podmínky skladování
Nejlepší možností pro zachování chuti hotového pamlsku je konzervace. Pokud jste připravili hodně džemu, měli byste ho okamžitě nalít do sklenic a uzavřít. Nádoba musí být sterilizována vroucí vodou nebo speciálními antiseptickými roztoky používanými v potravinářském průmyslu. Sklenice můžete uzavřít pouze lakovanými víčky, čímž se eliminuje možnost kontaktu hotového výrobku s kovem.
Konzervace by měla být skladována při stabilní teplotě, náhlé změny teploty jsou nepřijatelné. Sklenice je zakázáno vyndávat do chladu nebo skladovat v mrazáku. To způsobí, že džem pocukruje, maliny a rybíz ztratí chuť. Doporučuje se vyhýbat se přímému slunečnímu záření, aby nedošlo k zahřátí obsahu.
Skladovatelnost dosahuje 2-3 roky a déle, pokud je nádoba správně konzervována. Otevřená sklenice džemu by měla být uchovávána v chladničce. Doba takového skladování nepřesáhne 2 měsíce. Nádobu se doporučuje uzavírat nikoli kovovými nebo pryžovými víčky, ale pergamenovým papírem uvázaným kolem krku.
Závěr
Výroba malinového a červeného rybízu není obtížné, pokud dodržujete poměry uvedené v receptech a další jemnosti přípravy.Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě, protože použití zkažených nebo poškozených bobulí není povoleno. Stejně důležité je sledovat proces vaření, směs včas promíchat a odstranit vzniklou pěnu. Dodržování popsaných doporučení vám umožní získat chutnou a zdravou pochoutku, která bude díky konzervaci dostupná v kteroukoli roční dobu.
